CN106509135B - 一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏及其制备工艺，该奶膏是由下述重量份的原料制成的：羊奶80~120份，阿胶6~10份，花汁20~35份，甜味剂4~8份，胶凝剂1.5~2.0份，水5~20份。该制备方法包括：将花瓣破碎热水浸提成花汁并加入甜味剂和胶凝剂充分混匀，加热使胶凝剂充分溶解；将阿胶加入到羊奶中，预热；将处理好的鲜花汁和羊奶充分混合，过滤，均质，杀菌，冷却后即为成品。本产品既具有羊奶的丰富的营养成分，又具有阿胶和花的特殊保健功效，并且巧妙的去除了羊奶的膻味和阿胶的腥味，稳定性好，生产和食用方便，具有广阔的市场前景。

Description

一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏及其制备工艺

技术领域

本发明涉及一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏及其制备工艺，属于食品技术领域。

背景技术

奶膏属于一种浓稠的半固体状奶制品，目前国内的生产制作较为少见。奶膏是以乳为原料，并利用某些物质的胶凝作用和增稠作用，使其成型为稳定的膏状，谓之奶膏。奶膏保留了乳的自然风味与营养成分，并且制备工艺简单易操作，产品便于携带，奶香浓郁，口感爽滑，是前景优良的乳加工产品。

羊奶是世界上公认的最接近人奶的奶品，是一种具有丰富营养价值的新型奶源。羊奶中营养成分丰富，干物质、蛋白质、脂肪、矿物质含量均明显高于牛奶和人奶，并且羊奶的干酪素含量低且脂肪球小而均匀，因此更易消化吸收。此外，羊奶中还含有丰富的维生素和多种生物活性物质，可以促进大脑与智力发育、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病等。特别地，羊奶中丰富的上皮细胞生长因子（EGF）、超氧化物歧化酶（SOD）和核酸等的修复损伤、清除自由基、减少黑色素的作用，可以修复肌肤、延缓机体衰老、美白肌肤，是美容养颜之佳品。近年来，随着羊奶加工业的发展，其加工产品也逐渐增多，常见的有羊奶粉、酸羊奶和羊奶奶酪等产品，但以羊奶为主要原料的花香型阿胶羊奶膏未见报道。

阿胶为高级补品，内含丰富的蛋白质，尤其是胶原蛋白含量很高。中国最早的药学典籍《神农本草经》将阿胶列为上等佳品，具有滋阴润肺、补血止血，增强机体免疫力等功效，可用于贫血、体虚、咳嗽、病后恢复及胎动不安等患者，效果显著。阿胶味甘、性平，以温水冲服可长期服用，且其中的蛋白多为动物胶原蛋白，对人体有亲和力，易吸收，常食有显著地补血养颜之效。

食用级鲜花或干花是由可食用的花卉制成，以玫瑰花、桂花、茉莉花、牡丹花等最为常见。这些花滋味鲜甜，具有清香气味，可用于遮盖食品中其他不良气味。同时花中大多含有丰富的黄酮类物质和微量元素等成分，因而其具有抗衰抗老、驻颜美容之效。

徐速等人研究了一种以脱脂乳粉为主要原料的制备方法，通过原料配制、煮奶、冷却、加入复合酶液（由微小毛霉属凝乳酶和酶液助凝剂组成）、凝乳而制成一种成品。该种制备方法得到的也是奶膏，但该奶膏的主要成分是脱脂牛乳粉并且是属于新鲜干酪类的奶膏。从成分来说，徐速等的奶膏成分单一；从制备工艺来说，徐速等制得的奶膏需要利用凝乳酶的凝乳作用，制备时必须加入凝乳酶，并调节其相应的pH值；从产品保藏上来说，徐速等的奶膏需在4℃条件下保藏。并且其难以适应市场需求。

中国专利“一种酸性可吸奶冻及其制备方法”（CN101124926A）公开了一种以鲜奶、奶粉、或酸奶基料为主要原料，通过加入白砂糖等调味，加入胶体稳定剂而成型为具有糊状或凝胶状外观的产品。但是其主要以牛奶为原料，原料单一，营养价值相对较低。

中国专利“玫瑰阿胶膏及其制作方法”（CN1509727A）公开了一种以玫瑰花、阿胶、白砂糖为原料，按相应的重量份将白砂糖加入玫瑰花中，发酵4～6月之后滤出玫瑰原汁，之后加阿胶、水炖制成的膏状产品的制作方法。该产品虽然以玫瑰和阿胶为原料，且产品最终状态为膏状，但是其玫瑰花汁制备时需要发酵过程，时间较长；最终的膏状形态依靠炖制而成，使得产品的营养物质和风味损失较大。

