CN1067221C - 螺旋藻奶粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种螺旋藻奶粉的制备方法，是将鲜奶、螺旋藻液体、甜味剂、脱脂粉、乳清粉、麦芽糊精混合，然后采用一般的奶粉生产工艺进行杀菌、均质、浓缩、喷粉即可制得螺旋藻奶粉。这种新型的工艺生产的螺旋藻奶粉可保持奶粉的原味，口感好，同时还具有营养丰富、无沉淀等优点。
Description
本发明涉及一种保健奶粉及其制备方法。
螺旋藻由于具有较高的营养成份而受到人们的广泛重视，近年来出现了螺旋藻胶囊、螺旋藻片以及添加螺旋藻的饮料、蛋糕、饼干、冰淇淋、乳酪等食品，但尚未见到含有螺旋藻成份的奶粉，这一产品目前尚属空白。
本发明的任务是：克服现有技术的不足，提供一种易于人体吸收、口感好、营养丰富的螺旋藻奶粉及其制备方法。
本发明的任务是以如下方式实现的：将鲜奶2800-3600份、螺旋藻液体200-500份按螺旋藻干粉计为10-25份、甜味剂100-200份、脱脂粉100-200份、乳清粉100-200份、麦芽糊精50-100份混合，然后进行杀菌、均质、浓缩、喷粉即可制得螺旋藻奶粉。
本发明由于是将螺旋藻液体加入鲜奶中，然后将鲜奶按一般的加工工艺生产奶粉，产出品口感好，无沉淀，营养丰富。
图1是本发明的工艺流程图。
本发明的一个最佳实施例，如图，将鲜奶2800公斤、螺旋藻液体200公斤折合螺旋藻干粉为16公斤、甜味剂100公斤、脱脂粉100公斤、乳清粉100公斤、麦芽糊精100公斤进行混合，然后采用一般的奶粉生产工艺进行杀菌、均质、浓缩、喷粉即可制得螺旋藻奶粉。
本发明的第二种实施例，如图，将鲜奶3600公斤、螺旋藻液体500公斤折合螺旋藻干粉为20公斤、甜味剂200公斤、脱脂粉200公斤、乳清粉200公斤、麦芽糊精50公斤进行混合，然后采用一般的奶粉生产工艺进行杀菌、均质、浓缩、喷粉即可制得螺旋藻奶粉。
以上实施例中所用的螺旋藻液体是指将螺旋藻干粉用酶解、发酵或均质等方法破壁、去腥后制成的水溶液。本实施例采用哈尔滨天藻螺旋藻公司生产的螺旋藻原生液。
Claims (4)
1、一种螺旋藻奶粉的制备方法，其特征在于：将鲜奶2800-3600份、螺旋藻液体200-500份折合螺旋藻干粉为10-25份、甜味剂100-200份、脱脂粉100-200份、乳清粉100-200份、麦芽糊精50-100份进行混合，然后杀菌、均质、浓缩、喷粉。
2、如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所说的螺旋藻液体采用酶解法破壁去腥。
3、如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所说的螺旋藻液体采用发酵法破壁去腥。
4、如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所说的螺旋藻液体采用均质法破壁去腥。
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