CN105981822A - 一种茉莉清肺羊奶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种茉莉清肺羊奶，由下列重量份的原料制成：羊奶450-500、白砂糖10-12、卵磷脂提取液99-100、5%的pd/c1-2、玉米20-30、杏仁7-8、茉莉花瓣7-8、罐头糖水5-6、椿树花2.3-2.8、笔筒草2.5-3、枇杷叶1.9-2.7；本发明入口香醇，口感独特，还添加有椿树花、笔筒草、枇杷叶等食药材，富予了本发明清肺止咳、止渴和胃、行气止痛的保健功效。

Description

一种茉莉清肺羊奶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种茉莉清肺羊奶及其制备方法。

背景技术

羊奶在国际界被称为"奶中之王"，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。很多人们因为讨厌羊奶的气味而拒绝羊奶，本发明提供一种适合大众口味的羊奶，将羊奶中的腥膻味降到最低。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种茉莉清肺羊奶及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种茉莉清肺羊奶，由下列重量份的原料制成：

羊奶450-500、白砂糖10-12、卵磷脂提取液99-100、5%的pd/c1-2、玉米20-30、杏仁7-8、茉莉花瓣7-8、罐头糖水5-6、椿树花2.3-2.8、笔筒草2.5-3、枇杷叶1.9-2.7；

所述的卵磷脂提取液包括有：

大豆粉88-100、绿茶粉8-10；

制备方法为：

（1）取绿茶粉兑入12-14倍水，混合搅拌均匀，再加入溶液重量3%-5%的乳酸菌，在40-50℃下混合发酵3-5小时，再加入大豆粉混合拌匀，继续发酵1-2小时，将所得发酵液经过喷雾干燥得到大豆复合粉；

（2）大豆复合粉加入到其重量20-30倍的丙酮中，在40-50℃下保温搅1-2小时，离心分离，将下层沉淀物在90-96℃下干燥，得粗料；

（3）将上述粗料加入到体积比为3-4:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，搅拌后静置，离心分离，取上清液，为卵磷脂提取液。

所述的一种茉莉清肺羊奶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将椿树花、笔筒草、枇杷叶用6-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；

（2）取杏仁浸入到罐头糖水中，2-3小时后再共同置于蒸锅上隔水熏蒸20-25分钟，取出杏仁，磨粉待用；

（3）取玉米以及茉莉花瓣混合捣碎后与中药粉混合，再共同置于蒸锅上熏蒸8-10分钟，之后再送入烤箱，烘烤5-6分钟后，取出烘干磨粉；

（4）取卵磷脂提取液加入到不锈钢高压釜中，加入5%的pd/c催化剂，通入氢气至于压力为0.5-0.6MPa，在40-50℃下加热2-3小时，出料，冷却至常温，得到氢化卵磷脂；

（5）将氢化卵磷脂与羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，最后灭菌灌装，即得。

本发明的优点是：本发明羊奶引入氢化卵磷脂，可以使得卵磷脂分子结构中不饱和脂肪酸的不饱和链消失，从而大大地提高卵磷脂的化学稳定性、分散性，具有脱色、脱臭、脱腥的作用，制得的羊奶入口柔滑，适合大众；

本发明入口香醇，口感独特，还添加有椿树花、笔筒草、枇杷叶等食药材，富予了本发明清肺止咳、止渴和胃、行气止痛的保健功效。

具体实施方式

一种茉莉清肺羊奶，由下列重量份的原料制成：

羊奶450、白砂糖10、卵磷脂提取液99、5%的pd/c1、玉米20、杏仁7、茉莉花瓣7、罐头糖水5、椿树花2.3、笔筒草2.5、枇杷叶1.9；

所述的卵磷脂提取液包括有：

大豆粉88、绿茶粉8；

制备方法为：

（1）取绿茶粉兑入12倍水，混合搅拌均匀，再加入溶液重量3%%的乳酸菌，在40℃下混合发酵3小时，再加入大豆粉混合拌匀，继续发酵1小时，将所得发酵液经过喷雾干燥得到大豆复合粉；

（2）大豆复合粉加入到其重量20倍的丙酮中，在40℃下保温搅1小时，离心分离，将下层沉淀物在90℃下干燥，得粗料；

（3）将上述粗料加入到体积比为3:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，搅拌后静置，离心分离，取上清液，为卵磷脂提取液。

所述的一种茉莉清肺羊奶的制备方法，包括以下步骤：

（1）将椿树花、笔筒草、枇杷叶用6倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；

（2）取杏仁浸入到罐头糖水中，2小时后再共同置于蒸锅上隔水熏蒸20分钟，取出杏仁，磨粉待用；

（3）取玉米以及茉莉花瓣混合捣碎后与中药粉混合，再共同置于蒸锅上熏蒸8分钟，之后再送入烤箱，烘烤5分钟后，取出烘干磨粉；

（4）取卵磷脂提取液加入到不锈钢高压釜中，加入5%的pd/c催化剂，通入氢气至于压力为0.5MPa，在40℃下加热2小时，出料，冷却至常温，得到氢化卵磷脂；

（5）将氢化卵磷脂与羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，最后灭菌灌装，即得。

Claims (2)

1.一种茉莉清肺羊奶，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊奶450-500、白砂糖10-12、卵磷脂提取液99-100、5%的pd/c1-2、玉米20-30、杏仁7-8、茉莉花瓣7-8、罐头糖水5-6、椿树花2.3-2.8、笔筒草2.5-3、枇杷叶1.9-2.7；

所述的卵磷脂提取液包括有：

大豆粉88-100、绿茶粉8-10；

制备方法为：

（1）取绿茶粉兑入12-14倍水，混合搅拌均匀，再加入溶液重量3%-5%的乳酸菌，在40-50℃下混合发酵3-5小时，再加入大豆粉混合拌匀，继续发酵1-2小时，将所得发酵液经过喷雾干燥得到大豆复合粉；

（2）大豆复合粉加入到其重量20-30倍的丙酮中，在40-50℃下保温搅1-2小时，离心分离，将下层沉淀物在90-96℃下干燥，得粗料；

（3）将上述粗料加入到体积比为3-4:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，搅拌后静置，离心分离，取上清液，为卵磷脂提取液。

2.如权利要求1所述的一种茉莉清肺羊奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将椿树花、笔筒草、枇杷叶用6-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；

（2）取杏仁浸入到罐头糖水中，2-3小时后再共同置于蒸锅上隔水熏蒸20-25分钟，取出杏仁，磨粉待用；

（3）取玉米以及茉莉花瓣混合捣碎后与中药粉混合，再共同置于蒸锅上熏蒸8-10分钟，之后再送入烤箱，烘烤5-6分钟后，取出烘干磨粉；

（4）取卵磷脂提取液加入到不锈钢高压釜中，加入5%的pd/c催化剂，通入氢气至于压力为0.5-0.6MPa，在40-50℃下加热2-3小时，出料，冷却至常温，得到氢化卵磷脂；

（5）将氢化卵磷脂与羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，最后灭菌灌装，即得。