发明内容

针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏及其制备工艺，能够满足消费者对美容养颜的食物的需求，产品既具有宜人的产品颜色、外观、清香的风味又具有丰富的营养。本产品既具有羊奶的丰富的营养成分，又具有阿胶和花卉的特殊保健功效，并且巧妙的去除了羊奶的膻味和阿胶的腥味，稳定性强，生产和食用方便，具有广阔的市场前景。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏，是由下述重量份的原料制成的：

羊奶80～120份，阿胶6～10份，花汁20～35份，甜味剂4～8份，胶凝剂1.5～2.0份。

根据所需情况考虑，所述原料还包括水5～20份。

优选的，该补血养颜的花香型阿胶羊奶膏，是由下述重量份的原料制成的：

羊奶100份，阿胶8份，花汁25份，甜味剂6份，胶凝剂1.7份，水9份。

所述花汁由花瓣、水和护色剂混合后加热浸提，过滤得到。

优选的，所述花瓣、水和护色剂的质量比例为1:（8～12）:（0.05～0.1）；进一步优选的为1:10:0.075。

优选的，为了最大程度的提取黄酮类物质，所述加热浸提的温度为80～90℃，加热浸提的时间为0.5～1.0h；进一步优选的，所述加热浸提的温度为85℃，浸提时间为45min。

优选的，所述花瓣为玫瑰花、桂花、茉莉花、牡丹花或其他香味清甜的花的一种或多种，在制备产品时可根据人群不同或产品要求的不同制成不同花香型的产品，该花香型可以是单一花香型，也可以是复合花香型。

优选的，所述甜味剂为白砂糖（蔗糖）、木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜中的一种或多种，可根据产品的具体要求选择使用。甜味剂加入量可以以表1所列甜味剂甜度为参考进行换算。

表1各种甜味剂甜度及特点一览表

优选的，所述胶凝剂为卡拉胶和黄原胶复配而成；进一步优选的，所述胶凝剂为卡拉胶、黄原胶按质量比（7～10）:1（较佳的为9:1）混合而成；经过实验验证和分析得到，较之单一胶凝剂卡拉胶而言，本发明选取的复配胶凝剂的使用使产品韧性更好，产品性质更加稳定。

优选的，从产品的护色效果来讲，所述护色剂为维生素C和柠檬酸复配而成，进一步优选的，所述维生素C（Vc）和柠檬酸按质量比（1～3）:1（较佳的为2:1）混合而成。

本发明还提供一种所述补血养颜的花香型阿胶羊奶膏的制备工艺，步骤如下：

按重量份称取原料，取羊奶，过滤净化，脱脂，微热，加入阿胶，搅拌使其充分溶解；

筛选花瓣，清洗除杂，切碎，加水和加护色剂，加热浸提，过滤，得花汁；

在所得的花汁中加入胶凝剂和甜味剂，搅拌浸泡，使胶充分溶胀，加热，搅拌使胶凝剂充分溶解，冷却；

将所得的溶解有阿胶的羊奶和所得的溶解有胶凝剂和甜味剂的花汁混合，搅拌均匀，得混合原料；

将所得的混合原料均质、杀菌、冷却即得成品。

本发明中的羊奶脱脂步骤为：3000r/min，10min，4℃冷冻离心，过滤除去上层脂肪即得脱脂羊奶。

本发明中的羊奶微热温度为55～65℃，微热温度为60℃时效果最好，既能起到杀菌的作用，又不会使羊奶中的蛋白质变性，最大程度的保证了羊奶的品质。

本发明中的所述花瓣和水的质量比例为1:（8～12）；进一步优选的为1:10。所述加热浸提的温度为80～90℃，加热浸提的时间为0.5～1.0h；进一步优选的，所述加热浸提的温度为85℃，浸提时间为45min。

本发明中的花汁中加入护色剂既保护花汁的颜色，又使产品呈微酸性，不易变质。

本发明中溶解胶凝剂时，要先浸泡使其充分溶胀再加热溶解，才能使得胶凝剂更好的发挥胶凝作用。

本发明中胶凝剂的浸泡时间为1～1.5h。

本发明加热溶解胶凝剂的温度为75～85℃,10～15min，优选的为80℃，10min；这样既能够保证胶凝剂中的卡拉胶充分溶解发挥胶凝的作用，又能保证花汁不会因蒸煮时间过长而降低品质。

