CN106262271A - 一种大青椒芦笋酸 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种大青椒芦笋酸，属于食品技术领域。由以下原料组成：大青椒40‑70份、鲜芦笋30‑50份、白术0.8‑1.2份、蜂蜜3‑5份、山奈0.5‑1.1份、益智仁1‑3份、远志0.7‑1.0份、白醋6‑8份、红辣椒7‑11份、细盐4‑6份。本发明提供的大青椒芦笋酸，口味清爽酸辣，有宁心安神、补脾益胃、行气温中和消食化痰的功效，定期食用可以增强人体免疫力，增进食欲、助消化，预防癌症及心血管疾病的发生。

Description

一种大青椒芦笋酸

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种大青椒芦笋酸

背景技术

青椒于红色辣椒统称为辣椒，果实为浆果，形状较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。

芦笋又名"荻笋"、"南荻笋"，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。在国际上享有"蔬菜之王"的美称。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种大青椒芦笋酸

本发明采取的具体技术方案是：

一种大青椒芦笋酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：

大青椒40-70份、鲜芦笋30-50份、白术0.8-1.2份、蜂蜜3-5份、山奈0.5-1.1份、益智仁1-3份、远志0.7-1.0份、白醋6-8份、红辣椒7-11份、细盐4-6份。

本发明还提供了一种大青椒芦笋酸制作方法，包括以下步骤：

(1)大青椒洗净去蒂，芦笋剥皮切厚片，白术、山奈、益智仁和远志浸泡待用；

(2)将大青椒和芦笋片汆水后捞出晾干，加入细盐，拌匀静置，另取一碗，加水烧开，倒入蜂蜜和白醋，搅拌溶解完全，静置冷却；

(3)将上步骤所制物倒入腌坛内，加盖密封1日。后打开腌坛，加入白术、红辣椒等，补充清水至没顶1-2厘米，加盖沿边以水密封，置于阴凉干燥处保存1周以上即可。

本发明的优点是：口味清爽酸辣，有宁心安神、补脾益胃、行气温中和消食化痰的功效，定期食用可以增强人体免疫力，增进食欲、助消化，预防癌症及心血管疾病的发生。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种大青椒芦笋酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：大青椒40份、鲜芦笋30份、白术0.8份、蜂蜜3份、山奈0.5份、益智仁1份、远志0.7份、白醋6份、红辣椒7份、细盐4-6份。

其具体制作过程包含以下步骤：

(1)大青椒洗净去蒂，芦笋剥皮切厚片，白术、山奈、益智仁和远志浸泡待用；

(2)将大青椒和芦笋片汆水后捞出晾干，加入细盐，拌匀静置，另取一碗，加水烧开，倒入蜂蜜和白醋，搅拌溶解完全，静置冷却；

(3)将上步骤所制物倒入腌坛内，加盖密封1日。后打开腌坛，加入白术、红辣椒等，补充清水至没顶1-2厘米，加盖沿边以水密封，置于阴凉干燥处保存1周以上即可。

实施例2

一种大青椒芦笋酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：大青椒55份、鲜芦笋40份、白术1.0份、蜂蜜4份、山奈0.8份、益智仁2份、远志0.85份、白醋7份、红辣椒9份、细盐5份。

其具体制作过程包含以下步骤：

(1)大青椒洗净去蒂，芦笋剥皮切厚片，白术、山奈、益智仁和远志浸泡待用；

(2)将大青椒和芦笋片汆水后捞出晾干，加入细盐，拌匀静置，另取一碗，加水烧开，倒入蜂蜜和白醋，搅拌溶解完全，静置冷却；

(3)将上步骤所制物倒入腌坛内，加盖密封1日。后打开腌坛，加入白术、红辣椒等，补充清水至没顶1-2厘米，加盖沿边以水密封，置于阴凉干燥处保存1周以上即可。

实施例3

一种大青椒芦笋酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：大青椒70份、鲜芦笋50份、白术1.2份、蜂蜜5份、山奈1.1份、益智仁3份、远志1.0份、白醋8份、红辣椒11份、细盐6份。

其具体制作过程包含以下步骤：

(1)大青椒洗净去蒂，芦笋剥皮切厚片，白术、山奈、益智仁和远志浸泡待用；

(2)将大青椒和芦笋片汆水后捞出晾干，加入细盐，拌匀静置，另取一碗，加水烧开，倒入蜂蜜和白醋，搅拌溶解完全，静置冷却；

(3)将上步骤所制物倒入腌坛内，加盖密封1日。后打开腌坛，加入白术、红辣椒等，补充清水至没顶1-2厘米，加盖沿边以水密封，置于阴凉干燥处保存1周以上即可。

Claims (4)

1.一种大青椒芦笋酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：大青椒40-70份、鲜芦笋30-50份、白术0.8-1.2份、蜂蜜3-5份、山奈0.5-1.1份、益智仁1-3份、远志0.7-1.0份、白醋6-8份、红辣椒7-11份、细盐4-6份。

2.根据权利要求1所述的大青椒芦笋酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：大青椒47-63份、鲜芦笋35-45份、白术0.9-1.1份、蜂蜜3.5-4.5份、山奈0.65-0.95份、益智仁1.5-2.5份、远志0.77-0.93份、白醋6.5-7.5份、红辣椒8-10份、细盐4.5-5.5份。

3.根据权利要求1所述的大青椒芦笋酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：大青椒55份、鲜芦笋40份、白术1.0份、蜂蜜4份、山奈0.8份、益智仁2份、远志0.85份、白醋7份、红辣椒9份、细盐5份。

4.一种大青椒芦笋酸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)大青椒洗净去蒂，芦笋剥皮切厚片，白术、山奈、益智仁和远志浸泡待用；

(2)将大青椒和芦笋片汆水后捞出晾干，加入细盐，拌匀静置，另取一碗，加水烧开，倒入蜂蜜和白醋，搅拌溶解完全，静置冷却；

(3)将上步骤所制物倒入腌坛内，加盖密封1日。后打开腌坛，加入白术、红辣椒等，补充清水至没顶1-2厘米，加盖沿边以水密封，置于阴凉干燥处保存1周以上即可。