CN1062898C - 一种从油脚中提炼食用油的工艺 - Google Patents
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Abstract
一种以油脚为原材料的提炼食用油的工艺。采用热水溶液与盐析法结合的工艺提炼食用油。本发明的目的是为了节省原材料，提高产油率。该工艺包括以下步骤：用热水将油脚稀释后加酸酸化，然后采用盐析法，最后静置分层。该工艺简单，易于操作，节省了原材料，提高了产油率。
Description
本发明涉及一种从油脚中提炼食用油工艺。
目前一般食用油厂提炼食用油(棉油、菜油、豆油等)后剩余的油脚都废弃不用，或作它用。油脚中仍含有一定量的食用油，废弃或作它用，这形成了一种极大的浪费，还降低了产油率。
本发明的目的就是为了解决上述现象，节约原材料，提高产油率。
为达到上述目的，本发明采用如下工艺流程：
1、稀释：将油脚在油锅中预热至55～65℃，加入油脚重量的25～35％的90～100℃的热水，将其稀释，并开动搅拌器，将其搅匀；
2、酸化：将油脚重量的3～5‰的柠檬酸预先溶于油脚重量的5～15％的90～100℃的热水中，再加入油脚内将其搅拌均匀；
3、盐析：将油脚重量的10～20％的食盐缓慢加入油脚中，过程中不断搅拌、加热，并维持油脚温度在90～100℃之间，直至油脚不再粘稠为止；
4、静置分层：静置油脚12小时以上，分离出上层清油。
本发明的积极效果在于：
1、利用油脚作为原材料，节省了原材料；
2、提高了产油率；
3、本发明工艺简单，易于操作。
下面结合实施例详述本发明：
1、稀释：可在炼油完毕后即刻进行，此时油脚温度为55～65℃，不需预热。直接将300kg，90℃的热水加入1000kg油脚中，开动搅拌机将其搅拌均匀；
2、将3.5kg柠檬酸预先溶于100kg，90℃的热水中，再加入油脚中，将其搅拌均匀；
3、将150kg食盐缓慢加入油脚中，过程中不断搅拌，并加温，最后维持油脚温度在95℃左右，直至油脚不再粘稠为止；
4、静置上述油脚15小时，分离出上层清油。
Claims (1)
1、一种以油脚为原材料提炼食用油的工艺，其特征在于该工艺包括以下步骤：
A、稀释：将油脚在油锅中预热至55～65℃，加入油脚重量的25～35％的90～100℃的热水，将其稀释，并开动搅拌器，将其搅匀；
B、酸化：将油脚重量的3～5‰的柠檬酸预先溶于油脚重量的5～15％的90～100℃的热水中，再加入油脚内将其搅拌均匀；
C、盐析：将油脚重量的10～20％的食盐缓慢加入油脚中，过程中不断搅拌、加热，并维持油脚温度在90～100℃之间，直至油脚不再粘稠为止；
D、静置分层：静置油脚12小时以上，分离出上层清油。
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1997
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