KR101953021B1 - 배를 이용한 타르트 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 색을 갖는 배 절편이 토핑재료로 활용되는 타르트 제조방법에 관한 것으로서, 타르트지 제조단계와, 필링재료 제조단계와, 배 절편 착색단계와, 타르트시트 제조단계와, 필링단계와, 토핑단계를 포함한다. 타르트지 제조단계는 체로 쳐 걸러진 박력분과 슈가파우더를 버터, 계란노른자, 소금 및 물과 일정비율로 혼합·반죽하고, 일정시간 냉장숙성시켜 타르트지를 만드는 단계이다. 필링재료 제조단계는 크림치즈와 설탕을 일정비율로 혼합하고 믹서로 거품내기를 한 후, 일정시간 냉장숙성시켜 필링재료를 만드는 단계이다. 배 절편 착색단계는 여러 조각으로 나누어진 다수의 배 절편, 일정 당도를 갖는 단물 및 일정색을 갖는 천연 착색물질을 일정비율로 혼합한 다음, 단물의 끓는점 이하의 온도범위에서 가열하여 배 절편을 천연 착색물질에 대응되는 색으로 착색시키는 단계이다. 타르트시트 제조단계는 내부에 수용공간을 갖는 타르트쉘에 타르트지를 눌러담은 후, 일정시간 구워 타르트쉘과 대응되는 형태를 갖는 타르트시트를 만드는 단계이다. 필링단계는 필링재료를 타르트시트의 내측 공간에 채우는 단계이다. 토핑단계는 착색된 배 절편을 필링재료 위에 특정 형태로 얹어 장식하는 단계이다.

Description

배를 이용한 타르트 제조방법{A manufacturing method of a tart using pears}

본 발명은 타르트 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 색을 갖는 배 절편이 토핑재료로 활용되는 배를 이용한 타르트 제조방법에 관한 것이다.

타르트는 타르트지(반죽)를 타르트쉘(성형틀)에 깔고 오븐에 구워 타르트시트를 만든 다음, 그 위에 과일이나 채소로 채우고 재료가 그대로 보이게 하는 프랑스식 파이로서, 타르트시트 안에 채울 수 있는 식재료의 종류가 무궁무진하고, 기본바탕이 되는 타르트지에도 다양한 첨가물을 넣어 새로운 맛을 낼 수 있다는 데에 그 장점이 있다.

타르트는 식감이 바삭하면서도 부드럽고, 맛이 달콤하면서도 산뜻하며, 영양가가 높고 심미감이 우수하여 국내에 타르트 전문점이 생길 정도로 소비자로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 이러한 소비자 트렌드에 따라, 최근에는 한국인에게 친숙한 맛을 가지며 남녀노소 부담없이 먹을 수 있는 다양한 타르트의 제조방법이 제안되고 있다.

그 일례로서, 한국공개특허공보 제10-2015-0096098호에는 "쌀 타르트의 제조방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 쌀 타르트"에 관한 내용이 개시되어 있다. 그 내용을 보면, 쌀 소비 증대를 위해서 반죽에 사용되는 밀가루를 쌀가루로 대체하고, 글루텐이 없어 식감이 부드럽지 못한 쌀가루에 죽순 분말을 첨가하여 상기 단점을 보완한 것이 특징이다.

이외에도 산딸기, 인삼, 장어, 와송 등이 첨가된 다양한 타르트의 제조방법이 제안되어 있으나, 아직까지 배를 이용하여 타르트를 제조하는 방법은 제안되지 않았다.

