CN106666518A - 一种健胃消食粉丝 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种健胃消食粉丝，由以下重量份的原料制成：红薯300‑400、山楂10‑15、火麻8‑12、番茄15‑20、陈皮8‑12、橘红8‑12、南瓜10‑15。本发明的健胃消食粉丝，以红薯为主要原料，合理配伍山楂、火麻、番茄、陈皮、橘红、南瓜等辅料，营养丰富，有效提升口感外，还可以起到消食化滞、健胃消食的功效。本发明制备工艺简单，口感出众，具有广阔的市场前景。

Description

一种健胃消食粉丝

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种健胃消食粉丝。

背景技术

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

目前市面上的粉丝大都按照传统的生产模式，未能迎合现在人们日益增强的食物保健需求。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种健胃消食粉丝，营养丰富、健胃消食功效突出。

为达到上述目的，本发明的健胃消食粉丝，由以下重量份的原料制成：红薯300-400、山楂10-15、火麻8-12、番茄15-20、陈皮8-12、橘红8-12、南瓜10-15。

优选地，本发明健胃消食粉丝由以下重量份的原料制成：红薯300、山楂10、火麻8、番茄15、陈皮12、橘红12、南瓜15。

优选地，本发明健胃消食粉丝由以下重量份的原料制成：红薯350、山楂12、火麻10、番茄18、陈皮10、橘红10、南瓜12。

优选地，本发明健胃消食粉丝由以下重量份的原料制成：红薯400、山楂15、火麻12、番茄20、陈皮8、橘红8、南瓜10。

所述的健胃消食粉丝的制备方法，制备步骤如下：

1）按比例称取红薯，去皮清洗，然后将红薯进行晾干后，进行粉碎，得红薯粉；

2）按比例称取番茄、南瓜，去皮榨汁后过滤，得汁液；

3）按比例称取山楂、火麻、陈皮、橘红，加水进行煎煮，加水量为上述原料总重量的15-20倍，煎煮时间2-3小时，然后进行压榨过滤，得滤液；

4）往红薯粉加水进行调浆，调浆过程中加入汁液、滤液，搅拌混合均匀，通过漏粉瓢进行漏粉，得粉丝；

5）将粉丝放入蒸煮锅中蒸煮成型，蒸煮温度98℃；

6）将蒸煮后的粉丝放入冷水中降温冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆放置冷冻库中进行冷冻，冷冻温度-7℃；

7）将冷冻后的粉丝取出淋水冲开后，挂在竹竿上进行晾晒干燥，干燥后包装即得成品。

山楂，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

火麻，入药，性平，味甘，功能：润肠，主治大便燥结。

番茄，含有丰富的营养，番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。

陈皮，理气健脾、生津开胃。

橘红，理气宽中，燥湿化痰。

南瓜，调节肠胃、保护肠胃。

本发明的实质性特点及显著进步是：

本发明的健胃消食粉丝，以红薯为主要原料，合理配伍山楂、火麻、番茄、陈皮、橘红、南瓜等辅料，营养丰富，有效提升口感外，还可以起到消食化滞、健胃消食的功效。本发明制备工艺简单，口感出众，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面通过具体实施例进一步说明本发明的技术方案。

实施例1：

本发明的健胃消食粉丝，由以下重量份的原料制成：红薯300、山楂10、火麻8、番茄15、陈皮12、橘红12、南瓜15。

制备步骤如下：

1）按比例称取红薯，去皮清洗，然后将红薯进行晾干后，进行粉碎，得红薯粉；

2）按比例称取番茄、南瓜，去皮榨汁后过滤，得汁液；

3）按比例称取山楂、火麻、陈皮、橘红，加水进行煎煮，加水量为上述原料总重量的15-20倍，煎煮时间2-3小时，然后进行压榨过滤，得滤液；

4）往红薯粉加水进行调浆，调浆过程中加入汁液、滤液，搅拌混合均匀，通过漏粉瓢进行漏粉，得粉丝；

5）将粉丝放入蒸煮锅中蒸煮成型，蒸煮温度98℃；

6）将蒸煮后的粉丝放入冷水中降温冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆放置冷冻库中进行冷冻，冷冻温度-7℃；

