CN106880033A - 一种虫草菌丝粉生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于由以下原料组成:大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐‑10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。经过以下几个步骤制作而成:制作谷物培养基、制作液体菌种、谷物培养基接种、接好菌种的袋送入长菌室、精加工。本发明采用鹰嘴豆、大米、玉米面、黄粉虫粉作为培养基,液体接种袋装生产,它的特点生产周期短,生产成本低,口感好,易消化,价位低,具有免疫调节,保肺益肾的作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种一种虫草菌丝粉生产工艺,具体属于保健品技术领域。
背景技术
冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力,滋补肺肾,对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳,气喘,肺结核咯血,盗汗,肾虚腰膝酸痛,阳痿遗精,神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。
发明内容
本发明为解决上述问题,而提供了一种虫草菌丝粉生产工艺。本发明解决上述问题的技术方案为:
一种虫草菌丝粉生产工艺,由以下原料组成:大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。
本发明的虫草菌丝粉生产工艺是通过以下步骤实现的:
(一)、制作谷物培养基:
(1)、选用大米、玉米面、鹰嘴豆,首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净,分别放入容器中蒸气加热,温度控制在100℃ -105℃,压力0.03-0.05 兆帕,蒸煮时间鹰嘴豆60-65 分钟、大米20-25 分钟、玉米面8-10 分钟;
(2)、将新鲜黄粉虫放进烘箱,温度控制在90℃ -100℃,烘8-10 小时,待含水量低于2%、温度降至20℃ -25℃时,用60 目的粉碎机粉碎;
(3)、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌,其比例黄粉虫粉各占5-7%,使用自动装袋机分别装入袋中,每袋1.5-1.6 公斤,然后放进灭菌罐中灭菌,温度控制在120℃ -122℃,压力0.13-0.15 兆帕,时间130-150 分钟;
(4)、当灭菌压力降至零时,打开灭菌罐门,送入冷却室降温,当温度降至18℃ -20℃时送入无菌接种室,等待接种,接种室内温度为19-21℃,正压操作;
(二)、制作液体菌种:
(1)、选育优质冬虫夏虫菌种母种;
(2)、制备母种培养基:母种培养基按以下重量比配料:黄粉虫粉1.4-1.5%,马铃薯28-29%,麸皮56-57%,白砂糖5-6%,硝酸钾0.5-0.6%,聚季铵盐-10 0.2-0.3%,琼脂5-6%,牛肉膏蛋白胨 0.5-0.6%,将马铃薯去皮切块,大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸,文火20-25 分钟后,用4 层纱布过滤,过滤后补足水到1000 毫升,按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、、牛肉膏蛋白胨分别加入,将制备好的培养基趁热分装入接菌盒,装量高度0.3mm -0.5mm,盒的直径8cm,灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌,必须平放,温度控制在120℃ -122℃,压力0.13-0.15 兆帕,灭菌35-40 分钟,待灭菌锅压力回零时,取出接菌盒,温度下降,接菌盒内培养基凝固后,为了检查灭菌是否彻底,将接菌盒放在32℃ -35℃的环境下,培养45-48 小时,接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用;
(3)、将符合条件的接菌盒,放入超净工作台内,开启紫外线灯照射30-35 分钟,用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒,用酒精灯对接种针、接种刀消毒,然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙,而后用酒精棉球多次清理其表面,用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮,在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段,每个接菌盒放四小段,虫体两段、草体两段,按正方形间距3 公分摆放,然后放入恒温箱,温度20℃ -22℃,培养5-7 天,待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时,再次把它移接到斜面试管中,试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样,趁热把灭菌后的试管摆放成斜面,凝固后放入恒温箱,温度控制在20℃ -22℃,培养5-7 天,待斜面菌丝长满,作为母种在大量生产时使用;
