CN106819799A - 一种供小儿脾虚患者食用的保健米粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种供小儿脾虚患者食用的保健米粉，属于功能性食品技术领域。其由粳米、小米、蛋白粉等食材和薏仁、茯苓、炒扁豆、鸡内金、党参、炒莲肉、山药、炒麦芽、芡实、黄精、使君子、生黄芪等中药材按一定比例和工艺加工而成的。与现有技术相比，该保健米粉在补充小儿生长发育所需的丰富营养物质的同时，具有中药的保健和辅助治疗作用，其不但可以作为预防小儿脾虚的保健食品长期食用，也可以作为小儿脾虚患者的营养保健、辅助治疗的上佳食品，可显著改善小儿的消化能力、增强体质和免疫力。此外，该保健米粉还具有成本低、效果好、小儿食用安全、易于推广应用等显著的技术优势。
Description
技术领域
本发明属于功能性食品技术领域，涉及一种供小儿脾虚患者食用的保健米粉及其制备方法。
背景技术
药膳是中医学的一个重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
该病多是由外感时邪，内伤乳食，或素体虚弱导致的以小儿泄泻为主症的一种临床症侯。小儿脾胃虚弱证，多因乳食不节，反复患病，或大吐，久泻，损伤脾胃所致。亦有先天肾气虚弱而致生后脾胃虚弱者。本证指脾的运化、输布水谷精微，胃的受纳、腐熟功能减退，引起临床出现的一系列症状而言。常见于疳证、积滞、厌食、呕吐、泄泻、腹痛等疾病过程中。
体征为面色萎黄，形体消瘦，神疲懒言，食减纳呆，食后腹胀，大便溏薄，肢体倦怠，舌质淡红而嫩，舌苔白，脉濡弱或指纹淡红。
施治要点：
1、小儿脾胃虚弱一证，法当补益，但小儿脏腑娇嫩，用药宜平和，不可贪求速效，谨防大剂补气之品，壅滞脾胃，有碍脾运，内生胀满；
2、脾主运化，以升为顺，喜燥恶湿。胃主腐熟，以降为和，喜湿恶燥，故脾胃虚弱，健脾之品常以升麻、柴胡为辅，养胃之剂常与和中降逆之品为伍，方能脾健胃和，升降如常；
3、中焦虚弱，常致运化失常，水湿内生，清浊不分而致泄泻者，当用利小便以实大便之法，取茯苓、车前子、竹叶等淡渗利湿之品，作为益气健脾之品的佐辅，加强化湿之力。但也须知，其病机关键在脾虚失运，故配方主次自应权衡；
4、胃为阳腑，以阴为用。小儿常因嗜食焦香之品，入胃化燥，渐伤胃阴，或热病、久病、阴液耗损，胃阴伤则不思饮食，水谷少入，津液化生不足，阴伤则液乏，而见胃阴虚弱诸证。可合用验方养胃增液汤；
5、内服益气健脾之品，外用推拿捏脊之法，配合合理的饮食与调护，此为临床治疗较有效之法。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，为小儿脾虚患者研制一种效果较好的保健米粉，并开发其制备方法。为了解决该技术问题，发明人解决问题的方案是，以中国传统药膳的理论为基础，结合自己多年的中医临床经验，精心研究小儿营养膳食，经过攻关科研，反复实践调整，最终发明了一种保健米粉的配方及其制备方法，由此制得的保健米粉对小儿脾虚患者具有良好的保健和辅助治疗效果。该保健米粉的配方为（以重量份计）：
粳米15-70份、小米20-75份、蛋白粉5-20份、中药提取物4-16份；
中药提取物的原料组成：薏仁7-18份、茯苓4-13份、扁豆7-24份、鸡内金6-20份、党参5-15份、莲肉3-12份、山药7-29份、麦芽10-32份、芡实7-21份、黄精3-11份、使君子3-10份、生黄芪3-9份。
在发明过程中优选出来的、具有较好效果的配方为（以重量份计）：
粳米40份、小米40份、蛋白粉12份、中药提取物9份；
中药提取物的原料组成：薏仁12份、茯苓8份、扁豆15份、鸡内金13份、党参9份、莲肉7份、山药17份、麦芽20份、芡实14份、黄精7份、使君子6份、生黄芪6份。
本发明保健米粉的制备方法为以下步骤：
（1）、按本发明保健米粉配方准确称取各种原料；
（2）、取扁豆、莲肉、麦芽，炒制，分别粉碎研磨，过70-120目筛，得混合细粉，备用；