7）将冷冻后的粉丝取出淋水冲开后，挂在竹竿上进行晾晒干燥，干燥后包装即得成品。

实施例2：

本发明的健胃消食粉丝，由以下重量份的原料制成：红薯350、山楂12、火麻10、番茄18、陈皮10、橘红10、南瓜12。

制备步骤如下：

1）按比例称取红薯，去皮清洗，然后将红薯进行晾干后，进行粉碎，得红薯粉；

2）按比例称取番茄、南瓜，去皮榨汁后过滤，得汁液；

3）按比例称取山楂、火麻、陈皮、橘红，加水进行煎煮，加水量为上述原料总重量的15-20倍，煎煮时间2-3小时，然后进行压榨过滤，得滤液；

4）往红薯粉加水进行调浆，调浆过程中加入汁液、滤液，搅拌混合均匀，通过漏粉瓢进行漏粉，得粉丝；

5）将粉丝放入蒸煮锅中蒸煮成型，蒸煮温度98℃；

6）将蒸煮后的粉丝放入冷水中降温冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆放置冷冻库中进行冷冻，冷冻温度-7℃；

7）将冷冻后的粉丝取出淋水冲开后，挂在竹竿上进行晾晒干燥，干燥后包装即得成品。

实施例3：

本发明的健胃消食粉丝，由以下重量份的原料制成：红薯400、山楂15、火麻12、番茄20、陈皮8、橘红8、南瓜10。

制备步骤如下：

1）按比例称取红薯，去皮清洗，然后将红薯进行晾干后，进行粉碎，得红薯粉；

2）按比例称取番茄、南瓜，去皮榨汁后过滤，得汁液；

3）按比例称取山楂、火麻、陈皮、橘红，加水进行煎煮，加水量为上述原料总重量的15-20倍，煎煮时间2-3小时，然后进行压榨过滤，得滤液；

4）往红薯粉加水进行调浆，调浆过程中加入汁液、滤液，搅拌混合均匀，通过漏粉瓢进行漏粉，得粉丝；

5）将粉丝放入蒸煮锅中蒸煮成型，蒸煮温度98℃；

6）将蒸煮后的粉丝放入冷水中降温冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆放置冷冻库中进行冷冻，冷冻温度-7℃；

7）将冷冻后的粉丝取出淋水冲开后，挂在竹竿上进行晾晒干燥，干燥后包装即得成品。

Claims (5)

1.一种健胃消食粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红薯300-400、山楂10-15、火麻8-12、番茄15-20、陈皮8-12、橘红8-12、南瓜10-15。

2.根据权利要求1所述的健胃消食粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红薯300、山楂10、火麻8、番茄15、陈皮12、橘红12、南瓜15。

3.根据权利要求1所述的健胃消食粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红薯350、山楂12、火麻10、番茄18、陈皮10、橘红10、南瓜12。

4.根据权利要求1所述的健胃消食粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红薯400、山楂15、火麻12、番茄20、陈皮8、橘红8、南瓜10。

5.根据权利要求1所述的健胃消食粉丝的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

1）按比例称取红薯，去皮清洗，然后将红薯进行晾干后，进行粉碎，得红薯粉；

2）按比例称取番茄、南瓜，去皮榨汁后过滤，得汁液；

3）按比例称取山楂、火麻、陈皮、橘红，加水进行煎煮，加水量为上述原料总重量的15-20倍，煎煮时间2-3小时，然后进行压榨过滤，得滤液；

4）往红薯粉加水进行调浆，调浆过程中加入汁液、滤液，搅拌混合均匀，通过漏粉瓢进行漏粉，得粉丝；

5）将粉丝放入蒸煮锅中蒸煮成型，蒸煮温度98℃；

6）将蒸煮后的粉丝放入冷水中降温冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆放置冷冻库中进行冷冻，冷冻温度-7℃；

7）将冷冻后的粉丝取出淋水冲开后，挂在竹竿上进行晾晒干燥，干燥后包装即得成品。