CN106434089A - 一种保健养生葡萄酒的制备方法 - Google Patents

一种保健养生葡萄酒的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106434089A
CN106434089A CN201610889271.6A CN201610889271A CN106434089A CN 106434089 A CN106434089 A CN 106434089A CN 201610889271 A CN201610889271 A CN 201610889271A CN 106434089 A CN106434089 A CN 106434089A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
preparation
wine
health care
fermentation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610889271.6A
Other languages
English (en)
Inventor
吴毅
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Yantai Hao Sheng Sheng Information Technology Co Ltd
Original Assignee
Yantai Hao Sheng Sheng Information Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Yantai Hao Sheng Sheng Information Technology Co Ltd filed Critical Yantai Hao Sheng Sheng Information Technology Co Ltd
Priority to CN201610889271.6A priority Critical patent/CN106434089A/zh
Publication of CN106434089A publication Critical patent/CN106434089A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
    • C12G1/02—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation
    • C12G1/0203—Preparation of must from grapes; Must treatment and fermentation by microbiological or enzymatic treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
    • A61K35/12—Materials from mammals; Compositions comprising non-specified tissues or cells; Compositions comprising non-embryonic stem cells; Genetically modified cells
    • A61K35/32—Bones; Osteocytes; Osteoblasts; Tendons; Tenocytes; Teeth; Odontoblasts; Cartilage; Chondrocytes; Synovial membrane
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/06—Fungi, e.g. yeasts
    • A61K36/07—Basidiomycota, e.g. Cryptococcus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/25—Araliaceae (Ginseng family), e.g. ivy, aralia, schefflera or tetrapanax
    • A61K36/258—Panax (ginseng)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/28—Asteraceae or Compositae (Aster or Sunflower family), e.g. chamomile, feverfew, yarrow or echinacea
    • A61K36/286—Carthamus (distaff thistle)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/29—Berberidaceae (Barberry family), e.g. barberry, cohosh or mayapple
    • A61K36/296—Epimedium
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/31—Brassicaceae or Cruciferae (Mustard family), e.g. broccoli, cabbage or kohlrabi
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/41—Crassulaceae (Stonecrop family)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/48—Fabaceae or Leguminosae (Pea or Legume family); Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae
    • A61K36/481—Astragalus (milkvetch)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/48—Fabaceae or Leguminosae (Pea or Legume family); Caesalpiniaceae; Mimosaceae; Papilionaceae
    • A61K36/482—Cassia, e.g. golden shower tree
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/70—Polygonaceae (Buckwheat family), e.g. spineflower or dock
    • A61K36/704—Polygonum, e.g. knotweed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/72—Rhamnaceae (Buckthorn family), e.g. buckthorn, chewstick or umbrella-tree
    • A61K36/725—Ziziphus, e.g. jujube
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/73—Rosaceae (Rose family), e.g. strawberry, chokeberry, blackberry, pear or firethorn
    • A61K36/734—Crataegus (hawthorn)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
    • A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
    • A61K36/81—Solanaceae (Potato family), e.g. tobacco, nightshade, tomato, belladonna, capsicum or jimsonweed
    • A61K36/815—Lycium (desert-thorn)
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G2200/00—Special features
    • C12G2200/05—Use of particular microorganisms in the preparation of wine

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Developmental Biology & Embryology (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Rheumatology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Cell Biology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Orthopedic Medicine & Surgery (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)

Abstract

本发明涉及一种保健养生葡萄酒的制备方法，本保健酒由何首乌、黄芪、三七、枸杞、红景天、大枣、玛卡、鹿茸片、淫羊藿、决明子、红花、山楂、黑木耳和葡萄共同发酵酿造而成。本发明制备的保健养生葡萄酒具有减缓衰老、提高免疫力、降血脂、降血压和清心明目的功效。

