CN106617113A - 谷物精华膳食营养粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及谷物精华膳食营养粉及其制备方法，属食品技术领域，采用大豆分离蛋白为主料，同时添加水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，满足身体的日常膳食纤维需求量，并提升膳食纤维的口感。本发明产品热量低、膳食纤维含量高、有效促进新陈代谢，适用于瘦身美容人士服用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品及其加工工艺，具体地说，是谷物精华膳食营养粉及其制备方法。
背景技术
膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。在消化系统中有吸收水份的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。但是随着粮食加工的精细度越来越高，食品中的膳食纤维含量越来越少，现代人身上出现了很多缺乏膳食纤维的典型症状：超重(隐匿性肥胖)、肥胖、便秘、痤疮、酒渣鼻、脂溢性皮炎、皮肤暗淡、色斑增生、糖尿病、高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病、脑中风、痛风、胆管疾病、肠癌、老年痴呆等。
我国每人每天的膳食纤维摄入量平均为12克，而一般来说，要想达到健康的目的，每天摄入的膳食纤维量应该在25克左右。因此需要适当补充一定量的膳食纤维，才能满足人们的营养需求。
聚葡萄糖是以葡萄糖为主要聚合单体，加上山梨醇和柠檬酸等而形成的一种水溶性高分子化合物。1981年美国FDA正式接受作为食品添加剂。聚葡萄糖具有下列的一些理化性质：低热值、水溶性高、粘度较低、吸湿性、不啮齿、稳定性好。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供谷物精华膳食营养粉及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
本发明公开了谷物精华膳食营养粉，采用以下制备方法：
按重量配比计，取大豆分离蛋白45、聚葡萄糖15、麦芽糊精14、抗性糊精6、玉米淀粉4、磷脂5、羧甲基纤维素钠2、黑豆粉1、红豆粉1、燕麦粉0.5、山药粉0.5、银耳粉0.3、调味粉1、大豆低聚肽0.2，鱼胶原蛋白肽0.3，酵母粉1、低聚木糖0.5、食用香精1，乙基麦芽酚0.15、罗汉果甜素0.0001，三氯蔗糖0.001、异麦芽酮糖3、维生素C 3，β-胡萝卜素1、岩藻多糖5，魔芋提取物0.4，N—乙酰—D葡萄糖胺1，番茄红素0.3，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得谷物精华膳食营养粉。
所述调味粉可以为可可粉、樱桃粉、椰子粉、枣粉、枸杞粉，其中可可粉、樱桃粉、椰子粉的重量配比数为1，而枣粉、枸杞粉的重量配比数为0.1。
与现有技术相比，本发明的积极效果是：
1.本发明产品可以及时补充日常饮食中缺乏的膳食纤维，满足人体日需膳食纤维量，有效缓解由于膳食纤维缺乏而引起的超重(隐匿性肥胖)、肥胖、便秘、痤疮、酒渣鼻、脂溢性皮炎、皮肤暗淡、色斑增生、糖尿病、高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病、脑中风、痛风、胆管疾病、肠癌、老年痴呆等。
2.本发明产品同时含有水溶性膳食纤维——聚葡萄糖和不溶性膳食纤维——玉米淀粉，在满足膳食纤维含量的同时，提升营养粉的口感。
3.本发明产品热量低、膳食纤维含量高、有效促进新陈代谢，适用于瘦身美容人士服用。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创新特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。
