CN106343050A - 一种茶叶的高效烘干工艺 - Google Patents

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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
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Abstract

本发明公开了一种茶叶的高效烘干工艺，包括以下步骤：(1)对采摘后的新鲜茶叶用自来水洗净，再用醋与凉开水为1:(3‑4)的比例对好消毒水，将茶叶放进消毒水中浸泡30‑40min，捞出茶叶沥干水份；(2)将洗净后的茶叶进行摊放处理，摊放时间为3‑6天，使得茶叶失水度在40‑45％，对摊放处理后的茶叶通过杀青装置进行杀青处理，杀青时的温度为180‑195℃，时间为3‑5min；(3)对杀青后的茶叶进行人工揉捻，揉捻过程控制温度在65‑72℃，对揉捻后的茶叶通过分级装置进行分级处理；(4)将分级处理后的茶叶放入杀菌柜内杀菌10‑15min；(5)杀菌后的鲜嫩茶叶放入烘干机内进行烘干处理，烘干处理的温度为135‑140℃，烘干时间为6‑12min。

Description

一种茶叶的高效烘干工艺
技术领域
本发明涉及茶叶生产技术领域，具体属于一种茶叶的高效烘干工艺。
背景技术
众所周知，饮茶不但是传统饮食文化，并且茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果，因此喝茶也有助防老、养生、保健的功能，随着科学技术的不断提高，人们对于生活质量的要求也越来越高，而喝茶作为人们消遣活动之一，茶叶的质量就成为了人们最为关注的事情，而在茶叶的制备工艺的过程中，其烘干工艺直接影响着所制得茶叶的质量，但是现有技术中茶叶的烘干工艺耗时长，常常会丧失茶叶本身湿度，使得茶叶变得极为干燥。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的是提供了一种茶叶的高效烘干工艺。
本发明采用的技术方案如下：
一种茶叶的高效烘干工艺，包括以下步骤：
(1)对采摘后的新鲜茶叶用自来水洗净，再用醋与凉开水为1:(3-4)的比例对好消毒水，将茶叶放进消毒水中浸泡30-40min，捞出茶叶沥干水份；
(2)将洗净后的茶叶进行摊放处理，摊放时间为3-6天，使得茶叶失水度在40-45％，对摊放处理后的茶叶通过杀青装置进行杀青处理，杀青时的温度为180-195℃，时间为3-5min；
(3)对杀青后的茶叶进行人工揉捻，揉捻过程控制温度在65-72℃，对揉捻后的茶叶通过分级装置进行分级处理；
(4)将分级处理后的茶叶放入杀菌柜内杀菌10-15min；
(5)杀菌后的鲜嫩茶叶放入烘干机内进行烘干处理，烘干处理的温度为135-140℃，烘干时间为6-12min。
所述步骤(4)中杀菌柜为紫外线杀菌柜，杀菌柜内温度控制为75-85℃。
所述步骤(5)中烘干时茶叶的叶层厚度控制在2-3cm。
所述步骤(5)中烘干后的茶叶冷却后，放置于0-4℃的冷藏室中冷藏4-6h。
与已有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明生产工艺简单，能够快速地将茶叶烘干，并且能够保证茶叶的湿度，从而大幅提高所制得茶叶的品质和保健功效。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种茶叶的高效烘干工艺，包括以下步骤：
(1)对采摘后的新鲜茶叶用自来水洗净，再用醋与凉开水为1:(3-4)的比例对好消毒水，将茶叶放进消毒水中浸泡30-40min，捞出茶叶沥干水份；
(2)将洗净后的茶叶进行摊放处理，摊放时间为3-6天，使得茶叶失水度在40-45％，对摊放处理后的茶叶通过杀青装置进行杀青处理，杀青时的温度为180-195℃，时间为3-5min；
(3)对杀青后的茶叶进行人工揉捻，揉捻过程控制温度在65-72℃，对揉捻后的茶叶通过分级装置进行分级处理；
(4)将分级处理后的茶叶放入杀菌柜内杀菌10-15min；
(5)杀菌后的鲜嫩茶叶放入烘干机内进行烘干处理，烘干处理的温度为135-140℃，烘干时间为6-12min。
所述步骤(4)中杀菌柜为紫外线杀菌柜，杀菌柜内温度控制为75-85℃。
所述步骤(5)中烘干时茶叶的叶层厚度控制在2-3cm。
所述步骤(5)中烘干后的茶叶冷却后，放置于0-4℃的冷藏室中冷藏4-6h。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种茶叶的高效烘干工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)对采摘后的新鲜茶叶用自来水洗净，再用醋与凉开水为1:(3-4)的比例对好消毒水，将茶叶放进消毒水中浸泡30-40min，捞出茶叶沥干水份；
(2)将洗净后的茶叶进行摊放处理，摊放时间为3-6天，使得茶叶失水度在40-45％，对摊放处理后的茶叶通过杀青装置进行杀青处理，杀青时的温度为180-195℃，时间为3-5min；
(3)对杀青后的茶叶进行人工揉捻，揉捻过程控制温度在65-72℃，对揉捻后的茶叶通过分级装置进行分级处理；
(4)将分级处理后的茶叶放入杀菌柜内杀菌10-15min；
(5)杀菌后的鲜嫩茶叶放入烘干机内进行烘干处理，烘干处理的温度为135-140℃，烘干时间为6-12min。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶的高效烘干工艺，其特征在于：所述步骤(4)中杀菌柜为紫外线杀菌柜，杀菌柜内温度控制为75-85℃。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶的高效烘干工艺，其特征在于：所述步骤(5)中烘干时茶叶的叶层厚度控制在2-3cm。
4.根据权利要求1所述的一种茶叶的高效烘干工艺，其特征在于：所述步骤(5)中烘干后的茶叶冷却后，放置于0-4℃的冷藏室中冷藏4-6h。
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CN105613885A (zh) * 2016-02-12 2016-06-01 王莹 一种桦树茸复合降血压保健茶及其制备方法

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