CN106962720A - 一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法 - Google Patents
一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106962720A CN106962720A CN201710104587.4A CN201710104587A CN106962720A CN 106962720 A CN106962720 A CN 106962720A CN 201710104587 A CN201710104587 A CN 201710104587A CN 106962720 A CN106962720 A CN 106962720A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- microcapsules
- sugared
- sports drink
- preparation
- ammonia
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 96
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 title claims abstract description 60
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 48
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims abstract description 32
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 13
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 claims abstract description 11
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 claims abstract description 11
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 9
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 9
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000005108 dry cleaning Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 6
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims description 4
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims description 4
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims description 4
- 230000032050 esterification Effects 0.000 claims description 4
- 238000005886 esterification reaction Methods 0.000 claims description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 3
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 3
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims 1
- USDAQJSRGJCNNX-JJKGCWMISA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanamide;sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O.NC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO USDAQJSRGJCNNX-JJKGCWMISA-N 0.000 abstract description 10
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 10
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 abstract description 8
- 230000008439 repair process Effects 0.000 abstract description 4
- 229920001287 Chondroitin sulfate Polymers 0.000 description 10
- 229940059329 chondroitin sulfate Drugs 0.000 description 10
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 5-bromo-2-(trifluoromethoxy)pyridine Chemical compound FC(F)(F)OC1=CC=C(Br)C=N1 SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000036541 health Effects 0.000 description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 5
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 3
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 3
- 238000013268 sustained release Methods 0.000 description 3
- 239000012730 sustained-release form Substances 0.000 description 3
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 238000004176 ammonification Methods 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 2
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 2
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 2
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 208000025978 Athletic injury Diseases 0.000 description 1
- 229920002567 Chondroitin Polymers 0.000 description 1
- -1 Chondroitin compound Chemical class 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N Sorbitan monooleate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O NWGKJDSIEKMTRX-AAZCQSIUSA-N 0.000 description 1
- NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N Sulfur Chemical compound [S] NINIDFKCEFEMDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005864 Sulphur Substances 0.000 description 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 229920006184 cellulose methylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000003431 cross linking reagent Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 230000000857 drug effect Effects 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N sulfuric acid Substances OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
- A61K31/7008—Compounds having an amino group directly attached to a carbon atom of the saccharide radical, e.g. D-galactosamine, ranimustine
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
- A61K31/715—Polysaccharides, i.e. having more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic linkages; Derivatives thereof, e.g. ethers, esters
- A61K31/737—Sulfated polysaccharides, e.g. chondroitin sulfate, dermatan sulfate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/81—Solanaceae (Potato family), e.g. tobacco, nightshade, tomato, belladonna, capsicum or jimsonweed
- A61K36/815—Lycium (desert-thorn)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
- A61K9/48—Preparations in capsules, e.g. of gelatin, of chocolate
- A61K9/50—Microcapsules having a gas, liquid or semi-solid filling; Solid microparticles or pellets surrounded by a distinct coating layer, e.g. coated microspheres, coated drug crystals
- A61K9/5005—Wall or coating material
- A61K9/5021—Organic macromolecular compounds
- A61K9/5036—Polysaccharides, e.g. gums, alginate; Cyclodextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Public Health (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Botany (AREA)
- Dermatology (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
本发明公开一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法，其中制备方法，包括步骤：A、将枸杞干洗净后置于温水中浸泡，变软后去籽并滤干，得无籽枸杞干；B、向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，并进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁；C、调整所述枸杞汁的糖酸比，同时加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，并加入添加剂，搅拌均匀，得调配液；D、将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品。本发明解决了现有技术中饮料无保健功效、不能促进修复运行受伤的骨关节、无缓释作用、氨基葡萄糖硫酸盐利用率低的问题。
Description
技术领域
本发明涉及运动饮料领域，尤其涉及一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法。
背景技术
随着经济的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人爱好运动，人在运动后，经常通过喝饮料的方式补充水分、能量以及时补充人体所需各类物质，但是现有的饮料无保健功效、不能促进修复运行受伤的骨关节，而且无缓释作用，食用后浓度迅速在体内上升至最大值，然后由于代谢、排泄及降解作用，又迅速降低、存在氨基葡萄糖硫酸盐利用率低等问题。
因此，现有技术还有待于改进和发展。
发明内容
鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法，旨在解决现有技术中饮料无保健功效、不能促进修复运行受伤的骨关节、无缓释作用、氨基葡萄糖硫酸盐利用率低的问题。
本发明的技术方案如下：
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，包括步骤：
A、将枸杞干洗净后置于温水中浸泡，变软后去籽并滤干，得无籽枸杞干；
B、向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，并进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁；
C、调整所述枸杞汁的糖酸比，同时加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，并加入添加剂，搅拌均匀，得调配液；
D、将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤B后还包括步骤：
取第一次过滤后的滤渣加水，进行第二次预煮，并进行第二次浸提，然后进行第二次过滤并将滤液加入所述枸杞汁中。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述添加剂为稳定剂和护色剂。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述稳定剂为黄原胶、低甲酯化果胶LMP、琼脂、羧甲基纤维素CMC中的一种。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述护色剂为维生素C。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤A中，所述浸泡时间为25~35mins。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤B中，所述水的质量为枸杞干质量的6倍。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤B中，第一次预煮的温度为85℃~98℃、时间为15~25 mins，所述第一次浸提的温度为55℃~65℃、时间为3~5h。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其中，所述步骤D中，所述装罐过程具体为：将调配液装罐后置于恒温水浴中加热至80℃～85℃，保温2~10mins，趁热封罐。
一种氨糖微胶囊运动饮料，其中，采用上述任一所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法制备而成。
