CN105876000A

CN105876000A - 一种仙尾凤茶

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Publication number: CN105876000A
Application number: CN201510014186.0A
Authority: CN
Inventors: 邰永春
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-01-09
Filing date: 2015-01-09
Publication date: 2016-08-24

Abstract

本发明属于茶叶加工领域，尤其涉及一种仙尾凤茶，其特征在于，按照如下步骤制备：采茶、初次杀青、二次杀青、揉捻、冻结、真空冷冻干燥、包装。本发明膳药两用，有很高的药用价值，茶叶的加工过程中采用两次杀青，有效消除了茶叶中的生涩感；茶叶在制作过程中，采用真空冷冻干燥技术，保留了茶叶中的机化学成分、无机矿物元素，不破坏其中的营养成分，茶叶口感清新、清香浓香，保持其原有风味，此茶药膳两用，有很高的药用价值。

Description

一种仙尾凤茶

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，尤其涉及一种仙尾凤茶。

背景技术

仙尾凤又称平卧菊三七，是一种生长在东南亚和中国部分地区的缠绕藤本特种植物，在中国称为蔓三七草、救命草、神仙草。在新加坡称之为尖尾凤，长寿菠菜。它是一种膳药两用、无害的特殊植物。在许多亚洲国家被人们生食或熟食。如在印尼的爪哇岛，植物的嫩叶常被当地人作为蔬菜生食。在新加坡、马来西亚，很多当地居民在家里花盆栽种，每天生食2-7叶或晒干当茶饮，养生保健，维护血糖、血压，降三高。该植物的茎叶作茶饮口感颇佳，食用的味道也柔滑清香，可清炒、凉拌、煲汤，也可作饺子馅料，包出的饺子颇具风味，尤其被华人们所喜爱。

仙尾凤有很高的药用价值，经过多国的科研机构证明：改植物具有提高免疫力，清热解毒，防治糖尿病、高血压、高血脂症，抗癌的功效。传统文献也记载了该植物可清热解毒、止血止咳、抗病毒，泻火、凉血、通便、消炎、生津，对各种皮炎、烧烫伤、无名肿痛有良好疗效。在东南亚广泛被民间应用，如在印尼用来治疗肾虚，在马六甲，用水煎治疗痢疾。在泰国治疗局部炎症、风湿、病毒性疾病。在新家坡，用来防治糖尿病和高血脂症，预防癌症。在中国也有许多百姓家里种植这种被相传的“长寿草”，保健养生。在世界各地，许多人长期饮用，多年的糖尿病、高血压等病症不药而愈。

仙尾凤是新家坡昊为国际集团公司的荣誉产品，该集团经过多年的科研和摸索，选择在印度尼西亚火山灰土质地区建立种植园，让平卧菊三七的生产环境得天独厚，利用当地一年四季充足的阳光和独特热带雨林气候，大规模科学种植，选取植物的嫩茎叶，采用传统和现代工艺精制而成。经对比检验：印尼火山灰土质种植的平卧菊三七所含的特种植物蛋白、氨基酸、生物碱等有效成分显著高于其它地区的同类植物。该茶生津止渴，口感清香味道醇厚，实为一种既医病又养生纯天然高级绿色饮品。

