CN107048185A - 一种青稞半干面及其加工方法 - Google Patents
一种青稞半干面及其加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107048185A CN107048185A CN201710402734.6A CN201710402734A CN107048185A CN 107048185 A CN107048185 A CN 107048185A CN 201710402734 A CN201710402734 A CN 201710402734A CN 107048185 A CN107048185 A CN 107048185A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- highland barley
- dried noodle
- face
- semi
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 54
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 title claims abstract description 48
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 title abstract 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000003643 water by type Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 6
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims description 41
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 25
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 24
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 24
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 24
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000005496 tempering Methods 0.000 claims description 5
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 4
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 claims description 4
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 claims description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 4
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 12
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 4
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 3
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 2
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- -1 antioxidase Natural products 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 238000003490 calendering Methods 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 1
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 1
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000005253 cladding Methods 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 238000003958 fumigation Methods 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000010926 purge Methods 0.000 description 1
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 235000019590 thick flavour Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Noodles (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种青稞半干面，由如下重量份数的原料配制而成：28～38份小麦面粉、15～20份青稞面粉、8～10份红薯粉、6～8份米粉、3～5份玉米粉、2～5份黄豆粉、0.05～0.1份复合维生素、3～5份辅料、20～25份无菌水以及0.5～1份橄榄油；其中，所述青稞面粉为采用质量百分含量3～4％的次氯酸钠溶液浸泡10～15分钟后过滤、干燥所得。本发明公开了上述青稞半干面的加工方法。本发明青稞半干面充分保留了青稞面的营养成分，同时加入多种维生素，为人体提供多种营养物质。加入的小麦和米粉等能材料能有效改善半干面的口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种青稞半干面，还涉及上述青稞半干面的加工方法，属于食品加工工艺技术领域。