本发明中混合原料均质条件为55～65℃（较佳的为60℃），15～20MPa，均质2次。

本发明中的杀菌条件为巴式灭菌法：68℃～70℃，25～35min（较佳的为30min），之后冷却至室温。

本发明的花香型阿胶羊奶膏，各组分原料之间呈协同作用。其中，羊奶为公认的贵族奶，营养丰富，可提高机体免疫力有补气之效。羊奶的干酪素含量低且脂肪球小而均匀，易于消化吸收；同时羊奶中含有多种生物活性成分，EGF、SOD等的美容效果显著，适于作为美容养颜产品的主要原料。同时，阿胶与羊奶结合食用不仅颜色呈宜人的奶棕色，口味香浓可口，而且阿胶的添加为可为机体补血、增强免疫力，从根本上使消费者面色康健，年轻有活力，巩固了羊奶作为食品的美容养颜的效果；花汁的添加有效的去除了羊奶和阿胶的膻味和腥味，赋予产品清甜花香，清爽怡人的同时巧妙地加入了花中的可抗衰老的黄酮类物质及多种人体所需的微量元素，使产品的感官品质和营养成分更为突出。羊奶与阿胶配合使用，阿胶补血调理体质，从根本上使人面容康健，巩固羊奶的养颜之效；羊奶可补气，调理脾胃，弥补了阿胶过于滋腻而致脾胃虚弱者不宜使用的缺点，同时有效地促进了阿胶的消化吸收，气血双补，使机体营养均衡，补血养颜之效更佳。此外，胶凝剂选用的是卡拉胶和黄原胶复配，操作简便，容易成型，更加适应于实际的生产操作工艺；护色剂的加入在护色的同时使产品呈微酸性，更易于保藏。综上，本发明所用原料及辅料是在综合考量的基础上选用的，原辅料之间是协同作用的关系，具有高蛋白、低脂、低热量的特点，使产品的补血养颜的功效更为突出。

本发明的有益效果：

（1）本发明开发出了以羊奶为主要原料的奶膏类产品。该产品具有羊奶和阿胶的香滑口感及清甜的花香，入口爽滑，后味奶香浓郁，回味悠长，清甜宜人，适宜于作为甜品或休闲食品，也可涂抹于面包及馒头食用。最主要的是，本发明产品营养成分突出，羊奶和阿胶本身具有功能性，二者相互协调，互补不足，保健功效更为突出。制备时不需要发酵或炖制等过程，最大限度的保留了羊奶的营养和风味。鲜花也具有保健功效，营养成分也值得重视。因此，本发明产品营养丰富，保健功效明显。

本发明以羊奶为主要原料，还添加了阿胶和花汁，二者的功效与羊奶起协同作用。但是羊奶虽营养丰富但养颜效果见效较慢。羊奶与阿胶配合使用，阿胶补血调理体质，从根本上使人面容康健，巩固羊奶的养颜之效；羊奶可补气，调理脾胃，弥补了阿胶过于滋腻而致脾胃虚弱者不宜使用的缺点，同时有效地促进了阿胶的消化吸收，气血双补，使机体营养均衡，补血养颜之效更佳。但羊奶与阿胶二者结合有腥膻味，难以被广泛接受，花汁的添加有效的去除了产品的不良气味，赋予产品清甜花香，清爽怡人的同时巧妙地加入了花中的可抗衰老的黄酮类物质及多种人体所需的微量元素，使产品的感官品质和营养成分更为突出。因此，羊奶、阿胶和花汁这三者结合并非单一相加，而是相互促进，美容功效更显。

（2）本发明加入了花汁调节香气，而没有采用将花瓣打浆的方法，主要是因为打浆的花瓣口感粗糙，对产品口感有影响。为了使产品口感细腻，本发明中采用的是将花瓣破碎后，热水浸提，过滤收集的花汁；热水浸提方法制备得到的花汁能够很好的掩盖羊奶和阿胶的膻味和腥味，并且热水浸提时间较短，利于实际加工操作。

（3）本发明产品中添加的卡拉胶和黄原胶的复配胶凝剂使产品成型为膏状，同时使体系稳定，口感爽滑。较之单一胶凝剂卡拉胶而言，复配胶凝剂的使用使产品韧性更好，更加稳定。较之炖制浓缩或发酵使蛋白质凝聚而言，工艺简便易操作的同时也最大限度地减少了营养的损失。

