CN106261584A - 橘汁汤圆及其加工方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供橘汁汤圆及其加工方法，其特征在于它是由米粉为主要原料，加上以橘汁和糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：米粉45%‑60%，橘汁35%‑45%，糖5%‑10%。橘汁汤圆的加工方法是将米粉筛选好，按照米粉45%‑60%，橘汁35%‑45%，糖5%‑10的比例将橘汁放入米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。本发明橘汁汤圆的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，营养容易吸收的橘汁汤圆。

Description

橘汁汤圆及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种食品及加工方法，尤其涉及一种具有保健作用的橘汁汤圆其加工方法。

背景技术

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。

随着人们生活水平的不断提高以及营养结构的不断改善，对于汤圆的口味要求也越来越多，虽然汤圆馅料的种类繁多，口味也有所不同。但是目前尚未有一种可将橘汁为辅料加入到汤圆的皮料中进行加工食用的汤圆。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，营养容易吸收的橘汁汤圆。

本发明的目的是由以下技术方案实现的：

一种橘汁汤圆，其特征在于它是由米粉为主要原料，加上以橘汁和糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：米粉45％-60％，橘汁35％-45％，糖5％-10％。

一种橘汁汤圆的加工方法，其特征在于：是将米粉筛选好，按照米粉45％-60％，橘汁35％-45％，糖5％-10％的比例将橘汁放入米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。

上述的橘汁汤圆，其特征在于：米粉为大米、小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、稻米、糙米中的一种或几种加工而成。

上述的橘汁汤圆，其特征在于：橘汁为取新鲜橘子压榨所得。

上述的橘汁汤圆，其特征在于：糖为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或者几种。

本发明橘汁汤圆的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，营养容易吸收的橘汁汤圆。

具体实施方式

实施例1

一种橘汁汤圆，其特征在于它是由糯米粉为主要原料，加上以橘汁和麦芽糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：糯米粉45％，橘汁35％，麦芽糖5％。制作时将糯米粉筛选好，按照糯米粉60％，橘汁35％，麦芽糖5％的比例将橘汁放入糯米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。

实施例2

一种橘汁汤圆，其特征在于它是由西米粉为主要原料，加上以橘汁和蔗糖为辅料组成的。采取以下重量百分比组成：西米粉60％，橘汁45％，蔗糖10％。制作时将西米粉筛选好，按照西米粉60％，橘汁45％，蔗糖10％的比例将橘汁放入西米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。

本发明橘汁汤圆的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，具有口感好，易消化，营养容易吸收的橘汁汤圆。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

Claims (5)

1.一种橘汁汤圆，其特征在于它是由米粉为主要原料，加上以橘汁和糖为辅料组成的，采取以下重量百分比组成：米粉45％-60％，橘汁35％-45％，糖5％-10％。

2.一种橘汁汤圆的加工方法，其特征在于：是将米粉筛选好，按照米粉45％-60％，橘汁35％-45％，糖5％-10％的比例将橘汁放入米粉中搅拌成外皮，包裹上馅料制成汤圆。

3.根据权利要求1所述的一种橘汁汤圆，其特征在于：米粉为大米、小米、玉米、薏米、黑米、梗米、糯米、高粱米、西米、籼米、香米、黄米、稻米、糙米中的一种或几种加工而成。

4.根据权利要求1所述的一种橘汁汤圆，其特征在于橘汁为取新鲜橘子压榨所得。

5.根据权利要求1所述的一种橘汁汤圆，其特征在于：糖为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或者几种。