实施例一：
取大豆分离蛋白45g、聚葡萄糖15g、麦芽糊精14g、抗性糊精6g、玉米淀粉4g、磷脂5g、羧甲基纤维素钠2g、黑豆粉1g、红豆粉1g、燕麦粉0.5g、山药粉0.5g、银耳粉0.3g、可可粉1g、大豆低聚肽0.2g，鱼胶原蛋白肽0.3g，酵母粉1g、低聚木糖0.5g、食用香精1g，乙基麦芽酚0.15g、罗汉果甜素0.0001g，三氯蔗糖0.001g、异麦芽酮糖3g、维生素C 0.3g，β-胡萝卜素1g岩藻多糖5g，魔芋提取物0.4g，N乙酰D葡萄糖胺1g，番茄红素0.3g，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得可可口味的谷物精华膳食营养粉。
实施例二：
取大豆分离蛋白45g、聚葡萄糖15g、麦芽糊精14g、抗性糊精6g、玉米淀粉4g、磷脂5g、羧甲基纤维素钠2g、黑豆粉1g、红豆粉1g、燕麦粉0.5g、山药粉0.5g、银耳粉0.3g、樱桃粉1，大豆低聚肽0.2g，鱼胶原蛋白肽0.3g，酵母粉1g、低聚木糖0.5g、食用香精1g，乙基麦芽酚0.15g、罗汉果甜素0.0001g，三氯蔗糖0.001g、异麦芽酮糖3g、维生素C 0.3g，β-胡萝卜素1g岩藻多糖5g，魔芋提取物0.4g，N乙酰D葡萄糖胺1g，番茄红素0.3g，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得樱桃口味的谷物精华膳食营养粉。
实施例三：
取大豆分离蛋白45g、聚葡萄糖15g、麦芽糊精14g、抗性糊精6g、玉米淀粉4g、磷脂5g、羧甲基纤维素钠2g、黑豆粉1g、红豆粉1g、燕麦粉0.5g、山药粉0.5g、银耳粉0.3g、枣粉0.1g大豆低聚肽0.2g，鱼胶原蛋白肽0.3g，酵母粉1g、低聚木糖0.5g、食用香精1g，乙基麦芽酚0.15g、罗汉果甜素0.0001g，三氯蔗糖0.001g、异麦芽酮糖3g、维生素C 0.3g，β-胡萝卜素1g岩藻多糖5g，魔芋提取物0.4g，N乙酰D葡萄糖胺1g，番茄红素0.3g，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得红枣口味的谷物精华膳食营养粉。
实施例四：
取大豆分离蛋白45g、聚葡萄糖15g、麦芽糊精14g、抗性糊精6g、玉米淀粉4g、磷脂5g、羧甲基纤维素钠2g、黑豆粉1g、红豆粉1g、燕麦粉0.5g、山药粉0.5g、银耳粉0.3g、枸杞粉0.1g、大豆低聚肽0.2g，鱼胶原蛋白肽0.3g，酵母粉1g、低聚木糖0.5g、食用香精1g，乙基麦芽酚0.15g、罗汉果甜素0.0001g，三氯蔗糖0.001g、异麦芽酮糖3g、维生素C 0.3g，β-胡萝卜素1g岩藻多糖5g，魔芋提取物0.4g，N乙酰D葡萄糖胺1g，番茄红素0.3g，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得枸杞口味的谷物精华膳食营养粉。
实施例五：
取大豆分离蛋白45g、聚葡萄糖15g、麦芽糊精14g、抗性糊精6g、玉米淀粉4g、磷脂5g、羧甲基纤维素钠2g、黑豆粉1g、红豆粉1g、燕麦粉0.5g、山药粉0.5g、银耳粉0.3g、椰子粉1g、大豆低聚肽0.2g，鱼胶原蛋白肽0.3g，酵母粉1g、低聚木糖0.5g、食用香精1g，乙基麦芽酚0.15g、罗汉果甜素0.0001g，三氯蔗糖0.001g、异麦芽酮糖3g、维生素C 0.3g，β-胡萝卜素1g岩藻多糖5g，魔芋提取物0.4g，N乙酰D葡萄糖胺1g，番茄红素0.3g，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得椰子口味的谷物精华膳食营养粉。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性的实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