（4）在本发明产品的制作过程中，发现阿胶添加量的不同直接影响产品的外观颜色和口感香气，进行了单因素实验确定了合适的阿胶添加量，在合适的添加范围内，产品颜色呈宜人的奶棕色或接近于奶棕色，入口奶味和阿胶的香滑口味浓郁。

（5）在产品制作过程中，本发明将花汁按不同比例加入，经单因素实验确定了合适的花汁的加入量使产品鲜甜可口，并能遮盖羊奶和阿胶的膻味和腥味，使产品更易被消费者接受，因而市场也更广阔。

（6）本发明产品具备高蛋白、低脂、低热量的优点，营养成分突出，富含生物活性成分和人体所需的多种微量元素，具有很好的保健功效。经常食用可以固本培元、补气补血、美容养颜。且产品为具有保健功效的甜品或休闲食品，食用方便，产品多样，容易被消费者接受，具有广阔的市场前景。经实验测定该产品的部分理化指标如下：

表2花香型阿胶羊奶膏的理化指标

附图说明

图1是本发明的工艺流程图。

图2和图3是实施例3中阿胶羊奶膏产品的照片。

图4是实施例4中阿胶羊奶膏产品的照片。

图5是实施例5中阿胶羊奶膏产品的照片。

具体实施方式

下面通过具体实例对本发明进行进一步的阐述，应该说明的是，下述说明仅是为了解释本发明，并不对其内容进行限定。

实施例1：感官鉴评确定阿胶的加入量

以阿胶占产品的百分比为变量，感官评定为指标进行5组对比实验，每组的阿胶占产品的质量百分比分别为2%，4%，6%，8%，10%，各组分别编号1，2，3，4，5。除阿胶质量变化外，其他各组分及加入方式完全相同，总液体体积保持不变。将不同质量百分比的阿胶按相应操作步骤分别加入并制成相应成品。将5组所得成品分别进行感官鉴评，实验结果见表3。

表3阿胶加入量对产品感官品质的影响

本发明在制备产品的过程中又进一步减小和增大阿胶的用量。发现随着减小阿胶用量，产品颜色越来越浅淡，直至最后呈微红色，产品的阿胶口味越来越寡淡，甚至消失；随着增大阿胶的用量，产品颜色越来越深，阿胶口味也越来越浓，奶味和花香味逐步被遮盖，后味中阿胶的腥味也越来越大，口感不协调。这表明，阿胶的用量不宜过大或过小，使其用量保持在质量百分比为3%～8%即可。

实施例2：感官鉴评确定鲜花汁的加入量

以鲜花汁与羊奶的配比为变量，感官鉴评得分为指标进行7组对比实验，每组的鲜花汁与羊奶的质量配比分别为1:2，1:3，1:4，1:5，1:6，1:7，0:1，各组分别编号1，2，3，4，5，6，7。除鲜花汁体积变化外，其他各组分及加入方式完全相同，总液体体积保持不变，鲜花汁加入的少的以水补足。将预处理好并加好相应配料的鲜花汁与羊奶充分混合均匀，均质，杀菌，冷却，即得成品。将7组所得成品分别进行感官鉴评，实验结果见表4。

表4鲜花汁加入量对产品感官品质的影响

本发明在制产品过程中又继续加大鲜花汁的用量，发现产品花香越来越浓，以致后来完全遮盖了其他所有原辅料的味道，并伴有浓烈的甜腻的感觉，说明鲜花汁的用量不宜过大或过小，鲜花汁与羊奶的配比保持在（1:3）～（1:5）即可。

实施例3：补血养颜的花香型阿胶羊奶膏的制备

原料及辅料：羊奶100ml，阿胶8g，鲜花汁25ml，水9ml，甜味剂6g，胶凝剂1.7g。

其中，胶凝剂为卡拉胶与黄原胶质量比例为9:1复配而得。制备工艺，如图1所示：

（1）鲜花汁的制备：新鲜花瓣筛选，清洗除杂，切碎，加10倍质量的水，加护色剂（其中护色剂与花瓣的质量比例为0.075:1，护色剂为维生素C与柠檬酸的质量比例为2:1复配而得），85℃煮制45min，过滤，即得鲜花汁，备用。