（3）、取薏仁、茯苓、鸡内金、党参、山药、芡实、黄精、使君子、生黄芪加4-17倍的蒸馏水，浸泡2-24小时，回流煎煮3次，每次1-6小时，过滤，混合3次滤液，减压浓缩至60℃时所测相对密度为1.14-1.18，得浓缩液，备用；
（4）、将步骤（2）的混合细粉添加到步骤（3）的中药浓缩液中，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（5）、将粳米、小米混合加6-20倍的水，熬制20-120分钟，再将蛋白粉和中药提取物按比例加入，混匀，继续熬制10-60分钟，冷却即为原料米粉，备用；
（6）、将步骤（5）的原料米粉添加蔗糖、食盐、蔬菜泥、色素、甜味剂、营养强化剂、微量元素等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，即为本发明保健米粉。
本发明保健米粉原料的营养价值、药用价值及功效特点：
粳米：粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥调养食用。粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用粳米，否则易伤阴助火。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
小米：小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维素等。小米可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。本发明采用的小米为优质去壳小米。
蛋白粉：蛋白粉，是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。
薏仁：本品为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。味甘、淡，性凉；归脾、胃、肺经；健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。
茯苓：本品为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。味甘、淡，性平；归心、脾、肾经；渗湿利水、健脾和胃、宁心安神。
扁豆：为豆科植物扁豆的白色种子。味甘，性平；入脾、胃经；健脾和中，消暑化湿。
鸡内金：本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。味甘，性平；归脾、胃、小肠、膀胱经；健胃消食，涩精止遗。
党参：本品为桔梗科植物党参、素花党参（西党参）或川党参的干燥根。味甘，性平；归脾、肺经；补中益气，健脾益肺。
莲肉：本品为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。味甘、涩，性平；归脾、肾、心经；补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
山药：本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。味甘，性平；归脾、肺、肾经；补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
麦芽：本品为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。味甘，性平；归脾、胃经；行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
芡实：味甘、涩，性平；归脾、肾经；益肾固精，补脾止泻，除湿止带；用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
黄精：本品为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。味甘，性平；归脾、肺、肾经；补气养阴，健脾，润肺，益肾。
