CN106539045A - 一种巴旦木芝麻酱的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种巴旦木芝麻酱制作方法，由以下重量份原料组成：番茄酱 300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、红豆30、芸豆15、食品添加剂8、蘘荷花苞7、砂仁5、金银花5、芦根5、茅根5、山乌珠叶5、胡葱4、肉桂4、水适量；所述食品添加剂，由以下重量份原料组成：可可粉25、鸡蛋黄35、洋葱25、沙棘果汁65、大麦秸10、刺龙芽5、乌梢蛇5、水适量。本发明的一种巴旦木芝麻酱，制备工艺简单环保，添加芝麻、巴旦木等营养物质，营养丰富，香甜可口。
Description
技术领域
本发明涉及及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种巴旦木芝麻酱的制作方法。
背景技术
巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱，具有保护肌肤、有益心脏健康、帮助肠道健康、控制体重、维持血糖水平等功效。
人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
发明内容
针对上述现有技术，本发明提供了一种巴旦木芝麻酱的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的 ：一种巴旦木芝麻酱由以下重量份原料组成：番茄酱 300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、红豆30、芸豆15、食品添加剂8、蘘荷花苞7、砂仁5、金银花5、芦根5、茅根5、山乌珠叶5、胡葱4、肉桂4、水适量；
食品添加剂，由以下重量份原料组成 ：可可粉25、鸡蛋黄35、洋葱25、沙棘果汁65、大麦秸10、刺龙芽5、乌梢蛇5、水适量。
所述食品添加剂的制备方法：
（1）用10倍量的水提取大麦秸、刺龙芽、乌梢蛇，喷雾干燥提取物，得到粉末备用；
（2）将鸡蛋黄与洗净，切碎后的洋葱一起放入锅中，加入沙棘果汁， 经过30-40 分钟加热焖煮，将所有物料打成浆汁，喷雾干燥浆汁，得到粉末备用；
（3）将可可粉、步骤（1）中粉末、步骤（2）中粉末混匀即可。
所述的一种巴旦木芝麻酱的制作方法：
S1原料处理：将巴旦木、黑芝麻放入锅中，加热炒熟后，碾成粉末备用；
S2浓缩物制备：将红豆、芸豆洗净，置于锅中，加入咖啡、食品添加剂，加热焖煮 50-60分钟，将锅中所有物料打成浆汁，将浆汁浓缩，得到浓缩物备用；
S3果汁制备：洗净荔枝、枇杷，取出果肉，用榨汁机将其榨成果汁，备用；
S4中药粉制备：用10倍量的水提取各类中药材，包括砂仁、蘘荷花苞、金银花、芦根、茅根、山乌珠叶、胡葱、肉桂，喷雾干燥提取液，得到中药粉备用；
S5搅拌包装：将番茄酱、步骤S1中的粉、步骤S2的浓缩物、果汁、中药粉合并，充分搅拌，混匀后包装即可。
本发明的优点是 ：本发明的一种巴旦木芝麻酱，制备工艺简单环保，添加芝麻、巴旦木等营养物质，营养丰富，香甜可口，同时还添加砂仁、蘘荷花苞、金银花、芦根等中药材的提取物，具有很好的健胃、调中温胃的功效，特别适合胃部不适的人食用。
附图说明
图1是本发明巴旦木芝麻酱的制作方法的流程图。
具体实施方式
下面以具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
如图1所示，本发明公开了一种巴旦木芝麻酱的制作方法。
一种巴旦木芝麻酱由以下重量份原料组成：番茄酱 300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、红豆30、芸豆15、食品添加剂8、蘘荷花苞7、砂仁5、金银花5、芦根5、茅根5、山乌珠叶5、胡葱4、肉桂4、水适量；
食品添加剂，由以下重量份原料组成 ：可可粉25、鸡蛋黄35、洋葱25、沙棘果汁65、大麦秸10、刺龙芽5、乌梢蛇5、水适量。
优化的，所述食品添加剂的制备方法：
进一步的，在步骤（1）中，用10倍量的水提取大麦秸、刺龙芽、乌梢蛇，喷雾干燥提取物，得到粉末备用；
进一步的，在步骤（2）中，将鸡蛋黄与洗净，切碎后的洋葱一起放入锅中，加入沙棘果汁， 经过30-40 分钟加热焖煮，将所有物料打成浆汁，喷雾干燥浆汁，得到粉末备用；
进一步的，在步骤（3）中，将可可粉、步骤 （1） 中粉末、步骤 （2） 中粉末合并，混匀即可。
所述的一种巴旦木芝麻酱的制作方法：
进一步的，在步骤S1中，原料处理：将巴旦木、黑芝麻放入锅中，加热炒熟后，碾成粉末备用；
进一步的，在步骤S2中，浓缩物制备：将红豆、芸豆洗净，置于锅中，加入咖啡、食品添加剂，加热焖煮 50-60 分钟，将锅中所有物料打成浆汁，将浆汁浓缩，得到浓缩物备用；
进一步的，在步骤S3中，果汁制备：洗净荔枝、枇杷，取出果肉，用榨汁机将其榨成果汁，备用；
进一步的，在步骤S4中，S4中药粉制备：用10倍量的水提取各类中药材，包括砂仁、蘘荷花苞、金银花、芦根、茅根、山乌珠叶、胡葱、肉桂，喷雾干燥提取液，得到中药粉备用；
进一步的，在步骤S5中，搅拌包装：将番茄酱、步骤S1中的粉、步骤S2的浓缩物、果汁、中药粉合并，充分搅拌，混匀后包装即可。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种巴旦木芝麻酱制作方法，其特征在于，由以下重量份原料组成 ：番茄酱 300、巴旦木50、黑芝麻50、咖啡50、荔枝40、枇杷30、红豆30、芸豆15、食品添加剂8、蘘荷花苞7、砂仁5、金银花5、芦根5、茅根5、山乌珠叶5、胡葱4、肉桂4、水适量；
所述食品添加剂，由以下重量份原料组成 ：可可粉25、鸡蛋黄35、洋葱25、沙棘果汁65、大麦秸10、刺龙芽5、乌梢蛇5、水适量。
2.如权利要求 1 所述的一种巴旦木芝麻酱的制备方法，其特征在于，所述食品添加剂的制备方法：
（1）用10倍量的水提取大麦秸、刺龙芽、乌梢蛇，喷雾干燥提取物，得到粉末备用；
（2）将鸡蛋黄与洗净，切碎后的洋葱一起放入锅中，加入沙棘果汁， 经过30-40 分钟加热焖煮，将所有物料打成浆汁，喷雾干燥浆汁，得到粉末备用；
（3）将可可粉、步骤（1）中粉末、步骤（2）中粉末混匀即可。
3.如权利要求 1 所述的一种巴旦木芝麻酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 ：
S1原料处理：将巴旦木、黑芝麻放入锅中，加热炒熟后，碾成粉末备用；
S2浓缩物制备：将红豆、芸豆洗净，置于锅中，加入咖啡、食品添加剂，加热焖煮 50-60分钟，将锅中所有物料打成浆汁，将浆汁浓缩，得到浓缩物备用；
S3果汁制备：洗净荔枝、枇杷，取出果肉，用榨汁机将其榨成果汁，备用；
S4中药粉制备：用10倍量的水提取各类中药材，包括砂仁、蘘荷花苞、金银花、芦根、茅根、山乌珠叶、胡葱、肉桂，喷雾干燥提取液，得到中药粉备用；
S5搅拌包装：将番茄酱、步骤S1中的粉、步骤S2的浓缩物、果汁、中药粉合并，充分搅拌，混匀后包装即可。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170329 |
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