CN106616980A - 促进力量训练后肌肉合成的组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种促进力量训练后肌肉合成的组合物，包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10‑45份、酪蛋白酸钙1.5‑4.5份、麦芽糊精4‑38份、葫芦巴提取物0.1‑0.7份、姜黄素0.05‑0.7份、维生素D3 0.000001‑0.000006份、维生素K2 0.00001‑0.00007份、瓜氨酸‑L‑苹果酸盐0.1‑0.8份、肌肽0.1‑0.8份和中链甘油三酯1.5‑5份。本发明还提供所述组合物的制备方法。本发明采用牛肉分离蛋白、酪蛋白酸钙、麦芽糊精、中链甘油三酯、肌肽、瓜氨酸‑苹果酸盐、姜提取物、葫芦巴提取物为原料，按照增肌营养四大要素，进行科学配伍，在增肌效果上更胜一筹。

Description

促进力量训练后肌肉合成的组合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品工程领域，具体地说，涉及一种促进力量训练后肌肉合成的组合物及其制备方法。

背景技术

在肌肉的组成成分中，蛋白质占肌肉干重的75-80％，与收缩有关的蛋白质占肌肉蛋白质的50-60％，肌肉收缩的物质基础是粗细肌丝。骨骼肌收缩时，肌纤维的收缩蛋白肌球蛋白和肌动蛋白在连接和分离的循环过程中，消耗能量。增肌与一般健身运动的营养补充不同，肌肉增长遵循“肌肉先解离后重新建造的”增肌原理，其营养补充应该满足“热量摄入大于热量消耗”这样才能保证肌肉生长所需要的足够热量。此外合理安排碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入量和摄入比例，提供肌肉合成因子，以及抗分解的营养措施，是肌肉增长的重要保证。

人类能量来源于糖、脂肪、蛋白质的氧化分解。健美增肌运动时的能量供应系统主要有3个：磷酸原供能系统、糖酵解供能系统以及有氧代谢供能系统。磷酸原供能系统(ATP-CP)：磷酸肌酸分解释放能量合成ATP，由ATP和CP分解反应共同构成磷酸原供能系统。糖酵解供能系统：肌糖原和葡萄糖分解生成乳酸的过程，释放能量合成ATP，构成不需要氧气的糖酵解供能系统。有氧代谢供能系统：在有氧条件下，糖、脂肪和蛋白质氧化分解生成二氧化碳和水的过程，释放能量合成ATP，构成有氧代谢供能系统。

在健身圈里流传健身“一半靠练，一半靠吃”的说法。这种说法不无道理。如果被破坏的肌肉未能得到及时恢复就继续进行大强度训练，这时机体尚未完成重建过程，不但不能提高运动能力，反而加重微细结构的损伤程度，使机体疲劳发生积累，运动能力进一步下降，时间长了就会产生过度训练：肌肉生长缓慢、力量下降、肌肉长时间酸痛僵硬，为了获得良好的恢复效果，除了要合理安排训练，还要在训练后注意营养的补充。

好的营养是生命的能源，更是健康和肌肉增长的保证，要想使肌肉得到更好的增长，在科学合理的营养方面有四大关键因素：i)摄入足够的热量；ii)补充优质的原料；iii)促进合成、减少分解；iv)保持适宜的激素水平。健美增肌的营养补充要点：高能量+高蛋白+低脂肪+“促合成因子”＝肌肉。

目前国内外已有的增肌产品，主要是以乳清蛋白、碳水化合物(白砂糖、葡萄糖、低聚糖)，通过添加一些增肌因子如肌酸、HMB等，为主要原料的产品，主要机理通过补充训练后损失的氨基酸、糖原来达到修复和增长肌肉的目的，有一定的增肌效果。而根据增肌原理，肌肉生长还需要许多促进因素，如合成激素。本发明按照增肌营养四大要素，按照科学比例配合，在增肌效果上更胜一筹。

发明内容

本发明的目的是提供一种新型的具有促进力量训练后肌肉合成功能的组合物及其制备方法。

为了实现本发明目的，本发明提供的一种促进力量训练后肌肉合成的组合物，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-45份、酪蛋白酸钙1.5-4.5份、麦芽糊精4-38份、葫芦巴提取物0.1-0.7份、姜黄素0.05-0.7份、维生素D3 0.000001-0.000006份、维生素K2 0.00001-0.00007份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.1-0.8份、肌肽0.1-0.8份和中链甘油三酯1.5-5份。

