CN106798314A - 一种即食木耳的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种即食木耳的制作工艺，属于食品加工技术领域。该工艺包括如下步骤：浸泡、烫熟、沥干、炸制、调味和包装等。本发明提供的即食木耳制作工艺，提供了一种可以开袋即食的木耳制作工艺，开创了木耳即食的先河。
Description
技术领域
本发明涉及一种即食木耳的制作工艺，属于食品加工技术领域。
背景技术
木耳是一种营养丰富的食物，但是新鲜的木耳具有微量毒性；而干木耳从泡发到炒制，操作过程漫长复杂，不能即刻食用。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，针对现有技术不足，提出一种能够开袋即食木耳的制作工艺。
为了解决上述技术问题，本发明提出的技术方案是：一种即食木耳的制作工艺，包括如下步骤：
a浸泡：将干木耳洗净、泡发并撕成小朵；
b烫熟：将木耳在开水中烫2到4分钟，至木耳熟；
c沥干：将木耳表面水分沥干；
e炸制：将木耳入120到140度的热油中10到15秒进行炸制；
f调味：添加适量调味剂；
g冷却包装：待木耳冷却至室温，装袋密封。
上述方案进一步的改进在于：所述调味剂为辣椒粉、孜然粉和盐中的一种或多种。
本发明提供的即食木耳制作工艺，提供了一种可以开袋即食的木耳制作工艺，开创了木耳即食的先河。
具体实施方式
实施例
本实施例的一种即食木耳的制作工艺，包括如下步骤：
a浸泡：将干木耳洗净、泡发并撕成小朵；
b烫熟：将木耳在开水中烫2到4分钟，至木耳熟；
c沥干：将木耳表面水分沥干；
e炸制：将木耳入120到140度的热油中10到15秒进行炸制；使木耳表面干燥，内部依然存有水分；
f调味：添加适量调味剂；
g冷却包装：待木耳冷却至室温，装袋密封。
其中，调味剂为辣椒粉、孜然粉和盐中的一种或多种。
本发明不局限于上述实施例所述的具体技术方案，凡采用等同替换形成的技术方案均为本发明要求的保护范围。
Claims (2)
1.一种即食木耳的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：
a浸泡：将干木耳洗净、泡发并撕成小朵；
b烫熟：将木耳在开水中烫2到4分钟，至木耳熟；
c沥干：将木耳表面水分沥干；
e炸制：将木耳入120到140度的热油中10到15秒进行炸制；
f调味：添加适量调味剂；
g冷却包装：待木耳冷却至室温，装袋密封。
2.根据权利要求1所述即食木耳的制作工艺，其特征在于：所述调味剂为辣椒粉、孜然粉和盐中的一种或多种。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201611141236.2A CN106798314A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种即食木耳的制作工艺 |
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Publications (1)
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| CN106798314A true CN106798314A (zh) | 2017-06-06 |
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN201611141236.2A Pending CN106798314A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种即食木耳的制作工艺 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN106798314A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109430820A (zh) * | 2018-11-14 | 2019-03-08 | 伊春市特瑞森林食品有限公司 | 一种即食冻干黑木耳及其制备方法 |
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| CN101396043A (zh) * | 2007-09-26 | 2009-04-01 | 吕冰洁 | 一种即食黑木耳的制作方法 |
| CN103519154A (zh) * | 2013-10-28 | 2014-01-22 | 张路 | 一种酱制木耳的制备方法 |
| CN105077216A (zh) * | 2015-08-26 | 2015-11-25 | 黑龙江省林副特产研究所 | 一种黑木耳酥脆即食品的加工方法 |
-
2016
- 2016-12-12 CN CN201611141236.2A patent/CN106798314A/zh active Pending
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