(4)、制作摇瓶培养基:摇瓶培养基按照以下重量比配料:黄粉虫粉1-2%,马铃薯25-35%,麸皮 55-65%,白砂糖5-7%,硝酸钾0.5-0.7%,聚季铵盐-10 0.2-0.4%,牛肉膏蛋白胨0.3-0.5%,灭菌与母种培养基方法相同,待温度降到19℃ -22℃时,送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块,放在摇瓶液面上,送进恒温箱20℃,培养72-96 小时,待菌块向四周生长成圆形,直径为ø 15mm 时放在摇床摇动,每分钟100-120转,旋转培养65-72 小时,有菌丝球均匀形成在液体中即可待用;
(5)、制作反应罐培养基:反应罐培养基按以下重量比配料:黄豆27-28%,淀粉54-55%,麸皮13-14%,硝酸钾0.2-0.3%,聚季铵盐-10 0.1-0.2%,蛋白胨1-2%,豆油2-3%,把黄豆打浆过滤,淀粉用凉水稀释,淀粉和凉水的比例为1 :20 后加热至60℃ -65℃,与豆浆混合麸皮加水沸煮15-20 分钟,过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨,没有沉淀后倒入反应罐,补水到200 升,加温至80℃ -85℃时,开起进气阀吹动5-8分钟,将产生的气沫及杂质除去,再加豆油,封死反应罐盖,继续升温,温度升至100℃ -105℃时,排气一次,当温度达到120℃ -122℃、压力0.13-0.15 兆帕,罐内产生的热量,从呼吸器进出口管道通过,灭菌30-35 分钟,关闭呼吸器进出口阀门,保持温度120℃ -122℃,压力0.13-0.15 兆帕,40-45 分钟,用冷却水开始降温,使温度降至18℃ -20℃时,准备接种;
(6)、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源,在火中对接摇瓶菌种接种管道,接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐,关闭反应罐接种阀,进入正常操作,压力0.05-0.07 兆帕,温度19℃ -22℃,培养90-96 小时,取样化验菌种达到要求,准备给谷物培养基接种;
(三)、谷物培养基接种:反应罐的菌种输出管道与接种机相连后,经高温120℃ -122℃气体对其进行灭菌30-35 分钟,温度降至18℃ -22℃,开始接种,每袋接种量15-20 毫升;
(四)、接好菌种的袋送入长菌室,温度19℃ -22℃,深层发酵15 天,第5 天翻层查看,第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏,破坏它正常菌丝生长,因而产生更多的菌头,使菌丝长的更旺盛,待15 天时菌袋已用手捏不动,表面菌丝有变紫红色时,即破袋烘干;
(五)、将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米40-50%,鹰嘴豆30-40%、玉米面10-20% 比例用超微粉碎机粉碎,细度达到150 目以上,包装即为成品。
本发明采用鹰嘴豆、大米、玉米面、黄粉虫粉作为培养基,液体接种袋装生产,它的特点生产周期短,生产成本低,可实现工厂化生产,且鹰嘴豆粗纤维含量11.5%,粗蛋白21.17%,粗脂肪及异麦芽低聚糖4.17%,可满足虫草菌生长所需的养分要求,用它做培养基后提高了虫草素的含量,而它特有味道,改善了虫草菌丝粉人们难以接受的口感,大米培养基可提高虫草酸的含量,玉米面有益于虫草菌丝生长和提高虫草菌丝中的氨基酸,及其它微量元素含量,黄粉虫粉烘干后粉碎高温灭菌加入,为虫草菌丝的生长提供必须的营养成分,加工的虫草菌丝粉保留了野生虫草的全部有效成分,同时具有虫草对人体有益的各种功能,经化验,虫草素2%,虫草酸3% 粗纤维5%,口感好,易消化,价位低,具有免疫调节,保肺益肾的作用。
具体实施方式
下面根据实施例对本发明做出更进一步的详细说明。
实施例1
一种虫草菌丝粉生产工艺,由以下原料组成:大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。
通过以下步骤实现的:
(一)、制作谷物培养基:
(1)、选用大米、玉米面、鹰嘴豆,首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净,分别放入容器中蒸气加热,温度控制在103℃,压力0.037兆帕,蒸煮时间鹰嘴豆61分钟、大米23分钟、玉米面9分钟;
(2)、将新鲜黄粉虫放进烘箱,温度控制在95℃,烘9小时,待含水量低于2%、温度降至24℃时,用60目的粉碎机粉碎;
