CN107788284A - 一种枸杞山楂复合饮料的制备方法 - Google Patents
一种枸杞山楂复合饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107788284A CN107788284A CN201610775525.1A CN201610775525A CN107788284A CN 107788284 A CN107788284 A CN 107788284A CN 201610775525 A CN201610775525 A CN 201610775525A CN 107788284 A CN107788284 A CN 107788284A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- preparation
- wolfberry
- finished product
- composite beverage
- extract solution
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 title claims abstract description 23
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 17
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 13
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 8
- KDFQYGBJUYYWDJ-UHFFFAOYSA-N azane;sodium Chemical compound N.[Na] KDFQYGBJUYYWDJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 4
- HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N Sorbitan monostearate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N 0.000 claims description 3
- 125000005456 glyceride group Chemical group 0.000 claims description 3
- 239000001587 sorbitan monostearate Substances 0.000 claims description 3
- 229940035048 sorbitan monostearate Drugs 0.000 claims description 3
- 235000011076 sorbitan monostearate Nutrition 0.000 claims description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 12
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract description 8
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 abstract description 8
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 6
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 abstract description 4
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 abstract description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 4
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract description 4
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract description 4
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 abstract description 4
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 abstract description 4
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 abstract description 4
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 abstract description 4
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 abstract description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 2
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜山楂洗干净压榨；（2）将山楂汁加入枸杞汁和水后加热搅拌，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热搅拌后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装后杀菌获得成品，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有山楂酸甜的风味，也有枸杞的风味，其营养丰富，含有丰富的维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分，具有较高的药用价值，能清积去瘀、消滞生津、增进食欲，特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效，而且其食用方便，具有比较高的推广价值。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种枸杞山楂复合饮料的制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，休闲食品的市场需求越来越大，而休闲食品中，饮料占了很大的份量。山楂富含维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分，具有较高的药用价值，能清积去瘀、消滞生津、增进食欲，特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效。目前山楂的食用方式主要是生食或者制成饼干，食用方式较少，为此，本申请人致力于研究开发山楂更多的食用方式。
发明内容
本发明的目的在于克服现有不足，提供一种枸杞山楂复合饮料的制备方法。
本发明所采取的技术方案是：
一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜山楂洗干净，然后压榨获得山楂汁；（2）将山楂汁加入枸杞汁和水后加热至38～45℃进行搅拌，搅拌25～30分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。
进一步，所述步骤（2）中，山楂汁和枸杞汁按重量比为1：（0.15～0.25）。
进一步，所述步骤（3）中，乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成。
进一步，所述步骤（3）中，按重量份数，包括提取液100～200份，乳化剂0.05～0.1份、谷氨钠0.01～0.02份、食盐0.02～0.04份。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有山楂酸甜的风味，也有枸杞的风味，其营养丰富，含有丰富的维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分，具有较高的药用价值，能清积去瘀、消滞生津、增进食欲，特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效，而且其食用方便，具有比较高的推广价值。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明：