使君子：本品为使君子科植物使君子的干燥成熟果实。味甘，性温；归脾、胃经；杀虫消积。
生黄芪：本品为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。味甘，性温；归肺、脾经；补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。
本发明保健米粉的配方分析：
中医认为小儿脾虚多是由外感时邪，内伤乳食，或素体虚弱导致的以小儿泄泻为主症的一种临床症侯。小儿脾胃虚弱证，多因乳食不节，反复患病，或大吐，久泻，损伤脾胃所致。亦有先天肾气虚弱而致生后脾胃虚弱者。治疗方法为健脾开胃、补气养阴、消积止泻。
本发明保健米粉采用食材与药材配伍的方式，进行药食双补。其中，扁豆、山药、麦芽具有健脾和中、补脾养胃、行气消食等功效；芡实、薏仁、鸡内金具有补脾止泻、健脾渗湿、健胃消食等功效；黄精、莲肉、使君子具有补气养阴、补脾止泻、杀虫消积等功效；茯苓、党参、生黄芪具有健脾和胃、补中益气、补气固表等功效；粳米、小米、蛋白粉等除了可以提供小儿生长发育所需要的丰富的营养物质外，还具有健睥益胃、补益虚损、和中益肾等功效。食材和药材的功效相互配合、互相促进、协同作用，从而表现出更加惊人地保健效果。
与现有技术相比，本发明保健米粉在补充小儿生长发育所需的丰富营养物质的同时，具有中药的保健和辅助治疗作用，其不但可以作为预防小儿脾虚的保健食品长期食用，也可以作为小儿脾虚患者的营养保健、辅助治疗的上佳食品，其可以显著改善小儿的消化能力、增强体质和免疫力。此外，本发明保健米粉还具有成本低、效果好、小儿食用安全、易于推广应用等显著的技术优势。
具体实施方式
样品试制
为了验证本发明保健米粉的配方和制备方法的可行性，并为后续的一系列实验提供样品，发明人选取了几组有代表性的配方配比用科研过程中摸索的最佳工艺参数，进行了袋装保健米粉的生产。并且生产了不含中药材成分的保健米粉和不含食材成分的保健米粉，以及用纯淀粉制造的外观与其他样品相同的空白对照品。
实施例1
（1）、按本发明保健米粉配方准确称取粳米7000g、小米7500g、蛋白粉2000g、薏仁1800g、茯苓1300g、扁豆2400g、鸡内金2000g、党参1500g、莲肉1200g、山药2900g、麦芽3200g、芡实2100g、黄精1100g、使君子1000g、生黄芪900g；
（2）、取扁豆、莲肉、麦芽，炒制，分别粉碎研磨，过90目筛，得混合细粉，备用；
（3）、取薏仁、茯苓、鸡内金、党参、山药、芡实、黄精、使君子、生黄芪加13倍的蒸馏水，浸泡10小时，回流煎煮3次，每次2小时，过滤，混合3次滤液，减压浓缩至60℃时所测相对密度为1.14-1.18，得浓缩液，备用；
（4）、将步骤（2）的混合细粉添加到步骤（3）的中药浓缩液中，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（5）、将粳米、小米混合加10倍的水，熬制80分钟，再将蛋白粉和1600g中药提取物加入，混匀，继续熬制30分钟，冷却即为原料米粉，备用；
（6）、将步骤（5）的原料米粉添加蔗糖、食盐、蔬菜泥等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，制成成品保健米粉，规格：30g/袋，2.44g生药/袋。
实施例2
（1）、按本发明保健米粉配方准确称取粳米1500g、小米2000g、蛋白粉500g、薏仁700g、茯苓400g、扁豆700g、鸡内金600g、党参500g、莲肉300g、山药700g、麦芽1000g、芡实700g、黄精300g、使君子300g、生黄芪300g；
（2）、取扁豆、莲肉、麦芽，炒制，分别粉碎研磨，过90目筛，得混合细粉，备用；
（3）、取薏仁、茯苓、鸡内金、党参、山药、芡实、黄精、使君子、生黄芪加13倍的蒸馏水，浸泡10小时，回流煎煮3次，每次2小时，过滤，混合3次滤液，减压浓缩至60℃时所测相对密度为1.14-1.18，得浓缩液，备用；
