CN106490133A - 一种香菜的贮藏方法 - Google Patents

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Abstract

本发明主要涉及种植技术领域，公开了一种香菜的贮藏方法，包括：香菜除杂、香菜干燥、香菜加湿、香菜包装；方法简单，使香菜的贮藏时间长达120~130天，130天时香菜的完好率为84.8%，减少经济损失，使农户的经济收入提高15.6%；香菜去除黄叶和烂叶后，减少病原微生物感染，延长贮藏时间；将香菜进行干燥，减少水分，抑制香菜的呼吸，保留较多的营养成分；香菜喷洒保存剂溶液，抗菌杀虫，杀灭病原菌，控制袋内氧气，减弱呼吸，抑制叶绿素分解，延长香菜的贮藏时间，保存剂为纯植物提取，不会对香菜造成有害残留，安全健康，保持香菜原有风味。

Description

一种香菜的贮藏方法
技术领域
本发明主要涉及种植技术领域，尤其涉及一种香菜的贮藏方法。
背景技术
香菜别名胡荽、香菜、香荽，具特殊强烈气味，含有丰富的挥发油、脂肪、膳食纤维、维生素及矿质元素等，能够抗菌消炎，治疗感冒，益肝健胃，祛除寒气，祛腥膻，增味道，清热透疹。
香菜在我国种植广泛，但是因为香菜含水量高达90%左右，很难进行贮藏，一般3~4天即可变黄和腐烂，而失去食用价值，造成很大的经济损失，因此，需要一种香菜的贮藏方法。
发明内容
为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种香菜的贮藏方法。
一种香菜的贮藏方法，包括以下步骤：
（1）香菜除杂：选择新鲜的香菜，去除黄叶和烂叶，减少杂菌生长，得除杂香菜；
（2）香菜干燥：将除杂香菜摊开，码放在网架上，厚度为1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量为65~67%，降低香菜的呼吸，保留较多的营养成分，得干燥香菜；
（3）香菜加湿：向干燥香菜喷洒质量分数为0.4~0.6%的保存剂溶液，按香菜重量计，喷洒量为12~14ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸对叶绿素的破坏，保持香菜鲜绿色泽，得加湿香菜；
（4）香菜包装：将加湿香菜装于保鲜袋中，保持保鲜袋中含氧量为7.3~7.5%，置于贮藏室进行贮藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留较多的营养成分，延长香菜的保鲜时间，得包装香菜。
所述步骤（1）的去除泥土和烂叶，不用水洗。
所述步骤（2）的干燥室，黑暗，温度为18~20℃，湿度为62~64%，风速为3.2~3.4m/s。
所述步骤（3）的保存剂，由以下重量份的原料制成：香薷21~23、竹叶16~18、生姜16~18、草果12~14、野紫苏7~9、草木灰7~9，将所有原料粉碎，加入所有原料重量2~3倍量的食醋，冷冻17~19小时，取出，加入所有原料重量60~70倍量的水，加热煮沸至体积为原来的1/10，过滤，将滤液烘干至含水量为4~6%，得保存剂。
所述步骤（4）的贮藏室，黑暗，温度为3~6℃，湿度为67~69%。
本发明的优点是：本发明提供的一种香菜的贮藏方法，方法简单，使香菜的贮藏时间长达120~130天，130天时香菜的完好率为84.8%，减少经济损失，使农户的经济收入提高15.6%；香菜去除黄叶和烂叶后，减少病原微生物感染，延长贮藏时间；将香菜进行干燥，减少水分，抑制香菜的呼吸，保留较多的营养成分；香菜喷洒保存剂溶液，抗菌杀虫，杀灭病原菌，控制袋内氧气，减弱呼吸，抑制叶绿素分解，延长香菜的贮藏时间，保存剂为纯植物提取，不会对香菜造成有害残留，安全健康，保持香菜原有风味。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明。
实施例1
一种香菜的贮藏方法，包括以下步骤：
（1）香菜除杂：选择新鲜的香菜，去除黄叶和烂叶，减少杂菌生长，得除杂香菜；
（2）香菜干燥：将除杂香菜摊开，码放在网架上，厚度为1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量为65~67%，降低香菜的呼吸，保留较多的营养成分，得干燥香菜；
（3）香菜加湿：向干燥香菜喷洒质量分数为0.4%的保存剂溶液，按香菜重量计，喷洒量为12ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸对叶绿素的破坏，保持香菜鲜绿色泽，得加湿香菜；
（4）香菜包装：将加湿香菜装于保鲜袋中，保持保鲜袋中含氧量为7.3%，置于贮藏室进行贮藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留较多的营养成分，延长香菜的保鲜时间，得包装香菜。
所述步骤（1）的去除泥土和烂叶，不用水洗。
所述步骤（2）的干燥室，黑暗，温度为18℃，湿度为62%，风速为3.2m/s。
所述步骤（3）的保存剂，由以下重量份的原料制成：香薷21、竹叶16、生姜16、草果12、野紫苏7、草木灰7，将所有原料粉碎，加入所有原料重量2倍量的食醋，冷冻17小时，取出，加入所有原料重量60倍量的水，加热煮沸至体积为原来的1/10，过滤，将滤液烘干至含水量为4~6%，得保存剂。
所述步骤（4）的贮藏室，黑暗，温度为3℃，湿度为67%。
实施例2
一种香菜的贮藏方法，包括以下步骤：
（1）香菜除杂：选择新鲜的香菜，去除黄叶和烂叶，减少杂菌生长，得除杂香菜；
（2）香菜干燥：将除杂香菜摊开，码放在网架上，厚度为1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量为65~67%，降低香菜的呼吸，保留较多的营养成分，得干燥香菜；
（3）香菜加湿：向干燥香菜喷洒质量分数为0.5%的保存剂溶液，按香菜重量计，喷洒量为13ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸对叶绿素的破坏，保持香菜鲜绿色泽，得加湿香菜；
（4）香菜包装：将加湿香菜装于保鲜袋中，保持保鲜袋中含氧量为7.4%，置于贮藏室进行贮藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留较多的营养成分，延长香菜的保鲜时间，得包装香菜。
所述步骤（1）的去除泥土和烂叶，不用水洗。
所述步骤（2）的干燥室，黑暗，温度为19℃，湿度为63%，风速为3.3m/s。
所述步骤（3）的保存剂，由以下重量份的原料制成：香薷22、竹叶17、生姜17、草果13、野紫苏8、草木灰8，将所有原料粉碎，加入所有原料重量2.5倍量的食醋，冷冻18小时，取出，加入所有原料重量65倍量的水，加热煮沸至体积为原来的1/10，过滤，将滤液烘干至含水量为4~6%，得保存剂。
所述步骤（4）的贮藏室，黑暗，温度为4℃，湿度为68%。
实施例3
一种香菜的贮藏方法，包括以下步骤：
（1）香菜除杂：选择新鲜的香菜，去除黄叶和烂叶，减少杂菌生长，得除杂香菜；
（2）香菜干燥：将除杂香菜摊开，码放在网架上，厚度为1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量为65~67%，降低香菜的呼吸，保留较多的营养成分，得干燥香菜；
（3）香菜加湿：向干燥香菜喷洒质量分数为0.6%的保存剂溶液，按香菜重量计，喷洒量为14ml/kg，抑制微生物及香菜呼吸对叶绿素的破坏，保持香菜鲜绿色泽，得加湿香菜；
（4）香菜包装：将加湿香菜装于保鲜袋中，保持保鲜袋中含氧量为7.5%，置于贮藏室进行贮藏，抑制微生物和香菜呼吸，保留较多的营养成分，延长香菜的保鲜时间，得包装香菜。
所述步骤（1）的去除泥土和烂叶，不用水洗。
所述步骤（2）的干燥室，黑暗，温度为20℃，湿度为64%，风速为3.4m/s。
所述步骤（3）的保存剂，由以下重量份的原料制成：香薷23、竹叶18、生姜18、草果14、野紫苏9、草木灰9，将所有原料粉碎，加入所有原料重量3倍量的食醋，冷冻19小时，取出，加入所有原料重量70倍量的水，加热煮沸至体积为原来的1/10，过滤，将滤液烘干至含水量为4~6%，得保存剂。
所述步骤（4）的贮藏室，黑暗，温度为6℃，湿度为69%。
对比例1
步骤（1）用清水清洗杂质，其余方法，同实施例1。
对比例2
去除步骤（2），其余方法，同实施例1。
对比例3
去除步骤（3），其余方法，同实施例1。
对比例4
现有传统香菜的贮藏方法。
实施例和对比例香菜贮藏方法的贮藏效果：
在安徽省颖泉县，随机选择刚收获的同种香菜70kg，随机分为7组，每组10kg，分别用实施例和对比例的香菜贮藏方法进行贮藏处理，计算保鲜40天时的香菜完好率，实施例和对比例香菜贮藏方法的贮藏效果见表1。
表1：实施例和对比例香菜贮藏方法的贮藏效果
项目 保鲜时间/(d) 完好率/(%)
实施例1 120~130 82.4
实施例2 120~130 84.8
实施例3 120~130 83.6
对比例1 35~40 22.5
对比例2 50~55 56.8
对比例3 65~70 61.3
对比例4 30~40 20.6
表1的结果表明，实施例的香菜的贮藏方法，香菜的保鲜时间明显较对比例长，完好率明显较对比例高，说明本发明提供的香菜的贮藏方法具有很好的保鲜效果。

