CN106562308A - 一种红薯营养餐及其制备方法 - Google Patents

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廖立华
向海凤
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Abstract

本发明公开了一种红薯营养餐，主要由以下原料制成：红薯、百合、麦芽糊精。所述的红薯营养餐的制备方法，主要包括以下加工步骤：A、将红薯清洗干净、脱皮、切成小丁块的步骤；B、将百合清洗干净的步骤；C、将切块后的红薯和清洗后的百合输送至粉碎机,粉碎为混合浆料；D、粉碎过程中，加入麦芽糊精混合均匀；E、将步骤D所得的混合浆料通过气流干燥设备进行干燥，干燥至所述混合浆料的水分含量小于或等于15％；F、将气流干燥后的粉料进行筛分，筛分所得物即为速溶性营养餐粉末；G、将营养餐粉末打包包装。本发明能够最大限度保留红薯和百合的全部营养成份，本发明产品易储存、保质期长，食用时用温开水速溶调糊，简捷方便。

Description

一种红薯营养餐及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种红薯营养餐及其制备方法。
背景技术
红薯的营养很丰富，素有“南方人参”之美誉，鲜薯含碳水化合物29％、蛋白质1.8％、脂肪0.2％，碳水化合物中主要成分是淀粉，蛋白质的氨基酸组成与大米相近，是营养价值较高的蛋白质。同时红薯含有多种维生素及丰富的膳食纤维，还具有抗癌、美容及减肥等多种保健作用，满足人们对健康、安全食品的要求，是目前公认的绿色保健食品。百合是药食同源的绿色保健食品，具有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。现代医学研究证明，百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有丝分裂有明显的抑制作用，抑制癌细胞及急性痛风等，均有明显疗效。现有技术中，还没有将红薯和百合的功效有机结合的产品。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，而提供一种最大限度保留红薯和百合的全部营养成份，易储存、保质期长，食用简捷方便的红薯营养餐及其制备方法。
为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种红薯营养餐，主要由以下原料制成：红薯、百合、麦芽糊精。
进一步，所述红薯营养餐，主要由以下重量配比的原料制成，红薯70％～85％、百合15％～30％、麦芽糊精1％～2％。
所述的红薯营养餐的制备方法，主要包括以下加工步骤：
A、将红薯清洗干净、脱皮、切成小丁块的步骤；
B、将百合清洗干净的步骤；
C、将步骤A所得的红薯和步骤B所得的百合输送至粉碎机，粉碎为混合浆料；
D、粉碎过程中，加入麦芽糊精混合均匀；
E、将步骤D所得的混合浆料通过干燥设备进行干燥，干燥至所述混合浆料的水分含量小于或等于15％，所述干燥过程中的温度设置为120～180℃；
F、将气流干燥后的粉料进行筛分，筛分所得物即为速溶性营养餐粉末；
G、将营养餐粉末打包包装。
进一步，所述营养餐粉末还设置有调料包，所述调料包的组分为蜂蜜或黑糖。
进一步，所述混合浆料的颗粒粒径设置为0.5～10mm。
进一步，所述营养餐粉末与蜂蜜或黑糖的质量比为100:(5～10)。
进一步，将营养餐粉末与所述调料包分开打包包装后，再打包至同一包装中。
进一步，所述红薯采用紫薯替代。
本发明采用上述技术方案的有益效果是：本发明使用的加工方法，能够最大限度保留红薯和百合的全部营养成份，制备的产品易储存、保质期长，食用时用温开水速溶调糊，简捷方便。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不构成对本发明的任何限制。
实施例1
一种红薯营养餐，主要由以下原料制成，红薯70％、百合28％、麦芽糊精2％。所述的红薯营养餐的制备方法，主要包括以下加工步骤：
A、将红薯清洗干净、脱皮、切成小丁块的步骤；
B、将百合清洗干净的步骤；
C、将切块后的红薯和清洗后的百合按所述配比输送至粉碎机，粉碎至颗粒粒径为0.5mm的混合浆料；
D、粉碎过程中，加入所述配比的麦芽糊精混合均匀；
E、将步骤D所得的混合浆料通过气流干燥设备进行干燥，干燥至所述混合料的水分含量小于15％，所述干燥过程中的温度设置为120℃；
F、将气流干燥后的粉料进行筛分，筛分所得物即为速溶性营养餐粉末；
G、将营养餐粉末打包包装。
实施例2
一种红薯营养餐，主要由以下原料制成，红薯75％、百合23.5％、麦芽糊精1.5％。所述的红薯营养餐的制备方法，主要包括以下加工步骤：
A、将红薯清洗干净、脱皮、切成小丁块的步骤；
B、将百合清洗干净的步骤；
C、将切块后的红薯和清洗后的百合按所述配比输送至粉碎机，粉碎至颗粒粒径为5mm的混合浆料；
D、粉碎过程中，加入所述配比的麦芽糊精混合均匀；
E、将步骤D所得的混合浆料通过气流干燥设备进行干燥，干燥至所述混合浆料的水分含量小于15％，所述干燥过程中的温度设置为160℃；
F、将气流干燥后的粉料进行筛分，筛分所得物即为速溶性营养餐粉末；
G、将营养餐粉末打包包装。
作为优选技术方案，所述营养餐粉末还设置有调料包，所述调料包的组分为蜂蜜。所述营养餐粉末与蜂蜜的质量比为100:5。
作为优选技术方案，将营养餐粉末与所述调料包分开打包包装后，再打包至同一包装中。
实施例3
一种红薯营养餐，主要由以下原料制成，紫薯85％、百合14％、麦芽糊精1％。所述的红薯营养餐的制备方法，主要包括以下加工步骤：
A、将紫薯清洗干净、脱皮、切成小丁块的步骤；
B、将百合清洗干净的步骤；
C、将切块后的紫薯和清洗后的百合按所述配比输送至粉碎机，粉碎至颗粒粒径为10mm的混合浆料；
D、粉碎过程中，加入所述配比的麦芽糊精混合均匀；
E、将步骤D所得的混合浆料通过气流干燥设备进行干燥，干燥至所述混合浆料的水分含量等于15％，所述干燥过程中的温度设置为180℃；
F、将气流干燥后的粉料进行筛分，筛分所得物即为速溶性营养餐粉末；
G、将营养餐粉末打包包装。
作为优选技术方案，所述营养餐粉末还设置有调料包，所述调料包的组分为黑糖。所述营养餐粉末与黑糖的质量比为10:1。
作为优选技术方案，将营养餐粉末与所述调料包分开打包包装后，再打包至同一包装中。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (8)

