CN106260968A

CN106260968A - 香菇耗牛肉酱配方

Info

Publication number: CN106260968A
Application number: CN201510294630.9A
Authority: CN
Inventors: 唐斌
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-06-02
Filing date: 2015-06-02
Publication date: 2017-01-04

Abstract

香菇耗牛肉酱配方。其由耗牛肉、香菇、虾仁、甜面酱、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、葱，姜和蒜调配而成；牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用；香菇提高机体免疫功能，延缓衰老；虾仁能很好的保护心血管系统，预防高血压；花生能促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用；植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽；甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

Description

香菇耗牛肉酱配方

技术领域

本发明涉及一种酱配方领域，具体涉及一种新型耗牛肉酱配方。

背景技术

牦牛生长在海拔3000-6000米无污染的高寒地带，生长条件完全符合绿色食品的要求。牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，其红血球、血红蛋白比黄牛高50-100%。其营养价值高于黄牛，仅血红蛋白质就高于普通黄牛50%。牦牛一般不劳动，故其肉质比黄牛鲜许多。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌，香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

发明内容

本发明提供一种新型酱配方，本配方主要以耗牛肉、花生、虾仁、牛肉、甜面酱、香菇为主要原料，口味独特、口感顺滑、营养丰富，健康养生。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：香菇耗牛肉酱配方由耗牛肉、香菇、虾仁、甜面酱、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、葱，姜和蒜调配而成；每份香菇耗牛肉酱配方中各原料按重量成分计：香菇13.1%至35.4%，虾仁9%至12%，耗牛肉12%至15%，甜面酱14%至16%，花生8%至10%，辣椒1.5%至6.5%，植物油15%至17%，白糖1%至3%，味精0.6%至1%,葱1.3%至2.4%，姜1.1%至2%，蒜1.1%至2.2%。

本发明的有益效果是；牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用；香菇提高机体免疫功能，延缓衰老；虾仁能很好的保护心血管系统，预防高血压；花生能促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用；植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽；甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

具体实施方式

实施例1：香菇耗牛肉酱配方由耗牛肉、香菇、虾仁、甜面酱、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、葱，姜和蒜调配而成；每份香菇耗牛肉酱配方中各原料按重量成分计：香菇27.4%，虾仁9%，耗牛肉13%，甜面酱14%，花生9%，辣椒4.4%，植物油15.9%，白糖2.3%，味精0.8%,葱1.1 %，姜1.3%，蒜1.7%。

实施例2：香菇耗牛肉酱配方由耗牛肉、香菇、虾仁、甜面酱、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、葱，姜和蒜调配而成；每份香菇耗牛肉酱配方中各原料按重量成分计：香菇28.4%，虾仁10%，耗牛肉14%，甜面酱15%，花生8%，辣椒2.3%，植物油16%，白糖1.2%，味精0.8%,葱1.4%，姜1.4%，蒜1.5%。

Claims

1.一种香菇耗牛肉酱配方，其特征是：其由耗牛肉、香菇、虾仁、甜面酱、花生、辣椒、植物油、白糖、味精、葱，姜和蒜调配而成；每份中各原料按重量成分计：香菇13.1%至35.4%，虾仁9%至12%，耗牛肉12%至15%，甜面酱14%至16%，花生8%至10%，辣椒1.5%至6.5%，植物油15%至17%，白糖1%至3%，味精0.6%至1%,葱1.3%至2.4%，姜1.1%至2%，蒜1.1%至2.2%。