CN107006657A - 一种牡丹花蕊茶的制作方法 - Google Patents

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李林才
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Abstract

本发明涉及茶叶加工领域，具体地涉及一种牡丹花蕊茶的制作方法,包括以下步骤：原料、选剔、干燥、烘干、灭菌、包装和入库储存，本发明采用低温烘干，使牡丹花蕊茶保留更高的营养成分，而且牡丹花蕊茶味道醇香。

Description

一种牡丹花蕊茶的制作方法
技术领域
本发明涉及茶叶加工领域，具体地涉及一种牡丹花蕊茶的制作方法。
背景技术
牡丹的花瓣、花粉及花叶均有一定的药用价值。牡丹性宜凉爽，畏炎热，喜燥忌湿，原产我国西北，栽培历史久远。养血和肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。现代科学研究进一步证明了牡丹花瓣和花粉的药用价值。牡丹花瓣和花粉中含有8种人体必需的氨基酸以及多种 维生素、糖类和黄酮类物质，还含有多种酶、7种常量元素和5种人体所必需的微量元素，具有防癌、抗癌和降血脂的作用。现用牡丹花制茶多采用多道脱水，工序中采用高温，将牡丹花的营养成分破坏，使牡丹花茶的味道不是很好。
发明内容
本发明的目的是提供一种牡丹花蕊茶的制作方法，该方法的制作工序简单，不破坏牡丹花蕊的营养成分，而且牡丹花蕊茶味道醇香。
本发明采用以下技术方案：
一种牡丹花蕊茶的制作方法，包括以下步骤：
a、原料：牡丹花开期，早晨5时左右开始采摘，标准为半开的花朵，花朵开口大小0.8-1.2cm，装箱高度得超过20cm，并于9时前送到加工车间；
b、选剔：将牡丹花朵放入原料容器内；分离花瓣，采摘花蕊，去杂质；
c、干燥：将选题后的牡丹花朵放在烘干机的烘盘上，花朵、花蕊要均匀，将烘盘放入烘干机，控制烘干机内部温度 35-45℃，每次投量 20kg～25kg，时间 4h～6h，含水 10%以下停机冷却；
d、烘干：冷却后的牡丹花朵会发生返潮现象，测试后重新设置烘干机工作曲线二次烘干；
e、灭菌：将烘干后的牡丹花朵放置在臭氧消毒机下消毒灭菌2-3小时制成牡丹全花茶，将包装材料在臭氧消毒机下消毒灭菌4-6小时；
f、内包装：将牡丹花蕊茶装入内包装，封盖，然后装入外包装；
g、入库贮存 ：贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用的仓库内，仓库周围无异气味污染。
本发明的有益效果是：本发明采用低温烘干，不破坏牡丹花的营养成分，是牡丹花蕊茶保留更高的营养成分，而且牡丹花蕊茶味道醇香。
具体实施方式
实施例1：一种牡丹花蕊茶的制作方法，包括以下步骤：
a、原料：采摘：牡丹花开期，早晨5时开始采摘半开的花朵，花朵开口大小0.8cm，装箱高度小于20cm；
b、选剔：将牡丹花朵放入原料容器内；分离花瓣，采摘花蕊，去杂质；
c、干燥：将选题后的牡丹花朵放在烘干机的烘盘上，花朵、花蕊要均匀，将烘盘放入烘干机，控制烘干机内部温度 35℃，每次投量 20kg，时间 4h，含水 8%停机冷却；
d、烘干：冷却后的牡丹花朵会发生返潮现象，测试后重新设置烘干机工作曲线二次烘干；
e、灭菌：将烘干后的牡丹花朵放置在臭氧消毒机下消毒灭菌2小时制成牡丹全花茶，将包装材料在臭氧消毒机下消毒灭菌4小时；
f、内包装：将牡丹花蕊茶装入内包装，封盖，然后装入外包装；
g、入库贮存 ：贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用的仓库内，仓库周围无异气味污染。
实施例2：一种牡丹花蕊茶的制作方法，包括以下步骤：
a、原料：采摘：牡丹花开期，早晨5时开始采摘半开的花朵，花朵开口大小1.2cm，装箱高度小于20cm；
b、选剔：将牡丹花朵放入原料容器内；分离花瓣，采摘花蕊，去杂质；
c、干燥：将选题后的牡丹花朵放在烘干机的烘盘上，花朵、花蕊要均匀，将烘盘放入烘干机，控制烘干机内部温度 45℃，每次投量 25kg，时间6h，含水 9%停机冷却；
d、烘干：冷却后的牡丹花朵会发生返潮现象，测试后重新设置烘干机工作曲线二次烘干；
e、灭菌：将烘干后的牡丹花朵放置在臭氧消毒机下消毒灭菌3小时制成牡丹全花茶，将包装材料在臭氧消毒机下消毒灭菌6小时；
f、内包装：将牡丹全花茶装入内包装，封盖，然后装入外包装；
g、入库贮存 ：贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用的仓库内，仓库周围无异气味污染。
实施例3：一种牡丹全花茶的制作方法，包括以下步骤：
a、原料：采摘：牡丹花开期，早晨5时开始采摘半开的花朵，花朵开口大小1.0cm，装箱高度小于20cm；
b、选剔：将牡丹花朵放入原料容器内；分离花瓣，采摘花蕊，去杂质；
c、干燥：将选题后的牡丹花朵放在烘干机的烘盘上，花朵、花蕊要均匀，将烘盘放入烘干机，控制烘干机内部温度 40℃，每次投量 22kg，时间 5h，含水 9%停机冷却；
d、烘干：冷却后的牡丹花朵会发生返潮现象，测试后重新设置烘干机工作曲线二次烘干；
e、灭菌：将烘干后的牡丹花朵放置在臭氧消毒机下消毒灭菌2.5小时制成牡丹全花茶，将包装材料在臭氧消毒机下消毒灭菌5小时；
f、内包装：将牡丹全花茶装入内包装，封盖，然后装入外包装；
g、入库贮存 ：贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用的仓库内，仓库周围无异气味污染。

Claims (1)

1.一种牡丹花蕊茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、原料：采摘：牡丹花开期，早晨5时开始采摘半开的花朵，花朵开口大小0.8-1.2cm，装箱高度小于20cm；
b、选剔：将牡丹花朵放入原料容器内；分离花瓣，采摘花蕊，去杂质；
c、干燥：将选剔后的牡丹花蕊置于铺好锡箔纸的烘盘内，将烘盘放进烘干机，烘干机内部温度 35-45℃，每次投量 20kg～25kg，烘干时间 4h～6h，含水量10%以下停机冷却；
d、烘干：冷却后的牡丹花朵会发生返潮现象，测试后重新设置烘干机工作曲线二次烘干；
e、灭菌：将干燥后的牡丹花朵放置在臭氧消毒机下消毒灭菌2-3小时制成牡丹花蕊茶，将包装材料在臭氧消毒机下消毒灭菌4-6小时后；
f、包装：将牡丹花蕊茶装入内包装，封盖，然后装入外包装；
g、入库贮存：将包装好的牡丹花蕊茶贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内。
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