(3)、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌,其比例黄粉虫粉各占6%,使用自动装袋机分别装入袋中,每袋1.6公斤,然后放进灭菌罐中灭菌,温度控制在121℃,压力0.14兆帕,时间140分钟;
(4)、当灭菌压力降至零时,打开灭菌罐门,送入冷却室降温,当温度降至19时送入无菌接种室,等待接种,接种室内温度为20℃,正压操作;
(二)、制作液体菌种:
(1)、选育优质冬虫夏虫菌种母种;
(2)、制备母种培养基:母种培养基按以下重量比配料:黄粉虫粉1.4%,马铃薯28%,麸皮56%,白砂糖5%,硝酸钾0.5%,聚季铵盐-10 0.2%,琼脂5%,牛肉膏蛋白胨 0.5%,将马铃薯去皮切块,大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸,文火20分钟后,用4 层纱布过滤,过滤后补足水到1000 毫升,按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨分别加入,将制备好的培养基趁热分装入接菌盒,装量高度0.3mm,盒的直径8cm,灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌,必须平放,温度控制在120℃℃,压力0.13兆帕,灭菌35分钟,待灭菌锅压力回零时,取出接菌盒,温度下降,接菌盒内培养基凝固后,为了检查灭菌是否彻底,将接菌盒放在32℃的环境下,培养45小时,接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用;聚季铵盐-10能定向增殖有益菌,排除杂菌,提高培养基效率。
(3)、将符合条件的接菌盒,放入超净工作台内,开启紫外线灯照射30 分钟,用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒,用酒精灯对接种针、接种刀消毒,然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙,而后用酒精棉球多次清理其表面,用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮,在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段,每个接菌盒放四小段,虫体两段、草体两段,按正方形间距3 公分摆放,然后放入恒温箱,温度20℃,培养5天,待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时,再次把它移接到斜面试管中,试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样,趁热把灭菌后的试管摆放成斜面,凝固后放入恒温箱,温度控制在20℃,培养5天,待斜面菌丝长满,作为母种在大量生产时使用;
(4)、制作摇瓶培养基:摇瓶培养基按照以下重量比配料:黄粉虫粉1%,马铃薯25%,麸皮55%,白砂糖5%,硝酸钾0.5%,聚季铵盐-10 0.2%,牛肉膏蛋白胨0.3%,灭菌与母种培养基方法相同,待温度降到19℃时,送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块,放在摇瓶液面上,送进恒温箱20℃,培养72小时,待菌块向四周生长成圆形,直径为ø15mm 时放在摇床摇动,每分钟100转,旋转培养65小时,有菌丝球均匀形成在液体中即可待用;
(5)、制作反应罐培养基:反应罐培养基按以下重量比配料:黄豆27%,淀粉54%,麸皮13%,硝酸钾0.2%,聚季铵盐-10 0.1%,蛋白胨1%,豆油2%,把黄豆打浆过滤,淀粉用凉水稀释,淀粉和凉水的比例为1 :20 后加热至60℃,与豆浆混合麸皮加水沸煮15分钟,过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨,没有沉淀后倒入反应罐,补水到200 升,加温至80℃时,开起进气阀吹动5分钟,将产生的气沫及杂质除去,再加豆油,封死反应罐盖,继续升温,温度升至100℃时,排气一次,当温度达到120℃、压力0.13兆帕,罐内产生的热量,从呼吸器进出口管道通过,灭菌30-35 分钟,关闭呼吸器进出口阀门,保持温度120℃,压力0.13兆帕,40分钟,用冷却水开始降温,使温度降至18℃时,准备接种;
(6)、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源,在火中对接摇瓶菌种接种管道,接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐,关闭反应罐接种阀,进入正常操作,压力0.05兆帕,温度19℃,培养90小时,取样化验菌种达到要求,准备给谷物培养基接种;