Claims (5)

1.一种香菜的贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）香菜除杂：选择新鲜的香菜，去除黄叶和烂叶，得除杂香菜；
（2）香菜干燥：将除杂香菜摊开，码放在网架上，厚度为1.8~2.2cm，置于干燥室，干燥至香菜的含水量为65~67%，得干燥香菜；
（3）香菜加湿：向干燥香菜喷洒质量分数为0.4~0.6%的保存剂溶液，按香菜重量计，喷洒量为12~14ml/kg，得加湿香菜；
（4）香菜包装：将加湿香菜装于保鲜袋中，保持保鲜袋中含氧量为7.3~7.5%，置于贮藏室进行贮藏，得包装香菜。
2.根据权利要求1所述香菜的贮藏方法，其特征在于，所述步骤（1）的去除泥土和烂叶，不用水洗。
3.根据权利要求1所述香菜的贮藏方法，其特征在于，所述步骤（2）的干燥室，黑暗，温度为18~20℃，湿度为62~64%，风速为3.2~3.4m/s。
4.根据权利要求1所述香菜的贮藏方法，其特征在于，所述步骤（3）的保存剂，由以下重量份的原料制成：香薷21~23、竹叶16~18、生姜16~18、草果12~14、野紫苏7~9、草木灰7~9，将所有原料粉碎，加入所有原料重量2~3倍量的食醋，冷冻17~19小时，取出，加入所有原料重量60~70倍量的水，加热煮沸至体积为原来的1/10，过滤，将滤液烘干至含水量为4~6%，得保存剂。
5.根据权利要求1所述香菜的贮藏方法，其特征在于，所述步骤（4）的贮藏室，黑暗，温度为3~6℃，湿度为67~69%。
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CN109645104A (zh) * 2019-01-11 2019-04-19 成都市农林科学院 叶菜类蔬菜采后无害化保鲜方法

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CN1618300A (zh) * 2004-09-01 2005-05-25 淮阴工学院 蔬菜保鲜方法及保鲜剂

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