CN106614971A - 一种儿童蛋糕及其制备方法 - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

本发明公开了一种儿童蛋糕及其制备方法，该蛋糕包括以下重量份的各原料：面粉1、蛋清、肉松、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜、鲜奶、水适量。其方法包括将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A；再将肉松果筛，筛去肉松中的颗粒，以及除去结块的肉松；混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵1‑2h，形成混合物B；将肉松倒入混合物B中不断搅拌，均匀分布在混合物B里；形成混合物C;将混合物C倒入多个圆柱体组成的烤箱托盘进行烘烤，烤箱的温度为120‑160度，时间控制20‑30分钟即为本产品。用上述配方的蛋糕适于儿童，配方中含有肉松和蜂蜜，风味独特，具有高营养作用。

Description

一种儿童蛋糕及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种蛋糕，尤其涉及一种儿童蛋糕及其制备方法。
背景技术
蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，它营养丰富、口感柔软，深受消费者喜爱。传统的蛋糕，它的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，添加肉松、蜂蜜作为蛋糕的原料之一尚且不多，改变传统的蛋糕味道单一，尤其是适于儿童口味的蛋糕。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、适于儿童食用儿童蛋糕及其制备方法，
本发明的目的通过以下技术方案实现的：.一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、肉松20～30份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶60～80份、水适量。
所述的一种儿童蛋糕包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清80份、肉松30份、黄油80份、泡打粉4份、砂糖4份、蜂蜜5份、鲜奶80份、水适量。
所述的一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清70份、肉松20份、黄油70份、泡打粉3份、砂糖3份、蜂蜜2份、鲜奶60份、水适量。
所述的一种儿童蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：
(1)将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;
(2)将肉松果筛，筛去肉松中的颗粒，以及除去结块的肉松；（3）混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵1-2h，形成混合物B；
（4）将肉松倒入混合物B中不断搅拌，均匀分布在混合物B里；形成混合物C;
（5）将混合物C倒入多个圆柱体组成的烤箱托盘进行烘烤，烤箱的温度为120-160度，时间控制20-30分钟即为本产品。
所述的蜂蜜必须为儿童食用的。
所述的圆柱体的高度与直径相同。
本发明的有益效果是：用上述配方的蛋糕适于儿童，配方中含有肉松和蜂蜜，风味独特，具有高营养作用。
具体实施方式
结合实施例对本发明作进一步的详细描述。
实施例
本发明是一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、肉松20～30份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶60～80份、水适量。
所述的一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清80份、肉松30份、黄油80份、泡打粉4份、砂糖4份、蜂蜜5份、鲜奶80份、水适量。
所述的一种儿童蛋糕，包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清70份、肉松20份、黄油70份、泡打粉3份、砂糖3份、蜂蜜2份、鲜奶60份、水适量。
所述的一种儿童蛋糕的制备方法包括以下处理步骤：
(1)将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;
(2)将肉松果筛，筛去肉松中的颗粒，以及除去结块的肉松；（3）混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵2h，形成混合物B；
（4）将肉松倒入混合物B中不断搅拌，均匀分布在混合物B里；形成混合物C;
（5）将混合物C倒入多个圆柱体组成的烤箱托盘进行烘烤，烤箱的温度为135度，时间控制25分钟即为本产品。
所述的蜂蜜必须为儿童食用的。
所述的圆柱体的高度与直径相同。

Claims (6)

1.一种儿童蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉180～200份、蛋清70-80份、肉松20～30份、黄油70-80份、泡打粉3-4份、砂糖3-4份、蜂蜜2-5份、鲜奶60～80份、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种儿童蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉200份、蛋清80份、肉松30份、黄油80份、泡打粉4份、砂糖4份、蜂蜜5份、鲜奶80份、水适量。
3.根据权利要求1所述的一种儿童蛋糕，其特征在于，包括以下重量份的各原料：面粉180份、蛋清70份、肉松20份、黄油70份、泡打粉3份、砂糖3份、蜂蜜2份、鲜奶60份、水适量。
4.根据权利要求1～3任一权利要求所述的一种儿童蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下处理步骤：
(1)将蛋清、黄油、泡打粉、砂糖、蜂蜜混合打发呈冰淇淋状，形成混合物A;
(2)将肉松果筛，筛去肉松中的颗粒，以及除去结块的肉松；（3）混合物A和面粉、鲜奶搅拌均匀，再放置发酵1-2h，形成混合物B；
（4）将肉松倒入混合物B中不断搅拌，均匀分布在混合物B里；形成混合物C;
（5）将混合物C倒入多个圆柱体组成的烤箱托盘进行烘烤，烤箱的温度为120-160度，时间控制20-30分钟即为本产品。
5.根据权利要求1～4任一权利要求所述的一种儿童蛋糕的制备方法，其特征在于：蜂蜜必须为儿童食用的。
6.根据权利要求4所述的一种儿童蛋糕的制备方法，其特征在于：圆柱体的高度与直径相同。
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Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103081969A (zh) * 2011-11-03 2013-05-08 闵林辉 肉松蛋糕
CN105994559A (zh) * 2016-08-16 2016-10-12 福建建民食品有限公司 一种芥末味蛋糕及其制备方法

Patent Citations (2)

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