CN106497724A - 一种新的酿酒方法 - Google Patents

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    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation

Abstract

一种新的酿酒方法，将熟高粱放入到高粱酒中，高粱酒和熟高粱的重量配比是5：1，在敞口罐内保存一年左右，温度保持在25‑35℃之间。优选的，所述的敞口罐为瓷罐。优选的，所述的高粱酒为酒精含量50％以上的高粱酒。本发明工艺流程简单，经过高粱的二次发酵，是的酒的口感更加醇厚，而且粮食的精华融入到了酒中，营养更加丰富。

Description

一种新的酿酒方法
技术领域
本发明涉及一种新的酿酒方法。
背景技术
传统的白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制。名。目前粮食白酒的酿造需要的时间较长，首先要将粮食蒸5个小时以上，然后还需要糖化，在经过7-8天的发酵，如果要酿出口感纯正的好酒，还需要很长时间的窖藏。
发明内容
针对上述现有技术的不足，本发明提供了一种无需长时间窖藏、营养丰富、口感纯正的酿酒方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种新的酿酒方法，将熟高粱放入到高粱酒中，高粱酒和熟高粱的重量配比是5：1，在敞口罐内保存一年左右，温度保持在25-35℃之间。
优选的，所述的敞口罐为瓷罐。
优选的，所述的高粱酒为酒精含量50％以上的高粱酒。
本发明工艺流程简单，经过高粱的二次发酵，是的酒的口感更加醇厚，而且粮食的精华融入到了酒中，营养更加丰富。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清晰、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种新的酿酒方法，将10斤的熟高粱放入到50斤的高粱酒中，在敞口罐内保存一年左右，温度保持在25-35℃之间，制得的成酒带有高粱的红色，而且口感十分醇厚。

Claims (3)

1.一种新的酿酒方法，其特征在于：将熟高粱放入到高粱酒中，高粱酒和熟高粱的重量配比是5：1，在敞口罐内保存一年左右，温度保持在25-35℃之间。
2.如权利要求1所述的新的酿酒方法，其特征在于：所述的敞口罐为瓷罐。
3.如权利要求1所述的新的酿酒方法，其特征在于：所述的高粱酒为酒精含量50％以上的高粱酒。
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RJ01 Rejection of invention patent application after publication
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