有益效果：本发明通过将氨基葡萄糖微胶囊加入到枸杞汁中，制备成氨糖微胶囊运动饮料，其中氨糖微胶囊为含有载药微胶囊的保健产品，所载药物为氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，不仅发挥了硫酸盐和硫酸软骨素的药性，枸杞的养生保健性能，更利用了微胶囊化的特性，缓慢且持续释放氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，达到更好的促进运动后骨关节修复的效果，解决现有技术中饮料无保健功效、不能促进修复运动受伤的骨关节、无缓释作用、氨基葡萄糖硫酸盐利用率低的问题。
附图说明
图1为本发明氨糖微胶囊运动饮料制备方法的较佳实施例的流程图。
具体实施方式
本发明提供一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，如图1所示，包括以下步骤：
S1、将枸杞干洗净后置于温水中浸泡，变软后去籽并滤干，得无籽枸杞干；
S2、向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，并进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁；
S3、调整所述枸杞汁的糖酸比，同时加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，并加入添加剂，搅拌均匀，得调配液；
S4、将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品。
本发明通过将具体具有补肾养肝、润肺明目、抗衰老、抗疲劳等功效的枸杞浸泡滤汁后加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，然后加入添加剂，制得同时兼有枸杞的养生保健性能、氨基葡糖糖药性以及微胶囊药效高的氨糖微胶囊运动饮料，能够迅速补充运动者的运行所需营养及能量，以及促进运动后受伤的骨关节修复。
所述氨基葡萄糖微胶囊溶液为由氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊加入蒸馏水中制成，所述氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊为现有技术，可采用市面上现有的氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊，其大致制备方法如下：
将壳聚糖（CHS） 溶于质量百分浓度为1% 的醋酸（HAc）中配成CHS 醋酸溶液，以及将硫酸软骨素（CS）溶于水中配成CS 溶液；取适量氨基葡萄糖硫酸盐溶于CHS 醋酸溶液中得到氨糖壳聚糖溶液，将配制好的氨糖壳聚糖溶液加入到含Span-80 和硬脂酸镁的油相中，搅拌至体系呈乳液状，乳化0.5~1h ，乳化后于0.5~1.5h 内缓慢滴加CS 溶液，继续搅拌0.5~1h，然后缓慢滴加适量的交联剂，在温度为20~80℃下反应0.5~3h ；停止搅拌，离心分离产物，然后依次洗涤、过滤以及真空干燥得到氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊。
较佳地，所述氨基葡萄糖微胶囊溶液的配置方法如下：准确称取50g上述方法制备的氨糖-硫酸软骨素复合制剂微胶囊，放入100mL容量瓶中，加入蒸馏水至刻度，5-7℃低温保存备用。
所述步骤S1中，选择外形大、肉厚、无蛀虫和外伤的枸杞干，洗净后，置于温水中浸泡至枸杞干变软，然后去籽并滤干，得无籽枸杞干，较佳地，所述浸泡时间为25~35mins，时间过短不易于去籽，而浸泡时间过长容易导致枸杞泡烂，造成不必要的枸杞营养成份损失，更佳地，所述浸泡时间为30mins。
所述步骤S2中，向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，第一次预煮后进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁。较佳地，所述向所述无籽枸杞干中加入的水的质量为枸杞干质量的6倍，不仅利于枸杞内营养成份的浸出，而且浓度适宜，便于后续操作，减少了不必要的水分。
较佳地，所述步骤S2中，第一次预煮的温度为85℃~98℃、时间为15~25mins，所述第一次浸提的温度为55℃~65℃、时间为3~5h，此条件下能够快速、高效将枸杞内营养成分浸出。
更佳地，所述步骤S2中，第一次预煮的温度为95℃、时间为20mins，所述第一次浸提的温度为60℃、时间为4h，此条件下能够更快速、高效将枸杞内营养成分浸出。
较佳地，所述步骤S2后还包括步骤：
取第一次过滤后的滤渣加水，进行第二次预煮，并进行第二次浸提，以充分提取枸杞干中的营养成份，提高营养成份提取率。然后进行第二次过滤并将滤液加入所述枸杞汁中。其中，第二次预煮及第二次浸提的条件分别与第一次预煮及第一次浸提相同。
所述步骤S3中，通过向枸杞汁中加入柠檬酸及白砂糖以调整饮料的糖酸比，提高饮料的口感，同时加入一定量的氨基葡萄糖微胶囊溶液，例如可向450mL的枸杞汁中加入30~40mL的氨基葡萄糖微胶囊溶液，然后加入添加剂，搅拌均匀，即得到调配液。较佳地，所述柠檬酸及白砂糖的质量比为1:2~2:1，且柠檬酸与白砂糖占枸杞汁的质量体积比（g/mL）不超过1%。
较佳地，所述添加剂为稳定剂和护色剂，以提高最终饮料的品质、稳定性，改善其外观。
更佳地，所述稳定剂为黄原胶、低甲酯化果胶LMP、琼脂、羧甲基纤维素CMC中的一种，所述护色剂为维生素C。
稳定剂在溶解时必须根据不同品种的特性对其溶解时间及温度进行控制，可适当加热搅拌均匀，以免对饮料品质造成影响。例如：琼脂需要加热到60-65℃溶解后，降温到40℃左右成胶；低甲酯化果胶需加入少量CaCl2溶液,60℃溶解并降温使用；而黄原胶和CMC都可在低温下直接溶解使用。
所述步骤S4中，将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品，灌装后的饮料采用巴氏灭菌工艺，灭菌后，将罐子倒置1min，并立即用流水冲淋使其迅速冷却至38℃，即为成品。成品包装为铝罐，其具有重量很轻，极易于运输等优点，在其上打码要比在其他类型的包装上打码容易得多且保质期编码要比玻璃上的保质期编码持久得多。
较佳地，所述装罐过程具体为：将调配液装罐后置于恒温水浴中加热至80℃～85℃，保温2~10mins，趁热封罐，以尽量排出罐内空气，以提高装罐质量。
基于上述方法，本发明还提供了一种氨糖微胶囊运动饮料，关于上述氨糖微胶囊运动饮料的技术细节在前面的方法中已有详述，故不再赘述。
本发明通过将氨基葡萄糖微胶囊加入到枸杞汁中，制备成氨糖微胶囊运动饮料，其中氨糖微胶囊保健产品为含有载药微胶囊的保健产品，所载药物为氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，不仅发挥了硫酸盐和硫酸软骨素的药性，枸杞的养生保健性能，更利用了微胶囊化的特性，缓慢且持续释放氨基葡萄糖硫酸盐和硫酸软骨素，达到更好的促进运动后骨关节修复的效果，解决现有技术中饮料无保健功效、不能促进修复运行受伤的骨关节、无缓释作用、氨基葡萄糖硫酸盐利用率低的问题。
应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
Claims (10)
1.一种氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，包括步骤：
A、将枸杞干洗净后置于温水中浸泡，变软后去籽并滤干，得无籽枸杞干；
B、向所述无籽枸杞干中加入一定量的水，然后进行第一次预煮，并进行第一次浸提，然后进行第一次过滤，取滤汁，得枸杞汁；
C、调整所述枸杞汁的糖酸比，同时加入氨基葡萄糖微胶囊溶液，并加入添加剂，搅拌均匀，得调配液；
D、将所述调配液装罐并进行灭菌处理，冷却，即得氨糖微胶囊运动饮料成品。
2.根据权利要求1所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤B后还包括步骤：
取第一次过滤后的滤渣加水，进行第二次预煮，并进行第二次浸提，然后进行第二次过滤并将滤液加入所述枸杞汁中。
3.根据权利要求1所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述添加剂为稳定剂和护色剂。
