CN106260857A - 农家粽子的一种制作方法 - Google Patents
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Abstract
该技术发明“农家粽子的一种制作方法”，选用上好的香糯米、猪精肉、绿豆、精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油等原料，采用揉成面坯，加入各种调味，粽叶包裹，大火蒸煮等工艺，制成风味独特的美味食品。
Description
（ 1 ）所属领域：该技术发明“农家粽子的一种制作方法”，选用上好的香糯米、猪精肉、绿豆、精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油等原料，采用揉成面坯，加入各种调味，粽叶包裹，大火蒸煮等工艺，制成风味独特的美味食品。
（ 2 ）背景技术：该技术发明的历史背景。根据人们的生活水平的提高，在传统的食品作法基础上，更新了现有的粽子用料、口味等方法单一的问题，探讨出该发明的制作方法。
（ 3 ）发明内容：将5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分；将2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分；将2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用；将把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干；取剪棉线若干条，每条长约20cm；取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆；先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可；绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。
（ 4 ）具体实施方式：该粽子的食用方法;
取制好的粽子，拨开粽叶直接可以食用。
Claims (3)
1.“农家粽子的一种制作方法”以香糯米、猪精肉、绿豆、精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油等为原料。
2.“农家粽子的一种制作方法” 采用揉成面坯，加入各种调味，大火蒸煮等工艺。
3.“农家粽子的一种制作方法”中的具体操作细节及温度限制。
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2015
- 2015-06-11 CN CN201510316427.7A patent/CN106260857A/zh active Pending
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