Description

一种保健养生葡萄酒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健养生葡萄酒的制备方法。
背景技术
市场售保健酒价格昂贵，令人望而却步，有的药酒在制作过程中勾兑，口感和药效达不到令人满意的效果。
2015年，中国健康产业相关法规政策密集出台，“健康中国”上升为国家战略，大健康产业逐渐成为经济发展新引擎。今年，医改更是进入关键时段，促使健康产业成为推动我国经济发展的新浪潮。
有的人已经养成了喝酒的习惯，即使有高血压、高血脂和心脏病等疾病存在，依然戒不了酒。葡萄酒其本身具有美容养颜，抗衰老的功效，且酒精度数低，男女老少皆宜，因此更适合做保健养生酒。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种保健养生葡萄酒的制备方法，具有减缓衰老、提高免疫力、降血脂、降血压和清心明目的功效。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于按照以下步骤进行：
1）、灭菌：将发酵罐加热到100～200℃，保温20～120min；
2）、制备混合物：将挑选的新鲜葡萄50～86份洗净后与何首乌1～8份、黄芪1～7份、三七1～5份、枸杞1～8份、红景天0.5～3份、大枣0.5～2份、玛卡1～4份、鹿茸片0.5～3份、淫羊藿0.5～2份、决明子0.5～2份、红花0.5～3份、山楂0.5～2份、黑木耳0.5～2份和糖5～30份放入已灭菌的发酵罐中，开启搅拌装置打碎混合，得混合物；
所述糖为白砂糖、冰糖、果糖和蜂蜜中的一种或者任意比例的两种以上；
其中鹿茸片制备方法为：将鲜鹿茸放入-45℃～20℃的环境中冷冻，对冷冻的鲜鹿茸进行切片，得到鹿茸片；
3）、发酵：接种菌株，菌株和混合物的质量比为0.5～10:100，搅拌混匀，发酵温度为15～30℃，发酵液含氧量为0.5mg～5mg，发酵过程中通过加入弱碱调整pH为5.0～7.0，每天进行搅拌，发酵10～30天；
所述菌株为酵母菌和乳酸菌中的一种或者任意比例的两种；所述弱碱是碳酸氢钠、碳酸氢钾和碳酸钙中的一种或者任意比例的两种以上；
4）、精滤装瓶：发酵完成后对发酵物进行压榨，压榨后的滤液通过过滤器进行精滤，精滤后滤液装入棕色瓶中，即得到保健养生葡萄酒；
所述的份均为质量份。
制备混合物的优选比例：何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片2份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份、糖8份和葡萄72份。
步骤2）所述糖为白砂糖和果糖按照质量比4:1的组合物。
步骤3）所述菌株为酵母和嗜酸乳杆菌按照质量比2:1的组合物；菌株和混合物的质量比为2:100；所述弱碱为碳酸氢钾；发酵温度为20℃，含氧量为2mg，pH为5.5～6.5，发酵20天。
步骤4）过滤器孔径优选为0.25～5μm，进一步地优选为1μm。
何首乌（学名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。具有补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾的功效。
黄芪，又名绵芪。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
三七又名田七、人参三七、参三七、文州三七。具有散瘀止血，消肿定痛的功效。
枸杞是枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用
红景天（学名：Rhodiola rosea L.），别名：蔷薇红景天，扫罗玛布尔（藏名）等。有补气清肺、益智养心、收涩止血、散瘀消肿的功效。
大枣又名红枣，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
玛卡（学名：Lepidium meyenii Walp），（西班牙语：Maca）。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。
鹿茸片，性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。鲜鹿茸胰岛素样生长因子IGF-1是抗衰老物质，人又称其为促青春因子，它能强健肌肉、减少脂肪、有助于骨骼、肌肉、神经的生成，不仅有效预防各种生理衰老，而且能广泛地克服由衰老引发的各种现象及病症，从而帮助人们留住青春。
淫羊藿（学名：Epimedium brevicornu Maxim.）。主治阳萎早泄，腰酸腿痛，四肢麻木，半身不遂，神经衰弱，健忘，耳鸣，目眩等症。
决明子具有清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂的功效。
红花（拉丁学名：Carthamus tinctorius L.），别名：红蓝花 、刺红花。有活血化瘀，散湿去肿的功效，避免孕妇使用，否则会造成流产。
山楂，中药名。为蔷薇科植物山里红Crataegus pin,natiidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂Crataegus pin.nati fida Bge.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
葡萄（学名：Vitis vinifera L），性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。
发明具有以下有益技术效果：
1、本发明加入十三味中草药，使本发明具有减缓衰老、提高免疫力、降血脂、降血压和清心明目的功效。
2、本发明鹿茸片采用冷冻的新鲜鹿茸，保全了鲜鹿茸所有的活性生长因子，效果远好于干鹿茸。
3、本发明采用乳酸菌中的嗜酸乳杆菌与酵母菌共同发酵，使发酵出的葡萄酒在清理肠胃，美容养颜方面效果更突出。
具体实施方式
下面结合具体实例进一步说明本发明。
实施例1
