CN107047858A - 一种红茶饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种红茶饮料的制备方法，包括如下步骤：步骤1：在田间摘取80‑100％成熟度的鲜叶放入到烘干机内，步骤2：将步骤1的鲜叶移动到室内进行三次降温处理，步骤3：将步骤2得到的鲜叶进行发酵处理，步骤4：将步骤3得到的茶叶半成品放入到分筛上进行分筛处理，步骤5：将步骤4得到的红茶成品放入到包装机中进行包装处理，步骤6：取出步骤5得到的红茶包放入到浸提罐进行浸提处理，步骤7：将步骤6得到的红茶溶液和沉淀物放入到过滤器中进行过滤处理，步骤8：将步骤7得到的红茶溶液放入到灌装机中进行灌装处理，本发明制作出口味好的红茶饮料以及生产加工过程中自动化程度高，有效提高企业的生产效率。
Description
技术领域
本发明公开了茶的的加工方法，具体是涉及一种红茶饮料的制备方法。
背景技术
目前市场上的销售的多为纯净水或果汁类饮料，考虑到中国人喜好饮茶的习惯，以及茶叶对人身份的诸多益处，一些商家也推出少量茶类饮料，但大多口味欠佳，无法满足人们日益增长的对饮料口味的需求。
发明内容
有鉴于此，本发明是目的是针对上述现有技术存在的问题与不足，本发明提供一种可以提供一种口味较佳且加工工艺简单的红茶饮料制备方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种红茶饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1：在田间摘取80-100％成熟度的鲜叶放入到烘干机内，温度设定为160-180℃，烘干时间设定为20-30min；
步骤2：将步骤1的鲜叶移动到室内进行三次降温处理，当温度降到80-100℃时，热柔10-20min，当温度降到60-80℃时，热柔20-30min，当温度降到40-60℃时，热柔30-40min；
步骤3：将步骤2得到的鲜叶进行发酵处理，摊叶厚度为10-12cm，发酵温度为30-35℃，发酵时间为1-1.5小时，得到红茶叶半成品；
步骤4：将步骤3得到的茶叶半成品放入到分筛上进行分筛处理，每平方米摊茶叶半成品2.5㎏～3.5㎏，手动翻5-10time，得到红茶成品；
步骤5：将步骤4得到的红茶成品放入到包装机中进行包装处理，包装数量设定为50-100g，包装速度设定为10-30min/bag，得到红茶包；
步骤6：取出步骤5得到的红茶包放入到浸提罐进行浸提处理，加入纯净水80-90％，浸提温度设定为70-80℃，得到红茶溶液和沉淀物；
步骤7：将步骤6得到的红茶溶液和沉淀物放入到过滤器中进行过滤处理，过滤时间设定为5-10s，得到红茶溶液；
步骤8：将步骤7得到的红茶溶液放入到灌装机中进行灌装处理，灌装为250ml/box，得到红茶饮料。
优选地，所述步骤6中浸提时间设定为20-30min。
优选地，所述步骤7中过滤温度设定为0-10℃。
较现有技术，本发明有益技术效果主要体现在：本发明制作出口味好的红茶饮料，同时，通过本发明提供的方法制备红茶饮料还具有生产加工过程中自动化程度高的特点，从而可以有效提高企业的生产效率。
具体实施方式
以下通过具体实施方式作进一步详述，以使本发明技术方案更易于理解和掌握。
实施例1
一种红茶饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1：在田间摘取80％成熟度的鲜叶放入到烘干机内，温度设定为180℃，烘干时间设定为30min；
步骤2：将步骤1的鲜叶移动到室内进行三次降温处理，当温度降到80℃时，热柔20min，当温度降到60℃时，热柔30min，当温度降到40℃时，热柔40min；
步骤3：将步骤2得到的鲜叶进行发酵处理，摊叶厚度为12cm，发酵温度为35℃，发酵时间为1.5小时，得到红茶叶半成品；
步骤4：将步骤3得到的茶叶半成品放入到分筛上进行分筛处理，每平方米摊茶叶半成品2.5㎏～3.5㎏，手动翻10time，得到红茶成品；
步骤5：将步骤4得到的红茶成品放入到包装机中进行包装处理，包装数量设定为100g，包装速度设定为30min/bag，得到红茶包；
步骤6：取出步骤5得到的红茶包放入到浸提罐进行浸提处理，加入纯净水90％，浸提温度设定为80℃，得到红茶溶液和沉淀物；
步骤7：将步骤6得到的红茶溶液和沉淀物放入到过滤器中进行过滤处理，过滤时间设定为10s，得到红茶溶液；
步骤8：将步骤7得到的红茶溶液放入到灌装机中进行灌装处理，灌装为250ml/box，得到红茶饮料。
所述步骤6中浸提时间设定为30min。
根据权利要求1所述一种黑茶饮料的的制备方法，其特征在于，所述步骤7中过滤温度设定为10℃。
实施例2
一种红茶饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤1：在田间摘取100％成熟度的鲜叶放入到烘干机内，温度设定为160℃，烘干时间设定为20min；
步骤2：将步骤1的鲜叶移动到室内进行三次降温处理，当温度降到100℃时，热柔10min，当温度降到80℃时，热柔20min，当温度降到60℃时，热柔30min；
步骤3：将步骤2得到的鲜叶进行发酵处理，摊叶厚度为10cm，发酵温度为30℃，发酵时间为1小时，得到红茶叶半成品；
步骤4：将步骤3得到的茶叶半成品放入到分筛上进行分筛处理，每平方米摊茶叶半成品2.5㎏，手动翻5time，得到红茶成品；
步骤5：将步骤4得到的红茶成品放入到包装机中进行包装处理，包装数量设定为50g，包装速度设定为10min/bag，得到红茶包；
步骤6：取出步骤5得到的红茶包放入到浸提罐进行浸提处理，加入纯净水80％，浸提温度设定为70℃，得到红茶溶液和沉淀物；
步骤7：将步骤6得到的红茶溶液和沉淀物放入到过滤器中进行过滤处理，过滤时间设定为5s，得到红茶溶液；
步骤8：将步骤7得到的红茶溶液放入到灌装机中进行灌装处理，灌装为250ml/box，得到红茶饮料。
所述步骤6中浸提时间设定为20min。
所述步骤7中过滤温度设定为0℃。
本发明制作出口味好的红茶饮料，同时，通过本发明提供的方法制备红茶饮料还具有生产加工过程中自动化程度高的特点，从而可以有效提高企业的生产效率。
当然，以上仅是本发明的具体应用范例，对本发明的保护范围不构成任何限制。凡采用等同变换或者等效替换而形成的技术方案，均落在本发明权利保护范围之内。
Claims (3)
1.一种红茶饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：在田间摘取80-100％成熟度的鲜叶放入到烘干机内，温度设定为160-180℃，烘干时间设定为20-30min；
步骤2：将步骤1的鲜叶移动到室内进行三次降温处理，当温度降到80-100℃时，热柔10-20min，当温度降到60-80℃时，热柔20-30min，当温度降到40-60℃时，热柔30-40min；
步骤3：将步骤2得到的鲜叶进行发酵处理，摊叶厚度为10-12cm，发酵温度为30-35℃，发酵时间为1-1.5小时，得到红茶叶半成品；
步骤4：将步骤3得到的茶叶半成品放入到分筛上进行分筛处理，每平方米摊茶叶半成品2.5㎏～3.5㎏，手动翻5-10time，得到红茶成品；
步骤5：将步骤4得到的红茶成品放入到包装机中进行包装处理，包装数量设定为50-100g，包装速度设定为10-30min/bag，得到红茶包；
步骤6：取出步骤5得到的红茶包放入到浸提罐进行浸提处理，加入纯净水80-90％，浸提温度设定为70-80℃，得到红茶溶液和沉淀物；
步骤7：将步骤6得到的红茶溶液和沉淀物放入到过滤器中进行过滤处理，过滤时间设定为5-10s，得到红茶溶液；
步骤8：将步骤7得到的红茶溶液放入到灌装机中进行灌装处理，灌装为250ml/box，得到红茶饮料。
2.根据权利要求1所述一种黑茶饮料的的制备方法，其特征在于，所述步骤6中浸提时间设定为20-30min。
3.根据权利要求1所述一种黑茶饮料的的制备方法，其特征在于，所述步骤7中过滤温度设定为0-10℃。
Priority Applications (1)
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| CN101385491A (zh) * | 2008-10-30 | 2009-03-18 | 中国农业科学院茶叶研究所 | 一种发酵红茶饮料的生产工艺 |
| CN103098922A (zh) * | 2013-02-04 | 2013-05-15 | 萧氏饮品有限公司 | 一种原味红茶饮料的制备方法 |
| CN104543142A (zh) * | 2013-10-24 | 2015-04-29 | 林奥利 | 一种红茶饮料的制备方法 |
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2017
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Patent Citations (3)
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| CN103098922A (zh) * | 2013-02-04 | 2013-05-15 | 萧氏饮品有限公司 | 一种原味红茶饮料的制备方法 |
| CN104543142A (zh) * | 2013-10-24 | 2015-04-29 | 林奥利 | 一种红茶饮料的制备方法 |
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