世界科研机构对平卧菊三七(简称GP)的医药实验研究：1、抗炎：该研究表明GP乙醇提取物表现出抗炎活性。2、抗高血压：研究表明GP提取物给大白鼠服用，可显著降低自发性高血压，结果表明GP可以是用于预防和治疗高血压，其原理认为通过增加一氧化氮的产生在血管内起作用。3、降低血糖：GP叶子的乙醇萃取物经过对大白鼠进行试验发现，可显著抑制糖尿病大鼠血清葡萄糖水平对，而该提取物并没有显著抑制正常大鼠血糖水平。结果得出结论：GP的叶子可能是双胍类样活性。4、丰富的叶蛋白/过氧化物：研究发现在GP的叶子里内含丰富的蛋白质，而这些所提取的蛋白质里发现有丰富的过氧化物酶。结果表明这种来自天然来源的过氧化物酶可以用在化妆品和护肤品里。5、抗氧化性：GP乙醇提取物显示在试验有很高的抗氧化性能。实验表明该提取物里面有特殊的蛋白质，对清除体内自由基产生积极影响。6、GP医疗牙膏：研究表明用GP成分制成牙膏地牙齿的保护有特殊效果。7、治疗溃疡：研究结果GP乙醇叶提取物促进溃疡的快速愈合，显著减少溃疡面积，减少或消除粘膜下层水肿及白细胞浸润。8、抗糖尿病/增加葡萄糖摄取：研究评估GP的萃取物对糖尿病大鼠显示出肌肉促进葡萄糖摄取的降血糖作用。9、毒理学研究：用GP甲醇提取物给予大鼠不同剂量实验观察发现：大鼠没有出现急性和亚急性中毒。10、抗糖尿病/增加葡萄糖摄取和胰岛素增效：研究结构表明：GP抗糖尿病的效果，可以通过对葡萄糖的摄取和胰岛素作用的增强作用来达到。11、伤口愈合/急性毒理研究：研究中用GP叶提取物按5克/公斤体重给大白鼠做急性毒性试验，没有造成大白鼠死亡。在大白鼠伤口愈合试验中，用大剂量GP叶提取物可以明显加速伤口的愈合。12、抗氧化作用：研究表明ROS可以由GP的抗氧化系统有效的处理。13、降糖效果：研究表明GP的降血糖作用使促进了体内GSK3的参与，而GSK3是胰岛素的重要组成部分。结果表明GP未显示出抑制GSK3活性，但表明降血糖的动作应该是对胰岛素途径产生直接或间接影响。14、降血糖：该研究是用GP乙醇提取物与降糖药比较，发现GP减低糖尿病大白鼠的血糖，两者效果相近。

GP的黄酮类鉴定和紫丁醇部分降血糖研究：1、心血管作用：该研究证明GP乙醇提对心血管扩张有显著的乐观效应。2、降糖/叶提取物：研究评价GP叶提取物的具有抗糖尿病作用。研究表明，提抗糖尿病作用可能是通过类似二甲基双胍的作用机制。3、抗癌：这项研究得出的结论是GP含有植物蛋白和过氧化物酶，也含有一种神秘奇异蛋白。提取这些蛋白的生物活性实验发现，在活性蛋白分级分类中，其中SN-F11/12成分可以抑制乳腺癌细胞MDA-MB-231的生长，用这种植物对乳腺癌的治疗带来前景。4、抗癌细胞增殖效果/DBMA诱导的大鼠肝癌：该研究显示：GP乙醇叶提取物对实用二甲(一)蒽诱发雄性大鼠肝癌细胞，有明显抗增殖效果，表明GP对肝癌有抑制作用。5、抗疱疹：这个研究发现，GP乙醇提取物显示出抗单纯疱疹病毒活性，HSV-1和HSV-2成分能杀灭病毒，研究还发现GP叶里所含有的咖啡酰奎尼酸衍生物，植物甾醇苷和甘油糖脂、黄酮化合物都有抗疱疹病毒能力。6、抑制骨肉瘤细胞增殖和转移的体外实验：研究表明乙醇提取物能诱导细胞凋亡，并通过抑制NF-KB的核转的抑制增殖和转移的U2-OS细胞。7、血管舒张/钾通道开放剂和前列环素：研究证实GP通过阻断钙通道的血管扩张作用，血管舒张效应也可能是打开了钾通道带动前列环素的生产和刺激，这种化合物可能黄酮一类。8、预防癌症：研究显示GP对结肠癌和乳腺癌具有选择性杀伤，并揭示了GP作为预防癌症的潜在能力。