1.一种红薯营养餐，其特征在于：主要由以下原料制成：红薯、百合、麦芽糊精。
2.根据权利要求1所述的红薯营养餐，其特征在于：主要由以下重量配比的原料制成：红薯70％～85％、百合15％～30％、麦芽糊精1％～2％。
3.一种根据权利要求1或2所述的红薯营养餐的制备方法，其特征在于：主要包括以下加工步骤：
A、将红薯清洗干净、脱皮、切成小丁块的步骤；
B、将百合清洗干净的步骤；
C、将步骤A所得的红薯和步骤B所得的百合输送至粉碎机，粉碎为混合浆料；
D、粉碎过程中，加入麦芽糊精混合均匀；
E、将步骤D所得的混合浆料通过干燥设备进行干燥，干燥至所述混合浆料的水分含量小于或等于15％，所述干燥过程中的温度设置为120～180℃；
F、将气流干燥后的粉料进行筛分，筛分所得物即为速溶性营养餐粉末；
G、将营养餐粉末打包包装。
4.根据权利要求1所述的红薯营养餐，其特征在于：所述营养餐粉末还设置有调料包，所述调料包的组分为蜂蜜或黑糖。
5.根据权利要求3所述的红薯营养餐，其特征在于：所述混合浆料的颗粒粒径设置为0.5～10mm。
6.根据权利要求4所述的红薯营养餐，其特征在于：所述营养餐粉末与蜂蜜或黑糖的质量比为100:(5～10)。
7.根据权利要求4所述的红薯营养餐，其特征在于：将营养餐粉末与所述调料包分开打包包装后，再打包至同一包装中。
8.根据权利要求1或3或4所述的红薯营养餐，其特征在于：所述红薯采用紫薯替代。
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