CN106377156A - 均衡加热型蒸锅 - Google Patents

Abstract

均衡加热型蒸锅，包括由下至上依次设置的锅体、至少一层蒸笼、盖子，所述锅体底部设有发热层、水体层组成的两层结构，发热层设于水体层下部，所述水体层设有进水口，所述进水口与储水箱连通。本蒸锅加热迅速，能几秒钟就实现水体的气化，而且对食物从不同角度同时进行加热，蒸锅内食物受热更加均衡，极大提高了食物口感；另外，蒸锅内锅体与蒸笼之间并不连通，其内的食物之间不会串味，不会影响各自的食物味道。

Description

均衡加热型蒸锅

技术领域

本发明属于蒸锅领域，具体涉及一种均衡加热型蒸锅。

背景技术

蒸锅是一种利用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器，用于加热或者蒸菜热饭、及正日常工作生活中包子、馒头等小吃。传统蒸锅结构为依次叠放的锅体、多个蒸笼、盖子组成，蒸笼底部开有多个通孔，加热锅体，锅体内的水沸腾成蒸汽通过通孔上行，对蒸笼内的食物进行加热，位于锅体上部不同位置的蒸笼受热程度不同，上层蒸笼的食物比下层蒸笼的食物先蒸熟，因此蒸笼内的食物明显受热不均匀，食物表面接受到的热量要低于食物底部的热量，而且靠近蒸笼底部中心接收到的热量明显比其他地方高，因此造成蒸熟后的食物部分受热不均口感不佳；要完全蒸熟食物，锅体内的水量较大，而且是从冷水开始煮沸的，中间加热过程中的蒸汽是一个从少到多、从低温到高温的过程，水沸腾加热时间较长，依靠蒸笼底部的通孔进行一个缓慢的蒸汽上行的热量传导，更加影响食物的新鲜度；另外，锅体与多层蒸笼之间通孔连通，食物气味互相流通，容易串味，也影响食物的新鲜度及口感。

发明内容

本发明的目的是为了解决目前蒸锅加热不均衡、食物易串味的问题，提供一种均衡加热型蒸锅。

本发明采用以下技术方案：均衡加热型蒸锅，包括由下至上依次设置的中空锅体、至少一层蒸笼、盖子，所述锅体底部为由下至上由发热层、水体层组成，所述水体层设有一进水口，所述进水口与储水箱连。

使用时储水箱进水，锅体底部加热，发热层发热，对水体层的水进行加热，水体层内的水迅速受热蒸发，本均衡加热型蒸锅不用加热整锅水，通过设置加热锅体内较小面积的水体层快速加热实现几秒产生蒸汽，提高加热效率。

进一步，所述储水箱与进水口之间设有一液位控制器。用于控制进水，达到控制水体层高度的目的，避免水体层过厚使得加热时不能快速产生蒸汽。

进一步，所述水体层设于密封腔内，所述密封腔上开有一出气口，所述出气口与蒸汽管连通，所述锅体、蒸笼之间和/或任意两个蒸笼之间设有隔板，所述蒸汽管穿过隔板与设于隔板上的支管连通，所述支管的蒸汽出口设于隔板下表面的中心。

密封腔内设有水体层，密封腔上部的锅体内也加入水，利用发热层加热水体层和锅体内的水，水体层受热快速产生水蒸气，水蒸气从蒸汽管进入蒸笼底部的支管，然后水蒸汽从上部均匀往下对蒸笼内食物加热，底部支管的散发热能也对蒸笼内食物进行加热。采用本蒸锅从蒸笼底部和上部同时对蒸笼内食物进行加热，加热更加均匀快速。锅体内的水缓慢受热产生一个气压，避免锅体内下行的水蒸气气压过大造成不平衡。而蒸笼内的食物则利用蒸笼底部的支管与从伸到蒸笼本体顶部的蒸汽管内出来的蒸汽实现食物上部与下部的同时加热，食物受热更加均衡。而且受热后不同层蒸笼内的食物之间气味不会互相流通，各自的味道不会串味。

进一步，所述支管为倾斜设置，支管的最低端设有一冷凝水出口。

进一步，蒸汽管为多段拼接式，每段分别与一支管连通。

进一步，所述支管为螺旋状或者S形。

进一步，所述蒸汽管和/或支管采用超导热管。

进一步，所述水体层的高度为1-6mm。该高度的水体层能快速受热气化成水蒸气。

进一步，所述发热层为1-8mm。

本发明与现有技术相比，有益效果是：本蒸锅加热迅速，能几秒钟就实现水体的气化，而且对食物从不同角度同时进行加热，蒸锅内食物受热更加均衡，极大提高了食物口感；另外，蒸锅内锅体与蒸笼之间并不连通，其内的食物之间不会串味，不会影响各自的食物味道。