(三)、谷物培养基接种:反应罐的菌种输出管道与接种机相连后,经高温120℃气体对其进行灭菌30分钟,温度降至18℃,开始接种,每袋接种量15 毫升;
(四)、接好菌种的袋送入长菌室,温度19℃,深层发酵15 天,第5 天翻层查看,第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏,破坏它正常菌丝生长,因而产生更多的菌头,使菌丝长的更旺盛,待15 天时菌袋已用手捏不动,表面菌丝有变紫红色时,即破袋烘干;
(五)、将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米40%,鹰嘴豆30%、玉米面10% 比例用超微粉碎机粉碎,细度达到150 目以上,包装即为成品。
实施例2
一种虫草菌丝粉生产工艺,由以下原料组成:大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。
通过以下步骤实现的:
(一)、制作谷物培养基:
(1)、选用大米、玉米面、鹰嘴豆,首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净,分别放入容器中蒸气加热,温度控制在100℃ -105℃,压力0.03-0.05 兆帕,蒸煮时间鹰嘴豆65 分钟、大米25 分钟、玉米面10 分钟;
(2)、将新鲜黄粉虫放进烘箱,温度控制在100℃,烘10 小时,待含水量低于2%、温度降至25℃时,用60 目的粉碎机粉碎;
(3)、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌,其比例黄粉虫粉各占7%,使用自动装袋机分别装入袋中,每袋1.6 公斤,然后放进灭菌罐中灭菌,温度控制在122℃,压力0.15 兆帕,时间150 分钟;
(4)、当灭菌压力降至零时,打开灭菌罐门,送入冷却室降温,当温度降至20℃时送入无菌接种室,等待接种,接种室内温度为21℃,正压操作;
(二)、制作液体菌种:
(1)、选育优质冬虫夏虫菌种母种;
(2)、制备母种培养基:母种培养基按以下重量比配料:黄粉虫粉1.5%,马铃薯29%,麸皮57%,白砂糖6%,硝酸钾0.6%,聚季铵盐-10 0.3%,琼脂6%,牛肉膏蛋白胨0.6%,将马铃薯去皮切块,大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸,文火25 分钟后,用4 层纱布过滤,过滤后补足水到1000 毫升,按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、、牛肉膏蛋白胨分别加入,将制备好的培养基趁热分装入接菌盒,装量高度0.5mm,盒的直径8cm,灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌,必须平放,温度控制在122℃,压力0.15 兆帕,灭菌40分钟,待灭菌锅压力回零时,取出接菌盒,温度下降,接菌盒内培养基凝固后,为了检查灭菌是否彻底,将接菌盒放在35℃的环境下,培养48小时,接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用;
(3)、将符合条件的接菌盒,放入超净工作台内,开启紫外线灯照射35 分钟,用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒,用酒精灯对接种针、接种刀消毒,然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙,而后用酒精棉球多次清理其表面,用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮,在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段,每个接菌盒放四小段,虫体两段、草体两段,按正方形间距3 公分摆放,然后放入恒温箱,温度22℃,培养7天,待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时,再次把它移接到斜面试管中,试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样,趁热把灭菌后的试管摆放成斜面,凝固后放入恒温箱,温度控制在22℃,培养7 天,待斜面菌丝长满,作为母种在大量生产时使用;
(4)、制作摇瓶培养基:摇瓶培养基按照以下重量比配料:黄粉虫粉2%,马铃薯35%,麸皮65%,白砂糖7%,硝酸钾0.7%,聚季铵盐-10 0.4%,牛肉膏蛋白胨0.5%,灭菌与母种培养基方法相同,待温度降到22℃时,送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块,放在摇瓶液面上,送进恒温箱20℃,培养96小时,待菌块向四周生长成圆形,直径为ø 15mm 时放在摇床摇动,每分钟120 转,旋转培养72 小时,有菌丝球均匀形成在液体中即可待用;