（4）、将步骤（2）的混合细粉添加到步骤（3）的中药浓缩液中，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（5）、将粳米、小米混合加10倍的水，熬制80分钟，再将蛋白粉和400g中药提取物加入，混匀，继续熬制30分钟，冷却即为原料米粉，备用；
（6）、将步骤（5）的原料米粉添加蔗糖、食盐、蔬菜泥等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，制成成品保健米粉，规格：30g/袋，2.44g生药/袋。
实施例3
（1）、按本发明保健米粉配方准确称取粳米6500g、小米2100g、蛋白粉1900g、薏仁800g、茯苓1200g、扁豆800g、鸡内金700g、党参1400g、莲肉1200g、山药1000g、麦芽1500g、芡实800g、黄精1000g、使君子400g、生黄芪800g；
（2）、取扁豆、莲肉、麦芽，炒制，分别粉碎研磨，过90目筛，得混合细粉，备用；
（3）、取薏仁、茯苓、鸡内金、党参、山药、芡实、黄精、使君子、生黄芪加13倍的蒸馏水，浸泡10小时，回流煎煮3次，每次2小时，过滤，混合3次滤液，减压浓缩至60℃时所测相对密度为1.14-1.18，得浓缩液，备用；
（4）、将步骤（2）的混合细粉添加到步骤（3）的中药浓缩液中，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（5）、将粳米、小米混合加10倍的水，熬制80分钟，再将蛋白粉和500g中药提取物加入，混匀，继续熬制30分钟，冷却即为原料米粉，备用；
（6）、将步骤（5）的原料米粉添加蔗糖、食盐、蔬菜泥等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，制成成品保健米粉，规格：30g/袋，2.44g生药/袋。
实施例4
（1）、按本发明保健米粉配方准确称取粳米4000g、小米4000g、蛋白粉1200g、薏仁1200g、茯苓800g、扁豆1500g、鸡内金1300g、党参900g、莲肉700g、山药1700g、麦芽2000g、芡实1400g、黄精700g、使君子600g、生黄芪600g；
（2）、取扁豆、莲肉、麦芽，炒制，分别粉碎研磨，过90目筛，得混合细粉，备用；
（3）、取薏仁、茯苓、鸡内金、党参、山药、芡实、黄精、使君子、生黄芪加13倍的蒸馏水，浸泡10小时，回流煎煮3次，每次2小时，过滤，混合3次滤液，减压浓缩至60℃时所测相对密度为1.14-1.18，得浓缩液，备用；
（4）、将步骤（2）的混合细粉添加到步骤（3）的中药浓缩液中，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（5）、将粳米、小米混合加10倍的水，熬制80分钟，再将蛋白粉和900g中药提取物加入，混匀，继续熬制30分钟，冷却即为原料米粉，备用；
（6）、将步骤（5）的原料米粉添加蔗糖、食盐、蔬菜泥等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，制成成品保健米粉，规格：30g/袋，2.44g生药/袋。
实施例5
（1）、按本发明保健米粉配方准确称取粳米4000g、小米4000g、蛋白粉1200g；
（2）、将粳米、小米混合加10倍的水，熬制80分钟，再将蛋白粉和900g淀粉糊加入，混匀，继续熬制30分钟，冷却即为原料米粉，备用；
（3）、将步骤（2）的原料米粉添加蔗糖、食盐、蔬菜泥等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，制成成品保健米粉，规格：30g/袋。
实施例6
（1）、按本发明保健米粉配方准确称取薏仁1200g、茯苓800g、扁豆1500g、鸡内金1300g、党参900g、莲肉700g、山药1700g、麦芽2000g、芡实1400g、黄精700g、使君子600g、生黄芪600g；
