CN106305903A

CN106305903A - 一种彩虹蛋糕

Info

Publication number: CN106305903A
Application number: CN201510389268.3A
Authority: CN
Inventors: 雷桂丽
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-07-06
Filing date: 2015-07-06
Publication date: 2017-01-11

Abstract

一种彩虹蛋糕，涉及食品领域，由如下重量的原料制成：西瓜150-250克、蓝莓150-250克、紫甘蓝150-250克、橙子150—250克、柠檬粉3—5克、抹茶粉3—5克、可可粉3-5克、牛奶65—80 克、色拉油55-100克、细砂糖35—70克、低筋面粉120—150克、淡奶油120—300克、鸡蛋6—10个、彩糖10—30克。本发明的优点：本发明提供的彩虹蛋糕，是一种蔬菜汁和水果汁混合制成的蛋糕，口感好，营养价值高，热量低，颜色鲜艳，做到了一种蛋糕多种口味。

Description

一种彩虹蛋糕

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种彩虹蛋糕。

背景技术

[0002] 彩虹蛋糕深受人们的喜爱，目前市面上的蛋糕颜色单一，美观度不够。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种彩虹蛋糕。本发明所要解决的技术问题在于提供一种色彩鲜艳、味道多样、营养丰富的蛋糕。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

一种彩虹蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成：西瓜 150-250 克、蓝莓 150-250 克、紫甘蓝150-250 克、橙子150——250克、柠檬粉3—5克、抹茶粉3—5 克、可可粉3-5克、牛奶65——80 克、色拉油 55-100克、细砂糖 35——70克、低筋面粉 120——150 克、淡奶油 120——500 克、鸡蛋6——10个、彩糖10——30克。

彩虹蛋糕的加工方法：

(1) 将西瓜、蓝莓、紫甘蓝、橙子榨汁，将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，分别打成蛋黄液及蛋白液；

(2) 将上述重量的牛奶、色拉油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄液蛋白液均分成七份；

（3）在均分之后的牛奶、色拉油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶、色拉油、低筋面粉倒入容器，再加入西瓜汁进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由细砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，放到 170℃预热好的烤箱内烤制 8——10分钟后拿出，出炉倒扣冷却成红色西瓜蛋糕坯；

（4）按照步骤 (3) 制成蓝色蓝莓蛋糕坯、橙色橙子蛋糕坯、紫色甘蓝蛋糕坯；

（5）在均分之后的牛奶、色拉油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶、色拉油、低筋面粉倒入容器，再加入抹茶粉进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由细砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，放到 170℃预热好的烤箱内烤制 8——10 分钟后拿出，出炉倒扣冷却成绿色抹茶蛋糕坯；

（6）按照步骤 (5) 制成棕色巧克力蛋糕坯、黄色柠檬蛋糕坯；

（7）将红色西瓜蛋糕坯、蓝色蓝莓蛋糕坯、橙色橙子蛋糕坯、紫色甘蓝蛋糕坯、绿色抹茶蛋糕坯、黄色柠檬蛋糕胚和棕色巧克力蛋糕胚进行叠加，一共七层，每两层蛋糕坯之间都涂上奶油。最后在蛋糕周围抹上适量的奶油，修整平滑，再撒上适量的彩糖即制成彩虹蛋糕。

本发明的有益效果为：

本发明提供的彩虹蛋糕，是一种蔬菜和水果混合制成的蛋糕，营养丰富，颜色鲜艳，做到了一种蛋糕多种口味。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结

合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例 1

一种彩虹蛋糕，由如下重量的原料制成：西瓜 150 克、蓝莓 150 克、橙 150 克、紫甘蓝 150 克、抹茶粉3克、柠檬粉3克、可可粉3克、牛奶 65克、色拉油 60克、细砂糖 35克、低筋面粉 130克、淡奶油120 克、鸡蛋 6个。

彩虹蛋糕的加工方法：

（3）在均分之后的牛奶、色拉油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶、色拉油、低筋面粉倒入容器，再加入西瓜汁进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由细砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，放到 170℃预热好的烤箱内烤制8——10分钟后拿出，出炉倒扣冷却成红色西瓜蛋糕坯；

（5）在均分之后的牛奶、色拉油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶、色拉油、低筋面粉倒入容器，再加入抹茶粉进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由细砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，放到 170℃预热好的烤箱内烤制8——10 分钟后拿出，出炉倒扣冷却成绿色抹茶蛋糕坯；

实施例 2

一种彩虹蛋糕，由如下重量的原料制成，西瓜200 克、蓝莓 200 克、橙 200 克、紫甘蓝 200 克、抹茶粉5 克、柠檬粉5克、可可粉5克、牛奶80克、色拉油80、细砂糖 70 克、低筋面粉 170 克、淡奶油 200 克、鸡蛋 10只；

彩虹蛋糕的加工方法：

（5）在均分之后的牛奶、色拉油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄液、蛋白液中取一份，将牛奶、色拉油、低筋面粉倒入容器，再加入抹茶粉进行搅拌，搅拌均匀后加入蛋黄液继续搅拌，再加入由细砂糖和蛋清液打至成的湿性发泡剂进行搅拌均匀，倒入模具中，放到 170℃预热好的烤箱内烤制 8——10分钟后拿出，出炉倒扣冷却成绿色抹茶蛋糕坯；

Claims

1.一种彩虹蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成：西瓜 150-250 克、蓝莓 150-250 克、紫甘蓝150-250 克、橙子150——250克、柠檬粉3—5克、抹茶粉3—5 克、可可粉3-5克、牛奶65——80 克、色拉油 55-100克、细砂糖 35——70克、低筋面粉 120——150 克、淡奶油 120——500 克、鸡蛋6——10个、彩糖10——30克。

2.彩虹蛋糕的加工方法：

（7）将红色西瓜蛋糕坯、蓝色蓝莓蛋糕坯、橙色橙子蛋糕坯、紫色甘蓝蛋糕坯、绿色抹茶蛋糕坯、黄色柠檬蛋糕胚和棕色巧克力蛋糕胚进行叠加，一共七层，每两层蛋糕坯之间都涂上奶油。