대한민국 공개특허공보 제10-2015-0096098호(2015.08.24. 공개 공고, 발명의 명칭 : 쌀 타르트의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 쌀 타르트)

따라서, 본 발명이 해결하고자 하는 과제는 배를 이용하여 배 고유의 풍미와 영양성분을 함유한 타르트를 만들 수 있고, 타르트의 심미성을 향상시킬 수 있는 배를 이용한 타르트의 제조방법을 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 배를 이용한 타르트 제조방법은, 체로 쳐 걸러진 박력분과 슈가파우더를 버터, 계란노른자, 소금 및 물과 일정비율로 혼합·반죽하고, 일정시간 냉장숙성시켜 타르트지(10)를 만드는 타르트지 제조단계(S1); 크림치즈와 설탕을 일정비율로 혼합하고 믹서로 거품내기를 한 후, 일정시간 냉장숙성시켜 필링재료(20)를 만드는 필링재료 제조단계(S2); 여러 조각으로 나누어진 다수의 배 절편(30), 일정 당도를 갖는 단물(40) 및 일정색을 갖는 천연 착색물질(50)을 일정비율로 혼합한 다음, 상기 단물(40)의 끓는점 이하의 온도범위에서 가열하여 상기 배 절편(30)을 상기 천연 착색물질(50)에 대응되는 색으로 착색시키는 배 절편 착색단계(S3); 내부에 수용공간을 갖는 타르트쉘(60)에 상기 타르트지(10)를 눌러담은 후, 일정시간 구워 상기 타르트쉘(60)과 대응되는 형태를 갖는 타르트시트(70)를 만드는 타르트시트 제조단계(S4); 상기 필링재료(20)를 상기 타르트시트(70)의 내측 공간에 채우는 필링단계(S5); 및 착색된 배 절편(31)을 상기 필링재료(20) 위에 특정 형태로 얹어 장식하는 토핑단계(S6);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따른 배를 이용한 타르트의 제조방법에 있어서, 상기 필링재료 제조단계(S2)에서, 상기 크림치즈 및 설탕에 일정량의 레몬이 첨가될 수 있다.

본 발명에 따른 배를 이용한 타르트의 제조방법에 있어서, 상기 배 절편 착색단계(S3)에서, 상기 천연 착색물질(50)은 노란색을 갖는 단호박 가루, 녹색을 갖는 녹차 가루, 남색을 갖는 블루베리 가루 또는 분홍색을 갖는 백련초 가루 중 어느 하나이거나, 노란색을 갖는 망고, 녹색을 갖는 키위, 남색을 갖는 블루베리 또는 빨간색을 갖는 딸기 중 어느 하나를 갈아서 만들 수 있다.

본 발명에 따른 배를 이용한 타르트의 제조방법에 있어서, 상기 배 절편 착색단계(S3)에서, 상기 단물(40)은 삶은 배에서 추출한 배 추출물을 여러 번 달여서 제조한 배 조청을 상기 배 절편(30)의 당도와 대응되는 농도가 되도록 물과 혼합하여 제조되거나, 배즙, 엿기름, 익힌 찹쌀, 물이 일정비율로 혼합되어 상기 배 절편(30)의 당도와 대응되는 농도가 되도록 조려진 배 식혜물이 사용될 수 있다.

본 발명의 배를 이용한 타르트의 제조방법에 따르면, 배 고유의 풍미와 영양성분을 함유한 타르트를 만들 수 있는 새로운 레시피를 제공한다는 의의가 있음은 물론, 배 절편의 영양손실은 최소로 하면서 고유한 색을 갖는 배 절편이 타르트 위에 다채롭게 배색되도록 함으로써, 배 절편의 영양적·심미적 효과를 증진시킬 수 있는 효과를 얻을 수 있다.

이를 통해, 타르트의 시각적 맛을 극대화하고, 소비자로 하여금 식욕을 촉진함으로써, 장식 식품(decoration food)으로서의 배의 활용도를 높이고, 배의 소비를 증가시켜 배 재배농가의 소득 증진에 기여할 수 있는 장점이 있다.

또한, 배 절편과 단물이 담긴 용기를 가열하면서 착색을 진행함으로써, 배 절편을 보다 빠르고 진하게 착색시킬 수 있으며, 필링재료 제조단계에서 레몬을 첨가함으로써, 배의 부족한 맛과 식감을 살릴 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 배를 이용한 타르트 제조방법의 블록도.
도 2는 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 타르트지 제조단계의 진행과정을 나타낸 사진.
도 3은 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 필링재료 제조단계의 진행과정을 나타낸 사진.
도 4는 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 배 절편 착색단계의 진행과정을 나타낸 사진.
도 5는 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 타르트시트 제조단계의 진행과정을 나타낸 사진.
도 6은 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 필링단계의 진행과정을 나타낸 사진.
도 7은 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 토핑단계의 진행과정을 나타낸 사진.