按照重量份数称取何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片2份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份、糖8份和葡萄72份。
保健养生葡萄酒的制备工艺，按照以下步骤进行：
1）、灭菌：将发酵罐加热到120℃，保温30min；
2）、制备混合物：将挑选的新鲜葡萄72份洗净干燥后与何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片2份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份和糖8份，放进已消毒的发酵罐中，开启搅拌将葡萄打碎混合，得混合物；
3）、发酵：接种菌株，菌株和混合物的质量比为2:100，搅拌混匀，发酵温度为20℃，发酵液含氧量为2mg，发酵过程中通过加入弱碱调整pH为5.5～6.5，每天进行搅拌，发酵20天；
4）、精滤装瓶：发酵完成后对发酵物进行压榨，压榨后的滤液通过1μm的过滤器进行精滤，精滤后滤液装入棕色瓶中，即得到保健养生葡萄酒。
实施例2
按照重量份数称取何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片1份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份、糖8份和葡萄72份。
保健养生葡萄酒的制备工艺，按照以下步骤进行：
1）、灭菌：将发酵罐加热到120℃，保温30min；
2）、制备混合物：将挑选的新鲜葡萄72份洗净干燥后与何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片1份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份和糖8份，放进已消毒的发酵罐中，开启搅拌将葡萄打碎混合，得混合物；
3）、发酵：接种菌株，菌株和混合物的质量比为2:100，搅拌混匀，发酵温度为20℃，发酵液含氧量为2mg，发酵过程中通过加入弱碱调整pH为5.5～6.5，每天进行搅拌，发酵20天；
4）、精滤装瓶：发酵完成后对发酵物进行压榨，压榨后的滤液通过1μm的过滤器进行精滤，精滤后滤液装入棕色瓶中，即得到保健养生葡萄酒。
实施例3
按照重量份数称取何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片1.5份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份、糖8份和葡萄72份。
保健养生葡萄酒的制备工艺，按照以下步骤进行：
1）、灭菌：将发酵罐加热到120℃，保温30min；
2）、制备混合物：将挑选的新鲜葡萄72份洗净干燥后与何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片1.5份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份和糖8份，放进已消毒的发酵罐中，开启搅拌将葡萄打碎混合，得混合物；
3）、发酵：接种菌株，菌株和混合物的质量比为2:100，搅拌混匀，发酵温度为20℃，发酵液含氧量为2mg，发酵过程中通过加入弱碱调整pH为5.5～6.5，每天进行搅拌，发酵20天；
4）、精滤装瓶：发酵完成后对发酵物进行压榨，压榨后的滤液通过1μm的过滤器进行精滤，精滤后滤液装入棕色瓶中，即得到保健养生葡萄酒。
实施例4
按照重量份数称取何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片3份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份、糖8份和葡萄72份。
保健养生葡萄酒的制备工艺，按照以下步骤进行：
1）、灭菌：将发酵罐加热到120℃，保温30min；
2）、制备混合物：将挑选的新鲜葡萄72份洗净干燥后与何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片3份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份和糖8份，放进已消毒的发酵罐中，开启搅拌将葡萄打碎混合，得混合物；
3）、发酵：接种菌株，菌株和混合物的质量比为2:100，搅拌混匀，发酵温度为20℃，发酵液含氧量为2mg，发酵过程中通过加入弱碱调整pH为5.5～6.5，每天进行搅拌，发酵20天；
4）、精滤装瓶：发酵完成后对发酵物进行压榨，压榨后的滤液通过1μm的过滤器进行精滤，精滤后滤液装入棕色瓶中，即得到保健养生葡萄酒。
实施例1至4中，其中鹿茸片制备方法为：
将鲜鹿茸于-35℃冷冻，对冷冻的鲜鹿茸进行切片，得到鹿茸片；
所述糖为白砂糖和果糖按照质量比4:1的组合物；所述菌株为酵母和嗜酸乳杆菌按照质量比2:1的组合物；所述弱碱为碳酸氢钠。
下面结合实验数据进一步说明本发明的有益效果：
1、一般资料
发明人于2013年7月～2016年7月间，选择600名志愿者饮用该酒，其中男性、女性各300名，年龄范围为50～75岁。普遍症状是血糖高、血脂高、血压高、精神萎靡、周身乏力。将这600名实验者随即分为5组，每组120人，分别实验普通保健养生葡萄酒（除加入鹿茸为干鹿茸外，其它制作方法与实施例1一致）、实施例1、实施例2、实施例3和实施例4。
2、试验方法
早晚各服用一次，一次25～30ml，服用3个月。
3、保健养生标准和保健养生结果
3.1保健养生标准
痊愈：临床症状全部消失。好转：临床症状明显减轻。无效：临床症状无明显好转，有加重趋势。
3.2保健养生结果统计如表1。
表1五组疗效对比
组别 痊愈（例） 好转（例） 无效（例） 总有效率（%） 不良反应
普通保健酒 41 67 12 90 无
实施例1 64 53 3 97.5 无
实施例2 48 65 7 94.2 无
实施例3 57 59 4 96.7 无
实施例4 52 65 3 98.3 无
由表1数据可以看出本发明在人体保健方面明显好于普通保健养生葡萄酒（除加入鹿茸为干鹿茸外，其它制作方法与实施例1一致），其中实施例1效果最佳。