优选地，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-25份、酪蛋白酸钙2.5-4.5份、麦芽糊精28-38份、葫芦巴提取物0.6-0.8份、姜黄素0.05-0.4份、维生素D30.000003-0.000006份、维生素K2 0.00003-0.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.4-0.7份、肌肽0.3-0.7份和中链甘油三酯1.5-3份。

更优选地，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白15份、酪蛋白酸钙3份、麦芽糊精35份、葫芦巴提取物0.5份、姜黄粉0.2份、维生素D3 0.000005份、维生素K2 0.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.5份、肌肽0.5份和中链甘油三酯2份。

本发明所述牛肉蛋白的蛋白质含量在98％以上，脂肪含量＜1％，碳水化物含量＜1％；所述麦芽糊精的DE值介于16-20之间；所述酪蛋白酸钙中蛋白含量≥90％，脂肪含量≤1.5％；所述葫芦巴提取物中有效成分呋喃固醇皂甙含量为50％左右；所述姜黄素的纯度为95％左右；所述瓜氨酸-L-苹果酸盐中瓜氨酸和苹果酸的摩尔比为2:1。

所述中链甘油三酯的辛癸酸甘油酯含量为70％左右，碳水化合物含量为23％左右。

本发明所用原料均可市售购买。优选地，所述牛肉蛋白选用牛肉分离蛋白，购自瑞邦生物有限公司。麦芽糊精购自河南飞天农业股份有限公司，16≤DE值≤20。酪蛋白酸钙购自新西兰恒天然集团。葫芦巴提取物购自陕西嘉禾植物化工有限公司，呋喃固醇皂甙含量为50％左右(UV-VIS检测)。姜黄素购自陕西嘉禾植物化工有限公司，含量为95％左右(HPLC检测)。瓜氨酸-L-苹果酸盐(瓜氨酸：苹果酸摩尔比为2：1)购自宁波海硕生物科技有限公司。肌肽购自南宁沁海生物科技有限公司。维生素K2、维生素D3购自帝斯曼上海有限公司。中链甘油三酯购自中柏化工有限公司。

牛肉分离蛋白：从山顶洞人时代开始，瘦牛肉就已成为人类饮食结构中稳固的一员。直至今日，人们仍然从牛肉中不断地发现其强大的功能以及如何来改善人类的身体健康。据最新报道，6盎司瘦牛肉蕴含的营养可显著增强结束运动后人体肌肉蛋白合成的效率。早期学术观点认为只需4盎司的瘦牛肉，便可显著刺激年少者与年长者的肌肉蛋白的合成。现在可以更方便地通过牛肉分离蛋白来获取肉类中的营养。牛肉分离蛋白中蛋白质含量98％以上，特别是以下特点利于牛肉蛋白的吸收：①定向酶切小分子，肠道可直接吸收；②高含量的针对肌肉生长的必需氨基酸；③低卡路里；④无过敏原；⑤无激素及抗生素残留；⑥几乎不含脂肪和胆固醇；⑦平均分子量1000道尔顿，易被人体迅速吸收。牛肉分离蛋白的氨基酸谱见表1：

表1牛肉分离蛋白的氨基酸谱

测试项目	单位	测试方法	测试结果	方法检出限
					天冬氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	5.65	0.01
苏氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	1.96	0.01
					丝氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	3.32	0.01
谷氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	10.37	0.01
					甘氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	23.28	0.01
丙氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	9.15	0.01
					胱氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	0.48	0.01
缬氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	2.45	0.01
					蛋氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	0.93	0.01
异亮氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	1.70	0.01
					亮氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	3.22	0.01
酪氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	0.74	0.01
					苯基丙氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	2.26	0.01
赖氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	3.84	0.01
					组氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	0.78	0.01
色氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	0.09	0.01
					精氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	8.08	0.01
脯氨酸	g/100g	实验室方法水解氨基酸	12.87	0.01
					18项总和	g/100g	实验室方法水解氨基酸	91.17	/
羟脯氨酸	g/100g	实验室方法氨基酸分析仪	11.29	0.01

从表1可以看出，牛肉分离蛋白所含氨基酸种类丰富，氨基酸可以直接作为合成肌肉的原料。天然牛肉分离蛋白中甘氨酸含量高达23.28％。甘氨酸是中枢神经和前列腺必须的氨基酸，它是肌酸合成的必须物质，通过不断的供应肌酸延缓肌肉的退化。甘氨酸还可以刺激胰高血糖素的分泌，使更多的糖原进入血液，为训练提供能量，增加运动时间。

麦芽糊精：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20％以下的产品称为麦芽糊精。化学结构上是以D-葡萄糖为结构单位，以α-1，4糖苷键聚合而成的多糖，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。麦芽糊精易消化、低热、低甜度等特点，可用于运动员、病人、婴幼儿等功能性食品中。麦芽糊精比单糖和双糖的分子量大，因此消化速度介于淀粉和糖类中间，不会像糖类迅速进入血液，引起血糖的巨大波动，而又比淀粉更利于消化吸收，为人体提供糖原。科学研究表明，运动员在训练后25-35分钟这段时间内补充碳水化合物，能急剧加速肝糖原和肌糖元的恢复。"加速"的持续时间约l-2小时，然后又转入慢速的恢复过程。

酪蛋白酸钙：以脱脂牛奶(或奶粉)为原料，采用凝乳酶或酸沉淀法制得的生酪蛋白，酪蛋白在水中经分散、膨润后，加入氢氧化钙、或碳酸钙中和，再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。酪蛋白酸钙中蛋白含量90％以上，蛋白质种类主要是酪蛋白，是消化吸收时间较长的蛋白，具有抗肌肉蛋白分解的能力，它含有21种氨基酸，高营养、低脂肪、低胆固醇，以及多种牛奶生物活性微粒。研究显示，酪蛋白是一种有助于运动员恢复身体压力、受损和过度疲劳的优质蛋白质来源；由于酪蛋白具有pH敏感性，因此在肠胃的酸性环境下可以凝固变成凝胶状，这也是酪蛋白消化率缓慢的原因所在。消化慢有很多好处，可以长时间向血液持续释放氨基酸，帮助人体保持氮，保护、修复和滋养身体。酪蛋白广泛应用于运动员饮食增补剂，因为它分解缓慢，可以持续不断提供蛋白质；它还提供抗分解特性，帮助男女运动员抑制蛋白质分解；可以增加血液循环，因此对维护肌肉有很大作用。酪蛋白能提高新陈代谢率，并可提供谷氨酸盐，对希望增加体重和防止蛀牙的人群有益处。酪蛋白分子量大，是携带矿物质的载体，如酪蛋白磷酸肽就是其水解产物，能促进钙等矿物质吸收利用。酪蛋白因其在促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素高效吸收的功能特性，拥有“矿物质载体”的美誉。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。正是由于这种特性，酪蛋白经常被健美运动员选为睡前服用的最佳蛋白质，以保证夜间睡眠的6-8小时内，身体可以缓慢消化蛋白质，持续吸收氨基酸。

葫芦巴提取物：葫芦巴提取物中含有的呋喃固醇皂甙可以通过增加机体产生黄体生成素和脱氢表雄酮来提高睾酮含量。该类固醇皂甙可以刺激垂体释放黄体生成素(LH)，黄体生成素然后通过血流到达睾丸，刺激睾丸产生睾酮。原薯蓣皂甙还可以促进肾上腺产生脱氢表雄酮(DHEA)，脱氢表雄酮可以转化为睾酮。呋喃固醇皂甙现被用于治疗性功能障碍，也用于刺激肌肉增长。这两者效果都归因于它可以提高体内睾酮含量。目前研究表明，其主要成分—呋喃固醇皂甙(原薯蓣皂甙)是起决定作用的活性成分。呋喃固醇皂甙亦被健美运动员服用来改善食欲，想要增加体重的人群亦可以用此产品。

姜黄素：提高能量水平，利于缓解疲劳，减轻肌肉酸痛；姜黄素能显著提高心肌高能磷酸盐水平，改善能量代谢。姜黄素发挥心血管系统细胞保护的机制可能为阻止活性氧的产生，减少氧自由基对心肌线粒体的损害。

瓜氨酸-L-苹果酸盐：由瓜氨酸和苹果酸盐结合而成。在体内瓜氨酸可以转变为精氨酸，而精氨酸则能转变成一氧化氮。因此，通过摄入含有瓜氨酸的营养补剂，就能进一步地提高体内的一氧化氮水平，并增加肌肉的血流量，促进营养物质的吸收。研究表明，瓜氨酸可以帮助身体排除氨。氨是氨基酸被当作能源物质使用时产生的一种有毒的化学物质，会导致身体疲劳。由于瓜氨酸有利于身体清除氨，因此在训练时会延迟疲劳感。

苹果酸有助于身体将训练时产生的乳酸转化为能量。人体试验证实，瓜氨酸苹果酸盐补剂能减轻身体的疲劳感，增加训练时的三磷酸腺苷产量，并且能加速力量训练后的磷酸肌酸恢复。

中链甘油三酯：一般将含有8～12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸(medium chain fatty acid，MCFA)，它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯，MCT)。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。中链三酸甘油酯迅速地被制造成能量来源，有证据证明它们能改善耐力，促进脂肪的减少，增加代谢的速度，保持肌肉的质量。

肌肽：具有抗疲劳的功能，氧自由基及其引发的脂质过氧化反应可以攻击细胞及线粒体等生物膜造成离子、能量代谢紊乱，从而导致机体运动能力下降，产生运动性疲劳；乳酸是糖无氧酵解的产物，长时间剧烈运动使肌体内乳酸过多积累，其解离出的H⁺使肌细胞pH值下降，导致疲劳的产生。而肌肽一方面能清除氧自由基，另一方面又能缓冲生理pH，维持细胞pH在生理水平，因此具有抗疲劳的作用。

维生素D：维生素D对于维持细胞内线粒体活性十分重要，适度补充维生素D有助于提高肌肉效率，有效缓解肌肉疲劳等症状。补充维生素D可以使磷酸肌酸恢复速度加快，肌肉疲劳症状随之得到显著改善。由于线粒体是细胞的“能量源”，可以为肌肉收缩活动提供必需的化学物质磷酸肌酸，而磷酸肌酸消耗后的恢复速度则显示出线粒体的活性。研究发现，维生素D有助于维持线粒体的正常功能，提高线粒体效率，使其补充磷酸肌酸“能源库”的速度加快。

维生素K2：是一种脂溶性维生素，具有叶绿醌生物活性的萘醌基团的衍生物，是人体中不可缺少的重要维生素之一。

本发明所述增肌训练是指通过大重量、超负荷的阻力训练，“破坏”某一部位的肌肉纤维，然后通过饮食补给修复过程中，增长肌肉纤维，使你的肌肉变得粗壮起来。用分化的训练方法，每次去不要每块肌肉都练，单独把某块大肌肉练透。每周大肌肉的训练尽量不超过两次。每个动作8～12次一组，做3～6组为佳，一般是4组。上半身肌肉锻炼20～25组到力竭为最佳。腿部肌肉30组左右为最佳。睾酮分泌一般在训练开始的前一个小时，一小时后睾酮分泌大量减少。要保证每天至少7小时的睡眠，这样才能让肌肉在睡眠中得到充分的增长。而且建议每周健身时候，每块大肌肉(胸背肩腿)练到力竭不要超过两次，小肌肉(手臂、腹部)每周练到力竭不要超过三次，这样能够保证最好的增肌效果。

本发明的组合物可以按照如下方法制备得到，包括以下步骤：

1)备料：按比例称取各原料；

2)过筛：将牛肉蛋白、酪蛋白酸钙、麦芽糊精过30-60目筛，备用；

3)混合：将葫芦巴提取物、姜黄素、维生素D3、维生素K2、瓜氨酸-L-苹果酸盐、肌肽按照从小到大，等量递增的顺序混合各原料，过30-60目筛，备用；例如，可将各物料依次投入PE袋中，人工混合2min，过30-60目筛后，再人工混合2min，备用；