이하, 본 발명에 따른 배를 이용한 타르트 제조방법의 실시예들을 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명한다. 본 발명과 관련하여 공지된 기술에 대한 설명이 본 발명의 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우, 공지된 기술에 대한 구체적인 설명을 생략한다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 배를 이용한 타르트 제조방법의 블록도이고, 도 2는 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 타르트지 제조단계의 진행과정을 나타낸 사진이며, 도 3은 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 필링재료 제조단계의 진행과정을 나타낸 사진이고, 도 4는 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 배 절편 착색단계의 진행과정을 나타낸 사진이며, 도 5는 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 타르트시트 제조단계의 진행과정을 나타낸 사진이고, 도 6은 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 필링단계의 진행과정을 나타낸 사진이며, 도 7은 도 1의 배를 이용한 타르트 제조방법에 따른 토핑단계의 진행과정을 나타낸 사진이다.

도 1 내지 도 7을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 배를 이용한 타르트 제조방법은 색을 갖는 배 절편이 토핑재료로 활용되는 타르트 제조방법에 관한 것으로서, 타르트지 제조단계(S1)와, 필링재료 제조단계(S2)와, 배 절편 착색단계(S3)와, 타르트시트 제조단계(S4)와, 필링단계(S5)와, 토핑단계(S6)를 포함한다.

타르트지 제조단계(S1)는 도 2에 도시된 바와 같이, 체로 쳐 걸러진 박력분(무른밀로 만든 밀가루 또는 글루텐이 첨가된 쌀가루)과 슈가파우더를 버터, 계란노른자, 소금 및 물과 일정비율로 혼합·반죽하고, 1시간 정도 냉장숙성시켜 타르트지(10)를 만드는 단계이다. 박력분을 체로 쳐 거르는 이유는 박력분의 입자 사이에 공기가 채워져 타르트지(10)의 바삭바삭한 식감이 향상되기 때문이다.

본 실시예에서 타르트지(10)의 박력분 100 중량부에 대하여, 슈가파우더 30 중량부, 버터 50 중량부, 계란노른자 80 중량부, 소금 2 중량부 및 물 60 중량부의 비율로서 통상의 원료 배합비가 적용되며, 소비자의 취향에 맞춰 임의적으로 조정될 수 있다.

여기에 아몬드파우더 30중량부를 추가하면, 아몬드 특유의 맛과 향이 타르트에 더해질 수 있고, 이외에 다양한 견과류가 가루 형태로 첨가될 수 있다.

필링재료 제조단계(S2)는 도 3에 도시된 바와 같이, 크림치즈와 설탕을 일정비율로 혼합하고 믹서로 거품내기를 한 후, 일정시간 냉장숙성시켜 필링재료(20)를 만드는 단계이다. 믹서로 거품내기를 하는 것은 크림치즈의 입자 사이에 공기를 유입시켜 크림치즈가 벽에 바를 수 있을 만큼의 점성을 띄도록 하기 위해서이다. 거품내기는 손으로 하는 것보다는 기계로 하는 것이 쉽고 빠르며, 크림치즈를 먼저 믹싱하고 나머지 재료를 넣고 단계적으로 믹싱해야 거품내기가 잘된다.

크림치즈와 혼합되는 설탕 대신, 동결건조된 배를 갈아서 만든 배 분말을 사용하면, 후술되는 착색된 배 절편(31)이 설탕의 물성에 의해 특유의 단맛과 향이 감쇄되는 것을 방지할 수 있고, 칼륨, 비타민 등 배가 갖는 영양성분의 함량을 보다 높일 수 있다.

배는 달고 시원하며 식감이 아삭아삭하기는 하나, 새콤한 맛과 탱글탱글한 식감이 상대적으로 부족하고 딱딱한 과일로서, 필링재료 제조단계(S2)에서 크림치즈 및 배 분말에 일정량의 레몬을 첨가하면 이를 보완할 수 있다. 본 실시예에서 크림치즈, 배 분말 및 레몬은 대략 8:1:0.3의 비율로 혼합되며, 레몬의 함량이 상기 수치범위을 벗어나면, 레몬의 효과가 미미하거나 배 본래의 맛과 향이 희석될 수 있다.

