CN1063616C - 魔芋保健方便面 - Google Patents
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Abstract
本发明介绍了一种具有显著保健作用的魔芋保健方便面，是以面粉、魔芋精粉、食用植物油和清水为主料，按照普通方便面的制作工艺，先制成新鲜切面，再经喷油、烘烤、冷却，配以食盐、香油、味精、熟牛肉精粉及辣椒面及炸酱、胡椒面、花椒面、柴鱼粉、脱水蔬菜等的选择组合调料小包，封装后即成人们喜闻乐见，具有显著保健作用的魔芋保健方便面。
Description
本发明涉及一种含有美容保健食品魔芋的方便面。
随着人们工作、学习节奏的加快，快餐食品正受到越来越广泛的欢迎。特别是方便面，更是已经得到普及的大众食品。
在已普及的方便面中，除调味品的区别外，各种方便面均以面粉为主料，因而，制成的口味各异的方便面均为充饥饱腹食品而没有保健效果。
本发明的目的是设计一种含有保健美容天然食品魔芋成份的方便面，在为人们提供饱腹食品的同时绐人们带来美容和健康。
魔芋是一种天然植物，其主要成份为葡甘露聚糖，是较理想的可溶性纤维素，经常食用含魔芋精粉的食物，可以达到如下保健效果：
一、减肥：
魔芋中所含葡甘露聚糖不能被人体中消化酶分解，而是由小肠下部和大肠内的细菌分解成葡萄糖和甘露糖，其热量很低，但它能大量吸收水份而膨胀，食用时有明显的饱腹作用，因而无饥饿感，如果再配以减少热量摄入，增加运动消耗，其减肥效果则更为明显。
二、降血脂和胆固醇：
近年来的研究表明，许多纤维对人体健康有益，但仅有很少纤维能发展为健康食品而出现在市场上，其中包括琼脂、果胶、褐藻类和魔芋精粉，这些纤维大部分用于对高胆固醇血症和高血糖的治疗，同时，服用魔芋食品后载脂蛋白Al增加显著，说明对防治高血脂引起的冠心病有一定的作用。
三、降血糖：
实验发现，服用葡萄糖液的同时服用葡甘露聚糖后抽血观察血糖与胰岛素的变化，血糖和胰岛素得到了抑制，服用30分钟后血糖下降明显，达41％，而分泌的胰岛素量也减少，即起到了降血糖作用。
四、缓解便秘和抑制结肠癌：
试验表明，食用含魔芋食品后90％的大便结燥患者便秘得到缓解。这主要是葡甘露聚糖纤维的缚水作用，形成体积很大的束水纤维，从而刺激肠道的蠕动，增加排便速度和体积，使下消化道产生的有毒物质能迅速排出体外，这是减少结肠癌和直肠癌发生率的重要因素。由于在减轻直肠内压力的同时，也可以减轻泌尿系统的压力，从而可以缓解膀胱炎等泌尿系统疾病的症状。
本发明就是利用魔芋的食疗作用，以面粉、魔芋精粉、水、食用植物油为主要原料，制成具有保健作用的方便面，再配以不同口味的调料，即成人们乐于接受的魔芋保健方便面。本发明的主料和调料按重量份计算分别如下：
主料：
面粉 40～43
魔芋精粉 2～3
清水 15～16.5
食用植物油 1～2
调料：
食用盐 0.6～0.75
芝麻油 0.4～0.6
味(鸡)精 0.1～0.4
在上述调料配方基础上，可逐步或选择添加如下调料：
熟牛肉精粉 0.4～0.6
辣椒面及炸酱 0.25～0.4
胡椒面 0.01～0.025
花椒面 0.01～0.025
柴鱼粉 0.15～0.25
脱水蔬菜 0.4～0.6
香辛料 0.2～0.3
将前述的主料按重量份称取、混和、搅拌均匀，先制成新鲜切面，再按照普通方便面的生产工艺进行喷油、烘烤、冷却、配剂调料小包后封装，即成本发明研制的魔芋保健方便面。
由于本发明充分利用了天然植物魔芋的药用保健作用，使魔芋精粉作为方便面的主料之一，不仅为人们提供了一种深受欢迎，保健效果显著的快餐食品，同时，还为魔芋的深加工指出了一条宽广的道路。
下面以表格形式给出实施例：
Claims (1)
1、魔芋保健方便面，其特征在于以面粉和魔芋精粉、食用植物油和清水为主要原料，制成具有保健作用的方便面，再配以不同口味的调料，其主料和调料按重量份计算分别如下：
主料：
面粉 40～43
魔芋精粉 2～3
清水 15～16.5
食用植物油 1～2调料：
食用盐 0.6～0.75
芝麻油 0.4～0.6
味(鸡)精 0.1～0.4
在上述调料配方基础上，可逐步或选择添加如下调料：
熟牛肉精粉 0.4～0.6
辣椒面及炸酱 0.025～0.04
胡椒面 0.01～0.025
花椒面 0.01～0.025
柴鱼粉 0.15～0.25
脱水蔬菜 0.4～0.6
香辛料 0.2～0.3。
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|---|---|---|---|
| CN97112081A CN1063616C (zh) | 1997-05-20 | 1997-05-20 | 魔芋保健方便面 |
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| CN97112081A CN1063616C (zh) | 1997-05-20 | 1997-05-20 | 魔芋保健方便面 |
Publications (2)
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| CN1179904A CN1179904A (zh) | 1998-04-29 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1071807A (zh) * | 1992-10-28 | 1993-05-12 | 武汉市武昌区校办工业公司 | 糖宁营养面条的生产工艺 |
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1997
- 1997-05-20 CN CN97112081A patent/CN1063616C/zh not_active Expired - Fee Related
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