CN106689629A - 一种玫瑰花生糖的配方及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玫瑰花生糖的配方及制作方法，配方为：白糖550g、葡萄糖浆800g、花生1700g、白芝麻150g、盐8g、玫瑰糖浆670g、猪油100g、酥油100g、干玫瑰花5～10 g、柠檬酸2g；制作方法为：（1）备料：按配比称好各种配料；（2）烤好花生去皮；（3）锅里放油待油热时，依次倒入白糖、开水、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、盐及柠檬酸还有干玫瑰花同煮，得到稠状物；（4）将花生及白芝麻加入到步骤（3）制备得到的稠状物中进行搅拌均匀，得到半成品米花糖；（5）将半成品米花糖放入模具中进行压制成型，冷却之后切片、包装即可得到成品玫瑰花生糖。本发明的玫瑰花生糖，香甜酥脆，口味和口感好；用白芝麻进行色泽上的点缀，制备得到的玫瑰花生糖卖相好；本发明的玫瑰花生糖制作方法简答，易于推广。
Description
技术领域
本发明涉及一种玫瑰花生糖的配方及制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
花生糖乃传统食品，因其鲜香酥脆、口感好、老少皆宜不仅为广大消费者所喜爱，也是旅游、休闲、馈赠亲朋好友的理想食品。但是现有的制作方法获得的花生糖色泽单一，口感和口味都比较少，制备工艺复杂。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提供一种玫瑰花生糖配方及其制作方法，制备到的玫瑰花生糖香甜酥脆，口味和口感好，同时利用白芝麻进行色泽上的点缀，卖相好，制作方法简单，以克服现有技术的不足。
本发明的技术方案是：所述的玫瑰花生糖的配方及制作方法为：
原料配方为：白糖550g、葡萄糖浆800g、花生1700g、白芝麻150g、盐8g、玫瑰糖浆670g、猪油100g、酥油100g、干玫瑰花5～10 g、柠檬酸2g、开水300g；
其制作方法及步骤为：
（1）备料：按配比称好白糖、花生、白芝麻、盐、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、猪油、酥油、干玫瑰花、柠檬酸以及开水；
（2）烤好花生去皮；
（3）锅里放油待油热时，依次倒入白糖、开水、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、盐及柠檬酸还有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了，得到稠状物；
（4）将（2）中得到的花生及白芝麻加入到步骤（3）制备得到的稠状物中进行搅拌均匀，得到半成品米花糖；
（5）将步骤（4）中得到的半成品米花糖放入模具中进行压制成型，冷却之后切片、包装即可得到成品玫瑰花生糖。
本发明的有益效果如下：
1、本发明制备得到的玫瑰花生糖，香甜酥脆，口味和口感好；用白芝麻进行色泽上的点缀，制备得到的玫瑰花生糖卖相好；本发明所述玫瑰花生糖制作方法简答，易于推广；
2、玫瑰花味甘微苦、性微温，芳香行散，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，用于肝胃不和，饮食减少，具有理气解郁，化湿和中，活血散瘀的效用。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍：
实施例1：
玫瑰花生糖的配方及制作方法为：
原料配方为：白糖550g、葡萄糖浆800g、花生1700g、白芝麻150g、盐8g、玫瑰糖浆670g、猪油100g、酥油100g、干玫瑰花5 g、柠檬酸2g、开水300g；
其制作方法及步骤为：
（1）备料：按配比称好白糖、花生、白芝麻、盐、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、猪油、酥油、干玫瑰花、柠檬酸以及开水；
（2）烤好花生去皮；
（3）锅里放油待油热时，依次倒入白糖、开水、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、盐及柠檬酸还有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了，得到稠状物；
（4）将（2）中得到的花生及白芝麻加入到步骤（3）制备得到的稠状物中进行搅拌均匀，得到半成品米花糖；
（5）将步骤（4）中得到的半成品米花糖放入模具中进行压制成型，冷却之后切片、包装即可得到成品玫瑰花生糖。
实施例2：
玫瑰花生糖的配方及制作方法为：
原料配方为：白糖550g、葡萄糖浆800g、花生1700g、白芝麻150g、盐8g、玫瑰糖浆670g、猪油100g、酥油100g、干玫瑰花10 g、柠檬酸2g、开水300g；
其制作方法及步骤为：
（1）备料：按配比称好白糖、花生、白芝麻、盐、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、猪油、酥油、干玫瑰花、柠檬酸以及开水；
（2）烤好花生去皮；
（3）锅里放油待油热时，依次倒入白糖、开水、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、盐及柠檬酸还有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了，得到稠状物；
（4）将（2）中得到的花生及白芝麻加入到步骤（3）制备得到的稠状物中进行搅拌均匀，得到半成品米花糖；
（5）将步骤（4）中得到的半成品米花糖放入模具中进行压制成型，冷却之后切片、包装即可得到成品玫瑰花生糖。
Claims (1)
1.一种玫瑰花生糖，其特征在于：原料配方为：白糖550g、葡萄糖浆800g、花生1700g、白芝麻150g、盐8g、玫瑰糖浆670g、猪油100g、酥油100g、干玫瑰花5～10 g、柠檬酸2g、开水300g；
根据权利要求1所述的一种玫瑰花生糖，其特征在于：制作方法及步骤为：
（1）备料：按配比称好白糖、花生、白芝麻、盐、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、猪油、酥油、干玫瑰花、柠檬酸以及开水；
（2）烤好花生去皮；
（3）锅里放油待油热时，依次倒入白糖、开水、葡萄糖浆、玫瑰糖浆、盐及柠檬酸还有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了，得到稠状物；
（4）将（2）中得到的花生及白芝麻加入到步骤（3）制备得到的稠状物中进行搅拌均匀，得到半成品米花糖；
（5）将步骤（4）中得到的半成品米花糖放入模具中进行压制成型，冷却之后切片、包装即可得到成品玫瑰花生糖。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107788193A (zh) * | 2017-10-30 | 2018-03-13 | 周胜利 | 一种小米酥及其制作方法 |
| CN113575740A (zh) * | 2021-07-05 | 2021-11-02 | 重庆市家顶翔食品有限公司 | 一种基于生物食品的养胃花生糖及其制备方法 |
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| CN105994914A (zh) * | 2016-06-20 | 2016-10-12 | 四川天府佳泰食品有限公司 | 一种玫瑰花生酥及其制备方法 |
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