CN104970304A - 一种生物发酵果蔬营养食品料的配制 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制，它是由经过绿色认证或有机认证的水果、蔬菜原料经生物发酵后的果蔬发酵液与淀粉、低聚壳聚糖、甘蔗汁、螺旋藻粉、奶粉、绿藻粉、菠萝蛋白酶、矿泉水组成。经再次发酵后，形成营养丰富的生物发酵果蔬营养食品料，不但可直接食用，还可与普通食品配制成各种营养食品，改变普通食品营养单一的缺陷，提升普通食品品质。对提高人们的生活质量，促进人体健康，创新生态文明建设，推动绿色经济发展，具有广阔的市场前景。

Description

一种生物发酵果蔬营养食品料的配制

技术领域：

本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制，属保健食品营养类。

背景技术：

普通的食品，均以粮食制品为主体，如烘烤食品、饼干、面条、米制品、油炸食品、油条、油饼等，这些食品为人们提供了日常副食品消费。但随着现代人生活质量的提高，对食品的追求不是单纯的填饱肚子，而是需求更高的质量。普通食品的缺陷是营养不全面，维生素、矿物质、纤维素、活性物质缺失，难以适应现代人回归大自然的绿色需求。为此，人们希望有一种营养食品料能弥补普通的食品缺陷，满足现代人对绿色健康的需求。

发明内容：

本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制。

本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制比例(重量百分比)。

所述生物发酵果蔬液，是经过绿色认证或有机认证的多种水果、蔬菜一起生物发酵所产生的发酵液。

本发明还涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制工艺：依上述比例(重量百分比)，将生物发酵果蔬液50-70份，加入淀粉10-15份、低聚壳聚糖1-3份、甘蔗汁10-12份、螺旋藻粉2-5份、奶粉3-6份、绿藻粉1-2份、菠萝蛋白酶0.5-1份、矿泉水24.5-36份搅匀，在温度20-25℃内，厌氧发酵24小时，即可包装，在1-5℃的低温下冷藏，可随时配制各种营养食品。

与现行普通食品对比，其优势如下：

1.生物发酵果蔬营养食品料，是以生物发酵果蔬为基料，配以多种营养物，再次发酵，其营养成份全面，微生物代谢产物营养丰富，有利于人体消化和吸收，弥补了现行普通食品的营养缺失，可添加到普通食品中，完善食品营养，有利于身体健康。

2.生物发酵果蔬营养食品料中含有螺旋藻粉，1克螺旋藻粉相当于1000克水果、蔬菜的营养总和，均衡浓缩了人体所需的营养成份。绿藻粉是最接近人体均衡的天然营养食品。绿藻粉的碱性生成量，是蔬菜的36倍，螺旋藻的5-6倍，苹果的1500倍，对改进人体酸性体质，维持人体弱碱性体质有重要意义，对增强人体免疫功能有重要的作用。

3.生物发酵果蔬营养食品料中含有壳低聚糖，不但易被人体吸收，而且具有抑菌，抗肿瘤，调血脂，调节免疫等多种生理功能，还能排除人体内重金属，增加钙和其他矿物质吸收。壳低聚糖与生物发酵果蔬营养食品料中的发酵果蔬液再次发酵，可以促进肠道有益菌群大量增殖，生物活性物，代谢产物大量增加，有利于延缓衰老，减少便秘，排毒美容，提升健康水平。

具体实施方式：

以本发明生物发酵果蔬营养食品料与其他普通食品结合为例。

实例1：一种生物发酵果蔬营养蛋糕。

按如下配比生产(重量百分比)：

生物发酵果蔬营养食品料  20份

蛋糕料                  80份

依上述比例(重量百分比)，将生物发酵果蔬食品料20份，加入到80份蛋糕料中搅匀再发酵，然后按蛋糕生产工艺制作即可。

实例2：一种生物发酵果蔬营养牛奶。

按如下配比生产(重量百分比)：

生物发酵果蔬营养食品料  10份

牛奶                    90份

依上述比例(重量百分比)，将生物发酵果蔬营养食品料10份，添加到90份牛奶中搅匀，然后厌氧发酵20分钟，即可饮用。

实例3：一种生物发酵果蔬营养饼干。

按如下配比生产(重量百分比)：

生物发酵果蔬营养食品料  15份

饼干面粉料              85份

依上述比例(重量百分比)，将生物发酵果蔬营养食品料15份，添加到85份饼干面粉料中混合搅匀再发酵，然后按饼干生产工艺制作即可。

以上所述，仅是本发明部分实例而巳，并非对本发明做任何形式上限制，凡是依据本发明的技术实质，对上述实例作的任何简单修改，等同变化与修饰均属于本发明技术方案范围内。

Claims (3)

1.本发明涉及一种生物发酵果蔬营养食品料的配制，其特征在于其配制比例(按重量百分比)生物发酵果蔬液50-70份；淀粉10-15份；低聚壳聚糖1-3份；甘蔗汁10-12份；螺旋藻粉2-5份；奶粉3-6份；绿藻粉1-2份；菠萝蛋白酶0.5-1份；矿泉水24.5-36份。

2.根据权利要求1其特征在于一种生物发酵果蔬营养食品料的配制工艺：依上述比例(重量百分比)将生物发酵果蔬液50-70份；加入淀粉10-15份；低聚壳聚糖1-3份；甘蔗汁10-12份；螺旋藻粉2-5份；奶粉3-6份；绿藻粉1-2份；菠萝蛋白酶0.5-1份；矿泉水24.5-36份搅匀。在温度20-25℃范围内，厌氧发酵24小时即可包装。在1-5℃的低温下冷藏保存，并可随时使用配制各种营养食品。

3.根据权利要求1所述生物发酵果蔬液，是经过绿色认证或有机认证的水果、蔬菜一起生物发酵所产生的发酵液。