CN106901369A - 一种下奶糕及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种下奶糕及其制作方法，以制皮粉料、内馅料、紫河车粉和包括通草或小通草、甘草、川芎、姜半夏在内的中药，配以植物油和调味品为主要原料进行所述下奶糕的制作，与经炖煮、酿制得到用于促进乳汁分泌的其他产品工艺相比，产品新颖，方法简单，生产效率高；得到的所述下奶糕不仅能有效促进乳汁分泌，且方便即食，口感顺应性佳，不含穿山甲、酒精等成分，不含西药成分，无防腐剂及添加剂，无毒副作用。

Description

一种下奶糕及其制作方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种下奶糕及其制作方法。

背景技术

母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，特别是母乳含有百分之五十的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪(脑部60％的结构来自于脂肪)；丰富的钙和磷可以使宝宝长的又高又壮；免疫球蛋白可以有效预防及保护婴儿免于感染及慢性病的发生；双歧因子和低聚糖可以抑制肠道病菌增生和帮助消化。除此之外，哺喂母乳的亲密接触和亲子关系可刺激婴儿脑部及心智发育。母乳具有的独特作用是人类自身进化的结果，是任何其他乳类和代乳品所无法替代的。随着世界范围内对母乳喂养重要性认识的提高，提倡母乳喂养已成为世界潮流。

但是今年来由于产妇年龄趋于增高，加之刨宫产率上升，以及妊娠期营养不均衡、产后精神过度紧张等诸多因素，产后缺乳的发生率有上升趋势，尤其在城市妇女中较为常见。

目前能够促进乳汁分泌的西药，比如甲氧氯普胺片等副作用大，只能短期服用，通过乳汁被婴儿吸收会有较大的副作用。促进乳汁分泌的中药服用不便需要熬煮，且口感较差所以产妇顺应性不强。传统能够促进乳汁分泌的食物比如猪蹄、鲫鱼、排骨等食物，仍属于增进营养，通过炖汤来增进水分和蛋白质摄入，制作过程复杂、耗时耗力；本草纲目中记载“涌泉散”，以穿山甲入中药，与黄芪、党参、川芎等配伍治疗乳汁不下，但是目前穿山甲属于国家保护的野生动物，难以养殖，价高难得，东南亚走私居多，穿山甲的鳞片被动物保护人士普遍反对食用。

