CN106562073A - 一种固态粉状饲料添加剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料包括：牛肉90‑110份、还原糖20‑30份、氨基酸10‑20份、风味蛋白酶0.05‑0.1份、红藻胶0.06‑0.2份、普鲁兰多糖0.03‑0.1份、蕨甙1‑3份、吡嗪类化合物0.1‑0.5份、水100份。

Description

一种固态粉状饲料添加剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及饲料加工领域，特别涉及一种固态粉状饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

随着国民经济的发展，人民生活水平不断提高，对宠物的认识和养宠的观念也在不断改进，市售宠物犬粮逐步代替家庭自制犬粮，成为更多家庭的选择。宠物风味剂作为市售宠物犬粮的必要原料之一，也越来越受到宠物食品厂家和研究者的重视。目前市售的宠物风味剂大多以液体为主，少数固体粉末状产品风味单调，适口性效果不是十分理想。风味剂是一种饲料添加剂，在宠物食品的长期保存过程中适口性效果会逐渐降低，不能长效稳定。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的第一方面提供一种固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料包括：

在一些实施方式中，所述还原糖为二糖。

在一些实施方式中，所述氨基酸由碱性氨基酸和酸性氨基酸组成，碱性氨基酸和酸性氨基酸的质量比为1：1。

在一些实施方式中，所述碱性氨基酸选自赖氨酸和/或精氨酸。

在一些实施方式中，所述酸性氨基酸为天冬氨酸。

在一些实施方式中，所述红藻胶与普鲁兰多糖的重量比为(1.8-2.2)：1。

在一些实施方式中，所述红藻胶与普鲁兰多糖的重量比为2：1。

在一些实施方式中，所述吡嗪类化合物为甲基吡嗪类化合物。

在一些实施方式中，所述甲基吡嗪类化合物选自2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪中的至少一种。

本发明的第二方面提供一种固态粉状饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：

将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；

将肉浆加热到50-55℃，调节pH至5.5-7.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为20-25％，在30min内将温度升至90-95℃，搅拌20-40min，得到牛肉酶解液；

依次加入还原糖、蕨甙、氨基酸，加热搅拌20-60min，加热温度为95-110℃，得到牛肉酶解物；

在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖和吡嗪类化合物，搅拌均匀，干燥，即得。

所述干燥为喷雾干燥。

本发明的有益效果在于，将牛的肌肉以及牛的内脏充分利用，在进行肉加工时剩余的肉料都能够使用，提高了利用率。本发明采用的蕨甙和牛肉酶解物混合后，能提高犬类动物的摄食率，提高犬类动物对食物的兴趣。红藻胶和普鲁兰多糖让固态粉状饲料添加剂中的风味物质长效持久，在长时间的保存下也不会降低犬类动物的摄食率。

具体实施方式

除非另有限定，本文使用的所有技术以及科学术语具有与本发明所属领域普通技术人员通常理解的相同的含义。当存在矛盾时，以本说明书中的定义为准。

质量、浓度、温度、时间、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时，这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围，而不论该范围是否单独公开了。例如，1-50的范围应理解为包括选自1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45、46、47、48、49、或50的任何数字、数字的组合、或子范围、以及所有介于上述整数之间的小数值，例如，1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8、和1.9。关于子范围，具体考虑从范围内的任意端点开始延伸的“嵌套的子范围”。例如，示例性范围1-50的嵌套子范围可以包括一个方向上的1-10、1-20、1-30和1-40，或在另一方向上的50-40、50-30、50-20和50-10。

本发明的第一方面提供一种固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料包括：

牛肉

本发明所述的牛肉是指牛身上得到的肉，包括牛的肌肉和牛的内脏。牛肉为本发明提供的固态粉状饲料添加剂中肉的主要来源。牛肉的蛋白质含量高，富含氨基酸和维生素，并且脂肪含量低。牛肉本身含有大量的风味物质，也是本发明提供的固态粉状饲料添加剂中牛肉味的主要来源。

影响牛肉香气成分的物质是许多甚至数百种挥发性和半挥发性的有机化合物，这些化合物具有不同的化学结构，包括酮类、醛类、酯类、醇类、酸类、羰基化合物、烃类和含氧、氮、硫等的杂环化合物等。

含硫化合物是肉品的基本香气成分，而碳酰化合物是各种肉品特有的风味物质。各种挥发物性风味物质对肉的香味和总风味贡献的大小取决于各自的香味值，即浓度与阈值之比，香气值>1的挥发物可能对香味有直接影响，而香气值<1的挥发物可能对总香味无实际作用，但可与其它物质发生协同、拮抗或加成反应，间接影响肉的风味。

不同地域、不同品种和不同加工条件下的牛肉中的成分和含量都会有所不同，如爱尔兰牛肉中的主要风味物质是2-丁酮、3-甲基丁醛、苯基噻唑、2-甲基丁醛和2-辛酮，加拿大牛肉中主要风味物质则是甲硫醇等，白牦牛肉中主要风味物质为辛醛(鲜香味)、1，2-二苯甲酸-2-甲基丙酯(油香味)、氯仿(清香味)和1-乙基-碳三硫酯(清香)，黄牛肉中主要风味物质为2-烯基壬醛(脂肪香味)、2-羰基壬酸甲酯(脂香味)、1-丙氧基-2-丙醇(刺鼻清香)和2,4,6,10-四甲基十五烷酸甲酯(肉汤香味)，烤牛肉中主要风味物质是2-乙酰基-2-噻唑啉、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪呋喃硫醇、2,3-二乙基-5-甲基吡嗪等、2-乙酰基-四氢吡啶，清炖牛肉中主要风味活性物质是苯和呋喃类化合物、4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)-呋喃酮和4-羟基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮、12-甲基十三烷醛、甲硫醛、2-糠硫醇、4-羟基-2，5-二甲基-3-2(2H)呋喃酮和3-羟基-4，5-二甲基-2(5H)呋喃酮等。

虽然不同地域的牛中主要风味物质含量会有所差别，但是本发明中所选的牛肉选用不同地域的牛时并无太大影响。对牛肉影响较大的仍然是加工方法。虽然这些风味物质的含量是痕量的，但是作为饲料添加剂，特别是风味剂使用时，对犬类动物比较敏感，犬类动物在摄取食物时会存在一定的偏好。

还原糖

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

在本发明的在一些实施方式中，所述还原糖为二糖。

二糖又称为双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质。

所述的二糖的具体实例包括：壳二糖、琼二糖、蜜二糖、新琼二糖、阿拉伯二糖。优选为壳二糖和蜜二糖的混合物。

壳二糖的CAS号为577-76-4，琼二糖的CAS号为5627-25-8，蜜二糖的CAS号为585-99-9，新琼二糖的CAS号为484-58-2，阿拉伯二糖的CAS号为78088-21-8。

本发明采用的还原糖在选用壳二糖时，具有提高适口性的功效。

氨基酸

氨基酸是指含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基酸在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。

氨基酸不仅具有营养作用，也具有一定的风味作用。

在一些实施方式中，所述氨基酸由碱性氨基酸和酸性氨基酸组成，碱性氨基酸和酸性氨基酸的质量比为1：1。

本发明所述的碱性氨基酸是指，氨基酸分子中氨基的数量大于羧基的数量。

本发明所述的酸性氨基酸是指，氨基酸分子中氨基的数量小于羧基的数量。

在一些实施方式中，所述碱性氨基酸选自赖氨酸和/或精氨酸。

在一些实施方式中，所述酸性氨基酸为天冬氨酸。

本发明采用特定的氨基酸组合，加强了饲料添加剂的营养，更有利于犬类的健康。

风味蛋白酶

本发明所述的风味蛋白酶为市售的，利用米曲霉发酵，经提取、微滤、超滤、真空冷冻干燥技术精制而得。风味蛋白酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。

在一定温度，pH值及底物浓度下，风味蛋白酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应，生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的天然香气和味道。

使用风味蛋白酶酶解动物蛋白后的水解液，水解彻底，蛋白有效利用率超过90％，其氨基酸量高，风味佳、浓郁、无苦味。

蛋白质的水解度代表蛋白质在水解过程中，肽键被裂解的程度或百分比。水解毒的测定方法通常有pH-state法、三硝基苯磺酸法、邻苯二甲醛法、水合茚三酮法、甲醛滴定法、凝固点降低法。本发明的水解度测定方法可以是任意一种，但是就实验便捷程度而言，优选为pH-state法。

pH-state法主要是基于蛋白质水解过程中，总是要伴随质子的释放或吸收，质子化的多少，依赖于溶液的pH，通过加入的用于维持体系pH的碱或酸的量直接计算出水解度。

在一些实施方式中，所述红藻胶与普鲁兰多糖的重量比为(1.8-2.2)：1。

在一些实施方式中，所述红藻胶与普鲁兰多糖的重量比为2：1。

红藻胶的CAS号为9000-21-9，其外观呈白色至浅黄棕色粉末状，无臭，味微咸。1.5％的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度最大，超过此温度则粘度减小。