背景技术
近年来，由于工作压力大、生活节奏的加快，导致心血管疾病、高血压、肥胖症等非健康人群骤增，人们对于具有食疗保健功效的主食面制品的呼声日益强烈，种类单一的面条制品已不能满足人们日益增长的食疗保健的需求。青稞因其具有降血糖血脂、控制体重，软化血管和治病防病等功能，被称为“药食同源”的食品加工原料，常以部分替代小麦粉的方式开发功能性面条制品。
青稞面不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素——β-葡聚糖。生物、医学专家研究认为，β-葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。
将青稞用于半干面的制作中并加入辅助配料是一种青稞面新的制作方式。其中，面条是我国常见的传统面食，市面上的面条主要是以小麦粉为原料，杂粮面条的数量和种类相对较少，且都是以挂面为主，产品形式单一，远远不能满足人们的需求。半干面是近几年发展起来的一种新型方便面制品。与干挂面相比，半干面煮制时间短，可以避免由于长时间加热而导致的营养成分，且半干面具有煮食方便、面香味浓、有嚼劲、营养健康等优点，深受消费者喜爱。
发明内容
发明目的：本发明所要解决的技术问题是提供一种青稞半干面，该半干面使用青稞面为主料，能有效保留青稞面的营养物质，提供人体所述各种维生素和微量元素，同时方便煮食。
本发明还要解决的技术问题是提供上述青稞半干面的加工方法。
发明内容：为解决上述技术问题，本发明所采用的技术手段为：
一种青稞半干面，由如下重量份数的原料配制而成：28～38份小麦面粉、15～20份青稞面粉、8～10份红薯粉、6～8份米粉、3～5份玉米粉、2～5份黄豆粉、0.05～0.1份复合维生素、3～5份辅料、20～25份无菌水以及0.5～1份橄榄油；其中，所述青稞面粉为采用质量百分含量3～4％的次氯酸钠溶液浸泡10～15分钟后过滤、干燥所得。
其中，还包括2～3份膳食纤维，所述膳食纤维包括果胶。
其中，米粉包含65％的大米粉和35％的糯米粉。
其中，复合维生素每1mg中含有20～25ug维生素A、10～20ug维生素D、30～45ug维生素E、10～15ug维生素B1、1～10ug维生素B2、1～5ug维生素B6。
其中，辅料每100份中含有10-20份食用盐，10～15份复合磷酸盐，30-50份食用碱、10-20份木糖醇。
其中，无菌水包含0.1～1.5mg/L的臭氧。
上述青稞半干面的加工方法，包括如下步骤：
步骤1，将青稞半干面按配方量混合，混合均匀后灭菌处理，然后送入真空和面机进行真空和面；
步骤2，启动真空和面机，在真空度为0.02～0.04Mpa的条件下进行和面，和面时间为3～5min，制得面絮面团；
步骤3，将制得的面絮面团于室温下熟化20～40min；再于23～27℃下饧面10～15min，饧面后延压成厚度为1.5～2mm的面带；
步骤4，将面带在15～20℃下再次饧面10～15min，饧面后延压成厚度为0.5～0.6mm的面条；
步骤5，将面条依次进行脱水干燥、杀菌和缓苏处理，得到青稞半干面。
有益效果：相比于现有技术，本发明青稞半干面充分保留了青稞面的营养成分，同时加入多种维生素，为人体提供多种营养物质；同时对配方中的青稞面粉进行了改性处理，不仅增加了面条的软糯度，而且使面条在蒸煮时彼此不易粘黏、不易糊锅。
具体实施方式
以下对本发明的技术方案做进一步说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于此。
实施例1
本发明青稞半干面，由如下重量份数的原料配制而成：28份小麦面粉、15份青稞面粉、8份红薯粉、6份米粉、3份玉米粉、2份黄豆粉、0.05份复合维生素、3份辅料、20份无菌水、0.5份橄榄油以及2份果胶类膳食纤维；其中，米粉包含65％的大米粉和35％的糯米粉；复合维生素每1mg中含有20ug维生素A、10ug维生素D、30ug维生素E、10ug维生素B1、1ug维生素B2、1ug维生素B6；辅料每100份中含有10份食用盐，10份复合磷酸盐，30份食用碱、10份木糖醇；无菌水包含0.1mg/L的臭氧。
上述青稞半干面的加工方法，按配方量混合原料，混合均匀后，对其进行动态臭氧环流熏蒸处理，然后将处理后的原料置于真空和面机中，然后将面絮面团依次进行熟化、压延、二次压延、切条、适度脱水、缓苏，最后包装入库。
具体包括如下步骤：
步骤1，将青稞半干面按配方量混合，混合均匀后灭菌处理，然后送入真空和面机进行真空和面；
步骤2，启动真空和面机，在真空度为0.02Mpa的条件下进行和面，和面时间为3min，制得面絮面团；
步骤3，将制得的面絮面团于室温下熟化20min；再于23℃下饧面10min，饧面后延压成厚度为1.5mm的面带；
步骤4，将面带在15℃下再次饧面10min，饧面后延压成厚度为0.5mm的面条；
步骤5，将面条依次进行脱水干燥、杀菌和缓苏处理，得到青稞半干面。
实施例2
本发明青稞半干面，由如下重量份数的原料配制而成：38份小麦面粉、20份青稞面粉、10份红薯粉、8份米粉、5份玉米粉、5份黄豆粉、0.1份复合维生素、5份辅料、25份无菌水、1份橄榄油以及3份果胶膳食纤维；其中，米粉包含65％的大米粉和35％的糯米粉；复合维生素每1mg中含有25ug维生素A、20ug维生素D、45ug维生素E、15ug维生素B1、10ug维生素B2、5ug维生素B6；辅料每100份中含有20份食用盐，15份复合磷酸盐，50份食用碱、20份木糖醇；无菌水包含1.5mg/L的臭氧。