4)机械混合：将步骤3)所得混合料与步骤2)过筛后的牛肉蛋白、酪蛋白酸钙、麦芽糊精，投入三维混合机中混合；

5)润湿：将步骤4)混合好的物料投入高速混合制粒机(例如GDH-L高速混合制粒机)中，先启动机器混合1min，然后喷洒浓度为75-90％的酒精溶液，酒精溶液的用量为物料总重的6％-10％；开盖用手感受物料的黏度，用手捏能成团，用手指又可以捻开而不粘手时出料；

6)造粒：将润湿的物料投入制粒机中，筛网孔径为12-20目，进行造粒；

7)烘干：出料后的颗粒在热风干燥机中烘干至颗粒含水量在2-4％之间，即得成品。

将干燥好的物料降至室温(30℃以下)，用袋式灌装机，将物料灌装成50g/袋，入库。

前述的方法，步骤4)中所述三维混合机的功率为7.5KW，转速设定为400-500转/分，混合时间为40-60分钟。

前述的方法，步骤7)中干燥温度为40-60℃，干燥时间为40-80min。

本发明进一步提供由所述组合物制成的饮料或功能性食品。所述饮料由组合物和水组成，二者配比为1g:2-5mL，优选1g:3mL。

本发明提供的具有促进力量训练后肌肉合成功能的组合物，一方面使用高纯度的牛肉分离蛋白、麦芽糊精可以迅速补充训练后损失的氨基酸和糖原，酪蛋白酸钙在随后的2个小时内又可以源源不断的为身体提供氨基酸来完成肌肉的修复。通过添加葫芦巴提取物促进合成激素—睾酮的产生。瓜氨酸-L-苹果酸盐扩张血管，促进营养物质运输及吸收。通过中链甘油三酯天然脂肪，迅速地被制造成能量来源，为新组织的生成提供能量，改善耐力，促进脂肪的消耗，增加代谢的速度，保持肌肉的质量。

本发明采用牛肉分离蛋白、酪蛋白酸钙、麦芽糊精、中链甘油三酯、肌肽、瓜氨酸-苹果酸盐、姜提取物、葫芦巴提取物、维生素D3、维生素K2为原料，按照增肌营养四大要素，进行科学配伍，在增肌效果上更胜一筹。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料均为市售商品。

实施例1-8促进力量训练后肌肉合成的组合物及其制备方法

实施例1-8提供的具有促进力量训练后肌肉合成功能的组合物的配料见表2。

表2实施例1-8组合物的配料

注：表中数值单位为kg。

所述组合物的制备方法如下：

1)备料：按重量称取各原料。

2)过筛：中链甘油三酯过30目筛后备用。麦芽糊精、酪蛋白酸钙过40目筛后备用；牛肉蛋白过60目筛后备用。

3)辅料预混：将葫芦巴提取物、姜黄素、瓜氨酸-L-苹果酸盐、肌肽按照重量比接近的组分先混合，重量比较小的组分进行逐级放大混合，依次投入PE袋中，人工混合2min后，过40目筛，再混合2min后备用。

4)机械混合：将上述步骤3)所得混合料与中链甘油三酯、麦芽糊精、酪蛋白酸钙、牛肉蛋白一起投入三维混合机中均匀混合，混合机电机转速设为400-500转/分，混合时间为50分钟。

5)润湿：将混合好的物料投入GDH-L高速混合制粒机中，先开动机器混合2min，使用酒精喷壶，喷洒浓度85％酒精溶液，酒精溶液的用量为总物料的8％。开盖用手感受物料的黏度，用手捏能成团，用手指又可以捻开而不粘手时出料。

6)造粒：将上一步的物料投入到摇摆制粒机中，筛网14目筛，造粒。

7)烘干：将造好的粒在热风干燥机中，设定干燥温度40℃，干燥时间60min，使干燥后物料的水分含量控制在2-4％之间。

8)将干燥好的物料降温到25-30℃以下，用袋式灌装机制袋灌装，将物料灌装成50g/袋。

实施例9本发明组合物对运动人体应用效果的观察及评价

1.对象和方法

1.1实验对象

从北京地区的健身房选取72名有增肌意向的男性初级健身者，年龄22-32岁，体脂百分比在15-22％之间的正常人群，所有受试者均身体健康，以前和现在均未患过糖尿病、心血管病、肝病、肾病以及骨关节疾病；以前和现在均未进行过正规的力量训练，且试验前3个月内未食用过任何增肌类的营养品。