实施例1
一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜山楂洗干净，然后压榨获得山楂汁；（2）将山楂汁加入新鲜枸杞汁和水后加热至43℃进行搅拌，其中山楂汁和枸杞汁按重量比为1：0.2，搅拌26分钟，冷却过滤得到提取液；（3）按重量份数，称取提取液100份，乳化剂0.05份、谷氨钠0.01份、食盐0.02份，其中乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成，然后将上述原料混合，然后加热至50℃，搅拌1.5小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌16分钟即可获得成品。
本发明的一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有山楂酸甜的风味，也有枸杞的风味，其营养丰富，含有丰富的维生素C、核黄素、柠檬酸、胡萝卜素、酒酸等成分，具有较高的药用价值，能清积去瘀、消滞生津、增进食欲，特别对软化血管、降低血压、抑制和降低胆固醇等心血管系统疾病有显著疗效，而且其食用方便，具有比较高的推广价值。
Claims (4)
1.一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜山楂洗干净，然后压榨获得山楂汁；（2）将山楂汁加入枸杞汁和水后加热至38～45℃进行搅拌，搅拌25～30分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。
2.根据权利要求1所述的一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中，山楂汁和枸杞汁按重量比为1：（0.15～0.25）。
3.根据权利要求1所述的一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中，乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成。
4.根据权利要求1所述的一种枸杞山楂复合饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中，按重量份数，包括提取液100～200份，乳化剂0.05～0.1份、谷氨钠0.01～0.02份、食盐0.02～0.04份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610775525.1A CN107788284A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 一种枸杞山楂复合饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610775525.1A CN107788284A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 一种枸杞山楂复合饮料的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107788284A true CN107788284A (zh) | 2018-03-13 |
Family
ID=61529320
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610775525.1A Pending CN107788284A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 一种枸杞山楂复合饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107788284A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109170390A (zh) * | 2018-08-22 | 2019-01-11 | 广西靖西瑞泰食品有限公司 | 一种山楂饮品及其制作方法 |
| CN110236035A (zh) * | 2019-07-12 | 2019-09-17 | 早康枸杞股份有限公司 | 一种枸杞山楂保健原浆及其应用 |
-
2016
- 2016-08-31 CN CN201610775525.1A patent/CN107788284A/zh active Pending
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 冷桂华: "枸杞山楂汁复合饮料的研制", 《试验报告与理论研究》 * |
| 刘家宝等: "《食品加工技术、工艺和配方大全（精选版 下）》", 30 September 2005, 北京：科学技术文献出版社 * |
| 李木等: "山楂枸杞复合果汁饮料澄清效果研究", 《河南工业大学学报（自然科学版）》 * |
| 葛会贤: "《农畜产品开发指南》", 31 December 2000, 中国农业出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109170390A (zh) * | 2018-08-22 | 2019-01-11 | 广西靖西瑞泰食品有限公司 | 一种山楂饮品及其制作方法 |
| CN110236035A (zh) * | 2019-07-12 | 2019-09-17 | 早康枸杞股份有限公司 | 一种枸杞山楂保健原浆及其应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102090693A (zh) | 一种牡蛎多肽保健饮料及其制备方法 | |
| CN104068418A (zh) | 一种增强免疫力的海参饮品生产方法 | |
| CN107788284A (zh) | 一种枸杞山楂复合饮料的制备方法 | |
| CN105146242A (zh) | 一种芦荟美颜荔枝味黑木耳果冻及其制备方法 | |
| CN101204175A (zh) | 一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法 | |
| CN105104544A (zh) | 一种养血安神杏仁露及其制备方法 | |
| CN103976205A (zh) | 一种改善内分泌的果冻及其制备方法 | |
| CN106261338A (zh) | 一种海带苹果复合饮料的制备方法 | |
| CN101731703A (zh) | 花生牛奶饮料 | |
| CN107788282A (zh) | 一种红枣山楂复合饮料的制备方法 | |
| CN103518846A (zh) | 一种沙棘果汁乳饮料及其制备方法 | |
| CN105249467A (zh) | 一种人参浆料及其制备方法以及应用 | |
| CN105519650A (zh) | 一种松花粉抗疲劳蛋糕 | |
| CN105146244A (zh) | 一种具有减肥功效的黑木耳果冻及其制备方法 | |
| CN107772178A (zh) | 一种仙人掌山楂复合饮料的制备方法 | |
| CN105146252A (zh) | 一种红枣枸杞补气养血黑木耳果冻及其制备方法 | |
| CN105558644A (zh) | 一种黑枣与石榴皮复合保健饮料加工工艺及其制备方法 | |
| CN107772179A (zh) | 一种蓝莓山楂复合饮料的制备方法 | |
| CN107788287A (zh) | 一种荸荠山楂复合饮料的制备方法 | |
| CN106974026A (zh) | 保健绿茶及其制备方法 | |
| CN105192503A (zh) | 一种密蒙花蜂胶营养保健黑木耳果冻及其制备方法 | |
| CN108812903A (zh) | 一种苦瓜酸奶及其制备方法 | |
| CN103155986A (zh) | 一种红豆百合无糖牛奶的生产工艺 | |
| CN106306955A (zh) | 一种蜜环菌饮料的制备方法 | |
| CN106360174A (zh) | 一种南瓜苹果复合饮料的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180313 |