CN106261023A - 一种香辣柠檬鸭罐头 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种香辣柠檬鸭罐头，属食品加工领域。一种香辣柠檬鸭罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸭脯肉200-250份、酸柠檬20-30份、泡椒15-20份、泡姜10-15份、大蒜5-10份、酸梅10-15份、白糖5-10份、料酒5-10份、精盐5-8份、香油2-5份、水适量。本发明的一种香辣柠檬鸭罐头，营养丰富，肉质鲜美，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃，给人们带来难忘的味感享受。

Description

一种香辣柠檬鸭罐头

技术领域

本发明涉及一种香辣柠檬鸭罐头，属食品加工领域。

背景技术

肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香辣柠檬鸭罐头及其制作方法。

本发明所述的一种香辣柠檬鸭罐头，其要点在于由以下按重量份配比的原料组成：鸭脯肉200-250份、酸柠檬20-30份、泡椒15-20份、泡姜10-15份、大蒜5-10份、酸梅10-15份、白糖5-10份、料酒5-10份、精盐5-8份、香油2-5份、水适量。

本发明所述的一种香辣柠檬鸭罐头，具体的制作方法如下：

(1)将鸭脯肉洗净后，切成块状，放入沸水中焯去血水，捞起鸭肉备用；

(2)将鸭肉与料酒一起倒入锅中，翻炒变色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入适量清水，焖煮30-40分钟；

(3)将酸柠檬、白糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒，最后加入精盐和香油调味，搅拌均匀后，灭菌装罐即可。

本发明的一种香辣柠檬鸭罐头，营养丰富，肉质鲜美，酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃，给人们带来难忘的味感享受。

具体实施方式

下面结合具体实例，进一步阐述本发明。

具体实施例一：

一种香辣柠檬鸭罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸭脯肉200份、酸柠檬20份、泡椒15份、泡姜10份、大蒜5份、酸梅10份、白糖5份、料酒5份、精盐5份、香油2份、水适量。

其制作方法是：

(1)将鸭脯肉洗净后，切成块状，放入沸水中焯去血水，捞起鸭肉备用；

(2)将鸭肉与料酒一起倒入锅中，翻炒变色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入适量清水，焖煮30-40分钟；

(3)将酸柠檬、白糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒，最后加入精盐和香油调味，搅拌均匀后，灭菌装罐即可。

具体实施例二：

一种香辣柠檬鸭罐头，由以下按重量份配比的原料组成：鸭脯肉250份、酸柠檬30份、泡椒20份、泡姜15份、大蒜10份、酸梅15份、白糖10份、料酒10份、精盐8份、香油5份、水适量。

其制作方法是：

(1)将鸭脯肉洗净后，切成块状，放入沸水中焯去血水，捞起鸭肉备用；

(2)将鸭肉与料酒一起倒入锅中，翻炒变色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入适量清水，焖煮30-40分钟；

(3)将酸柠檬、白糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒，最后加入精盐和香油调味，搅拌均匀后，灭菌装罐即可。

Claims (2)

1.一种香辣柠檬鸭罐头，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：鸭脯肉200-250份、酸柠檬20_-30份、泡椒15-20份、泡姜10-15份、大蒜5-10份、酸梅10-15份、白糖5-10份、料酒5-10份、精盐5-8份、香油2-5份、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种香辣柠檬鸭罐头，其特征在于制作方法包括有如下步骤：

(1)将鸭脯肉洗净后，切成块状，放入沸水中焯去血水，捞起鸭肉备用；

(2)将鸭肉与料酒一起倒入锅中，翻炒变色后，再加入泡椒、泡姜、大蒜、酸梅一起翻炒，加入适量清水，焖煮30-40分钟；

(3)将酸柠檬、白糖加入焖煮好的鸭肉中翻炒，最后加入精盐和香油调味，搅拌均匀后，灭菌装罐即可。