CN106954664A - 一种榴莲千层蛋糕及其制备方法 - Google Patents

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李秋莲
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Abstract

本发明提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：低筋面粉100‑120份、榴莲肉100‑200份、牛奶350‑400份、鸡蛋100‑200份、淡奶油100‑200份、糖粉40‑50份以及黄油15‑25份。本发明的榴莲蛋糕，制作工艺简单，人们可以自行制备，营养搭配合理，制作出的蛋糕香甜可口，味道多样，外观层层叠叠，非常美观，能够满足不同人对蛋糕口味的要求。

Description

一种榴莲千层蛋糕及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种榴莲千层蛋糕及其制备方法，属于食品制备领域。
背景技术
榴莲，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具营养价值的水果。正因为榴莲有着如此多的对人体有益的元素，近些年受到人们的热捧，人们不只简单的作为水果食用，而是用其制作出美味可口的榴莲饼、榴莲蛋糕等，但是现有的榴莲蛋糕大都外观单一、口味也非常简单，口感较差，不能满足人们多元化的要求。
发明内容
为了解决上述提到的现有技术的不足，本发明提供一种营养丰富、口味多样、口感好的榴莲千层蛋糕及其制备方法。
具体地，本发明提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：
低筋面粉100-120份、榴莲肉100-200份、牛奶350-400份、鸡蛋100-200份、淡奶油100-200份、糖粉40-50份以及黄油15-25份。
优选地，所述糖份为白糖磨制35目粉状。
一种榴莲蛋糕的制备方法，其包括以下步骤：
S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；
S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；
S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；
S4、将容器A中的混合物和容器B中的混合和混合并搅拌均匀，过滤到容器C中，并冷藏10-20分钟，得到面糊备用；
S5、将S4中的面糊加黄油混合，制成多个蛋饼，冷藏降温待用；
S6、将淡奶油打至发泡备用；
S7、选取体积较大的平盘，在平盘内放置两张蛋饼，并在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，并再次放置一张蛋饼，在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，重复上述操作，得到榴莲千层蛋糕。
优选地，S7还包括将榴莲千层蛋糕放至冰箱冷藏1-2小时切块食用。
优选地，蛋饼的大小及数量可以根据需要进行调整。
优选地，S7中的榴莲肉及淡奶油的比例及涂抹层数可以根据需要进行调整。
优选地，低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖粉以及黄油的比例可以根据需要进行调整。
优选地，S4中冷藏时间为10分钟。
本发明的榴莲蛋糕，制作工艺简单，营养搭配合理，制作出的蛋糕香甜可口，味道多样，外观层层叠叠，非常美观，能够满足不同人对蛋糕口味的要求。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步解释：
实施例1
本发明提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：
低筋面粉120份、榴莲肉200份、牛奶400份、鸡蛋200份、淡奶油150份、糖粉45份以及黄油20份。
一种榴莲蛋糕的制备方法，其包括以下步骤：
S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；
S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；
S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；
S4、将容器A中的混合物和容器B中的混合和混合并搅拌均匀，过滤到容器C中，并冷藏10-20分钟，得到面糊备用；
S5、将S4中的面糊加黄油混合，制成多个蛋饼，冷藏降温待用；
S6、将淡奶油打至发泡备用；
S7、选取体积较大的平盘，在平盘内放置两张蛋饼，并在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，并再次放置一张蛋饼，在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，重复上述操作，得到榴莲千层蛋糕。
制作完成后，将榴莲千层蛋糕放至冰箱冷藏1-2小时切块食用。
实施例2
本发明提供一种榴莲千层蛋糕，其由以下重量份的原料配比形成：
低筋面粉150份、榴莲肉200份、牛奶380份、鸡蛋200份、淡奶油200份、糖粉48份以及黄油22份。
一种榴莲蛋糕的制备方法，其包括以下步骤：
S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；
S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；
S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；
S4、将容器A中的混合物和容器B中的混合和混合并搅拌均匀，过滤到容器C中，并冷藏10-20分钟，得到面糊备用；
S5、将S4中的面糊加黄油混合，制成多个蛋饼，冷藏降温待用；
S6、将淡奶油打至发泡备用；
S7、选取体积较大的平盘，在平盘内放置两张蛋饼，并在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，并再次放置一张蛋饼，在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，重复上述操作，得到榴莲千层蛋糕。
制作完成后，将榴莲千层蛋糕放至冰箱冷藏1-2小时切块食用。
蛋饼的大小及数量可以根据需要进行调整。本发明的榴莲蛋糕，制作工艺简单，营养搭配合理，制作出的蛋糕香甜可口，味道多样，外观层层叠叠，非常美观，能够满足不同人对蛋糕口味的要求。
最后应说明的是：以上所述的各实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或全部技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。

Claims (8)

1.一种榴莲千层蛋糕，其特征在于：其由以下重量份的原料配比形成：
低筋面粉100-120份、榴莲肉100-200份、牛奶350-400份、鸡蛋100-200份、淡奶油100-200份、糖粉40-50份、黄油15-25份及适量纯净水。
2.根据权利要求1所述的榴莲千层蛋糕，其特征在于：所述糖份为白糖磨制35目粉状。
3.根据权利要求1所述的榴莲千层蛋糕，其特征在于：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖粉以及黄油的比例可以根据需要进行调整。
4.一种制备权利要求1所述的榴莲蛋糕的方法，其特征在于：其包括以下步骤：
S1、按照上述重量份称取各原料，将榴莲去核，碾碎成酱状得到榴莲酱备用；
S2、将鸡蛋用打蛋器打到干性发泡，并进行搅拌过滤到容器A中；
S3、将低筋粉、牛奶以及糖粉加水搅拌均匀并过滤到容器B中；
S4、将容器A中的混合物和容器B中的混合和混合并搅拌均匀，过滤到容器C中，并冷藏10-20分钟，得到面糊备用；
S5、将S4中的面糊加黄油混合，制成多个蛋饼，冷藏降温待用；
S6、将淡奶油打至发泡备用；
S7、选取体积较大的平盘，在平盘内放置两张蛋饼，并在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，并再次放置一张蛋饼，在蛋饼上抹一层均匀的淡奶油，再涂上一层榴莲肉，重复上述操作，得到榴莲千层蛋糕。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：S7还包括将榴莲千层蛋糕放至冰箱冷藏1-2小时切块食用。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：蛋饼的大小及数量可以根据需要进行调整。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：S7中的榴莲肉及淡奶油的比例及涂抹层数可以根据需要进行调整。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：S4中冷藏时间为10分钟。
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