1.2运动营养品的补充及膳食控制

72名受试者按照制定的食谱进行一日三餐的安排，并每天进行记录。膳食控制原则：每天总热量控制在38kcal/kg体重，碳水化合物占比60％、蛋白质能量占比20％、脂肪占比20％。试验开始前一周进行膳食控制。实验开始后第二天训练后开始服用本实施例1-8制备的组合物，以CN101209109中公开的具有增肌功能的组合物及由其制成的饮料作为对照组。

1.3实验程序

72名受试者在试验前进行四项最大运动能力测试：杠铃卧推的最大力量、杠铃深蹲的最大力量、引体向上的最大次数、俯卧撑最大次数。

试验总时间为2周，训练时间为每天下午16:00-17:30。根据受试者这四项运动的最大能力，来制定每个人的训练计划：

杠铃卧推和杠铃深蹲按照个人最大力量的80％作为训练时个人的重量标准，每组9个，每日四组，每组间隔2min。

引体向上和俯卧撑按照1分钟内个人最大完成个数的90％作为训练量，每日进行四组训练，每组间隔2min。

试验第一天，受试者训练结束后，不食用营养补剂，填写主观体力感觉表(RPE)。试验后第二天至第十五天按照膳食食谱进行用餐，训练量按照第一天设定的强度和时间进行，训练后立即服用实施例1-8的组合物及对照菊粉，并额外补充150ml的饮用水。第十五天训练结束后，填写疲劳量表。

实验训练后休息一天，第十七天按照试验前的程序再次进行最大能力测试。

2.检测项目及指标

2.1体成分检测

主要记录受试者的肌肉量和脂肪含量，试验前第一天和第十七天使用DX200人体成分分析仪进行检测。

2.2疲劳量表

训练后让受试者填写冈奈尔·鲍格(Guenzel·Borg)主观体力感觉表(RPE)。该评分表分为7个等级20分，让受试者根据自己训练后的体感与量表中的等级对自己此刻的感觉进行评分，该表可以反映出受试者训练后的疲劳程度。

2.3将受试者试验前后四项运动的最大力量和最大次数进行比较。

3.数据统计

数据处理使用SPSS13.0，所有数据均采用均值±标准差来表示，采用方差及配对T检验方法和组间T检验方法。

4.结果分析

4.1本发明组合物对受试者体成分的影响

各组受试者实验前后体成分的变化见表3。

表3各组受试者实验前后体成分的变化(mean±SD)

#：表示试验前与试验后结果相比，有显著差异，P＜0.05。

由表3可见，对照组的瘦体重和体脂在试验前后没有明显改变，而实施例2组和实施例3组瘦体重都有了明显的提高(P＜0.05)，而体脂含量没有明显的上升，实施例2组反而有了下降。

4.2训练后分别补充实施例1-8组合物和对照菊粉对受试者主观体力感觉影响

受试者训练前后RPE的变化见表4。

表4受试者训练前后RPE的变化(mean±SD)

#：表示试验前与试验后结果相比，有显著差异，P＜0.05。

从表4可以看出，对照组在试验前后RPE没有明显的变化。增肌2组和增肌6组在试验前后RPE有了明显的下降，表明受试者体力和耐力的提升。

4.3本发明组合物对训练后最大力量的影响

4.3.1下肢最大力量影响(杠铃深蹲)

试验期间两次测量最大力量其值均呈上升趋势，说明训练因素是力量增加主要因素之一。但第二次测试对照组与实施例组有了差异，特别是实施例2组实验前后差异显著，表明本发明组合物也是最大下肢力量增加的重要因素(表5)。

表5受试者试验前后最大下肢力量的变化

#：表示试验前与试验后结果相比，有显著差异，P＜0.05；

＊：表示实施例组与对照组结果相比，有显著差异，P＜0.05。

4.3.2上肢最大力量

试验期间两次测量上肢最大力量其值均呈上升趋势，但未出现统计学差异。但服用本发明组合物的实施例组相对于试验后有了明显的差异，特别是实施例2组有了显著差异(表6)。

表6受试者试验前后上肢最大力量的变化

#：表示试验前与试验后结果相比，有显著差异，P＜0.05。

4.3.3引体向上

试验前后测试引体向上的次数，对照组前后次数无明显的变化，但实施例组，特别是实施例2组则明显有了增加，第二次测试实施例组与对照组也有了明显的变化(表7)。

表7受试者引体向上的次数

#：表示试验前与试验后结果相比，有显著差异，P＜0.05；

＊：表示实施例组与对照组结果相比，有显著差异，P＜0.05。

4.3.4俯卧撑个数

试验期间两次测量俯卧撑，其值均呈增加的趋势，说明训练是力量增加的主要因素。第二次测试实施例组与对照组出现了差异，这表明服用本运动营养品也是力量增加的重要因素(表8)。

