CN106616578A - 细胞破壁制备液体酵素的方法 - Google Patents
细胞破壁制备液体酵素的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106616578A CN106616578A CN201610821115.6A CN201610821115A CN106616578A CN 106616578 A CN106616578 A CN 106616578A CN 201610821115 A CN201610821115 A CN 201610821115A CN 106616578 A CN106616578 A CN 106616578A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fruits
- wall
- breaking
- raw material
- fermentation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 title abstract description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 title abstract description 7
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 title abstract description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 37
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 37
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 30
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 210000000805 cytoplasm Anatomy 0.000 claims abstract description 6
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 30
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 claims description 16
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 15
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 15
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 15
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 13
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims description 13
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims description 13
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims description 12
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims description 12
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims description 10
- 244000298715 Actinidia chinensis Species 0.000 claims description 9
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims description 9
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 claims description 8
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 3
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 2
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 2
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 claims description 2
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 2
- 244000157072 Hylocereus undatus Species 0.000 claims 1
- 235000018481 Hylocereus undatus Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 3
- 238000007605 air drying Methods 0.000 abstract 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 abstract 1
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 241000282553 Macaca Species 0.000 description 3
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000002269 spontaneous effect Effects 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 210000004243 sweat Anatomy 0.000 description 2
- 239000005418 vegetable material Substances 0.000 description 2
- 101100256850 Drosophila melanogaster EndoA gene Proteins 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 description 1
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 description 1
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 description 1
- 102000004357 Transferases Human genes 0.000 description 1
- 108090000992 Transferases Proteins 0.000 description 1
- 240000006677 Vicia faba Species 0.000 description 1