（2）、取扁豆、莲肉、麦芽，炒制，分别粉碎研磨，过90目筛，得混合细粉，备用；
（3）、取薏仁、茯苓、鸡内金、党参、山药、芡实、黄精、使君子、生黄芪加13倍的蒸馏水，浸泡10小时，回流煎煮3次，每次2小时，过滤，混合3次滤液，减压浓缩至60℃时所测相对密度为1.14-1.18，得浓缩液，备用；
（4）、将步骤（2）的混合细粉添加到步骤（3）的中药浓缩液中，混合均匀，即为中药提取物，备用；
（5）、将9200g淀粉加水，熬制80分钟，再将900g中药提取物加入，混匀，继续熬制30分钟，冷却即为原料米粉，备用；
（6）、将步骤（5）的原料米粉添加蔗糖、食盐、蔬菜泥等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，制成成品保健米粉，规格：30g/袋，2.44g生药/袋。
实施例7
（1）、将淀粉加水熬制80分钟，调制成与实施例4原料米粉同浓度的淀粉糊，备用；
（2）、将步骤（1）的淀粉糊添加蔗糖、食盐、蔬菜泥等辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，制成成品保健米粉，规格：30g/袋。
毒性试验
为了进一步验证本发明保健米粉食用的安全性，发明人用实施例1-6所生产的保健米粉进行了动物毒性试验。
1、急性毒性实验
本品因受灌胃给食容积的限制无法测得半数致死量（LD50），以动物最大给食容积（1.6g/10g体重）1日内灌胃给食3次（间隔4小时），1日内最大给食量为480g/kg。为小儿正常食用量（每次1袋，每日3次）的53.3倍。连续观察14天，在此剂量下，动物均未出现明显毒性反应。给药后全部动物体重逐渐增长，14天内动物无一死亡，未见到任何毒性反应，亦未发现毒性靶器官。
2、长期毒性实验
方法：根据本品的大鼠药效学有效剂量和临床拟用日剂量，设计本试验最大给食剂量为584g/kg，为小儿正常食用量的64.8倍，对照组给予等量的生理盐水，每组40只大鼠，雌雄各半，每日口服灌胃给食3次，给食体积10ml/100g体重，每周给食7天，连续给食二十六周。试验期间对大鼠的外观行为进行观察、对体重、摄食量等指标进行检测，并分别于给食十三周末、二十六末及四周恢复期结束计算脏器系数，进行血液学、血液生化学检测和病理组织学检查。
结果：试验期间，各给食组动物行为活动和外观体征无异常表现；各给食组动物摄食量、体重与对照组比较无显著性差别（P＞0.05）；各给食组未发现对血液学及血液生化学等指标与食物毒性相关的不良影响，与对照组比较无显著性差别（P＞0.05）；各给食组动物脏器组织外观形态、位置及脏器切面未见异常，给食十三周末、二十六周末脾脏和胸腺脏器系数与对照组相比无显著差异（P＞0.05或P＞0.01），其它脏器系数无明显影响（与对照组比较P＞0.05）；本品试验组动物脏器中未发现与食物相关的病理学改变。
3、结论：通过急性毒性实验和长期毒性试验，结果表明本发明保健米粉既没有急性毒性，也没有长期毒性，亦无延迟性毒性反应，说明本发明保健米粉供小儿食用是安全的。
临床实验
为了验证本发明保健米粉的实际应用效果，发明人用实施例4-7的样品进行了临床实验。
1、实验设计
本次临床实验的受试者均来自某市儿童医院，从该院2014年5月至2016年7月收治的小儿脾虚患者中共征集到290例患者参与并完成了本次临床实验。这些小患者年龄6个月-36个月，女170例，男120例。从中选出患病最轻的58例患者（女34，男24例）作为调理组；其余患者按年龄、性别、病情、体重等指标平均分成4个组，每组58例，使这4个组具备统计学意义上的可比性，这4个组分别编号为空白组、对照1组、对照2组、实验组。
2、实验样品
空白样品：本发明实施例7所生产的袋装米粉，规格为30g/袋；
对照品1：本发明实施例5所生产的袋装米粉，规格为30g/袋；
对照品2：本发明实施例6所生产的袋装米粉，规格为30g/袋，2.44g生药/袋；