（2）取鲜羊奶，过滤净化，脱脂，取100ml，60℃微热，加入阿胶8g、甜味剂6g，搅拌使其充分溶解，备用。

（3）取步骤（1）所得鲜花汁25ml，加水9ml后搅拌均匀。之后加入胶凝剂1.7g，搅拌浸泡1h，使胶充分溶胀，80℃加热10min，搅拌，使胶凝剂充分溶解，冷却至60℃，备用。

（4）将步骤（2）所得的溶解有阿胶的羊奶和步骤（3）所得的溶解有护色剂、甜味剂和胶凝剂的鲜花汁混合，搅拌均匀，得混合原料。

（5）将步骤（4）中所得的混合原料均质，杀菌，冷却后即为成品，如图2和3所示，颜色呈现咖啡色，照片未显示出。均质条件为60℃，20MPa，均质2次；杀菌参数为巴氏灭菌法：68℃～70℃，30min，之后迅速冷却至20℃以下。

实施例4：补血养颜的花香型阿胶羊奶膏的制备

原料及辅料：羊奶80ml，阿胶6g，鲜花汁20ml，水10ml，甜味剂4g，胶凝剂1.5g。

其中，胶凝剂为卡拉胶与黄原胶质量比例为9:1复配而得。

（1）鲜花汁的制备：新鲜花瓣筛选，清洗除杂，切碎，加10倍质量的水，加护色剂（其中护色剂与花瓣的质量比例为0.05:1，护色剂为维生素C与柠檬酸的质量比例为2：1复配而得），80℃煮制1h，过滤，即得鲜花汁，备用。

（2）取鲜羊奶，过滤净化，脱脂，取80ml，60℃微热，加入阿胶6g、甜味剂4g，搅拌使其充分溶解，备用。

（3）取步骤（1）所得鲜花汁20ml，加水10ml后搅拌均匀。之后加入胶凝剂1.5g，搅拌浸泡1h，使胶充分溶胀，80℃加热10min，搅拌，使胶凝剂充分溶解，冷却至60℃，备用。

（4）将步骤（2）所得的溶解有阿胶的羊奶和步骤（3）所得的溶解有护色剂、甜味剂和胶凝剂的鲜花汁混合，搅拌均匀，得混合原料。

（5）将步骤（4）中所得的混合原料均质，杀菌，冷却后即为成品，如图4所示，颜色呈现咖啡色，照片未显示出。均质条件为60℃，20MPa，均质2次；杀菌参数为巴氏灭菌法：68℃～70℃，30min，之后迅速冷却至20℃以下。

实施例5：补血养颜的花香型阿胶羊奶膏的制备

羊奶120mL，阿胶10g，鲜花汁33mL，水7mL，甜味剂8g，胶凝剂2.0g。

其中，胶凝剂为卡拉胶与黄原胶质量比例为9:1复配而得。

制备工艺同实施例3。

对比例1：花香型阿胶羊奶膏的制备

（1）鲜花浆的制备：新鲜花瓣筛选，清洗除杂，切碎，加10倍质量的水，加护色剂，打浆，即得鲜花浆，备用。

（2）取鲜羊奶，过滤净化，脱脂，取100ml，60℃微热，加入阿胶8g，搅拌使其充分溶解，备用。

（3）取步骤（1）所得鲜花浆25ml，加水9ml后搅拌均匀。之后加入胶凝剂1.7g，甜味剂6g，搅拌浸泡1h，使胶凝剂充分溶胀，80℃加热10min，搅拌，使胶凝剂充分溶解，冷却至60℃，备用。

（4）将步骤（2）所得的溶解有阿胶的羊奶和步骤（3）所得的溶解有护色剂、甜味剂和胶凝剂的鲜花汁混合，搅拌均匀，得混合原料。

（5）将步骤（4）中所得的混合原料均质，杀菌，冷却后即为成品，如图5所示，颜色呈现咖啡色，照片未显示出。均质条件为60℃，20MPa，均质2次；杀菌参数为巴氏灭菌法：68℃～70℃，30min，之后迅速冷却至20℃以下。

对比例1所制的花香型阿胶羊奶膏的特征如下：

产品外观粗糙，颜色呈棕红色，不够美观，口感不够爽滑细腻，但香气宜人，有清甜的花香，后味奶香浓郁。

对比例2：阿胶羊奶膏的制备

（1）取鲜羊奶，过滤净化，脱脂，取100ml，60℃微热，加入阿胶8g、甜味剂6g，搅拌使其充分溶解，备用。

（2）取水34ml，之后加入胶凝剂1.7g，搅拌浸泡1h，使胶凝剂充分溶胀，80℃加热15min，搅拌，使胶凝剂充分溶解，冷却至60℃，备用。

（3）将步骤（1）所得的溶解有阿胶的羊奶和步骤（2）所得的溶解有胶凝剂、甜味剂的水混合，搅拌均匀，得混合原料。

（4）将步骤（3）中所得的混合原料均质，杀菌，冷却后即为成品。均质条件为60℃，20MPa，均质2次；杀菌参数为巴氏灭菌法：68℃～70℃，30min，之后迅速冷却至20℃以下。