上述青稞半干面的加工方法，具体包括如下步骤：
步骤1，将青稞半干面按配方量混合，混合均匀后灭菌处理，然后送入真空和面机进行真空和面；
步骤2，启动真空和面机，在真空度为0.04Mpa的条件下进行和面，和面时间为5min，制得面絮面团；
步骤3，将制得的面絮面团于室温下熟化40min；再于27℃下饧面15min，饧面后延压成厚度为2mm的面带；
步骤4，将面带在20℃下再次饧面15min，饧面后延压成厚度为0.6mm的面条；
步骤5，将面条依次进行脱水干燥、杀菌和缓苏处理，得到青稞半干面。
实施例3
以蛋糕的软糯度作为标准1，以面包的软糯度作为标准2。分别将50g本发明实施例1～实施例2的半干面用适量的水煮10分钟后，面的口感均为软糯度标准1，将市场上现有等质量的半干面以等量的水煮10分钟后，面的口感为软糯度标准2。本发明半干面提高了蒸煮后面条的软糯度，方便牙口不好的人群食用。
应当理解，上述实施例仅为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种青稞半干面，其特征在于：由如下重量份数的原料配制而成：28～38份小麦面粉、15～20份青稞面粉、8～10份红薯粉、6～8份米粉、3～5份玉米粉、2～5份黄豆粉、0.05～0.1份复合维生素、3～5份辅料、20～25份无菌水以及0.5～1份橄榄油；其中，所述青稞面粉为采用质量百分含量3～4％的次氯酸钠溶液浸泡10～15分钟后过滤、干燥所得。
2.根据权利要求1所述的青稞半干面，其特征在于：还包括2～3份膳食纤维，所述膳食纤维包括果胶。
3.根据权利要求1所述的青稞半干面，其特征在于：所述米粉包含65％的大米粉和35％的糯米粉。
4.根据权利要求1所述的青稞半干面，其特征在于：所述复合维生素每1mg中含有20～25ug维生素A、10～20ug维生素D、30～45ug维生素E、10～15ug维生素B1、1～10ug维生素B2和1～5ug维生素B6。
5.根据权利要求1所述的青稞半干面，其特征在于：所述辅料每100份中含有10-20份食用盐，10～15份复合磷酸盐，30-50份食用碱和10-20份木糖醇。
6.根据权利要求1所述的青稞半干面，其特征在于：所述无菌水包含0.1～1.5mg/L的臭氧。
7.一种权利要求1所述青稞半干面的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤1，将青稞半干面按配方量混合，混合均匀后灭菌处理，然后送入真空和面机进行真空和面；
步骤2，启动真空和面机，在真空度为0.02～0.04Mpa的条件下进行和面，和面时间为3～5min，制得面絮面团；
步骤3，将制得的面絮面团于室温下熟化20～40min；再于23～27℃下饧面10～15min，饧面后延压成厚度为1.5～2mm的面带；
步骤4，将面带在15～20℃下再次饧面10～15min，饧面后延压成厚度为0.5～0.6mm的面条；
步骤5，将面条依次进行脱水干燥、杀菌和缓苏处理，得到青稞半干面。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710402734.6A CN107048185A (zh) | 2017-05-31 | 2017-05-31 | 一种青稞半干面及其加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710402734.6A CN107048185A (zh) | 2017-05-31 | 2017-05-31 | 一种青稞半干面及其加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107048185A true CN107048185A (zh) | 2017-08-18 |
Family
ID=59617518
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710402734.6A Pending CN107048185A (zh) | 2017-05-31 | 2017-05-31 | 一种青稞半干面及其加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107048185A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112790331A (zh) * | 2021-01-12 | 2021-05-14 | 河南工业大学 | 一种低gi青稞半干面的制作方法及装置 |
| CN114947056A (zh) * | 2021-02-18 | 2022-08-30 | 河南工业大学 | 一种青稞半干面生产工艺 |
| CN115669857A (zh) * | 2022-11-10 | 2023-02-03 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种低gi青稞半干面及其制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102160627A (zh) * | 2011-03-22 | 2011-08-24 | 西藏月王生物技术有限公司 | 一种富含γ-氨基丁酸青稞胚芽及其制备方法 |
| CN104543764A (zh) * | 2014-12-26 | 2015-04-29 | 甘肃农业大学 | 一种青稞速冻面条及其制备方法 |
| CN106234999A (zh) * | 2016-09-13 | 2016-12-21 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种魔芋青稞面条 |