배 절편 착색단계(S3)는 도 4에 도시된 바와 같이, 여러 조각으로 나누어진 다수의 배 절편(30), 일정 당도를 갖는 단물(40) 및 일정색을 갖는 천연 착색물질(50)을 일정비율로 혼합한 다음, 단물(40)의 끓는점 이하의 온도범위에서 가열하여 배 절편(30)을 천연 착색물질(50)의 색상으로 착색시키는 단계이다.

즉, 배 절편(30)을 단물(40)에 단순히 담가 착색시키는 것이 아니고, 배 절편(30)과 단물(40)이 담긴 용기를 가열함으로써, 배 절편(30)을 보다 빠르고 진하게 착색시키는 것이다. 용기를 가열하게 되면, 단물(40)에 녹아있는 천연 착색물질(50)과 단물(40)의 운동에너지가 높아짐과 동시에 배 절편(30)이 점진적으로 익으면서 배 절편(30)의 색이 투명해지고 내부 섬유조직은 연화됨으로써, 착색의 속도와 정도가 높아지게 된다.

이때, 용기를 단물(40)의 끓는점보다 더 높은 온도로 가열하게 되면, 단물(40) 및 천연 착색물질(50)에 포함된 각종 성분들이 배 절편(30)에 스며들 수 있는 시간적 여유가 없는 채로, 단물(40)과 천연 착색물질(50)이 용기에 들러붙어 타게 되고, 배 절편(30)의 내부 섬유조직이 열에 의해 심하게 연화되어 배 절편(30)의 식감이 상대적으로 저하될 수 있다. 따라서, 본 실시예와 같이 온도와 시간 설정이 가능한 인덕션을 사용하여 70 ~ 90℃의 온도범위에서 30 ~ 40분 동안 용기를 가열하는 것이 바람직하다.

단물(40)은 삶은 배에서 추출한 배 추출물을 여러 번 달여서 제조한 배 조청을 물과 혼합하여 제조될 수 있다. 배 조청은 배 절편(30)의 당도와 같은 농도가 되도록 물과 혼합되는데, 이는 배 절편(30)에 함유된 당분 등의 영양분이 삼투압 현상에 의해 단물(40)로 빠져나가는 것을 최소화하기 위함이다.

또한, 단물(40)은 배즙, 엿기름, 익힌 찹쌀, 물이 2:0.5:1:3의 비율로 혼합되어 배 절편(30)의 당도와 같은 농도가 되도록 조려진 배 식혜물이 단물(40)로 사용될 수 있다. 이는 당분 외에 배 절편(100)에 함유된 비타민, 칼륨 등의 영양분들이 삼투압 현상에 의해 단물(200)로 빠져나가는 것을 최소화하기 위함이다.

천연 착색물질(50)은 노란색을 갖는 단호박 가루, 녹색을 갖는 녹차 가루, 남색을 갖는 블루베리 가루 또는 분홍색을 갖는 백련초 가루 중 어느 하나를 사용하거나, 노란색을 갖는 망고, 녹색을 갖는 키위, 남색을 갖는 블루베리 또는 빨간색을 갖는 딸기 중 어느 하나를 갈아서 만든 것을 사용할 수 있다.

본 출원인이 천연 착색물질(50)을 위와 같이 가루와 퓨레 형태로 나누어 타르트를 만들고, 이를 관능적으로 비교해 본 결과, 생과일을 갈아서 퓨레 형태로 된 천연 착색물질(50)을 사용하여 만든 타르트가 맛과 식감 면에서 더 나았다. 이는 딸기잼처럼 점조성을 갖는 퓨레 형태의 천연 착색물질이 새콤한 맛과 탱클탱글한 식감을 가미해 준 결과로 보인다.

배 절편 착색단계(S3)는 배 절편 100 중량부에 대하여, 단물 60 ~ 100 중량부와 천연 착색물질 15 ~ 25 중량부를 혼합한 비율로 진행된다.