仙尾凤经过加工后仙尾凤中的机化学成分、无机矿物元素容易遭受破坏，影响茶疗效果，另外，茶叶原有的芳香气味也容易受到影响，很难做到在保持原有风味的同时不破坏其中的营养成分。

发明内容

本发明针对上述技术问题，提供了一种保持原有风味的同时而不破坏其中营养成分的仙尾凤茶。

本发明所采用的技术方案为：一种仙尾凤茶，其特征在于，按照如下步骤制备：

(1)采茶：采茶时节选择清明前后，晴天清晨趁露水初干，采摘枝条饱满、健康、无病虫害的茶树枝条嫩芽尖作为原料；

(2)初次杀青：将采摘的茶叶在石板上摊开，茶叶的厚度以0.5cm-1cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射10-20分钟进行初次杀青；

(3)二次杀青：初次杀青完毕后，将茶叶转移入85℃-95℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至70-80℃，再炒5-10分钟；

(4)揉捻：二次杀青完毕后，将茶叶摊开，茶叶的厚度以0.5cm-1cm为宜，待茶叶冷却至室温后，利用揉捻机将茶叶揉捻成型；

(5)冻结：将揉捻成型的茶叶摊开转移至冷冻室，茶叶的摊开厚度以1cm-2cm为宜，茶叶在-20℃--10℃的条件下冷冻2-6小时；

(6)真空冷冻干燥：将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥4-8小时，使茶叶的含水量达到5％以下；

(7)包装：茶叶在真空冷冻干燥后，将茶叶中的未成形茶叶、茶叶碎末、杂质剔除，称重后进行打包，打包完毕后放置于阴凉处。

所述步骤(2)中，茶叶的厚度以0.75cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射15分钟进行初次杀青。

所述步骤(3)中，将茶叶转移入90℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至75℃，再炒7.5分钟。

所述步骤(4)中，茶叶的厚度以0.75cm为宜。

所述步骤(5)中，茶叶的摊开厚度以1.5cm为宜，茶叶在-15℃的条件下冷冻4小时。

所述步骤(6)中，将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥6小时，使茶叶的含水量达到5％以下。

本发明的有益效果为：

1、本发明膳药两用，有很高的药用价值；

2、本发明中在茶叶的加工过程中采用两次杀青，有效消除了茶叶中的生涩感；

3、茶叶在制作过程中，采用真空冷冻干燥技术，保留了茶叶中的机化学成分、无机矿物元素，不破坏其中的营养成分，茶叶口感清新、清香浓香，保持其原有风味。

具体实施方式

一、实施例部分

实施例1

一种仙尾凤茶，按照如下步骤制备：

(2)初次杀青：将采摘的茶叶在石板上摊开，茶叶的厚度以0.5cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射10分钟进行初次杀青；

(3)二次杀青：初次杀青完毕后，将茶叶转移入92℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至71℃，再炒8分钟；

(4)揉捻：二次杀青完毕后，将茶叶摊开，茶叶的厚度以0.5cm为宜，待茶叶冷却至室温后，利用揉捻机将茶叶揉捻成型；

(5)冻结：将揉捻成型的茶叶摊开转移至冷冻室，茶叶的摊开厚度以1.3cm为宜，茶叶在-13℃的条件下冷冻3小时；

(6)真空冷冻干燥：将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥4小时，使茶叶的含水量达到5％以下；

实施例2

一种仙尾凤茶，按照如下步骤制备：

(2)初次杀青：将采摘的茶叶在石板上摊开，茶叶的厚度以0.6cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射18分钟进行初次杀青；

(3)二次杀青：初次杀青完毕后，将茶叶转移入88℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至70℃，再炒10分钟；

(4)揉捻：二次杀青完毕后，将茶叶摊开，茶叶的厚度以1cm为宜，待茶叶冷却至室温后，利用揉捻机将茶叶揉捻成型；

(5)冻结：将揉捻成型的茶叶摊开转移至冷冻室，茶叶的摊开厚度以1.4cm为宜，茶叶在-15℃的条件下冷冻3小时；

(6)真空冷冻干燥：将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥8小时，使茶叶的含水量达到5％以下；