4.根据权利要求3所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述稳定剂为黄原胶、低甲酯化果胶LMP、琼脂、羧甲基纤维素CMC中的一种。
5.根据权利要求3所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述护色剂为维生素C。
6.根据权利要求1所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤A中，所述浸泡时间为25~35mins。
7.根据权利要求1所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤B中，所述水的质量为枸杞干质量的6倍。
8.根据权利要求1所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤B中，第一次预煮的温度为85℃~98℃、时间为15~25 mins，所述第一次浸提的温度为55℃~65℃、时间为3~5h。
9.根据权利要求1所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤D中，所述装罐过程具体为：将调配液装罐后置于恒温水浴中加热至80℃～85℃，保温2~10mins，趁热封罐。
10.一种氨糖微胶囊运动饮料，其特征在于，采用如权利要求1~9任一所述的氨糖微胶囊运动饮料的制备方法制备而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710104587.4A CN106962720A (zh) | 2017-02-24 | 2017-02-24 | 一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710104587.4A CN106962720A (zh) | 2017-02-24 | 2017-02-24 | 一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106962720A true CN106962720A (zh) | 2017-07-21 |
Family
ID=59329279
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710104587.4A Pending CN106962720A (zh) | 2017-02-24 | 2017-02-24 | 一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106962720A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111972662A (zh) * | 2020-07-29 | 2020-11-24 | 杭州娃哈哈科技有限公司 | 一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液及其制备方法 |
| CN114288272A (zh) * | 2021-12-29 | 2022-04-08 | 佛山职业技术学院 | 一种结肠靶向型微胶囊的制备方法 |
| CN114916667A (zh) * | 2022-05-31 | 2022-08-19 | 山东润德生物科技有限公司 | 一种用于口服的氨糖产品及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1439313A (zh) * | 2003-04-02 | 2003-09-03 | 李安虎 | 一种关节保健饮品或食品及其制备方法 |
| CN104799280A (zh) * | 2015-04-10 | 2015-07-29 | 山东安然纳米实业发展有限公司 | 一种具有增强免疫力、增加骨密度功能的保健食品 |
| CN105395520A (zh) * | 2015-12-10 | 2016-03-16 | 佛山职业技术学院 | 一种氨基葡萄糖微胶囊及其制备方法 |
-
2017
- 2017-02-24 CN CN201710104587.4A patent/CN106962720A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1439313A (zh) * | 2003-04-02 | 2003-09-03 | 李安虎 | 一种关节保健饮品或食品及其制备方法 |
| CN104799280A (zh) * | 2015-04-10 | 2015-07-29 | 山东安然纳米实业发展有限公司 | 一种具有增强免疫力、增加骨密度功能的保健食品 |
| CN105395520A (zh) * | 2015-12-10 | 2016-03-16 | 佛山职业技术学院 | 一种氨基葡萄糖微胶囊及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 杨晓艳，等: "枸杞•玫瑰花保健饮料的研制", 《安徽农业科学》 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111972662A (zh) * | 2020-07-29 | 2020-11-24 | 杭州娃哈哈科技有限公司 | 一种含虾青素的抗氧化排毒的口服液及其制备方法 |
| CN114288272A (zh) * | 2021-12-29 | 2022-04-08 | 佛山职业技术学院 | 一种结肠靶向型微胶囊的制备方法 |
| CN114916667A (zh) * | 2022-05-31 | 2022-08-19 | 山东润德生物科技有限公司 | 一种用于口服的氨糖产品及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103918960B (zh) | 一种果冻及其制备方法 | |
| CN106962720A (zh) | 一种氨糖微胶囊运动饮料及其制备方法 | |
| CN106173671A (zh) | 一种百合银耳颗粒饮料及其制备方法 | |
| CN106562330A (zh) | 一种含有爆爆蛋的果冻及其生产方法 | |
| CN106491840A (zh) | 一种缓解视疲劳的组合物及其制备方法 | |
| CN112273564A (zh) | 一种椰汁燕窝饮品及其制备方法 | |
| CN104171773A (zh) | 一种腐婢果冻的制作方法 | |
| CN108029839A (zh) | 一种玉竹风味软糖及其制作方法 | |
| CN110226749A (zh) | 一种茶凝胶食品及其制备方法 | |
| CN103518846B (zh) | 一种沙棘果汁乳饮料及其制备方法 | |
| CN109172537A (zh) | 一种鱼油软胶囊的制备方法 | |
| CN108902818A (zh) | 一种咀嚼性好的魔芋丝及其制备方法 | |
| CN109418868A (zh) | 一种鸡屎藤山楂果冻及其制备方法 | |
| CN106072536A (zh) | 一种桑叶即食休闲风味食品及其制备方法 | |
| CN107302959A (zh) | 一种悬浮型黑木耳颗粒饮料及其制备方法 | |
| CN110063462A (zh) | 一种蛋清粉果冻的制备工艺 | |
| CN104886691A (zh) | 一种椰汁饮料及其制作方法 | |
| CN109221416A (zh) | 一种二次灭菌型咖啡奶饮料的稳定性制作方法 | |
| CN104705405A (zh) | 一种动物蛋白奶昔粉 | |
| CN106072667A (zh) | 一种蚕蛹多肽养生膏 | |
| CN107319447A (zh) | 一种降血脂果冻及其制备方法 | |
| CN107788284A (zh) | 一种枸杞山楂复合饮料的制备方法 | |
| CN105124035A (zh) | 一种茉莉花茶醋饮料及其制备方法 | |
| CN109480247A (zh) | 一种玫瑰樱桃果冻的加工方法 | |
| CN105685747B (zh) | 一种触变性饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |