CN106666559A - 一种糖醋嫩姜及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种糖醋嫩姜及其加工方法。本发明的糖醋嫩姜的加工方法，其特征是：该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入25％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全沉没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，此后密封缸口，腌渍15—25天，即可。本发明不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果。
Description
技术领域：
本发明涉及一种糖醋嫩姜及其加工方法，属于食品及加工方法技术领域。
背景技术：
生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果，倍受花费者的青睐，但是目前市场上能够即食的生姜制品品种单一，选择余地小。
发明内容：
本发明的目的是针对上述存在的问题一种糖醋嫩姜及其加工方法，不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果。
上述的目的通过以下的技术方案实现：
一种糖醋嫩姜的加工方法，该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入25％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全沉没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，此后密封缸口，腌渍15—25天，即可。
一种用上述方法制得的糖醋嫩姜。
有益效果：
本发明制得的糖醋嫩姜不仅营养丰盛、风味独特，而且还有健胃、驱寒、解毒之效果。
具体实施方式：
一种糖醋嫩姜及其加工方法，该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入25％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全沉没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，此后密封缸口，腌渍15—25天，即可。
一种用上述方法制得的糖醋嫩姜。
以上仅是本发明的最佳实施例，本发明的方法包括但不限于上述实施例，本发明的未尽事宜，属于本领域技术人员的公知常识。
Claims (2)
1.一种糖醋嫩姜的加工方法，其特征是：该方法包括如下工艺步骤：选用新鲜嫩姜，洗净去皮，切成1毫米厚的姜片，放入缸中，以重量份数计取1份白糖、1份醋和1份酱油，混杂煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入25％的食盐，再次煮佛，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全沉没姜片为止，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，此后密封缸口，腌渍15—25天，即可。
2.一种用上述方法制得的糖醋嫩姜。
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|---|---|---|---|---|
| CN108402189A (zh) * | 2018-02-06 | 2018-08-17 | 安徽华安食品有限公司 | 一种类胡萝卜素保健芝麻油的制备方法 |
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170517 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |