CN106473032A - 一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种烹饪方法，尤其涉及一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法。其将冬瓜处理后，将其放于底部设有通孔的锅内，并在锅底设有蒸汽桶，通过蒸汽桶对其进行加热，且在冬瓜顶部设有底部设有通孔的圆形撑架和布满小孔的蒸盘，在冬瓜内部和蒸盘上分别放有食材，用锅盖将食材盖住，将食材通过蒸汽加热2～10分钟即可食用，蒸盘上的食材可反复蒸熟食用，1小时后，冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合即可食用。同时，锅的通孔上还设有通气止回阀，在通过蒸汽加热的同时，可防止汤水流入蒸汽桶内，其制作简单，味道鲜美，口味多样，可以满足人们的口味要求。

Description

一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法

技术领域

本发明涉及一种烹饪方法，尤其涉及一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法。

背景技术

中国是有着五千多年的文明古国，文化多种多样，烹饪文化在中国文化中所占的比重尤其重要，单就烹饪方式而言，常见的就有如下几种，炒、煮、烧、蒸、炖等，不破坏食物的营养角度看，蒸煮食物对菜品的营养成分保护最好,而炒菜和烧菜时,油锅的温度较高,通常在150-200摄氏度以上.蔬菜在这种高温下,会流失大量水分和维生素等营养物质,而且油温如果过高还会产生致癌物质，而随着生活水平的不断提高，人们对于生活质量的要求也越来越高，更多的人们对于食物的关注不在是能否吃饱，而是怎样吃得好。吃的健康。

但是现在市场上蒸菜的烹饪方式过于复杂，且味道一般，无法满足人们的口味要求。

发明内容

针对现有技术中存在的不足，本发明的目的是在于提供一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，其制作简单，味道鲜美，口味多样，可以满足人们的口味要求。

为实现上述目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，包括如下烹饪物品：长度为30cm～50cm的冬瓜，底部设有通孔的锅，5kg纯净水，容量为3L～20L的蒸汽桶，底部设有通孔的圆形撑架，布满小孔的蒸盘，刀具、锅盖和食材。

进一步的，包括如下烹饪步骤：

a、选择长度在30cm～50cm的冬瓜，洗净后将其用刀具去头去尾去囊，将冬瓜的长度控制在15cm～25cm，并在冬瓜内部沿着内周壁每隔1cm～2cm通过刀具画一条竖槽口；

b、将在步骤a中处理后的冬瓜的底部1cm～2cm放于温度为100度的沸水中煮8～10分钟后取出；

c、将在b中处理后的冬瓜底部放于底部设有通孔的锅上，并将食材放于冬瓜内部，其中，食材量的累积高度在冬瓜高度的三分之二以下；

d、将5kg纯净水放于容量为3L～20L的蒸汽桶内并加热至120度，使纯净水变成水蒸气；

e、将步骤c中处理好的食材、冬瓜和锅放于步骤d中的水蒸气上；

f、在步骤e中的冬瓜顶部放上底部设有通孔的圆形撑架，在圆形撑架上再放上布满小孔的蒸盘，再将食材放于蒸盘上，用锅盖将食材盖住，将食材通过蒸汽加热2～10分钟即可食用；

g、在步骤f中通过蒸汽加热食材，多次加入并食完，1小时后，在步骤c中的冬瓜内部的食材已煮熟，水蒸气冷却成汤水，且冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合即可食用。

进一步的，所述锅的通孔上还设有通气止回阀。

综上所述，本发明的优点是：一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，其将冬瓜处理后，将其放于底部设有通孔的锅内，并在锅底设有蒸汽桶，通过蒸汽桶对其进行加热，且在冬瓜顶部设有底部设有通孔的圆形撑架和布满小孔的蒸盘，在冬瓜内部和蒸盘上分别放有食材，用锅盖将食材盖住，将食材通过蒸汽加热2～10分钟即可食用，蒸盘上的食材可反复蒸熟食用，1小时后，冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合即可食用。同时，锅的通孔上还设有通气止回阀，在通过蒸汽加热的同时，可防止汤水流入蒸汽桶内，其制作简单，味道鲜美，口味多样，可以满足人们的口味要求。

具体实施方式

下面将结合具体实施方式对发明作进一步的说明：

实施例一：

一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，包括如下烹饪物品：长度为30cm～50cm的冬瓜，底部设有通孔的锅，5kg纯净水，容量为3L～20L的蒸汽桶，底部设有通孔的圆形撑架，布满小孔的蒸盘，刀具、锅盖和食材。

进一步的，包括如下烹饪步骤：

a、选择长度在30cm～50cm的冬瓜，洗净后将其用刀具去头去尾去囊，将冬瓜的长度控制在15cm～25cm，并在冬瓜内部沿着内周壁每隔1cm～2cm通过刀具画一条竖槽口；

b、将在步骤a中处理后的冬瓜的底部1cm～2cm放于温度为100度的沸水中煮8～10分钟后取出；

c、将在b中处理后的冬瓜底部放于底部设有通孔的锅上，并将食材放于冬瓜内部，其中，食材量的累积高度在冬瓜高度的三分之二以下；

d、将5kg纯净水放于容量为3L～20L的蒸汽桶内并加热至120度，使纯净水变成水蒸气；

e、将步骤c中处理好的食材、冬瓜和锅放于步骤d中的水蒸气上；

f、在步骤e中的冬瓜顶部放上底部设有通孔的圆形撑架，在圆形撑架上再放上布满小孔的蒸盘，再将食材放于蒸盘上，用锅盖将食材盖住，将食材通过蒸汽加热2～10分钟即可食用；

g、在步骤f中通过蒸汽加热食材，多次加入并食完，1小时后，在步骤c中的冬瓜内部的食材已煮熟，水蒸气冷却成汤水，且冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合即可食用。

所述锅的通孔上还设有通气止回阀。

其中，放于冬瓜内部的食材包括鸡肉、蘑菇、冬菇、茶树菇和姬松茸等，在将蒸盘上的食材食完，1小时后，在步骤c中的冬瓜内部的鸡肉已煮熟，水蒸气冷却成汤水，且冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合为鸡汤即可食用。该鸡汤味道鲜美，营养丰富。

实施例二：

一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，包括如下烹饪物品：长度为30cm～50cm的冬瓜，底部设有通孔的锅，5kg纯净水，容量为3L～20L的蒸汽桶，底部设有通孔的圆形撑架，布满小孔的蒸盘，刀具、锅盖和食材。

进一步的，包括如下烹饪步骤：

a、选择长度在30cm～50cm的冬瓜，洗净后将其用刀具去头去尾去囊，将冬瓜的长度控制在15cm～25cm，并在冬瓜内部沿着内周壁每隔1cm～2cm通过刀具画一条竖槽口；

b、将在步骤a中处理后的冬瓜的底部1cm～2cm放于温度为100度的沸水中煮8～10分钟后取出；

c、将在b中处理后的冬瓜底部放于底部设有通孔的锅上，并将食材放于冬瓜内部，其中，食材量的累积高度在冬瓜高度的三分之二以下；

d、将5kg纯净水放于容量为10L～20L的蒸汽桶内并加热至120度，使纯净水变成水蒸气；

e、将步骤c中处理好的食材、冬瓜和锅放于步骤d中的水蒸气上；

f、在步骤e中的冬瓜顶部放上底部设有通孔的圆形撑架，在圆形撑架上再放上布满小孔的蒸盘，再将食材放于蒸盘上，用锅盖将食材盖住，将食材通过蒸汽加热2～10分钟即可食用；

g、在步骤f中通过蒸汽加热食材，多次加入并食完，1小时后，在步骤c中的冬瓜内部的食材已煮熟，水蒸气冷却成汤水，且冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合即可食用。

所述锅的通孔上还设有通气止回阀。

其中，放于冬瓜内部的食材为鸭肉、蘑菇、冬菇、茶树菇和姬松茸等，在将蒸盘上的食材食完，1小时后，在步骤c中的冬瓜内部的鸡肉已煮熟，水蒸气冷却成汤水，且冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合为鸭肉汤即可食用。该鸭汤味道鲜美，营养丰富。

由上可知，该方法制作简单，味道鲜美，口味多样，可以满足人们的口味要求。

对于本领域的技术人员来说，可根据以上技术方案以及构思，做出其他各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变和变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，其特征在于，包括如下烹饪物品：长度为30cm～50cm的冬瓜，底部设有通孔的锅，5kg纯净水，容量为10L～20L的蒸汽桶，底部设有通孔的圆形撑架，布满小孔的蒸盘，刀具、锅盖和食材。

2.根据权利要求1所述的一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，其特征在于，包括如下烹饪步骤：

a、选择长度在30cm～50cm的冬瓜，洗净后将其用刀具去头去尾去囊，将冬瓜的长度控制在15cm～25cm，并在冬瓜内部沿着内周壁每隔1cm～2cm通过刀具画一条竖槽口；

b、将在步骤a中处理后的冬瓜的底部1cm～2cm放于温度为100度的沸水中煮8～10分钟后取出；

c、将在b中处理后的冬瓜底部放于底部设有通孔的锅上，并将食材放于冬瓜内部，其中，食材量的累积高度在冬瓜高度的三分之二以下；

d、将5kg纯净水放于容量为3L～20L的蒸汽桶内并加热至120度，使纯净水变成水蒸气；

e、将步骤c中处理好的食材、冬瓜和锅放于步骤d中的水蒸气上；

f、在步骤e中的冬瓜顶部放上底部设有通孔的圆形撑架，在圆形撑架上再放上布满小孔的蒸盘，再将食材放于蒸盘上，用锅盖将食材盖住，将食材通过蒸汽加热2～10分钟即可食用；

g、在步骤f中通过蒸汽加热食材，多次加入并食完，1小时后，在步骤c中的冬瓜内部的食材已煮熟，水蒸气冷却成汤水，且冬瓜内部的瓜肉在蒸汽的加热下已经煮熟，将冬瓜的瓜肉刮下与食材和汤水混合即可食用。

3.根据权利要求1或2所述的一种无水蒸汽冬瓜盅的烹饪方法，其特征在于，所述锅的通孔上还设有通气止回阀。