| CN106360331A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-01 | 河北今旭面业有限公司 | 糖尿病人专用半干面及其制作方法 |
| CN106418169A (zh) * | 2016-09-13 | 2017-02-22 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种青稞高膳食纤维挂面及其制备方法 |
-
2017
- 2017-05-31 CN CN201710402734.6A patent/CN107048185A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102160627A (zh) * | 2011-03-22 | 2011-08-24 | 西藏月王生物技术有限公司 | 一种富含γ-氨基丁酸青稞胚芽及其制备方法 |
| CN104543764A (zh) * | 2014-12-26 | 2015-04-29 | 甘肃农业大学 | 一种青稞速冻面条及其制备方法 |
| CN106360331A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-02-01 | 河北今旭面业有限公司 | 糖尿病人专用半干面及其制作方法 |
| CN106234999A (zh) * | 2016-09-13 | 2016-12-21 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种魔芋青稞面条 |
| CN106418169A (zh) * | 2016-09-13 | 2017-02-22 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种青稞高膳食纤维挂面及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 魏强华等: "《食品生物化学与应用》", 31 July 2015 * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112790331A (zh) * | 2021-01-12 | 2021-05-14 | 河南工业大学 | 一种低gi青稞半干面的制作方法及装置 |
| CN112790331B (zh) * | 2021-01-12 | 2023-06-27 | 河南工业大学 | 一种低gi青稞半干面的制作方法及装置 |
| CN114947056A (zh) * | 2021-02-18 | 2022-08-30 | 河南工业大学 | 一种青稞半干面生产工艺 |
| CN114947056B (zh) * | 2021-02-18 | 2023-08-08 | 河南工业大学 | 一种青稞半干面生产工艺 |
| CN115669857A (zh) * | 2022-11-10 | 2023-02-03 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种低gi青稞半干面及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102845732B (zh) | 牛肉黄豆酱及其制作方法 | |
| CN101779720B (zh) | 黑五谷麦芽糖醇杂粮糕点 | |
| CN102696711B (zh) | 一种降血糖营养面粉 | |
| CN102028054B (zh) | 一种青稞速溶油茶及其制备方法 | |
| CN105285707A (zh) | 一种马铃薯全粉挂面及其加工方法 | |
| CN105995503A (zh) | 一种控糖苦荞秋葵挂面及制备方法 | |
| CN102125146A (zh) | 一种豆渣保健谷物茶的制作方法 | |
| CN109549097A (zh) | 一种具有降糖降脂功能的保健面条 | |
| CN110101001A (zh) | 一种3d-全麦粉生产方法及应用 | |
| CN102084966A (zh) | 葛根红薯方便面的生产方法 | |
| CN103416454B (zh) | 一种女贞面包的加工方法 | |
| CN110839849A (zh) | 红酸汤的二次发酵制作方法 | |
| CN107048185A (zh) | 一种青稞半干面及其加工方法 | |
| CN104171909A (zh) | 一种菌菇挂面及其制备方法 | |
| CN108514090A (zh) | 一种以香蕉为主要原料的减肥代餐棒及其制备方法 | |
| KR101006639B1 (ko) | 현미껍질을 이용한 건강보조식품 및 그 제조방법 | |
| CN103859290B (zh) | 海带、绿豆保健馒头及其制备方法 | |
| CN104664383A (zh) | 一种可以降低空腹血糖及提高糖耐量、具有调节糖代谢功能的夹馅麻花及其制作方法 | |
| CN106261607A (zh) | 一种馒头及其制备方法 | |
| CN110279067A (zh) | 一种马铃薯南瓜营养面条及制作方法 | |
| KR101585315B1 (ko) | 삼채 밀크칼슘 찰보리빵 제조방법 | |
| CN105325852A (zh) | 一种山药复合面粉的制备方法 | |
| KR20170039862A (ko) | 마늘빵 제조방법 | |
| CN101606712B (zh) | 日常保健食品本草添加剂及其应用 | |
| KR20170049103A (ko) | 밤을 주원료로 한 발효시리얼 바의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170818 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |