CN106561932A - 一种茉莉花茶及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种茉莉花茶及其制作方法，由以下重量份原料制成：茉莉花500‑1000份、金花茶叶100‑200份、枇杷叶50‑100份、山楂叶50‑100份、荷叶50‑100份、苦瓜80‑120份、牛蒡30‑80份、雪莲果50‑100份、罗汉果100‑200份、菊花20‑50份等；本发明不仅具有茉莉花茶的安神、提高免疫的作用，其中牛蒡、芹菜、苦瓜具有显著降血压血脂的作用，竹蔗和茅根具有利尿键肾的作用，采用罗汉果降低茉莉花茶苦涩且罗汉果中的甜苷适合高血脂血压及糖尿病人使用还能起到调节功能，添加枇杷叶和山楂叶具有化咳止痰，健胃消食的作用，并且也增强了本发明降血脂的功能。
Description
技术领域
本发明涉及花茶加工技术领域，具体涉及一种茉莉花茶及其制作方法。
背景技术
茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。常常将茉莉花做成花茶，目前的茉莉花茶含有苦涩的味道，有的人不易接受，并且制作工艺复杂。
发明内容
本发明的一个目的是针对上述问题，提供一种茉莉花茶，还提供一种茉莉花茶的制作方法。
本发明提供的技术方案为：
一种茉莉花茶，所述茉莉花茶由以下重量份原料制成：茉莉花500-1000份、金花茶叶100-200份、枇杷叶50-100份、山楂叶50-100份、荷叶50-100份、苦瓜80-120份、牛蒡30-80份、雪莲果50-100份、罗汉果100-200份、菊花20-50份、火麻油30-50份、芹菜30-50份、柠檬50-100份、竹蔗20-50份、茅根20-40份、去离子水1000-2000份。
优选的是，所述茉莉花茶由以下重量份原料制成：茉莉花800份、金花茶叶150份、枇杷叶80份、山楂叶80份、荷叶60份、苦瓜110份、牛蒡60份、雪莲果80份、罗汉果160份、菊花40份、火麻油45份、芹菜40份、柠檬80份、竹蔗30份、茅根35份、去离子水1800份。
本发明还提供了一种所述的茉莉花茶的制作方法，所述茉莉花茶的制作方法包括以下步骤：
1)将苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜采用榨汁机榨汁过滤得到汁液；
2)将荷叶、菊花、金花茶叶、枇杷叶、山楂叶干燥粉碎成颗粒，将竹蔗、茅根切成1厘米的小段，加入去离子水，加热至60-80℃，超声波提取1-2小时后过滤得到第一滤液和滤渣，再往滤渣中加入去离子水，超声波提取1-2小时后过滤得到第二滤液，将第一滤液与第二滤液合并得到溶液A；
3)将步骤1)得到汁液与步骤2)得到的溶液A合并后，将茉莉花放入浸泡12-24小时，温度为1-4℃，电压为30kv的高压电场，在这电场的作用下能使茉莉花本身不损失的同时吸收其他有益成分；
4)将经过浸泡的茉莉花取出，放置冷冻室零下40-50℃冷冻干燥2-6小时，回温至常温，将茉莉花放入红外干燥箱中进行灭菌，并且干燥至茉莉花水分含量为8％(重量)以下，即得所述茉莉花茶。
优选的是，步骤1)中还包括在榨汁完后加入，纤维素酶和果胶酶进行酶解1小时后，再过滤得到所述汁液，其中所述纤维素酶和果胶酶总体积与苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜总重比为1ml∶10g，纤维素酶与果胶酶的体积比为1∶1，通过酶解能有效提取苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜的有效成分，提高有效成分含量，并且使有效成分成小分子易被茉莉花吸收
优选的是，步骤2)中所述超声波的工作平率为50-100赫兹，促使有益成分的析出，缩短提取时间，提高提取效率。
优选的是，步骤4)中红外干燥箱设置的温度为80℃。
本发明的有益效果如下：
1)本发明的茉莉花茶不仅具有茉莉花茶本身安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，通过添加其他材料相辅相成起到显著的降血脂降血压的作用，其中牛蒡、芹菜、苦瓜具有显著降血压血脂的作用，竹蔗和茅根具有利尿键肾的作用，采用罗汉果调节茉莉花茶的味道，使其具有甜味且罗汉果中的甜苷适合高血脂血压及糖尿病人使用还能起到调节功能，添加枇杷叶和山楂叶具有化咳止痰，健胃消食的作用，并且也增强了本发明降血脂的功能。
2)本发明的制作方法将金花茶叶、枇杷叶、山楂叶、荷叶、苦瓜、牛蒡、雪莲果、罗汉果、菊花、火麻油、芹菜、柠檬、竹蔗、茅根制成溶液，浸泡茉莉花，在电场的作用下，茉莉花能尽可能的吸收溶液中的有效成分，如微量元素、氨基酸等被茉莉花吸收，并且在冷冻干燥和摇青的过程中减少茉莉花茶有益成分的损失，并且通过罗汉果、竹蔗和茅根的添加改善茉莉花茶苦涩的口感。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
实施例1：
一种茉莉花茶，所述茉莉花茶由以下重量份原料制成：茉莉花500份、金花茶叶100份、枇杷叶50-100份、山楂叶50-100份、荷叶50份、苦瓜80份、牛蒡30份、雪莲果50份、罗汉果100份、菊花20份、火麻油30份、芹菜30份、柠檬50份、竹蔗20份、茅根20份、去离子水1000份。
所述茉莉花茶的制作方法包括以下步骤：
1)将苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜采用榨汁机榨汁过滤得到汁液；
2)将荷叶、菊花、金花茶叶、枇杷叶、山楂叶干燥粉碎成颗粒，将竹蔗、茅根切成1厘米的小段，加入去离子水，加热至60℃，超声波提取1小时后过滤得到第一滤液和滤渣，再往滤渣中加入去离子水，超声波提取1小时后过滤得到第二滤液，将第一滤液与第二滤液合并得到溶液A；
3)将步骤1)得到汁液与步骤2)得到的溶液A合并后，将茉莉花放入浸泡12小时，温度为1℃，电压为30kv的高压电场；
4)将经过浸泡的茉莉花取出，放置冷冻室零下40℃冷冻干燥2小时，回温至常温，将茉莉花放入红外干燥箱中进行灭菌，并且干燥至茉莉花水分含量为8％(重量)以下，即得所述茉莉花茶。
实施例2
一种茉莉花茶，所述茉莉花茶由以下重量份原料制成：茉莉花1000份、金花茶叶200份、枇杷叶50-100份、山楂叶50-100份、荷叶100份、苦瓜120份、牛蒡80份、雪莲果100份、罗汉果200份、菊花50份、火麻油50份、芹菜50份、柠檬100份、竹蔗50份、茅根40份、去离子水2000份。
所述茉莉花茶的制作方法包括以下步骤：
1)将苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜采用榨汁机榨汁，在榨汁完后加入纤维素酶和果胶酶进行酶解1小时后，再过滤得到汁液，其中所述纤维素酶和果胶酶总体积与苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜总重比为1ml∶10g，纤维素酶与果胶酶的体积比为1∶1；
2)将荷叶、菊花、金花茶叶、枇杷叶、山楂叶干燥粉碎成颗粒，将竹蔗、茅根切成1厘米的小段，加入去离子水，加热至80℃，超声波提取2小时后过滤得到第一滤液和滤渣，再往滤渣中加入去离子水，超声波提取2小时后过滤得到第二滤液，将第一滤液与第二滤液合并得到溶液A，所述超声波的工作平率为50赫兹；
3)将步骤1)得到汁液与步骤2)得到的溶液A合并后，将茉莉花放入浸泡24小时，温度为1-4℃，电压为30kv的高压电场；
4)将经过浸泡的茉莉花取出，放置冷冻室零下50℃冷冻干燥6小时，回温至常温，将茉莉花放入红外干燥箱中进行灭菌，红外干燥箱设置的温度为80℃，并且干燥至茉莉花水分含量为8％(重量)以下，即得所述茉莉花茶。
实施例3
一种茉莉花茶，所述茉莉花茶由以下重量份原料制成：茉莉花800份、金花茶叶150份、枇杷叶80份、山楂叶80份、荷叶60份、苦瓜110份、牛蒡60份、雪莲果80份、罗汉果160份、菊花40份、火麻油45份、芹菜40份、柠檬80份、竹蔗30份、茅根35份、去离子水1800份。
所述茉莉花茶的制作方法包括以下步骤：
1)将苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜采用榨汁机榨汁过滤得到汁液；
2)将荷叶、菊花、金花茶叶、枇杷叶、山楂叶干燥粉碎成颗粒，将竹蔗、茅根切成1厘米的小段，加入去离子水，加热至80℃，超声波提取2小时后过滤得到第一滤液和滤渣，再往滤渣中加入去离子水，超声波提取2小时后过滤得到第二滤液，将第一滤液与第二滤液合并得到溶液A；
3)将步骤1)得到汁液与步骤2)得到的溶液A合并后，将茉莉花放入浸泡20小时，温度为4℃，电压为30kv的高压电场；
4)将经过浸泡的茉莉花取出，放置冷冻室零下45℃冷冻干燥4小时，回温至常温，将茉莉花放入红外干燥箱中进行灭菌，并且干燥至茉莉花水分含量为8％(重量)以下，即得所述茉莉花茶。
毒性试验：
对小鼠进行急性毒性测试，采用健康的大鼠喂食染毒，染毒后大鼠未见异常，观察期无死亡，LD50大于15g/只，属于实际无毒。
临床试验
征集志愿者：挑选300名高血脂患者，300名高血压患者，300名同时患有高血脂高血压患者，这些患者分别男女各半，年龄段分布为：10-20岁50名，20-30岁50名，30-40岁50名，40-50岁50名，50-60岁50名，60-70岁50名，采用本发明进行泡茶食用，每天浸泡5g本发明，连续2个月，结果如下表；
表1食用本发明2个月后降血压血脂治愈人数
结论分析：从表1可以看出随着年龄的增长本发明的效果会有所下降，对于年纪轻的患者效果较为显著，因为年纪轻吸收消化功能相对较好，所以会有如此效果，其中高血脂患者的总体治愈率为94.6％，高压脂患者的总体治愈率为94.3％，高血脂血压患者的总体治愈率为94％，由此看出本发明对于高血脂血压患者治愈率在90％以上。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。
Claims (6)
1.一种茉莉花茶，其特征在于，所述茉莉花茶由以下重量份原料制成：茉莉花500-1000份、金花茶叶100-200份、枇杷叶50-100份、山楂叶50-100份、荷叶50-100份、苦瓜80-120份、牛蒡30-80份、雪莲果50-100份、罗汉果100-200份、菊花20-50份、火麻油30-50份、芹菜30-50份、柠檬50-100份、竹蔗20-50份、茅根20-40份、去离子水1000-2000份。
2.如权利要求1所述的茉莉花茶，其特征在于，所述茉莉花茶由以下重量份原料制成：茉莉花800份、金花茶叶150份、枇杷叶80份、山楂叶80份、荷叶60份、苦瓜110份、牛蒡60份、雪莲果80份、罗汉果160份、菊花40份、火麻油45份、芹菜40份、柠檬80份、竹蔗30份、茅根35份、去离子水1800份。
3.如权利要求1或2所述的茉莉花茶的制作方法，其特征在于，所述茉莉花茶的制作方法包括以下步骤：
1)将苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜采用榨汁机榨汁过滤得到汁液；
2)将荷叶、菊花、金花茶叶、枇杷叶、山楂叶干燥粉碎成颗粒，将竹蔗、茅根切成1厘米的小段，加入去离子水，加热至60-80℃，超声波提取1-2小时后过滤得到第一滤液和滤渣，再往滤渣中加入去离子水，超声波提取1-2小时后过滤得到第二滤液，将第一滤液与第二滤液合并得到溶液A；
3)将步骤1)得到汁液与步骤2)得到的溶液A合并后，将茉莉花放入浸泡12-24小时，温度为1-4℃，电压为30kv的高压电场；
4)将经过浸泡的茉莉花取出，放置冷冻室零下40-50℃冷冻干燥2-6小时，回温至常温，将茉莉花放入红外干燥箱中进行灭菌、摇青，并且干燥至茉莉花水分含量为8％(重量)以下，即得所述茉莉花茶。
4.如权利要求3所述的茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步骤1)中还包括在榨汁完后加入，纤维素酶和果胶酶进行酶解1小时后，再过滤得到所述汁液，其中所述纤维素酶和果胶酶总体积与苦瓜、雪莲果、罗汉果、柠檬、芹菜总重比为1ml∶10g，纤维素酶与果胶酶的体积比为1∶1。
5.如权利要求3所述的茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步骤2)中所述超声波的工作平率为50-100赫兹。
6.如权利要求3所述的茉莉花茶的制作方法，其特征在于，步骤4)中红外干燥箱设置的温度为80℃。
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