(5)、制作反应罐培养基:反应罐培养基按以下重量比配料:黄豆28%,淀粉55%,麸皮14%,硝酸钾0.3%,聚季铵盐-10 0.2%,蛋白胨2%,豆油3%,把黄豆打浆过滤,淀粉用凉水稀释,淀粉和凉水的比例为1 :20 后加热至65℃,与豆浆混合麸皮加水沸煮20分钟,过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨,没有沉淀后倒入反应罐,补水到200 升,加温至85℃时,开起进气阀吹动8分钟,将产生的气沫及杂质除去,再加豆油,封死反应罐盖,继续升温,温度升至105℃时,排气一次,当温度达到122℃、压力0.15 兆帕,罐内产生的热量,从呼吸器进出口管道通过,灭菌30-35 分钟,关闭呼吸器进出口阀门,保持温度122℃,压力0.15 兆帕,45 分钟,用冷却水开始降温,使温度降至20℃时,准备接种;
(6)、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源,在火中对接摇瓶菌种接种管道,接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐,关闭反应罐接种阀,进入正常操作,压力0.07 兆帕,温度22℃,培养96 小时,取样化验菌种达到要求,准备给谷物培养基接种;
(三)、谷物培养基接种:反应罐的菌种输出管道与接种机相连后,经高温122℃气体对其进行灭菌35 分钟,温度降至22℃,开始接种,每袋接种量15-20 毫升;
(四)、接好菌种的袋送入长菌室,温度22℃,深层发酵15 天,第5 天翻层查看,第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏,破坏它正常菌丝生长,因而产生更多的菌头,使菌丝长的更旺盛,待15 天时菌袋已用手捏不动,表面菌丝有变紫红色时,即破袋烘干;
(五)、将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米50%,鹰嘴豆40%、玉米面20% 比例用超微粉碎机粉碎,细度达到150 目以上,包装即为成品。
上述说明并非对本发明的限制,本发明也并不限于上述举例。本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内,作出的变化、改型、添加或替换,也应属于本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于由以下原料组成:大米、黄粉虫粉、鹰嘴豆、玉米面、马铃薯粉、麸皮、白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、牛肉膏蛋白胨。
2.根据权利要求1所述的一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于是通过以下步骤实现的:制作谷物培养基、制作液体菌种、谷物培养基接种、接好菌种的袋送入长菌室、精加工。
3.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于制作谷物培养基的步骤为:
1)、选用大米、玉米面、鹰嘴豆,首先将大米、玉米面、鹰嘴豆清洗干净,分别放入容器中蒸气加热,温度控制在100℃ -105℃,压力0.03-0.05 兆帕,蒸煮时间鹰嘴豆60-65 分钟、大米20-25 分钟、玉米面8-10 分钟;
2)、将新鲜黄粉虫放进烘箱,温度控制在90℃ -100℃,烘8-10 小时,待含水量低于2%、温度降至20℃ -25℃时,用60 目的粉碎机粉碎;
3)、蒸煮后大米、玉米面、鹰嘴豆分别与黄粉虫粉搅拌,其比例黄粉虫粉各占5-7%,使用自动装袋机分别装入袋中,每袋1.5-1.6 公斤,然后放进灭菌罐中灭菌,温度控制在120℃-122℃,压力0.13-0.15 兆帕,时间130-150 分钟;
4)、当灭菌压力降至零时,打开灭菌罐门,送入冷却室降温,当温度降至18℃ -20℃时送入无菌接种室,等待接种,接种室内温度为19-21℃,正压操作。
4.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于制作液体菌种的步骤为:
1)、选育优质冬虫夏虫菌种母种;
2)、制备母种培养基:母种培养基按以下重量比配料:黄粉虫粉1.4-1.5%,马铃薯28-29%,麸皮56-57%,白砂糖5-6%,硝酸钾0.5-0.6%,聚季铵盐-10 0.2-0.3%,琼脂5-6%,牛肉膏蛋白胨 0.5-0.6%,将马铃薯去皮切块,大小为5mm*5mm 与黄粉虫粉、麸皮一起放入水中煮沸,文火20-25 分钟后,用4 层纱布过滤,过滤后补足水到1000 毫升,按顺序将白砂糖、硝酸钾、聚季铵盐-10、琼脂、、牛肉膏蛋白胨分别加入,将制备好的培养基趁热分装入接菌盒,装量高度0.3mm -0.5mm,盒的直径8cm,灭菌时将盒盖好并用牛皮纸将每个包扎紧放入高压灭菌锅灭菌,必须平放,温度控制在120℃ -122℃,压力0.13-0.15 兆帕,灭菌35-40 分钟,待灭菌锅压力回零时,取出接菌盒,温度下降,接菌盒内培养基凝固后,为了检查灭菌是否彻底,将接菌盒放在32℃ -35℃的环境下,培养45-48 小时,接菌盒内的培养基无杂菌菌落方可使用;