目前市面上成熟的增进乳汁分泌的食品只有下奶米酒，但因含有微量酒精可能通过乳汁被婴儿吸收，且酒精本身可能抑制乳汁分泌，所以很多医生并不建议服用米酒来催乳。

发明内容

本发明提供一种方便食用、且能够有效促进乳汁分泌的口感好且可提高产妇食用顺应性的中药与食物结合的下奶糕，下奶糕的制作方法简单，可以实现批量生产。

本发明的技术方案为：

一种下奶糕，包括以下重量份的原料制成：

制皮粉料250-350份，内馅料400-600份，紫河车粉60-80份；

以及中药：通草或小通草15-30份，甘草10-25份，川芎12-25份，姜半夏10-30份。

所述下奶糕口感好，食用方便，无防腐剂及各种添加剂，不含酒精和穿山甲，能有效促进乳汁分泌，且不会对婴儿有不良影响，是一种有效的下奶产品。

进一步地，为了使所述的下奶糕的味道更好，更便于病人食用，所述原料还包括100-160份调味品以及50-80份植物油。

为使所述下奶糕的口感更佳协调，进一步优选，所述调味品为白糖、糖霜或海藻糖。

进一步地，所述制皮粉料为谷物、豆类或薯类粉料中的一种或几种。

基于得到口感更好，营养更丰富的下奶糕，进一步优选，所述制皮粉料为糯米粉、粘米粉、澄粉中的一种或几种。

为了得到口感更好、更为软糯的下奶糕，进一步地，所述内馅料为蓉质内馅。

进一步优选，选用营养搭配更为均衡的内馅料，同时进一步优选促进乳汁分泌效果更好的内馅料，所述内馅料为芝麻蓉、椰蓉、莲蓉或豆蓉。

为了使所述下奶糕的下奶效果更好，进一步地，所述中药还包括5-10份当归、10-18份党参、8-20份黄芪和5-15份王不留行中的一种或几种。

为得到口感更好，作用效果更好的下奶糕，进一步优选，所述的下奶糕中，所述制皮粉料、内馅料、紫河车粉的粒径为60-130目。

所述的下奶糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将所述中药加水熬制，得到中药水；

(2)将所述制皮粉料进行混合后加入所述制得的混合水并搅拌均匀，得到混合制皮粉料；

(3)将所述混合制皮粉料蒸熟，得到下奶糕外皮；

(4)将所述紫河车粉与所述内馅料混合均匀，得到下奶糕内馅；

(5)将所述下奶糕内馅包裹于所述下奶糕外皮内部，得到所述下奶糕。

所述的下奶糕的制作方法，步骤(2)中混合液中的中药水为450-550份。

所述的下奶糕的制作方法，步骤(1)中的熬制为文火熬制40-50分钟。

所述文火为120-170℃，使熬制时中药汤水保持轻微沸腾，冒出气泡的直径为3-6mm。

所述下奶糕的原料包括所述调味品和植物油时，所述下奶糕的制作方法中，步骤(1)后还包括将所述重量份的调味品和植物油加入到所述中药水中混合均匀。

所述下奶糕的制作方法简单、快捷，无需炖煮，效率高，得到的所述下奶糕可较长时间存放，方便保存和食用。

为了便于理解本发明，对本发明中涉及的中药做进一步说明：

通草，五加科植物通脱木的干燥茎髓，别名通花根、白通草、方通等，味甘、淡，性微寒；主要功效为清热利尿，通气下乳。

小通草，为旌节花科植物喜马山旌节花、中国旌节花或山茱萸科植物青荚叶的干燥茎髓，味甘，淡，性寒；主要功效为清热、利尿、下乳。

甘草，别名国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子，味甘甜，性平和，主要功效有泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能散表寒、补中益气。

川芎，别名芎藭、小叶川芎，味辛，性温；主要功效有活血祛瘀；行气开郁；祛风止痛。

姜半夏，性辛、温，主要功效有降逆止呕。

当归：别名干归、秦哪、西当归等，味甘，辛，苦，性温；主要功效为补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。

党参：别名防风党参、黄参，味甘，性平；主要功效有补中益气，健脾益肺。

黄芪：又称北芪或北蓍等，味甘，性温；主要功效有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。

王不留行：别名麦蓝菜、奶米、大麦牛，性苦，味平；主要功效有活血通乳、催生下乳、产后胸腺疏通。

紫河车：别名胎盘、衣胞、胎衣，味甘、咸，性温；主要功效有温肾补精，益气养血。

本发明依据中医辩证理论，多种药材协同组合，原料中所选用的通草、王不留行、具有通经下乳的作用，还有甘草、党参、黄芪、当归，清热解毒、益气固表，全部药材协同作用，针对产后缺乳，有良好的治疗效果，服用安全、无不良反应。

本发明的有益效果为：

本发明提供一种下奶糕及其制作方法，以制皮粉料、内馅料、紫河车粉和包括通草或小通草、甘草、川芎、姜半夏在内的中药，配以植物油和调味品为主要原料进行所述下奶糕的制作，与经炖煮、酿制得到用于促进乳汁分泌的产品工艺相比，产品新颖，方法简单，生产效率高；得到的所述下奶糕不仅能有效促进乳汁分泌，且方便即食，口感顺应性佳，不含穿山甲、酒精等成分，不含西药成分，无防腐剂及添加剂，无毒副作用，对母婴无不良影响。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。

