CN106306131A - 一种藏茶的加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种藏茶的加工工艺，包括以下步骤：(1)原料选择：采用茶业的嫩叶为原料；(2)杀青：采用滚筒连续式杀青机杀青；(3)干燥：采用滚筒式连续烘干机或百叶式自动烘干机进行烘干；(4)发酵：采用发酵室进行发酵；(5)中期发酵：发酵完成后进入透气发酵箱及时通风干燥，在六天左右完成中期发酵后立即进行全干燥，在干燥后余温尚存时装入防潮袋继续进行后发酵过程。本发明的方法采用一种全新概念、全新工艺、全新原料、全新外形；全新的香气、汤色、口感的新‘藏茶’工艺技术；解决了广大人群想从喝‘藏茶’来达到保健目的又喝不惯‘藏茶’口感的问题，是对广大保健人群的一种满足和贡献。

Description

一种藏茶的加工工艺

技术领域

本发明属于茶叶领域，具体涉及一种藏茶的加工工艺。

背景技术

随着社会经济的发展，人们对健康保健意识的增加，开始绞尽脑汁的去寻找对人体有保健作用的东西，当然首先从食物、饮料中去寻找。

结果，广大的人群发现了‘藏茶’是一种很好的保健饮料，原因很简单：因为上千年的事实证明；身处高原的藏族同胞‘宁可三日无粮，不可一日无茶。’的重要性更加说明了‘藏茶’里含有：抗辐射、补充维生素、补充微量元素、帮助消化、降脂解腻的特殊物质。

但是，广大的人群一下适应不了‘藏茶’的现有风味和口感，针对这种情况，我进行了新‘藏茶’的开发研究：经过几年来的研发，现已研究出一种全新概念、全新工艺、全新原料、全新外形；全新的香气、汤色、口感的新‘藏茶’工艺技术。

发明内容

本发明目的是提供一种藏茶的加工工艺，解决现有的藏茶风味和口感无法满足人们需要的问题。

本发明的技术方案为：一种藏茶的加工工艺，包括以下步骤：

(1)原料选择：采用茶业的嫩叶为原料；

(2)杀青：采用滚筒连续式杀青机杀青；

(3)干燥：采用滚筒式连续烘干机或百叶式自动烘干机进行烘干；

(4)发酵：采用发酵室进行发酵；

(5)中期发酵：发酵完成后进入透气发酵箱及时通风干燥，在六天左右完成中期发酵后立即进行全干燥，在干燥后余温尚存时装入防潮袋继续进行后发酵过程。

传统‘藏茶’的原料是粗老叶。本发明原料是嫩叶。传统‘藏茶’杀青用的是瓶式炒青机。本发明采用滚筒连续式杀青机，这种机器炒出来的茶叶比瓶式炒青机炒出来的香气高，滋味鲜爽。传统‘藏茶’的干燥方法是：一、太阳晒。二、瓶式炒青机炒干。本发明干燥的方法是：一、滚筒式连续烘干机。二、百叶式自动烘干机。这种方法烘制出来的茶叶香气高，滋味鲜爽，相当清洁、卫生。传统‘藏茶’的发酵方法是：在地上大堆渥堆自然升温发酵法。本发明发酵方法是：发酵室人工给温，自动控温仪控温发酵方法。这种精确温度的发酵方法大大提高了‘藏茶’的品质、香气、口感和清洁、卫生程度。传统‘藏茶’的后续发酵方法是：在地上大堆渥堆自然发酵，按时翻堆。本发明后续发酵方法是：在发酵室完成前期发酵后即进入透气发酵箱及时通风干燥，在六天左右完成中期后续发酵后立即进行全干燥，在干燥后余温尚存时装入防潮袋继续进行后发酵过程。这种后续发酵方法的优点是：一、能避免传统‘藏茶’不可避免的霉味。二、更加清洁、卫生。三、香气更高，汤色橙黄明亮，口感纯和，滋味甘甜。

本发明与现有技术相比具有如下优点：

本发明的方法采用一种全新概念、全新工艺、全新原料、全新外形；全新的香气、汤色、口感的新‘藏茶’工艺技术；解决了广大人群想从喝‘藏茶’来达到保健目的又喝不惯‘藏茶’口感的问题，是对广大保健人群的一种满足和贡献。

具体实施方式

实施例

一种藏茶的加工工艺，包括以下步骤：

(1)原料选择：采用茶业的嫩叶为原料；

(2)杀青：采用滚筒连续式杀青机杀青；

(3)干燥：采用滚筒式连续烘干机或百叶式自动烘干机进行烘干；

(4)发酵：采用发酵室进行发酵；

(5)中期发酵：发酵完成后进入透气发酵箱及时通风干燥，在六天左右完成中期发酵后立即进行全干燥，在干燥后余温尚存时装入防潮袋继续进行后发酵过程。

以上所述实施例仅表达了本申请的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。

Claims (1)

1.一种藏茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料选择：采用茶业的嫩叶为原料；

(2)杀青：采用滚筒连续式杀青机杀青；

(3)干燥：采用滚筒式连续烘干机或百叶式自动烘干机进行烘干；

(4)发酵：采用发酵室进行发酵；

(5)中期发酵：发酵完成后进入透气发酵箱及时通风干燥，在六天左右完成中期发酵后立即进行全干燥，在干燥后余温尚存时装入防潮袋继续进行后发酵过程。