红藻胶可以是市售的，也可以是制备的，制备方法为：将红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的Furcellaria Fastigiata海藻在日光下晒干，用碱处理2-3周，经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离，澄清液中添加1wt％的氯化钾溶液，形成凝胶，于-16℃下冷冻，脱水后在隧道式干燥机中于70℃下干燥。得率为原藻的2.5％-9.5％。

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，CAS号为9057-02-7。普鲁兰多糖是由α-1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α-1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖，重均分子量2万-200万，聚合度100-5000。

普鲁兰多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味。

蕨甙的CAS号为62043-50-9。

蕨甙在本发明提供的饲料添加剂中，不仅是作为营养元素，也是作为一种风味增强物质。发明人在完成本发明的过程中，意外的发现，蕨甙能够增强牛肉酶解物的风味，作为饲料添加剂能够提高饲料对犬类动物的吸引力。红藻胶和普鲁兰多糖一定比例混合时，能让固态粉状饲料添加剂中的风味物质长效持久。推测其可能的原因是红藻胶和普鲁兰多糖中分散相颗粒相互连接形成三维结构骨架，通过官能团之间的相互作用让风味物质能后持续缓慢散发，使得在长时间的保存下也不会降低犬类动物的摄食率。

在一些实施方式中，所述吡嗪类化合物为甲基吡嗪类化合物。

在一些实施方式中，所述甲基吡嗪类化合物选自2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪中的至少一种。

2-甲基吡嗪的CAS号为109-08-0，2,3-二甲基吡嗪的CAS号为5910-89-4，2,5-二甲基吡嗪的CAS号为123-32-0，2,3,5-三甲基吡嗪的CAS号为14667-55-1。

吡嗪类化合物能够提高饲料的气味，其添加量和种类对犬类动物的摄食影响不大，但是对购买饲料的消费者有很大的影响。消费者在购买时通常需要嗅饲料的气味，作为是否购买的一种参考。本发明加入的吡嗪类化合物可以覆盖犬粮饲料本身带有的不良气味，提高消费者的购买欲望。

本发明的第二方面提供一种固态粉状饲料添加剂的制备方法，包括如下步骤：

将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；

将肉浆加热到50-55℃，调节pH至5.5-7.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为20-25％，在30min内将温度升至90-95℃，搅拌20-40min，得到牛肉酶解液；

依次加入还原糖、蕨甙、氨基酸，加热搅拌20-60min，加热温度为95-110℃，得到牛肉酶解物；

在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖和吡嗪类化合物，搅拌均匀，干燥，即得。

所述干燥为喷雾干燥。在制备过程中，采用喷雾干燥能减少有效物质在干燥过程中的损失。

下面结合具体实施例进一步阐述本发明。

风味蛋白酶购自于河北百味生物科技有限公司。

实施例1

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉90份、壳二糖20份、蜜二糖10份、赖氨酸5份、天冬氨酸5份、风味蛋白酶0.05份、红藻胶0.2份、普鲁兰多糖0.1份、蕨甙3份、2,3-二甲基吡嗪0.02份、2,5-二甲基吡嗪0.02份、2,3,5-三甲基吡嗪0.06份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

实施例2

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉110份、壳二糖12份、蜜二糖8份、精氨酸10份、天冬氨酸10份、风味蛋白酶0.1份、红藻胶0.06份、普鲁兰多糖0.03份、蕨甙1份、2-甲基吡嗪0.1份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,5-二甲基吡嗪0.2份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、精氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

实施例3

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、壳二糖18份、蜜二糖6份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

实施例4

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、蜜二糖24份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入蜜二糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

实施例5

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、壳二糖18份、蜜二糖6份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2-乙基吡嗪0.5份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2-乙基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

实施例6

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、葡萄糖24份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入葡萄糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

对比例1

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、蔗糖24份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入蔗糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

对比例2

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、壳二糖18份、蜜二糖6份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入普鲁兰多糖，搅拌30min后加入2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

对比例3

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、壳二糖18份、蜜二糖6份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

对比例4

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、壳二糖18份、蜜二糖6份、赖氨酸6份、天冬氨酸6份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、赖氨酸、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

对比例5

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、壳二糖18份、蜜二糖6份、天冬氨酸12份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、天冬氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

对比例6

固态粉状饲料添加剂，以重量份计，所采用的各原料为牛肉100份、壳二糖18份、蜜二糖6份、赖氨酸12份、风味蛋白酶0.06份、红藻胶0.08份、普鲁兰多糖0.04份、蕨甙1.5份、2,3-二甲基吡嗪0.2份、2,3,5-三甲基吡嗪0.1份、水100份。

制备方法：将各原料按重量份称好。将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；将肉浆加热到52℃，调节pH至6.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为22％，在30min内将温度升至95℃，搅拌25min，得到牛肉酶解液；依次加入壳二糖、蜜二糖、蕨甙、赖氨酸，加热搅拌40min，加热温度为98℃，得到牛肉酶解物；在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪，搅拌均匀，喷雾干燥，即得。

测试方法

以120只满足动物实验标准的要求的体型、体重接近的健康成年比格犬作为实验犬；饲喂地点：上海交通大学动物实验中心标准犬舍；饲养室温度为(23±2)℃，相对湿度(55±5)％，光照时间：7:00-19:00，一笼一只。进行实验犬粮的适口性实验以及和普通市售液态犬粮风味剂相比较的适口性及风味效果。

一、双盘实验

在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的普通市售液态犬粮风味剂，作为对照粮；在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的实施例1-6或对比例1-6作为实验粮1-12。即，在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的实施例1为实验粮1，在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的实施例2为实验粮2，在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的实施例3为实验粮3，以此类推，在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的对比例1为实验粮7，在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的对比例2为实验粮8，在基础犬粮中加入基础犬粮重量2％的对比例6为实验粮12。

为每只犬提供两个相同的食盆，准确称量等量的对照粮和实验粮1-12；每餐喂食持续时间30分钟，喂食完毕再次称重并记录对照粮、实验粮1-12的剩余重量；每天喂食2餐(早一次，晚一次)；每次饲喂前须清洁食具，并备足饮用水，固定食具以防打翻。所饲喂的犬均为成犬，且饲喂时犬只健康状况良好，无呕吐拉稀症状。

二、实验结果

对照粮采食量＝对照粮给予量—对照粮剩余量

实验粮1-12采食量＝实验粮1-12给予量—实验粮1-12剩余量

对照粮采食比＝对照粮采食量/(对照粮采食量+实验粮1-12采食量)

实验粮1-12采食比＝实验粮1-12采食量/(对照粮采食量+实验粮1-12采食量)

连续饲喂7天，记录对照粮和实验粮1-12的平均采食比。

将120只犬分为12组，每组10只。第1组，饲喂对照粮和实验粮1；第2组，饲喂对照粮和实验粮2；第3组，饲喂对照粮和实验粮3；依此类推，第12组，饲喂对照粮和实验粮12.

实验结果列于下表。

稳定性测试

将对照粮和实验粮1-12在常温常压下，敞口放置一个月，再进行双盘实验。将结果列于下表。

本发明提供的固态粉状饲料添加剂能够提高犬粮的适口性，并且在长期保存下仍然不会降低犬只对饲料的摄食率。

前述的实例仅是说明性的，用于解释本发明的特征的一些特征。所附的权利要求旨在要求可以设想的尽可能广的范围，且本文所呈现的实施例仅是根据所有可能的实施例的组合的选择的实施方式的说明。因此，申请人的用意是所附的权利要求不被说明本发明的特征的示例的选择限制。而且在科技上的进步将形成由于语言表达的不准确的原因而未被目前考虑的可能的等同物或子替换，且这些变化也应在可能的情况下被解释为被所附的权利要求覆盖。

Claims (10)

1.一种固态粉状饲料添加剂，其特征在于，以重量份计，所采用的各原料包括：

2.如权利要求1所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述还原糖为二糖。

3.如权利要求1所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述氨基酸由碱性氨基酸和酸性氨基酸组成，碱性氨基酸和酸性氨基酸的质量比为1：1。

4.如权利要求3所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述碱性氨基酸选自赖氨酸和/或精氨酸。

5.如权利要求3所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述酸性氨基酸为天冬氨酸。

6.如权利要求1所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述红藻胶与普鲁兰多糖的重量比为(1.8-2.2)：1。

7.如权利要求1所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述红藻胶与普鲁兰多糖的重量比为2：1。

8.如权利要求1所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述吡嗪类化合物为甲基吡嗪类化合物。

9.如权利要求8所述的固态粉状饲料添加剂，其特征在于，所述甲基吡嗪类化合物选自2-甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪中的至少一种。

10.如权利要求1-9中任一项权利要求所述的固态粉状饲料添加剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

将牛肉粉碎后加水，得到肉浆；

将肉浆加热到50-55℃，调节pH至5.5-7.0，加入风味蛋白酶，搅拌至肉浆中的蛋白质水解度为20-25％，在30min内将温度升至90-95℃，搅拌20-40min，得到牛肉酶解液；

依次加入还原糖、蕨甙、氨基酸，加热搅拌20-60min，加热温度为95-110℃，得到牛肉酶解物；

在牛肉酶解物中加入红藻胶，搅拌30min后加入普鲁兰多糖和吡嗪类化合物，搅拌均匀，干燥，即得。