Claims (5)
1.谷物精华膳食营养粉，采用以下制备方法：
按重量配比计，取大豆分离蛋白45、聚葡萄糖15、麦芽糊精14、抗性糊精6、玉米淀粉4、磷脂5、羧甲基纤维素钠2、黑豆粉1、红豆粉1、燕麦粉0.5、山药粉0.5、银耳粉0.3、可可粉1、大豆低聚肽0.2，鱼胶原蛋白肽0.3，酵母粉1、低聚木糖0.5、食用香精1，乙基麦芽酚0.15、罗汉果甜素0.0001，三氯蔗糖0.001、异麦芽酮糖3、维生素C 3，β-胡萝卜素1、岩藻多糖5，魔芋提取物0.4，N—乙酰—D葡萄糖胺1，番茄红素0.3，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得谷物精华膳食营养粉。
2.谷物精华膳食营养粉，采用以下制备方法：
按重量配比计，取大豆分离蛋白45、聚葡萄糖15、麦芽糊精14、抗性糊精6、玉米淀粉4、磷脂5、羧甲基纤维素钠2、黑豆粉1、红豆粉1、燕麦粉0.5、山药粉0.5、银耳粉0.3、樱桃粉1、大豆低聚肽0.2，鱼胶原蛋白肽0.3，酵母粉1、低聚木糖0.5、食用香精1，乙基麦芽酚0.15、罗汉果甜素0.0001，三氯蔗糖0.001、异麦芽酮糖3、维生素C 3，β-胡萝卜素1、岩藻多糖5，魔芋提取物0.4，N—乙酰—D葡萄糖胺1，番茄红素0.3，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得谷物精华膳食营养粉。
3.谷物精华膳食营养粉，采用以下制备方法：
按重量配比计，取大豆分离蛋白45、聚葡萄糖15、麦芽糊精14、抗性糊精6、玉米淀粉4、磷脂5、羧甲基纤维素钠2、黑豆粉1、红豆粉1、燕麦粉0.5、山药粉0.5、银耳粉0.3、椰子粉1、大豆低聚肽0.2，鱼胶原蛋白肽0.3，酵母粉1、低聚木糖0.5、食用香精1，乙基麦芽酚0.15、罗汉果甜素0.0001，三氯蔗糖0.001、异麦芽酮糖3、维生素C 3，β-胡萝卜素1、岩藻多糖5，魔芋提取物0.4，N—乙酰—D葡萄糖胺1，番茄红素0.3，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得谷物精华膳食营养粉。
4.谷物精华膳食营养粉，采用以下制备方法：
按重量配比计，取大豆分离蛋白45、聚葡萄糖15、麦芽糊精14、抗性糊精6、玉米淀粉4、磷脂5、羧甲基纤维素钠2、黑豆粉1、红豆粉1、燕麦粉0.5、山药粉0.5、银耳粉0.3、枣粉0.1、大豆低聚肽0.2，鱼胶原蛋白肽0.3，酵母粉1、低聚木糖0.5、食用香精1，乙基麦芽酚0.15、罗汉果甜素0.0001，三氯蔗糖0.001、异麦芽酮糖3、维生素C 3，β-胡萝卜素1、岩藻多糖5，魔芋提取物0.4，N—乙酰—D葡萄糖胺1，番茄红素0.3，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得谷物精华膳食营养粉。
5.谷物精华膳食营养粉，采用以下制备方法：
按重量配比计，取大豆分离蛋白45、聚葡萄糖15、麦芽糊精14、抗性糊精6、玉米淀粉4、磷脂5、羧甲基纤维素钠2、黑豆粉1、红豆粉1、燕麦粉0.5、山药粉0.5、银耳粉0.3、枸杞粉0.1、大豆低聚肽0.2，鱼胶原蛋白肽0.3，酵母粉1、低聚木糖0.5、食用香精1，乙基麦芽酚0.15、罗汉果甜素0.0001，三氯蔗糖0.001、异麦芽酮糖3、维生素C 3，β-胡萝卜素1、岩藻多糖5，魔芋提取物0.4，N—乙酰—D葡萄糖胺1，番茄红素0.3，调和均匀后经烤箱干燥、高温灭菌后、灌装，制得谷物精华膳食营养粉。
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