CN106819025A - 一种蛋糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：准备许多食材，然后将低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用，将黄油和牛奶放入小碗里，鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖，用打蛋器高速打发，蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，倒入过筛的面粉及奶粉，将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9‑10分钟，直到表面金黄色即可出炉。本发明所述这种蛋糕是一种纯天然、不含食品添加剂和健康绿色的食品；本发明所述这种蛋糕适合大众需求、适合不同人群口味品尝。
Description
技术领域
本发明涉及食品蛋糕加工领域，具体地说是制备一种蛋糕的制作方法。
背景技术
蛋糕是一种古老的西点，在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte。蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。但是目前还没有一种纯天然、适合不同人群口味品尝的蛋糕。
发明内容
为克服现有还没有一种纯天然、适合不同人群口味品尝的蛋糕等缺陷，本发明提供制作一种蛋糕的制作方法。
本发明解决上述技术问题所采用的方案是：
本发明提供了一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；
步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；
步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；
步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；
步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；
步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；
步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；
步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
实施本发明专利，具有以下有益效果：
（1）本发明所述这种蛋糕是一种纯天然、不含食品添加剂和健康绿色的食品；
（2）本发明所述这种蛋糕适合大众需求、适合不同人群口味品尝。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护方案不局限于以下实施例。
实施例1
一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；
步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；
步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；
步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；
步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；
步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；
步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；
步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
实施例2
一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；
步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；
步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；
步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；
步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；
步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；
步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；
步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
实施例3
一种蛋糕的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；
步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；
步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；
步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；
步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；
步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；
步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；
步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
Claims (1)
1.一种蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：准备低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g；
步骤二：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用；
步骤三：将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发；
步骤四：蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍，一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里面画出花纹的程度，就表示打发好了；
步骤五：倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀；
步骤六：将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀，拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态；
步骤七：小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，用勺子挖面糊倒入模具，7成满；
步骤八：放入预热好上下火190°C的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710024832.0A CN106819025A (zh) | 2017-01-13 | 2017-01-13 | 一种蛋糕的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710024832.0A CN106819025A (zh) | 2017-01-13 | 2017-01-13 | 一种蛋糕的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106819025A true CN106819025A (zh) | 2017-06-13 |
Family
ID=59123596
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710024832.0A Pending CN106819025A (zh) | 2017-01-13 | 2017-01-13 | 一种蛋糕的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106819025A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108124926A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-06-08 | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 | 一种食品造型设计工艺 |
| CN109757547A (zh) * | 2018-08-07 | 2019-05-17 | 广东食品药品职业学院 | 一种不含添加剂的海绵蛋糕及其制备方法 |
| CN111165533A (zh) * | 2019-12-23 | 2020-05-19 | 福建耘福食品有限公司 | 一种生日蛋糕胚的制作方法 |
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2017
- 2017-01-13 CN CN201710024832.0A patent/CN106819025A/zh active Pending
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| CN108124926A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-06-08 | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 | 一种食品造型设计工艺 |
| CN109757547A (zh) * | 2018-08-07 | 2019-05-17 | 广东食品药品职业学院 | 一种不含添加剂的海绵蛋糕及其制备方法 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170613 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |