CN106993776A - 一种枣包核桃仁的生产配方和工艺 - Google Patents
一种枣包核桃仁的生产配方和工艺 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种枣包核桃仁的生产配方和工艺。其特征在于，由下列原料制成：红枣、核桃，红枣与核桃比例是2∶1。本发明将两种食品混合在一起吃，口感更好，营养更丰富。同时本发明合理优化生产配方和工艺，制得的食品具有营养全面，卫生安全，质量可靠等优点。
Description
技术领域
本发明涉及红枣深加工领域，具体涉及一种枣包核桃仁的生产配方和工艺。
背景技术
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
核桃中的核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
通常这两种食物分开吃。大枣在吃的时候要吐核，比较麻烦，在一些场合不能食用，例如飞机上。核桃在食用的时候，要使用工具破壳，也比较麻烦。两种食品混合在一起吃，口感更好，营养更丰富。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种枣包核桃仁的生产配方和工艺，加工简单方便，食用口感更佳。
本发明的目的是这样实现的：
一种枣包核桃仁的生产配方，其特征在于，由下列原料制成：红枣、核桃，红枣与核桃比例是2∶1。
所述的一种枣包核桃仁的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：
第一步：原料选择，选用阿克苏地产红枣，阿克苏气候干燥，日照充足，昼夜温差大，得天独厚的自然条件造就了阿克苏红枣皮薄肉厚、质地较密、色泽红润、格外甘甜的优良品种；
第二步：人工对红枣进行拣选，拣去霉变腐烂虫蛀枣；
第三步：红枣按照大小进行分级，选择出体型较大的红枣；
第四步：清洗红枣表面泥沙，清洗水温要求30-40℃，清洗后要求红枣表面光洁，无尘土；
第五步：对红枣进行烘干，温度要求30-60℃；烘制时间6-12小时，出炉水分要求在20-22％之间；
第六步：去掉红枣核，去核后红枣要求无破损变形；
第七步：在红枣内添加核桃仁，核桃仁精选“温185”品种核桃，破壳后核仁要求：无霉变、完整。添加量：核桃整仁的1/2；
第八步：对每个进行包装，检查每颗枣核仁包装后无破损；
第九步：按相关企业标准，对上述包装完成的步骤进行检验。
具体实施方式
所述的一种枣包核桃仁的生产配方，其特征在于，由下列原料制成：红枣、核桃，红枣与核桃比例是2∶1。
所述的一种枣包核桃仁的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：
第一步：原料选择，选用阿克苏地产红枣，阿克苏气候干燥，日照充足，昼夜温差大，得天独厚的自然条件造就了阿克苏红枣皮薄肉厚、质地较密、色泽红润、格外甘甜的优良品种；
第二步：人工对红枣进行拣选，拣去霉变腐烂虫蛀枣；
第三步：红枣按照大小进行分级，选择出体型较大的红枣；
第四步：清洗红枣表面泥沙，清洗水温要求30-40℃，清洗后要求红枣表面光洁，无尘土；
第五步：对红枣进行烘干，温度要求30-60℃；烘制时间6-12小时，出炉水分要求在20-22℃之间；
第六步：去掉红枣核，去核后红枣要求无破损变形；
第七步：在红枣内添加核桃仁，核桃仁精选“温185”品种核桃，破壳后核仁要求：无霉变、完整。添加量：核桃整仁的1/2；
第八步：对每个进行包装，检查每颗枣核仁包装后无破损；
第九步：按相关企业标准，对上述包装完成的步骤进行检验。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并非用于限定本发明的保护范围。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换以及改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种枣包核桃仁的生产配方和工艺，其特征在于，由下列原料制成：红枣、核桃，红枣与核桃比例是2∶1。
2.如权利要求1所述的一种枣包核桃仁的生产配方和工艺，其特征在于包括如下步骤，
第一步：原料选择，选用阿克苏地产红枣，阿克苏气候干燥，日照充足，昼夜温差大，得天独厚的自然条件造就了阿克苏红枣皮薄肉厚、质地较密、色泽红润、格外甘甜的优良品种；
第二步：人工对红枣进行拣选，拣去霉变腐烂虫蛀枣；
第三步：红枣按照大小进行分级，选择出体型较大的红枣；
第四步：清洗红枣表面泥沙，清洗水温要求30-40℃，清洗后要求红枣表面光洁，无尘土；
第五步：对红枣进行烘干，温度要求30-60℃；烘制时间6-12小时，出炉水分要求在20-22％之间；
第六步：去掉红枣核，去核后红枣要求无破损变形；
第七步：在红枣内添加核桃仁，核桃仁精选“温185”品种核桃，破壳后核仁要求：无霉变、完整。添加量：核桃整仁的1/2；
第八步：对每个进行包装，检查每颗枣核仁包装后无破损；
第九步：按相关企业标准，对上述包装完成的步骤进行检验。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610061283.XA CN106993776A (zh) | 2016-01-25 | 2016-01-25 | 一种枣包核桃仁的生产配方和工艺 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201610061283.XA CN106993776A (zh) | 2016-01-25 | 2016-01-25 | 一种枣包核桃仁的生产配方和工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106993776A true CN106993776A (zh) | 2017-08-01 |
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ID=59428734
Family Applications (1)
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| CN201610061283.XA Pending CN106993776A (zh) | 2016-01-25 | 2016-01-25 | 一种枣包核桃仁的生产配方和工艺 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN106993776A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109691652A (zh) * | 2018-12-03 | 2019-04-30 | 云南省林业科学院 | 一种油橄榄挟裹坚果的产品及其制备方法 |
-
2016
- 2016-01-25 CN CN201610061283.XA patent/CN106993776A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109691652A (zh) * | 2018-12-03 | 2019-04-30 | 云南省林业科学院 | 一种油橄榄挟裹坚果的产品及其制备方法 |
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Legal Events
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