附图说明

图1是均衡加热型蒸锅的示意图；

图2为支管的其中一种结构；

图3为支管的另一种结构。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述说明。

如图所示，均衡加热型蒸锅，包括依次设置的锅体1、蒸笼2和盖子3，锅体内的底部设置发热层4，发热层上部设置水体层5，所示水体层上开有进水口6，进水口6与储水箱13连通。进水口与储水箱之间可以设置一液位控制器11，液位控制器可以选用电磁阀或电子式液位开关等设备。当蒸笼仅仅一层时，水蒸汽可以从水体层上部直接出来，单纯蒸一个食物不存在串味问题，而且水体层高度控制在一个能快速受热气化的范围，使得水体层水能几秒钟就实现蒸汽化，因出蒸汽时间比较稳定，因此食物受热均匀。

水体层也可以为设置在密封腔12内，密封腔上开一个出气口7，出气口与蒸汽管9连通，锅体与蒸笼之间、相邻两层蒸笼之间都设置有隔板14，蒸汽管穿过隔板与支管9连接，支管上的蒸汽出口10位于隔板中心(利于蒸汽从中部向下部的四周全面发散，提高均衡性)，支管可以倾斜设置，较低一侧设有冷凝水出口15，其倾斜角度可以设为大于0°但小于2°，避免支管内蒸汽的冷凝水积聚，倾斜设置使得冷凝水能从倾斜的最低端流出。第一层蒸笼2下方隔板冷凝水滴落掉在锅体内，而第二层蒸笼21冷凝水滴落在隔板上，不会积聚在支管内。图中箭头所示为水蒸气运行方向的示意。

使用时，锅体内可放置食物利用锅体上部的隔板出来的水蒸气进行加热。

锅体内也可以加水16，发热层加热密封腔内的水体层和锅体内的水16，水体层的水快速气化，蒸汽上行，从蒸汽出口对蒸笼内食物进行加热，锅体内的水受热与锅体上部的隔板中心出来的水蒸气之间形成一个气压平衡。

蒸笼可以设置多个，图中所示为两层蒸笼结构(图标2和21所示)，当蒸汽管道第二层蒸笼21的顶部时，受盖子阻挡蒸汽下行对第二层蒸笼21内的食物从上部进行加热。

支管形状可以为如图2所示的螺旋状或者图3所示的S形。所述蒸汽管和/或支管采用超导热管。水体层内水的高度为1-6mm，水体层能快速受热气化成水蒸气。所述发热层为1-8mm。蒸汽管可以为两个对称设置在蒸笼侧壁上。储水箱可以固设在锅体侧壁一个部位上；也可以环状结构设在锅体外围上，环状结构内部中空储水，增大储水量与储水空间。

蒸汽管为多段拼接式，每一层设有一段蒸汽管，每段分别与一隔板上的支管连通。

蒸笼可以为底部带通孔的结构，也可以为不带通孔结构。冷凝水出口15连接一扁管，所述扁管的出水口贴合锅壁或蒸笼侧壁，冷凝水能沿着锅壁或蒸笼侧壁滑落到底部，因此避免了掉落到蒸笼或锅体内的食物上。扁管的截面选用5毫米长、2毫米宽的尺寸。

以上为本发明的优选实施方式，并不限定本发明的保护范围，对于本领域技术人员根据本发明的设计思路做出的变形及改进，都应当视为本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.均衡加热型蒸锅，包括由下至上依次设置的锅体、至少一层蒸笼、盖子，其特征在于，所述锅体底部设有发热层、水体层组成的两层结构，发热层设于水体层下部，所述水体层设有进水口，所述进水口与储水箱连通。

2.根据权利要求1所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述储水箱与进水口之间设有一液位控制器。

3.根据根据权利要求1或2所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述水体层设于密封腔内，所述密封腔设有一出气口，所述出气口与蒸汽管连通，所述锅体、蒸笼之间和/或任意两个蒸笼之间设有隔板，所述蒸汽管穿过隔板与设于隔板上的支管连通，所述支管的蒸汽出口设于隔板下表面。

4.根据根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述支管的蒸汽出口设于隔板下表面的中心。

5.根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述支管为倾斜设置，支管的最低端设有一冷凝水出口。

6.根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述蒸汽管为多段拼接式，每段分别与一支管连通。

7.根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述支管为螺旋状盘管或者S形管。

8.根据权利要求1所述的的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述储水箱环设在锅体外周。

9.根据权利要求1或4所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述水体层的高度为1-6mm。

10.根据权利要求1所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述发热层为1-8mm。