对比例2所制的阿胶羊奶膏的特征如下：

产品呈宜人的奶棕的颜色，外观呈粘稠的膏状，口感爽滑细腻，但有膻味和腥味，比较难以接受。

实施例3～5所制产品与对比例1所制的花香型阿胶羊奶膏和对比例2所制的阿胶羊奶膏进行对比，结果如下：

本发明实施例3～5所制产品呈宜人的奶棕的颜色，外观呈粘稠的膏状，口感爽滑细腻，入口有鲜花的清甜和阿胶的香气，后味有浓郁的奶香，甜香诱人。

对比例1所制的花香型阿胶羊奶膏与实施例3～5产品相比，组织状态与口感均存在较大差异，这说明花以花浆还是花汁的形式加入对本发明产品有直接的影响。

对比例2所制的阿胶羊奶膏与实施例3～5产品相比，口感不协调，气味方面存在较大差异。

综上所述，本发明是在阿胶羊奶膏的基础上，利用鲜花的香气改善产品口味，主要是遮盖羊奶的膻味和阿胶的腥味，并且鲜花的加入形式对阿胶羊奶膏产品有较大影响。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (15)

1.一种补血养颜的花香型阿胶羊奶膏，其特征是，是由下述重量份的原料制成的：

羊奶80～120份，阿胶6～10份，花汁20～35份，甜味剂4～8份，胶凝剂1.5～2.0份；所述花汁由花瓣、水和护色剂混合后加热浸提，过滤得到，其中花瓣、水和护色剂的质量比例为1:(8～12):(0.05～0.1)；

所述胶凝剂为卡拉胶和黄原胶复配而成；

所述的补血养颜的花香型阿胶羊奶膏的制备工艺是：

按重量份称取原料，取羊奶，过滤净化，脱脂，微热，加入阿胶，搅拌使其充分溶解；

筛选花瓣，清洗除杂，切碎，加水和加护色剂，加热浸提，过滤，得花汁；

在所得的花汁中加入胶凝剂和甜味剂，搅拌浸泡，使胶充分溶胀，加热，搅拌使胶凝剂充分溶解，冷却；

将所得的溶解有阿胶的羊奶和所得的溶解有护色剂胶凝剂和甜味剂的花汁混合，搅拌均匀，得混合原料；

将所得的混合原料均质、杀菌、冷却即得成品；

所述杀菌条件为巴式灭菌法：68℃～70℃，25～35min。

2.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：羊奶100份，阿胶8份，花汁25份，水9份，甜味剂6份，胶凝剂1.7份。

3.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述鲜花瓣为玫瑰花、桂花、茉莉花、牡丹花或其他香味清甜的花的一种或多种。

4.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述甜味剂为白砂糖、木糖醇、阿斯巴甜或甜蜜素中的一种或多种。

5.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述卡拉胶和黄原胶的质量比例为(7～10):1。

6.如权利要求5所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述卡拉胶和黄原胶的质量比例为9:1。

7.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述护色剂为维生素C和柠檬酸复配而成。

8.如权利要求7所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述维生素C和柠檬酸按质量比(1～3):1。

9.如权利要求8所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述维生素C和柠檬酸按质量比为2:1。

10.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述加热浸提的温度为80～90℃，加热浸提的时间为0.5～1.0h。

11.如权利要求10所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述加热浸提的条件为85℃，45min。

12.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述胶凝剂的浸泡时间为1～1.5h；加热溶解胶凝剂的温度为75～85℃，10～15min。

13.如权利要求12所述的阿胶羊奶膏，其特征是：加热溶解胶凝剂的温度为80℃，15min。

14.如权利要求1所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述混合原料均质条件为55～65℃，15～20MPa，均质2次；所述杀菌条件为巴式灭菌法：68℃～70℃，25～35min，之后冷却至20℃以下。

15.如权利要求14所述的阿胶羊奶膏，其特征是：所述混合原料均质条件为60℃。

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