CN106490226A - 一种混合型绿茶的制备方法 - Google Patents

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刘文碧
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
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    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/12—Rolling or shredding tea leaves

Abstract

本发明公开了一种混合型绿茶的制备方法，包括如下步骤：1)对天麻新芽进行处理；2)对绿茶鲜茶的处理；3)将步骤1)得到的天麻新芽和步骤2)得到的绿茶鲜茶进行炒干，然后再进行二次烘干；4)将步骤3)中中二次烘干后的茶叶进行加热提香，挑选出不合格茶叶，完成出茶。本发明的产品不使用任何添加剂和色素，最大限度保持了天麻活性和有效成分,与绿茶相得益彰，汤色清澈,无异味，口感清醇,饮用方便,老少皆宜。久服益气健体，镇静安神，是理想的上等绿色保健饮品，本发明产品制作、饮用方便。具有良好的推广应用价值。

Description

一种混合型绿茶的制备方法
技术领域
本发明涉及茶叶制备领域，特别涉及一种混合型绿茶的制备方法。
背景技术
绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥，防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害，而天麻是一味常用而较名贵的中药，能够治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。
在人们的生活中，绿茶和天麻的食用方式极为不同，绿茶通常是直接泡饮，而天麻可以切片炖汤、泡饮和加工成其他食物，作为两种保健效果都很突出的常用食材，如果能将两者有机地结合起来，无疑将为人们的生活提供更好的选择。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的是提供一种混合型绿茶的制备方法，通过将新鲜绿茶与天麻新芽同时炒制，从而达到同时泡饮的效果，保健效果突出，饮用方便。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种混合型绿茶的制备方法，包括如下步骤：
1)对天麻新芽进行处理：在清明前后当天麻的新芽长至1-3厘米时，将天麻新芽进行采摘并清洗干净，待干燥后对天麻新芽进行熟制，熟制的工艺采用蒸汽蒸制或微波蒸制均可，熟制后备用；
2)对绿茶鲜茶的处理：首先鲜茶进行杀青，然后使杀青后的茶叶冷却并等待茶叶自然回潮，回潮后再进行揉捻，最后进行烘干；
3)将步骤1)得到的天麻新芽和步骤2)得到的绿茶鲜茶进行炒干，然后再进行二次烘干；
4)将步骤3)中中二次烘干后的茶叶进行加热提香，挑选出不合格茶叶，完成出茶。
特别地，在步骤2)中，鲜茶先采用风冷使茶叶快速冷却，然后再进行烘干。
特别地，所述步骤2)的杀青温度为300-330℃，杀青时间为2-3min。
特别地，在步骤2)中，烘干的温度为90-110℃，烘干时间为8-10分钟。
特别地，在步骤3)中，炒干温度为100-110℃，炒干时间为10min。
特别地，在步骤3)中，二次烘干的温度为70-80℃，二次烘干时间为15-20min。
本发明的有益效果是：
本发明的产品不使用任何添加剂和色素，最大限度保持了天麻活性和有效成分,与绿茶相得益彰，汤色清澈,无异味，口感清醇,饮用方便,老少皆宜。久服益气健体，镇静安神，是理想的上等绿色保健饮品，本发明产品制作、饮用方便。具有良好的推广应用价值。
本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。本发明的目标和其他优点可以通过下面的说明书和权利要求书来实现和获得。
具体实施方式
以下将对本发明的优选实施例进行详细的描述。应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。
实施例一
本实施例包括如下步骤：
