CN106615348A - 一种腊梅花红茶的制作方法及其制得的腊梅花红茶 - Google Patents

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汪月霞
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Zhenjiang City Shuimunianhua Modern Agricultural Science And Technology Co Ltd
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

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Abstract

本发明公开了一种腊梅花红茶的制作方法，包括以下步骤：1、将挑选好的腊梅花和茶混合，在温度为5‑15℃下进行窨制25‑30小时；2、采用铝箔袋将窨制好的腊梅花茶在压力为0.02‑0.08Mpa条件下抽真空密封处理；3、在30℃‑60℃恒温培养箱里面培养，进行化学吸附2‑6小时；4、将恒温化学吸附后的茶叶置于冷冻干燥设备中干燥。本发明制得的红茶冲泡后，色泽美观，香气浓郁、持续时间长。

Description

一种腊梅花红茶的制作方法及其制得的腊梅花红茶
技术领域
本发明属于制茶领域，特别是一种腊梅花红茶的制作方法。
背景技术
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
腊梅花具有解毒清热、理气开郁的功效，女性常用腊梅花瓣泡水当茶饮，或加入其他健美茶中冲饮，还可使人青春长驻。
发明内容
发明目的：本发明提供了一种腊梅花红茶的制作方法，所制得的红茶冲泡后，口感清香，具有美容、活血和解毒等功效。
技术方案：
步骤1：茶坯选择：选择外形完整的红茶茶坯，并将红茶茶坯烘干至含水量为5%，冷却至25℃待用；
步骤2：腊梅鲜花处理：采集腊梅花蕾，并做清洁处理，备用；
步骤3：茶花混合：步骤1中选择好的茶坯与步骤2中处理好的腊梅花蕾按照重量比为1:0.3-0.5混合均匀；
步骤4：窨制：将茶花混合物装入茶箱，在温度为5-15℃下进行窨制25-30小时；
步骤5：抽真空处理：将茶花混合物用铝箔袋装好后在压力为0.02-0.08Mpa条件下进行抽真空密封处理；
步骤6：恒温化学吸附处理：将经步骤5处理后的花茶在30℃-60℃恒温培养箱里面培养，进行化学吸附2-6小时；
步骤7：冷冻干燥：将经步骤（6）处理后的花茶置于冷冻干燥设备中干燥，干燥至腊梅花茶的水分为重量比的6%-9%，得腊梅花茶。
进一步地，所述步骤3中所述茶坯与腊梅花蕾的重量比为1:0.5。
进一步地，所述步骤6中将抽真空处理后的花茶在50℃-60℃恒温培养箱里面培养，进行化学吸附3-5小时。
进一步地，所述步骤7中冷冻干燥的条件为在真空压力为3-10pa条件下处理25-30小时。
具体实施方式
下面通过具体的实施例对本发明进一步说明，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为属于本发明的保护范围。
腊梅花红茶的制作方法，包括以下步骤：
步骤1：茶坯选择：选择外形完整的红茶茶坯，并将红茶茶坯烘干至含水量为5%，冷却至25℃待用；
步骤2：腊梅鲜花处理：采集腊梅花蕾，并做清洁处理，备用；
步骤3：茶花混合：步骤1中选择好的茶坯与步骤2中处理好的腊梅花蕾按照重量比为1:0.3-0.5混合均匀；
步骤4：窨制：将茶花混合物装入茶箱，在温度为5-15℃下进行窨制25-30小时；
步骤5：抽真空处理：将茶花混合物用铝箔袋装好后在压力为0.02-0.08Mpa条件下进行抽真空密封处理；
步骤6：恒温化学吸附处理：将经步骤5处理后的花茶在30℃-60℃恒温培养箱里面培养，进行化学吸附2-6小时；
步骤7：冷冻干燥：将经步骤（6）处理后的花茶置于冷冻干燥设备中干燥，干燥至腊梅花茶的水分为重量比的6%-9%，得腊梅花茶。
所述步骤3中所述茶坯与腊梅花蕾的重量比为1:0.5。
所述步骤6中将抽真空处理后的花茶在50℃-60℃恒温培养箱里面培养，进行化学吸附3-5小时。
所述步骤7中冷冻干燥的条件为在真空压力为3-10pa条件下处理25-30小时。

Claims (5)

1.一种腊梅花红茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1：茶坯选择：选择外形完整的红茶茶坯，并将红茶茶坯烘干至含水量为5%，冷却至25℃待用；
步骤2：腊梅鲜花处理：采集腊梅花蕾，并做清洁处理，备用；
步骤3：茶花混合：步骤1中选择好的茶坯与步骤2中处理好的腊梅花蕾按照重量比为1:0.3-0.5混合均匀；
步骤4：窨制：将茶花混合物装入茶箱，在温度为5-15℃下进行窨制25-30小时；
步骤5：抽真空处理：将茶花混合物用铝箔袋装好后在压力为0.02-0.08Mpa条件下进行抽真空密封处理；
步骤6：恒温化学吸附处理：将经步骤5处理后的花茶在30℃-60℃恒温培养箱里面培养，进行化学吸附2-6小时；
步骤7：冷冻干燥：将经步骤（6）处理后的花茶置于冷冻干燥设备中干燥，干燥至腊梅花茶的水分为重量比的6%-9%，得腊梅花茶。
2.根据权利要求1所述的一种腊梅花红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤3中所述茶坯与腊梅花蕾的重量比为1:0.5。
3.根据权利要求1所述的一种腊梅花红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤6中将抽真空处理后的花茶在50℃-60℃恒温培养箱里面培养，进行化学吸附3-5小时。
4.根据权利要求1所述的一种腊梅花红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤7中冷冻干燥的条件为在真空压力为3-10pa条件下处理25-30小时。
5.由权利要求1-4任一项所述的制作方法制得的腊梅花红茶。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN110810539A (zh) * 2019-10-08 2020-02-21 湖北友花茶业科技有限公司 一种腊梅花红茶及其制备方法

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CN101103751B (zh) * 2007-08-02 2010-05-26 西南农业大学实验茶厂 一种腊梅花茶及其低温窨制方法
CN105707311A (zh) * 2016-01-22 2016-06-29 西南大学 一种腊梅花茶的制备方法及其产品

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