단물(40)의 함량이 상기 하한치보다 적으면, 단물의 양이 부족하여 배 절편(30)들이 천연 착색물질(50)이 용해되는 단물(40)에 충분히 담가지지 못하고, 배 절편(30)의 일부가 단물(40)의 표면 위로 노출됨으로 인해 배 절편(30)의 착색 효과가 떨어질 수 있다. 또한, 이후 첨가되는 천연 착색물질(50)에 의해 단물(40)의 점도가 높아지면서 가열과정에서 용기에 들러붙어 타게 될 수 있다.

반대로, 단물(40)의 함량이 상기 상한치보다 많으면, 단물(40)에 용해되는 천연 착색물질(50)의 농도가 옅어지면서 배 절편(30)의 착색 효과가 떨어질 수 있다.

천연 착색물질(50)의 함량이 상기 하한치보다 적으면, 배 절편의 색이 옅어져 착색효과가 감소하고, 천연 착색물질(50)의 함량이 상기 상한치보다 많으면, 조리과정에서 천연 착색물질(50)이 용해된 단물(40)의 점도가 필요 이상으로 높아져 단물이 용기에 들러붙는 등 조리에 어려움을 겪을 수 있다.

타르트시트 제조단계(S4)는 도 5에 도시된 바와 같이, 내부에 수용공간을 갖는 타르트쉘(60)에 타르트지(10)를 눌러담은 후, 일정시간 오븐과 같은 가열장치에서 160 ~ 180℃의 온도로 15 ~ 20분간 구워 타르트쉘(60)과 대응되는 형태를 갖는 타르트시트(70)를 만드는 단계이다.

타르트쉘(60)의 외측 가장자리를 벗어나 밀려나온 타르트지(10)는 밀대로 밀거나 나이프 등으로 깨끗하게 잘라내고, 타르트쉘(60)에 담긴 타르트지(10)가 구워지는 과정에서 타르트지(10)의 바닥부분이 부풀어오르지 않도록 포크 등을 이용하여 타르트지(10)에 촘촘히 구멍을 내주는 것이 바람직하다. 구워진 타르트시트(70)는 충분히 식힌 후 후술되는 필링단계(S5)를 거치게 된다.

필링단계(S5)는 도 6에 도시된 바와 같이, 필링재료(20)를 타르트시트(70)의 내측 공간에 채우는 단계이다. 필링재료(20)를 타르트시트(70)에 발라 평평하게 펼 수도 있고, 필링재료(20)를 종이 깔대기에 담고 손으로 짜면서 필링재료(20)를 타르트시트(70) 안에 골고루 투입할 수도 있다.

토핑단계(S6)는 도 7에 도시된 바와 같이 착색된 배 절편(31)을 필링재료(20) 위에 특정 형태로 얹어 장식하는 단계이다. 착색된 배 절편(31)을 꽃, 정육각형, 회오리 형태 등으로 조각하여 타르트 장식음식으로 사용할 수 있으나, 그 형태가 복잡할수록 배 절편(31)의 버려지는 양은 많아지므로 유의해야 한다.

토핑단계(S6) 과정에서, 착색된 배 절편(31)이 얹어지는 필링재료(20)가 시간이 갈수록 배 절편(31)에 함유된 수분에 의해 힘을 잃고 뭉그러지며 흐물대는 현상이 일어난다는 것을 알 수 있었는데, 본 출원인이 자체적으로 비교실험한 바에 따르면, 필링재료 제조단계(S2)에서 설탕 대신 배 분말을 사용하면, 이러한 현상이 상대적으로 느리게 진행된다는 것을 알 수 있었다.

상술한 바와 같이 구성되는 본 발명의 배를 이용한 타르트 제조방법은, 배 고유의 풍미와 영양성분을 함유한 타르트를 만들 수 있는 새로운 레시피를 제공한다는 의의가 있음은 물론, 배 절편의 영양손실은 최소로 하면서 고유한 색을 갖는 배 절편이 타르트 위에 다채롭게 배색되도록 함으로써, 배 절편의 영양적·심미적 효과를 증진시킬 수 있는 효과를 얻을 수 있다.