1)对天麻新芽进行处理：在清明前后当天麻的新芽长至1-3厘米时，将天麻新芽进行采摘并清洗干净，待干燥后对天麻新芽进行熟制，熟制的工艺采用蒸汽蒸制或微波蒸制均可，熟制后备用；
2)对绿茶鲜茶的处理：首先鲜茶进行杀青，杀青温度为300℃，杀青时间为3min。然后使杀青后的茶叶冷却并等待茶叶自然回潮，回潮后再进行揉捻，最后进行烘干；本实施例中，鲜茶先采用风冷使茶叶快速冷却，然后再进行烘干，烘干的温度为90℃，烘干时间为10分钟。
3)将步骤1)得到的天麻新芽和步骤2)得到的绿茶鲜茶进行炒干，然后再进行二次烘干；本实施例中，炒干温度为100℃，炒干时间为10min，二次烘干的温度为70℃，二次烘干时间为20min。
4)将步骤3)中二次烘干后的茶叶进行加热提香，挑选出不合格茶叶，完成出茶。
实施例二
本实施例包括如下步骤：
1)对天麻新芽进行处理：在清明前后当天麻的新芽长至1-3厘米时，将天麻新芽进行采摘并清洗干净，待干燥后对天麻新芽进行熟制，熟制的工艺采用蒸汽蒸制或微波蒸制均可，熟制后备用；
2)对绿茶鲜茶的处理：首先鲜茶进行杀青，杀青温度为320℃，杀青时间为2min。然后使杀青后的茶叶冷却并等待茶叶自然回潮，回潮后再进行揉捻，最后进行烘干；本实施例中，鲜茶先采用风冷使茶叶快速冷却，然后再进行烘干，烘干的温度为100℃，烘干时间为9分钟。
3)将步骤1)得到的天麻新芽和步骤2)得到的绿茶鲜茶进行炒干，然后再进行二次烘干；本实施例中，炒干温度为110℃，炒干时间为10min，二次烘干的温度为80℃，二次烘干时间为15min。
4)将步骤3)中二次烘干后的茶叶进行加热提香，挑选出不合格茶叶，完成出茶。
实施例三
本实施例包括如下步骤：
1)对天麻新芽进行处理：在清明前后当天麻的新芽长至1-3厘米时，将天麻新芽进行采摘并清洗干净，待干燥后对天麻新芽进行熟制，熟制的工艺采用蒸汽蒸制或微波蒸制均可，熟制后备用；
2)对绿茶鲜茶的处理：首先鲜茶进行杀青，杀青温度为330℃，杀青时间为2min。然后使杀青后的茶叶冷却并等待茶叶自然回潮，回潮后再进行揉捻，最后进行烘干；本实施例中，鲜茶先采用风冷使茶叶快速冷却，然后再进行烘干，烘干的温度为110℃，烘干时间为10分钟。
3)将步骤1)得到的天麻新芽和步骤2)得到的绿茶鲜茶进行炒干，然后再进行二次烘干；本实施例中，炒干温度为110℃，炒干时间为10min，二次烘干的温度为80℃，二次烘干时间为18min。
4)将步骤3)中二次烘干后的茶叶进行加热提香，挑选出不合格茶叶，完成出茶。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种混合型绿茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
1)对天麻新芽进行处理：在清明前后当天麻的新芽长至1-3厘米时，将天麻新芽进行采摘并清洗干净，待干燥后对天麻新芽进行熟制，熟制的工艺采用蒸汽蒸制或微波蒸制均可，熟制后备用；
2)对绿茶鲜茶的处理：首先鲜茶进行杀青，然后使杀青后的茶叶冷却并等待茶叶自然回潮，回潮后再进行揉捻，最后进行烘干；
3)将步骤1)得到的天麻新芽和步骤2)得到的绿茶鲜茶进行炒干，然后再进行二次烘干；
4)将步骤3)中二次烘干后的茶叶进行加热提香，挑选出不合格茶叶，完成出茶。
2.根据权利要求1所述的一种混合型绿茶的制备方法，其特征在于：在步骤2)中，鲜茶先采用风冷使茶叶快速冷却，然后再进行烘干。
3.根据权利要求1所述的一种混合型绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤2)的杀青温度为300-330℃，杀青时间为2-3min。
4.根据权利要求1所述的一种混合型绿茶的制备方法，其特征在于：在步骤2)中，烘干的温度为90-110℃，烘干时间为8-10分钟。
5.根据权利要求1所述的一种混合型绿茶的制备方法，其特征在于：在步骤3)中，炒干温度为100-110℃，炒干时间为10min。
6.根据权利要求1所述的一种混合型绿茶的制备方法，其特征在于：在步骤3)中，二次烘干的温度为70-80℃，二次烘干时间为15-20min。
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