Claims (6)

1.一种保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于按照以下步骤进行：
1）、灭菌：将发酵罐加热到100～200℃，保温20～120min；
2）、制备混合物：将挑选的新鲜葡萄50～86份洗净后与何首乌1～8份、黄芪1～7份、三七1～5份、枸杞1～8份、红景天0.5～3份、大枣0.5～2份、玛卡1～4份、鹿茸片0.5～3份、淫羊藿0.5～2份、决明子0.5～2份、红花0.5～3份、山楂0.5～2份、黑木耳0.5～2份和糖5～30份放入已灭菌的发酵罐中，开启搅拌装置打碎混合，得混合物；
所述糖为白砂糖、冰糖、果糖和蜂蜜中的一种或者任意比例的两种以上；
其中鹿茸片制备方法为：将鲜鹿茸放入-45℃～20℃的环境中冷冻，对冷冻的鲜鹿茸进行切片，得到鹿茸片；
3）、发酵：接种菌株，菌株和混合物的质量比为0.5～10:100，搅拌混匀，发酵温度为15～30℃，发酵液含氧量为0.5mg～5mg，发酵过程中通过加入弱碱调整pH为5.0～7.0，每天进行搅拌，发酵10～30天；
所述菌株为酵母菌和乳酸菌中的一种或者任意比例的两种；所述弱碱是碳酸氢钠、碳酸氢钾和碳酸钙中的一种或者任意比例的两种以上；
4）、精滤装瓶：发酵完成后对发酵物进行压榨，压榨后的滤液通过过滤器进行精滤，精滤后滤液装入棕色瓶中，即得到保健养生葡萄酒；
所述的份均为质量份。
2.如权利要求1所述的保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于制备混合物：何首乌3份、黄芪3份、三七2份、枸杞3份、红景天1份、大枣0.5份、玛卡1份、鹿茸片2份、淫羊藿0.5份、决明子2份、红花1份、山楂0.5份、黑木耳0.5份、糖8份和葡萄72份。
3.如权利要求1所述的保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于：步骤2）所述糖为白砂糖和果糖按照质量比4:1的组合物。
4.如权利要求1所述的保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于：步骤3）所述菌株为酵母和嗜酸乳杆菌按照质量比2:1的组合物；菌株和混合物的质量比为2:100；所述弱碱为碳酸氢钾；发酵温度为20℃，含氧量为2mg，pH为5.5～6.5，发酵20天。
5.如权利要求1所述的保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于：步骤4）过滤器孔径为0.25～5μm。
6.如权利要求5所述的保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于：步骤4）过滤器孔径为1μm。
CN201610889271.6A 2016-10-12 2016-10-12 一种保健养生葡萄酒的制备方法 Withdrawn CN106434089A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610889271.6A CN106434089A (zh) 2016-10-12 2016-10-12 一种保健养生葡萄酒的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610889271.6A CN106434089A (zh) 2016-10-12 2016-10-12 一种保健养生葡萄酒的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106434089A true CN106434089A (zh) 2017-02-22

Family

ID=58173398

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610889271.6A Withdrawn CN106434089A (zh) 2016-10-12 2016-10-12 一种保健养生葡萄酒的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106434089A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107012036A (zh) * 2017-06-16 2017-08-04 丹凤县商山红葡萄酒有限公司 一种男性保健葡萄酒及其制备方法
CN108715777A (zh) * 2018-05-15 2018-10-30 甘孜州康定红葡萄酒业有限公司 一种高原保健干红葡萄酒的酿造方法

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1557425A (zh) * 2004-02-11 2004-12-29 辽宁中医学院 一种防治骨质疏松症的纳米中药
CN101220331A (zh) * 2008-02-04 2008-07-16 辛秀兰 一种双菌发酵红树莓全汁果酒的制备方法
CN101371716A (zh) * 2008-09-04 2009-02-25 张珍 苜蓿发酵饮料及其制备方法
CN102008602A (zh) * 2010-12-10 2011-04-13 汪雨 一种养生药酒的配方
CN102242049A (zh) * 2011-07-06 2011-11-16 陕西科技大学 一种利用枣核发酵制备枣醋的方法
CN103333758A (zh) * 2013-07-25 2013-10-02 永州锦溁新能源开发有限公司 一种金槐槐米保健葡萄酒及其制作方法
CN103356871A (zh) * 2013-06-18 2013-10-23 赵全成 一种补肾壮阳的蚕蛹蛾保健药酒及其制备方法
CN104673597A (zh) * 2013-11-27 2015-06-03 尹江涛 一种多功能养生酒及其制作方法

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1557425A (zh) * 2004-02-11 2004-12-29 辽宁中医学院 一种防治骨质疏松症的纳米中药
CN101220331A (zh) * 2008-02-04 2008-07-16 辛秀兰 一种双菌发酵红树莓全汁果酒的制备方法
CN101371716A (zh) * 2008-09-04 2009-02-25 张珍 苜蓿发酵饮料及其制备方法
CN102008602A (zh) * 2010-12-10 2011-04-13 汪雨 一种养生药酒的配方
CN102242049A (zh) * 2011-07-06 2011-11-16 陕西科技大学 一种利用枣核发酵制备枣醋的方法
CN103356871A (zh) * 2013-06-18 2013-10-23 赵全成 一种补肾壮阳的蚕蛹蛾保健药酒及其制备方法
CN103333758A (zh) * 2013-07-25 2013-10-02 永州锦溁新能源开发有限公司 一种金槐槐米保健葡萄酒及其制作方法
CN104673597A (zh) * 2013-11-27 2015-06-03 尹江涛 一种多功能养生酒及其制作方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107012036A (zh) * 2017-06-16 2017-08-04 丹凤县商山红葡萄酒有限公司 一种男性保健葡萄酒及其制备方法
CN108715777A (zh) * 2018-05-15 2018-10-30 甘孜州康定红葡萄酒业有限公司 一种高原保健干红葡萄酒的酿造方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104664512B (zh) 一种可提高免疫力的甘草植物饮料及其制备方法
CN103960729B (zh) 低糖黑蒜花卉饮料及制备方法
CN106509881A (zh) 一种草本酵素及其制备方法
CN101955871A (zh) 滋补肾虚的米酒饮料及其制备方法
CN102233018A (zh) 番木瓜科和蔷薇科植物木瓜发酵素,其制备方法及其用途
CN104323256A (zh) 一种玫瑰酵素及其制作工艺
CN103463215B (zh) 一种蓝莓复方养颜口服液及其制备方法
CN104757670B (zh) 一种甘草保健植物饮料及其制备方法
CN106344440A (zh) 一种中草药防脱发洗发水的制备方法
CN103602551B (zh) 一种有助于消食健胃复方中草药发酵保健酒及其生产方法
CN106085803A (zh) 蘘荷栝楼保健茶醋的酿造方法
CN106361675A (zh) 一种中草药护肤品的制备方法
CN105886233A (zh) 一种桑葚果酒及其制备方法和应用
CN106010912A (zh) 一种桑椹保健酒的制备方法
CN106360213A (zh) 一种黄精植物饮料及其制备方法
CN109874897A (zh) 一种诺丽果发酵果茶及其制备方法
CN106635633A (zh) 一种富硒海蓬子保健酒及生产工艺
CN102994342B (zh) 一种桑葚露酒及其制备方法
CN106420565A (zh) 一种中草药面膜的制备方法
CN102021104B (zh) 一种对湿热体质具有保健作用的木瓜酒及其制备方法
CN110093224A (zh) 一种保健酒的生产配方以及制备方法
CN106281919A (zh) 一种蛹虫草调制酒及其制备方法
CN106434089A (zh) 一种保健养生葡萄酒的制备方法
CN101928655B (zh) 五味养生酒及其制备方法
CN107156820A (zh) 全面调理女性产后受损体质的营养食品及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20170222

WW01 Invention patent application withdrawn after publication