以下实施例均以1份为1g。

实施例1

一种下奶糕，由以下重量份的原料制成：

制皮粉料选取140份糯米粉、100份粘米粉、60份澄粉，内馅料选取500份黑芝麻蓉，70份紫河车粉；以上原料的粒径均为80目；

以及中药：20份小通草、20份甘草、20份川芎、20份姜半夏。

所述下奶糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将所述中药加水文火熬制45分钟，取得中药水；

(2)将所述制皮粉料进行混合后加入520份所述中药水中并搅拌均匀，得到混合制皮粉料；

(3)将所述混合制皮粉料蒸熟，擀制成面皮，并平均分成24份，得到下奶糕外皮；

(4)将所述紫河车粉与所述内馅料混合均匀，得到下奶糕内馅；

(5)将所述下奶糕内馅平均分成24份并分别包裹入所述下奶糕外皮内部，得到所述下奶糕。

实施例2

一种下奶糕，由以下重量份的原料制成：

制皮粉料选取250份小麦粉，粒径60目-130目，内馅料选取400份莲蓉，粒径80目，60份紫河车粉，粒径80目；

以及中药：15份通草、25份甘草、12份川芎、30份姜半夏、5份当归、18份党参；

80份植物油以及100份白糖。

所述下奶糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将所述中药加水文火熬制40分钟，取得中药水；

(2)取450份所述中药水中加入所述植物油和白糖混合均匀，得到混合液；

(3)将所述制皮粉料进行混合后加入所述制得的混合水并搅拌均匀，得到混合制皮粉料；

(4)将所述混合制皮粉料蒸熟，擀制成面皮，并平均分成22份，得到下奶糕外皮；

(5)将所述紫河车粉与莲蓉混合均匀，得到下奶糕内馅；

(6)将所述下奶糕内馅平均分成22份并分别包裹入所述下奶糕外皮内部，得到所述下奶糕。

实施例3

一种下奶糕，由以下重量份的原料制成：

制皮粉料选取150份糯米粉、100份红薯粉、100份黄豆粉，内馅料选取600份红豆蓉，80份紫河车粉；以上原料的粒径均为80目；

以及中药：30份小通草、10份甘草、25份川芎、10份姜半夏、15份王不留行；

80份植物油以及160份糖霜。

所述下奶糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将所述中药加水文火熬制55分钟，取得中药水；

(2)取550份所述中药水中加入所述植物油和糖霜混合均匀，得到混合液；

(3)将所述制皮粉料进行混合后加入所述制得的混合水并搅拌均匀，得到混合制皮粉料；

(4)将所述混合制皮粉料蒸熟，擀制成面皮，并平均分成40份，得到下奶糕外皮；

(5)将所述紫河车粉与红豆蓉混合均匀，得到下奶糕内馅；

(6)将所述下奶糕内馅平均分成40份并分别包裹入所述下奶糕外皮内部，得到所述下奶糕。

实施例4

与实施例1不同的是，所述下奶糕的制作原料中：

内馅料为500份椰蓉；选用的中药为：20份小通草、20份甘草、20份川芎、20份姜半夏和10份当归、10份党参、8份黄芪和5份王不留行；还包括60份植物油、130份糖霜。

所述下奶糕的制作方法中，步骤(1)后还包括将糖霜和植物油加入到所述中药水中混合均匀。

实施例5

与实施例1不同的是，所述下奶糕的制作原料中：

选用的中药为：20份通草、10份甘草、20份川芎、30份姜半夏、10份王不留行和20份黄芪；150份海藻糖和50份植物油。

所述下奶糕的制作方法中，步骤(1)后还包括将海藻糖加入到所述中药水中混合均匀。

实验例

实施例4所得一种下奶糕的临床应用：

纳入标准：参照《妇科疾病诊断标准》所述的产后缺乳的诊断标准，选取年龄在20-35岁之间，产后自愿哺乳的产妇患者200名，产前无乳房发育差、乳腺组织严重破坏的情况，同意接受本临床试验期的观察和治疗。

试验方法：随机分为两组，实验组100人，对照组100人。实验组使用实施例4所得一种下奶糕，对照组采用其他常规方法(如猪骨汤、猪蹄汤、鸡汤、米酒汤等)。

疗效判定标准:

痊愈：乳汁分泌正常，满足婴儿需求，无不适症；

显效：乳汁分泌有所增加，症状稍有缓解；

无效：乳汁分泌量很少，症状无变化。

使用两周后临床结果为：

治疗结果：服用实施例4所得下奶糕的实验组患者，不适症状全部消除，乳汁分泌恢复正常的有91例(91％)，症状明显减轻的患者5例(5％)，实验组总有效率为96％，对照组被治愈的有65例(65％)，症状好转的有18例(18％)，对照组的总有效率为83％，由此可知，实施例4所得产品对产后缺乳的治疗效果较其他常规方法好，且治疗期间，实验组患者未出现任何不良反应，说明本发明安全，可放心服用。

典型病例

陈某，女性，25岁。产妇正常产下一男孩，产后第三天有乳胀感，少量乳汁分泌，过后逐渐减少，第六天的时候乳汁全无，乳胀感消失，身体伴有轻微不适应症，脾气不佳。经中医诊断为:产后缺乳，由肝气郁结所致。食用本实例所得下奶糕，一次1-2块，每天早晚各一次，食用一周后，乳汁明显增加，能满足婴儿的需求，继续巩固一周后，乳汁分泌恢复正常。

王某，女性，32岁。足月剖宫产，一直仅有少量乳汁分泌，食用本实例所得下奶糕，一次1-2块，每天早晚各一次，食用一周后，乳汁明显增加，婴儿外辅奶粉量减少至食量的三分之一，继续巩固一周后，乳汁分泌恢复正常，停用奶粉辅食。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种下奶糕，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：

制皮粉料250-350份，内馅料400-600份，紫河车粉60-80份；

以及中药：通草或小通草15-30份，甘草10-25份，川芎12-25份，姜半夏10-30份。

2.根据权利要求1所述的下奶糕，其特征在于，所述原料还包括100-160份调味品以及50-80份植物油。

3.根据权利要求1所述的下奶糕，其特征在于，所述制皮粉料为谷物、豆类或薯类粉料中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的下奶糕，其特征在于，所述制皮粉料为糯米粉、粘米粉、澄粉中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的下奶糕，其特征在于，所述内馅料为蓉质内馅。

6.根据权利要求1所述的下奶糕，其特征在于，所述中药还包括5-10份当归、10-18份党参、8-20份黄芪和5-15份王不留行中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的下奶糕，其特征在于，所述制皮粉料、内馅料、紫河车粉的粒径为60-130目。

8.根据权利要求1-7任一所述的下奶糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将所述中药加水熬制，取得中药水；

(2)将所述制皮粉料进行混合后加入所述中药水中并搅拌均匀，得到混合制皮粉料；

(3)将所述混合制皮粉料蒸熟，得到下奶糕外皮；

(4)将所述紫河车粉与所述内馅料混合均匀，得到下奶糕内馅；

(5)将所述下奶糕内馅包裹于所述下奶糕外皮内部，得到所述下奶糕。

9.根据权利要求8所述的下奶糕的制作方法，其特征在于，步骤(2)中的中药水为450-550份。

10.根据权利要求8所述的下奶糕的制作方法，其特征在于，步骤(1)中的熬制为文火熬制40-50分钟。