이를 통해, 타르트의 미감을 극대화하고, 소비자로 하여금 식욕을 촉진함으로써, 장식 식품(decoration food)으로서의 배의 활용도를 높이고, 배의 소비를 증가시켜 배 재배농가의 소득 증진에 기여할 수 있는 장점이 있다.

또한, 배 절편과 단물이 담긴 용기를 가열하면서 착색을 진행함으로써, 배 절편을 보다 빠르고 진하게 착색시킬 수 있으며, 필링재료 제조단계에서 레몬을 첨가함으로써, 배의 부족한 맛과 식감을 살릴 수 있는 효과를 얻을 수 있다.

본 발명의 권리범위는 상술한 실시예 및 변형례에 한정되는 것이 아니라 첨부된 특허청구범위 내에서 다양한 형태의 실시예로 구현될 수 있다. 특허청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 변형 가능한 다양한 범위까지 본 발명의 청구범위 기재의 범위 내에 있는 것으로 본다.

S1 : 타르트지 제조단계
S2 : 필링재료 제조단계
S3 : 배 절편 착색단계
S4 : 타르트시트 제조단계
S5 : 필링단계
S6 : 토핑단계

Claims (4)

1. 체로 쳐 걸러진 박력분과 슈가파우더를 버터, 계란노른자, 소금 및 물과 일정비율로 혼합·반죽하고, 일정시간 냉장숙성시켜 타르트지(10)를 만드는 타르트지 제조단계(S1);
   크림치즈와 설탕을 일정비율로 혼합하고 믹서로 거품내기를 한 후, 일정시간 냉장숙성시켜 필링재료(20)를 만드는 필링재료 제조단계(S2);
   여러 조각으로 나누어진 다수의 배 절편(30), 일정 당도를 갖는 단물(40) 및 일정색을 갖는 천연 착색물질(50)을 일정비율로 혼합한 다음, 상기 단물(40)의 끓는점 이하의 온도범위에서 가열하여 상기 배 절편(30)을 상기 천연 착색물질(50)에 대응되는 색으로 착색시키는 배 절편 착색단계(S3);
   내부에 수용공간을 갖는 타르트쉘(60)에 상기 타르트지(10)를 눌러담은 후, 일정시간 구워 상기 타르트쉘(60)과 대응되는 형태를 갖는 타르트시트(70)를 만드는 타르트시트 제조단계(S4);
   상기 필링재료(20)를 상기 타르트시트(70)의 내측 공간에 채우는 필링단계(S5); 및
   착색된 배 절편(31)을 상기 필링재료(20) 위에 특정 형태로 얹어 장식하는 토핑단계(S6);를 포함하고,
   상기 배 절편 착색단계(S3)에서, 상기 단물(40)은 삶은 배에서 추출한 배 추출물을 여러 번 달여서 제조한 배 조청을 상기 배 절편(30)의 당도와 대응되는 농도가 되도록 물과 혼합하여 제조되거나, 배즙, 엿기름, 익힌 찹쌀, 물이 일정비율로 혼합되어 상기 배 절편(30)의 당도와 대응되는 농도가 되도록 조려진 배 식혜물인 것을 특징으로 하는 배를 이용한 타르트 제조방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 필링재료 제조단계(S2)에서, 상기 크림치즈 및 설탕에 일정량의 레몬이 첨가되는 것을 특징으로 하는 배를 이용한 타르트 제조방법.
3. 제1항에 있어서,
   상기 배 절편 착색단계(S3)에서, 상기 천연 착색물질(50)은 노란색을 갖는 단호박 가루, 녹색을 갖는 녹차 가루, 남색을 갖는 블루베리 가루 또는 분홍색을 갖는 백련초 가루 중 어느 하나이거나, 노란색을 갖는 망고, 녹색을 갖는 키위, 남색을 갖는 블루베리 또는 빨간색을 갖는 딸기 중 어느 하나를 갈아서 만드는 것을 특징으로 하는 배를 이용한 타르트 제조방법.
4. 삭제

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