- 235000010749 Vicia faba Nutrition 0.000 description 1
- 235000002098 Vicia faba var. major Nutrition 0.000 description 1
- 239000011149 active material Substances 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 230000021040 cytoplasmic transport Effects 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000007123 defense Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000013557 nattō Nutrition 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000008439 repair process Effects 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3544—Organic compounds containing hetero rings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了细胞破壁制备液体酵素的方法,属于食品工程领域,具体步骤为:步骤一、准备原料蔬果,洗净并消毒,晾干,步骤二、将原料蔬果投入大功率高速破壁粉碎机内,运作大功率高速破壁粉碎机,将原料蔬果的细胞壁打碎,使原料蔬果细胞壁内的细胞质流出;步骤三、将破壁粉碎后的蔬果浆按比例投入发酵罐内,接种静置发酵;步骤四、发酵完成后,得到液体酵素。本发明具有能有效打碎细胞壁,释放蔬果细胞质,给益生菌提供足够的基底营养、提升发酵效率、高效利用发酵原料的优点。
Description
技术领域
本发明属于食品工程领域,具体地说涉及细胞破壁制备液体酵素的方法。
背景技术
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存在于所有活的动植物体内,是维持机体正常功能,消化食物,修复组织等生命活动的一种必需物质,几乎参与所有的生命活动。酵素分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素等六大类。具有氧化作用、分解作用、新陈代谢作用、热能作用、净化血液作用、抗菌防御作用。
酵素技术是一门集多菌群复合发酵、萃取技术为一体的新型高新技术。微生物发酵的传统食品如泡菜、豆瓣酱、纳豆、味噌等也可以称为酵素产品。但本项目研究的酵素特指以新鲜蔬菜、水果等植物为原料,经不同种类益生菌群多轮次发酵而制得的微生物制剂。因此,酵素食饮品含有来源于天然植物、微生物中的丰富酶系、维生素、矿物质以及具有广泛生理功效的活性物质、人体益生菌群等,具有调理肠胃、抗衰老、抗氧化、提高机体免疫力、调节血脂等广泛的生理作用等。
国内外酵素发酵的技术工艺较多,共同特征如下:(1)生产酵素的原料大多为来自本地的具有某种特殊生理功效成分或高含某种营养素的优质果蔬。(2)发酵方式基本上都采用自然发酵或半自然发酵(参与酵素发酵的部分微生物为纯种接种)。(3)发酵工艺一般采用乳酸菌、酵母菌二次发酵法。
酵素产品的生产原料及技术工艺使得酵素的生产及风味和品质具有鲜明的地域特点:(1)酵素生产原料主要是新鲜的水果和蔬菜,不同地貌、气候环境条件下果蔬的种类、品种以及品质存在巨大的差异。因此,来源于不同地域的果蔬原料酿造的酵素会有风味和品质上的差异。(2)酵素的酿造采用自然发酵或半自然发酵,生长于不同地貌、气候环境条件下的果蔬,其腐生、内生菌群会存在很大差异,导致酵素发酵微生物菌群生物学特性不同,进而发酵特性及其代谢产物等不同,最终影响酵素的风味和品质。(3)酵素酿造采用自然或半自然固态或半固态大池或大缸的常温发酵方式。因此,酵素发酵地的空气和水源中微生物以及气候条件对酵素发酵过程以及产品品质都会产生很大的影响。根据以上分析,酿造优质的酵素不仅需要先进的技术工艺,还需要优质的果蔬原料以及独特的环境、气候条件。
目前,国内酵素产品市场尚处于培育阶段,潜在市场空间广阔。然而酵素生产工艺有待进一步改进和提升,以满足市场的大量需求。尤其是酵素生产中蔬果的细胞质都包裹在细胞壁中,难以被益生菌利用,导致发酵速度慢,产品质量不高。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足提供一种能有效打碎细胞壁,释放蔬果细胞质,给益生菌提供足够的基底营养、提升发酵效率、高效利用发酵原料的细胞破壁制备液体酵素的方法。
为实现上述技术目的,本发明采取的技术方案为:
细胞破壁制备液体酵素的方法,其中:包括以下步骤:
步骤一、准备原料蔬果,洗净并消毒,晾干,
步骤二、将原料蔬果投入大功率高速破壁粉碎机内,运作大功率高速破壁粉碎机,将原料蔬果的细胞壁打碎,使原料蔬果细胞壁内的细胞质流出;
步骤三、将破壁粉碎后的蔬果浆按比例投入发酵罐内,接种静置发酵;
步骤四、发酵完成后,得到液体酵素。
为优化上述技术方案,采取的具体措施还包括:
步骤一和步骤二之间还设有防氧化步骤:准备食用水,先在食用水中加入重量比为1-1.5‰的维生素C,将步骤一中制备的晾干的原料蔬果和加入维生素C的食用水一起投入到大功率高速破壁粉碎机中。
步骤二中,大功率高速破壁粉碎机破壁粉碎时间为30-50秒,转速为45000转/分钟至60000转/分钟。
步骤三中破壁粉碎后的蔬果浆在发酵过程中,再加一次维生素C,加入的维生素C与蔬果浆重量比为0.5-1‰。
发酵结束后,对蔬果浆过滤前,再次补充重量比为1‰的维生素C。
步骤四中调整液体酵素的PH值至5.5至6。
原料蔬果包括苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞、樱桃、草莓、荔枝、桔子、柠檬、火龙果和葡萄中的多种。
原料蔬果为苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞。
步骤三中,破壁粉碎后的蔬果浆按(以重量份计)苹果23~25份,梨15~20份,猕猴桃12~15份,番茄8~10份,红枣20~23份,枸杞5~10份投入发酵罐内。
本发明通过大功率高速破壁粉碎机将蔬果细胞壁粉碎,使细胞质流出来,快速释放发酵原料营养素,给益生菌提供足够的基底营养,使发酵益生菌群快速繁殖,极大地缩短了发酵时间,而且发酵完全,产品质量优异,高效利用了发酵原料,降低了生产成本。
另外,由于在酵素生产的各个阶段均会出现原料被氧化的问题,而维生素C是很好的抗氧化剂,然而,一次性补入大剂量补入维生素C难以把握剂量,维生素C是一种水溶性维生素,其水溶液的pH为2.5,一次性补入会影响整个发酵过程的PH值,导致产生的酵素口感不好,而且维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏,发酵后期酵素内维生素C的含量不足以抗氧化。为了解决这些困难,本发明在酵素生产的各个阶段分阶段地加入维生素C,防止了原料、半成品、成品的氧化。起到了提高与稳定产品质量的作用。
具体实施方式
下面通过具体实施方式作出进一步说明:
细胞破壁制备液体酵素的方法,其中:包括以下步骤:
步骤一、分别准备苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞和食用水,将苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞分别洗净并消毒,晾干;
步骤二、在食用水中补入重量百分比计1-1.5‰维生素C,然后将食用水分别与苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞混合,使苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞浸湿;
步骤三、将浸湿的苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞分别投入大功率高速破壁粉碎机内,运作大功率高速破壁粉碎机,将原料蔬果的细胞壁打碎,使原料蔬果细胞壁内的细胞质流出;
步骤四、将破壁粉碎后的蔬果浆按(以重量份计)苹果23~25份,梨15~20份,猕猴桃12~15份,番茄8~10份,红枣20~23份,枸杞5~10份投入发酵罐内,接种静置发酵;发酵过程中,再加一次维生素C,加入的维生素C与蔬果浆重量比为0.5-1‰。
步骤五、发酵结束后,对蔬果浆过滤前,再次补充重量比为1‰的维生素C。
步骤六、调整液体酵素的PH值至5.5至6,得到液体酵素。
在本实施例中,采用的原料蔬果为苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞,还可以是其他果蔬,在此不再一一列举。
以上仅是本发明的优选实施方式,本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例,凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰,应视为本发明的保护范围。
Claims (9)
1.细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:包括以下步骤:
步骤一、准备原料蔬果,洗净并消毒,晾干,
步骤二、将原料蔬果投入大功率高速破壁粉碎机内,运作大功率高速破壁粉碎机,将原料蔬果的细胞壁打碎,使原料蔬果细胞壁内的细胞质流出;
步骤三、将破壁粉碎后的蔬果浆按比例投入发酵罐内,接种静置发酵;
步骤四、发酵完成后,得到液体酵素。
2.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:步骤一和步骤二之间还设有防氧化步骤:准备食用水,先在食用水中加入重量比为1-1.5‰的维生素C,将步骤一中制备的晾干的原料蔬果和加入维生素C的食用水一起投入到大功率高速破壁粉碎机中。
3.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:步骤二中,大功率高速破壁粉碎机破壁粉碎时间为30-50秒,转速为45000转/分钟至60000转/分钟。
4.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:步骤三中破壁粉碎后的蔬果浆在发酵过程中,再加一次维生素C,加入的维生素C与蔬果浆重量比为0.5-1‰。
5.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:发酵结束后,对蔬果浆过滤前,再次补充重量比为1‰的维生素C。
6.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:步骤四中调整液体酵素的PH值至5.5至6。
7.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:原料蔬果包括苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞、樱桃、草莓、荔枝、桔子、柠檬、火龙果和葡萄中的多种。
8.根据权利要求7所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:原料蔬果为苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞。
9.根据权利要求8所述的细胞破壁制备液体酵素的方法,其特征是:步骤三中,破壁粉碎后的蔬果浆按(以重量份计)苹果23~25份,梨15~20份,猕猴桃12~15份,番茄8~10份,红枣20~23份,枸杞5~10份投入发酵罐内。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610821115.6A CN106616578A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 细胞破壁制备液体酵素的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610821115.6A CN106616578A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 细胞破壁制备液体酵素的方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106616578A true CN106616578A (zh) | 2017-05-10 |
Family
ID=58853040
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610821115.6A Pending CN106616578A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 细胞破壁制备液体酵素的方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106616578A (zh) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN108523096A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-09-14 | 北京秦凰达同生物科技有限公司 | 一种发酵酱及其制备方法 |
CN108634320A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-10-12 | 北京秦凰达同生物科技有限公司 | 针对三高人群的膳食营养补充剂及其制备方法 |
CN108652013A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-10-16 | 北京秦凰达同生物科技有限公司 | 针对肿瘤病人营养补充剂及其制备方法 |
CN109043497A (zh) * | 2018-10-25 | 2018-12-21 | 福清市火麒麟食用菌技术开发有限公司 | 一种绣球菌酵素的快速制备方法 |
CN109043529A (zh) * | 2018-10-25 | 2018-12-21 | 福清市火麒麟食用菌技术开发有限公司 | 一种绣球菌酵素胶囊制备方法 |
WO2019127460A1 (zh) * | 2017-12-29 | 2019-07-04 | 陈坚胜 | 水果保鲜的方法及其制品 |
CN115191531A (zh) * | 2021-04-08 | 2022-10-18 | 利得美生技有限公司 | 无糖胜肽培育型酵素的制备方法 |