实验品：本发明实施例4所生产的袋装米粉，规格为30g/袋，2.44g生药/袋。
3、实验方法
因为调理组患者患病症状较轻，医生建议调理饮食进行治疗，对该组患者，只给予本发明实验品；其余四个组患者均在积极配合医院常规治疗的基础上给予本发明实验样品，空白组给食空白样品，对照1组给食对照品1，对照2组给食对照品2，实验组给食实验品；所有各组均每日给食3次，每次一袋，开水冲调后，随餐食用。所有患者连续给食两个月。实验开始前后检测患者体重，统计治疗结果。
4、实验效果评价
（1）、体征变化：患者的气色、活泼状态、饮食状态变化等；
（2）、体重变化：因为是对患者脾虚的保健效果，如果效果好就可以止泻、调理脾胃，小儿体重会明显增加，所以通过监测体重变化可以评价。
（3）、治疗或调理结果：统计治疗或调理的结果，观察实验品对治疗效果的增幅，调理组的结果可直接反映本发明的保健效果。
5、实验结果
（1）、体征变化：与空白组相比较，实验组患者的气色更加红润、更加活泼好动、精神状态更好、胃口更好、食量更大、腹泻次数更少；其余三组比空白组好，比实验组差。
（2）、体重变化：与空白组相比，其余4组体重增加均更加明显，实验组和调理组平均体重增加最多。
（3）、实验结果统计分析
实验全部结束以后，将实验结果统计分析如表1所示。
表1 实验结果统计分析表
6、结论
从体征变化和体重变化的记录可以看出，与空白组相比，本发明保健米粉表现出了良好的保健体征，患者的各项指标均优于空白组。
实验结果统计分析显示，与空白组相比较，实验组的治愈率增加了25.8个百分点，总有效率提高了17.3个百分点；对轻度的脾虚患者的调理组，治愈率高达69.0%，总有效率高达93.1%，这些都说明本发明保健米粉的保健效果和辅助治疗、调理的效果非常显著，其效果也远远高于两个对照组，显然，本发明配方取得了预料不到的技术效果，其创造性不应被忽视。
Claims (4)
1.一种供小儿脾虚患者食用的保健米粉，其特征在于，以重量份计，所述保健米粉的配方为：
粳米15-70份、小米20-75份、蛋白粉5-20份、中药提取物4-16份；
所述中药提取物的原料组成为：薏仁7-18份、茯苓4-13份、扁豆7-24份、鸡内金6-20份、党参5-15份、莲肉3-12份、山药7-29份、麦芽10-32份、芡实7-21份、黄精3-11份、使君子3-10份、生黄芪3-9份。
2.如权利要求1所述的供小儿脾虚患者食用的保健米粉，其特征在于，以重量份计，所述保健米粉的配方为：
粳米40份、小米40份、蛋白粉12份、中药提取物9份；
所述中药提取物的原料组成为：薏仁12份、茯苓8份、扁豆15份、鸡内金13份、党参9份、莲肉7份、山药17份、麦芽20份、芡实14份、黄精7份、使君子6份、生黄芪6份。
3.如权利要求1或2所述的供小儿脾虚患者食用的保健米粉，其特征在于，所述保健米粉的制备方法为以下步骤：
步骤（1）按配方准确称取各种原料；
步骤（2）取扁豆、莲肉、麦芽，炒制，分别粉碎研磨，过70-120目筛，得混合细粉，备用；
步骤（3）取薏仁、茯苓、鸡内金、党参、山药、芡实、黄精、使君子、生黄芪加4-17倍的蒸馏水，浸泡2-24小时，回流煎煮3次，每次1-6小时，过滤，混合3次滤液，减压浓缩至60℃时所测相对密度为1.14-1.18，得浓缩液，备用；
步骤（4）将步骤（2）的混合细粉添加到步骤（3）的中药浓缩液中，混合均匀，即为中药提取物，备用；
步骤（5）将粳米、小米混合加6-20倍的水，熬制20-120分钟，再将蛋白粉和中药提取物按比例加入，混匀，继续熬制10-60分钟，冷却即为原料米粉，备用；
步骤（6）将步骤（5）的原料米粉添加适当的辅料，用均质机均质，喷雾干燥，用常见的包装技术包装，即为本发明保健米粉。
4.如权利要求3所述的供小儿脾虚患者食用的保健米粉，其特征在于：所述辅料为蔗糖、食盐、蔬菜泥、色素、甜味剂、营养强化剂和微量元素中的一种或几种。
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