实施例3

一种仙尾凤茶，按照如下步骤制备：

(2)初次杀青：将采摘的茶叶在石板上摊开，茶叶的厚度以7.5cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射15分钟进行初次杀青；

(3)二次杀青：初次杀青完毕后，将茶叶转移入90℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至75℃，再炒7.5分钟；

(4)揉捻：二次杀青完毕后，将茶叶摊开，茶叶的厚度以0.75cm为宜，待茶叶冷却至室温后，利用揉捻机将茶叶揉捻成型；

(5)冻结：将揉捻成型的茶叶摊开转移至冷冻室，茶叶的摊开厚度以1.5cm为宜，茶叶在-15℃的条件下冷冻4小时；

(6)真空冷冻干燥：将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥6小时，使茶叶的含水量达到5％以下；

实施例4

一种仙尾凤茶，按照如下步骤制备：

(2)初次杀青：将采摘的茶叶在石板上摊开，茶叶的厚度以0.8cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射17分钟进行初次杀青；

(3)二次杀青：初次杀青完毕后，将茶叶转移入92℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至78℃，再炒5分钟；

(4)揉捻：二次杀青完毕后，将茶叶摊开，茶叶的厚度以0.7cm为宜，待茶叶冷却至室温后，利用揉捻机将茶叶揉捻成型；

(5)冻结：将揉捻成型的茶叶摊开转移至冷冻室，茶叶的摊开厚度以1.3cm为宜，茶叶在-20℃的条件下冷冻2小时；

(6)真空冷冻干燥：将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥7小时，使茶叶的含水量达到5％以下；

实施例5

一种仙尾凤茶，按照如下步骤制备：

(2)初次杀青：将采摘的茶叶在石板上摊开，茶叶的厚度以0.9cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射11分钟进行初次杀青；

(3)二次杀青：初次杀青完毕后，将茶叶转移入87℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至77℃，再炒6分钟；

(4)揉捻：二次杀青完毕后，将茶叶摊开，茶叶的厚度以0.8cm为宜，待茶叶冷却至室温后，利用揉捻机将茶叶揉捻成型；

(5)冻结：将揉捻成型的茶叶摊开转移至冷冻室，茶叶的摊开厚度以1.6cm为宜，茶叶在-12℃的条件下冷冻5小时；

(6)真空冷冻干燥：将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥5小时，使茶叶的含水量达到5％以下；

(7)包装；茶叶在真空冷冻干燥后，将茶叶中的未成形茶叶、茶叶碎末、杂质剔除，称重后进行打包，打包完毕后放置于阴凉处。

以上对本发明的5个实施例进行了详细说明，但内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。

Claims

1.一种仙尾凤茶，其特征在于，按照如下步骤制备：

2.根据权利要求1所述的一种仙尾凤茶，其特征在于，所述步骤(2)中，茶叶的厚度以0.75cm为宜，在正午时分、以太阳直射的方式照射15分钟进行初次杀青。

3.根据权利要求1所述的一种仙尾凤茶，其特征在于，所述步骤(3)中，将茶叶转移入90℃的锅中炒茶，炒制茶叶无粘腻感时，将锅的温度调至75℃，再炒7.5分钟。

4.根据权利要求1所述的一种仙尾凤茶，其特征在于，所述步骤(4)中，茶叶的厚度以0.75cm为宜。

5.根据权利要求1所述的一种仙尾凤茶，其特征在于，所述步骤(5)中，茶叶的摊开厚度以1.5cm为宜，茶叶在-15℃的条件下冷冻4小时。

6.根据权利要求1所述的一种仙尾凤茶，其特征在于，所述步骤(6)中，将冻结的茶叶在真空度为1.3-13Pa真空冷冻干燥机内进行真空冷冻干燥6小时，使茶叶的含水量达到5％以下。