3)、将符合条件的接菌盒,放入超净工作台内,开启紫外线灯照射30-35 分钟,用75%的酒精对工作台面、手、接种工具进行消毒,用酒精灯对接种针、接种刀消毒,然后将虫草母种用水清洗其表面泥沙,而后用酒精棉球多次清理其表面,用消毒后的接种刀刮去虫草表面的皮,在超净工作台内把它按1 毫米长切为一段,每个接菌盒放四小段,虫体两段、草体两段,按正方形间距3 公分摆放,然后放入恒温箱,温度20℃ -22℃,培养5-7 天,待接种盒内培养基上接的虫体小段长有直径一公分大小的白菌丝时,再次把它移接到斜面试管中,试管的培养基与接菌盒的培养基做法一样,趁热把灭菌后的试管摆放成斜面,凝固后放入恒温箱,温度控制在20℃ -22℃,培养5-7 天,待斜面菌丝长满,作为母种在大量生产时使用;
4)、制作摇瓶培养基:摇瓶培养基按照以下重量比配料:黄粉虫粉1-2%,马铃薯25-35%,麸皮 55-65%,白砂糖5-7%,硝酸钾0.5-0.7%,聚季铵盐-10 0.2-0.4%,牛肉膏蛋白胨0.3-0.5%,灭菌与母种培养基方法相同,待温度降到19℃ -22℃时,送入消毒后的净化工作台内将母种从试管取出4 块面积为5mm*5mm 的菌块,放在摇瓶液面上,送进恒温箱20℃,培养72-96 小时,待菌块向四周生长成圆形,直径为ø 15mm 时放在摇床摇动,每分钟100-120转,旋转培养65-72 小时,有菌丝球均匀形成在液体中即可待用;
5)、制作反应罐培养基:反应罐培养基按以下重量比配料:黄豆27-28%,淀粉54-55%,麸皮13-14%,硝酸钾0.2-0.3%,聚季铵盐-10 0.1-0.2%,蛋白胨1-2%,豆油2-3%,把黄豆打浆过滤,淀粉用凉水稀释,淀粉和凉水的比例为1 :20 后加热至60℃ -65℃,与豆浆混合麸皮加水沸煮15-20 分钟,过滤后与豆浆淀粉混合搅拌再按顺序加入硝酸钾、聚季铵盐-10、蛋白胨,没有沉淀后倒入反应罐,补水到200 升,加温至80℃ -85℃时,开起进气阀吹动5-8 分钟,将产生的气沫及杂质除去,再加豆油,封死反应罐盖,继续升温,温度升至100℃ -105℃时,排气一次,当温度达到120℃ -122℃、压力0.13-0.15 兆帕,罐内产生的热量,从呼吸器进出口管道通过,灭菌30-35 分钟,关闭呼吸器进出口阀门,保持温度120℃ -122℃,压力0.13-0.15 兆帕,40-45 分钟,用冷却水开始降温,使温度降至18℃ -20℃时,准备接种;
6)、在反应罐的上部接菌种口处点燃酒精火源,在火中对接摇瓶菌种接种管道,接好后灭去火源抬高摇瓶让菌种流入反应罐,关闭反应罐接种阀,进入正常操作,压力0.05-0.07兆帕,温度19℃ -22℃,培养90-96 小时,取样化验菌种达到要求,准备给谷物培养基接种。
5.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于谷物培养基接种的步骤为:反应罐的菌种输出管道与接种机相连后,经高温120℃ -122℃气体对其进行灭菌30-35 分钟,温度降至18℃ -22℃,开始接种,每袋接种量15-20 毫升。
6.根据权利要求2所述的一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于将接好菌种的袋送入长菌室,温度19℃ -22℃,深层发酵15 天,第5 天翻层查看,第10 天菌种已长白时用手对每袋细致捏一捏,破坏它正常菌丝生长,因而产生更多的菌头,使菌丝长的更旺盛,待15 天时菌袋已用手捏不动,表面菌丝有变紫红色时,即破袋烘干。
7.根据权利要求1所述的一种虫草菌丝粉生产工艺,其特征在于精加工过程为:将烘干的鹰嘴豆菌丝、大米菌丝、玉米面菌丝按照大米40-50%,鹰嘴豆30-40%、玉米面10-20% 比例用超微粉碎机粉碎,细度达到150 目以上,包装即为成品。
8.一种虫草菌丝粉生产用母种培养基,含有成分重量如下:黄粉虫粉1.4-1.5%,马铃薯28-29%,麸皮56-57%,白砂糖5-6%,硝酸钾0.5-0.6%,聚季铵盐-10 0.2-0.3%,琼脂5-6%,牛肉膏蛋白胨 0.5-0.6%。
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Date | Code | Title | Description |
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PB01 | Publication | ||
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SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170623 |
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