表8受试者试验中俯卧撑数量的变化

#：表示试验前与试验后结果相比，有显著差异，P＜0.05；

＊：表示实施例组与对照组结果相比，有显著差异，P＜0.05。

5.结论

服用本发明增肌组合物可促进力量训练者瘦体重(肌肉量)的增加，对力量训练者胸部、肩部、上肢、下肢力量有明显的增强作用。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种促进力量训练后肌肉合成的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-45份、酪蛋白酸钙1.5-4.5份、麦芽糊精4-38份、葫芦巴提取物0.1-0.7份、姜黄素0.05-0.7份、维生素D3 0.000001-0.000006份、维生素K2 0.00001-0.00007份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.1-0.8份、肌肽0.1-0.8份和中链甘油三酯1.5-5份。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白10-25份、酪蛋白酸钙2.5-4.5份、麦芽糊精28-38份、葫芦巴提取物0.6-0.8份、姜黄素0.05-0.4份、维生素D3 0.000003-0.000006份、维生素K2 0.00003-0.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.4-0.7份、肌肽0.3-0.7份和中链甘油三酯1.5-3份。

3.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，所述组合物包括以下重量份的原料：牛肉蛋白15份、酪蛋白酸钙3份、麦芽糊精35份、葫芦巴提取物0.5份、姜黄粉0.2份、维生素D30.000005份、维生素K2 0.00006份、瓜氨酸-L-苹果酸盐0.5份、肌肽0.5份和中链甘油三酯2份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的组合物，其特征在于，所述牛肉蛋白的蛋白质含量在98％以上，脂肪含量＜1％，碳水化物含量＜1％；所述麦芽糊精的DE值介于16-20之间；所述酪蛋白酸钙中蛋白含量≥90％，脂肪含量≤1.5％；所述葫芦巴提取物中有效成分呋喃固醇皂甙含量为50％；所述姜黄素的纯度为95％；所述瓜氨酸-L-苹果酸盐中瓜氨酸和苹果酸的摩尔比为2:1。

5.根据权利要求1-4任一项所述的组合物，其特征在于，所述中链甘油三酯的辛癸酸甘油酯含量为70％，碳水化合物含量为23％。

6.权利要求1-5任一项所述组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)备料：按比例称取各原料；

2)过筛：将牛肉蛋白、酪蛋白酸钙、麦芽糊精过30-60目筛，备用；

3)混合：将葫芦巴提取物、姜黄素、维生素D3、维生素K2、瓜氨酸-L-苹果酸盐、肌肽按照从小到大，等量递增的顺序混合各原料，过30-60目筛，备用；

4)机械混合：将步骤3)所得混合料与步骤2)过筛后的牛肉蛋白、酪蛋白酸钙、麦芽糊精，投入三维混合机中混合；

5)润湿：将步骤4)混合好的物料投入高速混合制粒机中，先启动机器混合1min，然后喷洒浓度为75-90％的酒精溶液，酒精溶液的用量为物料总重的6％-10％；

6)造粒：将润湿的物料投入制粒机中，筛网孔径为12-20目，进行造粒；

7)烘干：出料后的颗粒在热风干燥机中烘干至颗粒含水量在2-4％之间，即得成品。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，步骤4)中所述三维混合机的功率为7.5KW，转速设定为400-500转/分，混合时间为40-60分钟。

8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征在于，步骤7)中干燥温度为40-60℃，干燥时间为40-80min。

9.由权利要求1-5任一项所述组合物制成的饮料或功能性食品。

10.根据权利要求9所述的饮料，其特征在于，由组合物和水组成，二者配比为1g:2-5mL，优选1g:3mL。