TWI804133B (zh) * | 2021-12-24 | 2023-06-01 | 大漢酵素生物科技股份有限公司 | 具有nmn延緩老化功效的發酵組合物 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103947973A (zh) * | 2014-05-12 | 2014-07-30 | 武汉益身健康科技有限公司 | 一种水果美容、减肥酵素的制备方法 |
CN104738780A (zh) * | 2015-04-21 | 2015-07-01 | 杭州曜拓贸易有限公司 | 一种水果综合酵素及其制备方法 |
CN104872647A (zh) * | 2015-04-24 | 2015-09-02 | 西藏月王生物技术有限公司 | 一种含药食同源植物的酵素及其制备方法 |
CN105167094A (zh) * | 2015-10-19 | 2015-12-23 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种安神健胃香蕉酵素及其制备方法 |
CN105475605A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-04-13 | 福建省农业科学院农业生物资源研究所 | 一种荔枝乳酸菌发酵冰淇淋的制备方法 |
-
2016
- 2016-08-31 CN CN201610821115.6A patent/CN106616578A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103947973A (zh) * | 2014-05-12 | 2014-07-30 | 武汉益身健康科技有限公司 | 一种水果美容、减肥酵素的制备方法 |
CN104738780A (zh) * | 2015-04-21 | 2015-07-01 | 杭州曜拓贸易有限公司 | 一种水果综合酵素及其制备方法 |
CN104872647A (zh) * | 2015-04-24 | 2015-09-02 | 西藏月王生物技术有限公司 | 一种含药食同源植物的酵素及其制备方法 |
CN105167094A (zh) * | 2015-10-19 | 2015-12-23 | 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 | 一种安神健胃香蕉酵素及其制备方法 |
CN105475605A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-04-13 | 福建省农业科学院农业生物资源研究所 | 一种荔枝乳酸菌发酵冰淇淋的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
梁亿英: "《保健食品研发与评审》", 30 November 2012, 中国医药科技出版社 * |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2019127460A1 (zh) * | 2017-12-29 | 2019-07-04 | 陈坚胜 | 水果保鲜的方法及其制品 |
CN108523096A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-09-14 | 北京秦凰达同生物科技有限公司 | 一种发酵酱及其制备方法 |
CN108634320A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-10-12 | 北京秦凰达同生物科技有限公司 | 针对三高人群的膳食营养补充剂及其制备方法 |
CN108652013A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-10-16 | 北京秦凰达同生物科技有限公司 | 针对肿瘤病人营养补充剂及其制备方法 |
CN109043497A (zh) * | 2018-10-25 | 2018-12-21 | 福清市火麒麟食用菌技术开发有限公司 | 一种绣球菌酵素的快速制备方法 |
CN109043529A (zh) * | 2018-10-25 | 2018-12-21 | 福清市火麒麟食用菌技术开发有限公司 | 一种绣球菌酵素胶囊制备方法 |
CN115191531A (zh) * | 2021-04-08 | 2022-10-18 | 利得美生技有限公司 | 无糖胜肽培育型酵素的制备方法 |
TWI804133B (zh) * | 2021-12-24 | 2023-06-01 | 大漢酵素生物科技股份有限公司 | 具有nmn延緩老化功效的發酵組合物 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN106616578A (zh) | 细胞破壁制备液体酵素的方法 | |
CN101455431B (zh) | 柑橘果醋类饮料及其生产方法 | |
CN105211985B (zh) | 一种果葡糖浆与蔗糖协同制备高品质果汁浓浆的方法 | |
CN104921222A (zh) | 一种提高免疫力的菌菇酵素饮料的制备方法 | |
CN108967775A (zh) | 一种野樱莓活性植物乳酸菌发酵饮料及其制备方法 | |
CN104686958B (zh) | 樱桃酵素的制备方法 | |
CN105146642B (zh) | 一种用蜜源菌发酵制备果蔬蜂蜜酵素饮料的方法 | |
CN105995710A (zh) | 植物益生菌发酵果蔬浆方法 | |
CN102408965B (zh) | 一种青竹米酒及制备方法 | |
CN105249062B (zh) | 一种高原植物酵素饮品及其制备方法 | |
CN103932343B (zh) | 用蔬菜和水果发酵制备风味保健饮料的方法 | |
CN109401908B (zh) | 一种青少年抗疲劳功能型果醋饮料及其制备方法 | |
CN105767823A (zh) | 一种富硒猴头菇酵素及其制备方法 | |
CN102669780A (zh) | 一种利用柑橘皮渣发酵生产果醋饮料的工艺 | |
CN104328022B (zh) | 一种高酸山楂醋以及包含该山楂醋的植物饮料及其制备方法 | |
CN106387569A (zh) | 一种浓缩发酵果蔬汁及其制备方法 | |
CN102943025A (zh) | 一种黑果枸杞醋的制备方法 | |
CN101133894B (zh) | 利用复合酶制剂提高橙类柑橘出汁率的方法 | |
CN103333766A (zh) | 一种基于固态发酵法的橄榄白兰地酿造工艺 | |
CN101376871A (zh) | 一种红树莓果醋的制备方法 | |
CN107686806A (zh) | 一种枸杞果醋的酿造方法 | |
CN105368641A (zh) | 一种酶法辅助制备核桃格瓦斯的生产方法 | |
CN106036610A (zh) | 富硒蓝莓果粉产品及其制备方法 | |
CN102242049A (zh) | 一种利用枣核发酵制备枣醋的方法 | |
CN107712523A (zh) | 一种发酵菠萝饮料浓浆及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination |