CN106260449A - 一种蚕蛹蛋白软糖 - Google Patents
一种蚕蛹蛋白软糖 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106260449A CN106260449A CN201610737445.7A CN201610737445A CN106260449A CN 106260449 A CN106260449 A CN 106260449A CN 201610737445 A CN201610737445 A CN 201610737445A CN 106260449 A CN106260449 A CN 106260449A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- prepares
- pupa
- soft sweet
- water
- liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000382353 Pupa Species 0.000 title claims abstract description 115
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 63
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims abstract description 42
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 42
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 42
- 241000255789 Bombyx mori Species 0.000 claims abstract description 32
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims abstract description 32
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 32
- NEHNMFOYXAPHSD-UHFFFAOYSA-N citronellal Chemical compound O=CCC(C)CCC=C(C)C NEHNMFOYXAPHSD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 28
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 28
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 28
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 28
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 28
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 28
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims abstract description 23
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 claims abstract description 22
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims abstract description 20
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000003292 glue Substances 0.000 claims abstract description 16
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims abstract description 15
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims abstract description 15
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims abstract description 15
- 235000021551 crystal sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 claims abstract description 15
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims abstract description 15
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims abstract description 15
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract description 15
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 14
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims abstract description 14
- 229930003633 citronellal Natural products 0.000 claims abstract description 14
- 235000000983 citronellal Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- KCIDZIIHRGYJAE-YGFYJFDDSA-L dipotassium;[(2r,3r,4s,5r,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] phosphate Chemical compound [K+].[K+].OC[C@H]1O[C@H](OP([O-])([O-])=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O KCIDZIIHRGYJAE-YGFYJFDDSA-L 0.000 claims abstract description 14
- 235000010408 potassium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000000737 potassium alginate Substances 0.000 claims abstract description 14
- MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L potassium alginate Chemical compound [K+].[K+].O1[C@@H](C([O-])=O)[C@@H](OC)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](C([O-])=O)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O MZYRDLHIWXQJCQ-YZOKENDUSA-L 0.000 claims abstract description 14
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 229920002125 Sokalan® Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 239000004584 polyacrylic acid Substances 0.000 claims abstract description 12
- YCIXWYOBMVNGTB-UHFFFAOYSA-N 3-methyl-2-pentylcyclopent-2-en-1-one Chemical compound CCCCCC1=C(C)CCC1=O YCIXWYOBMVNGTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000007686 potassium Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 85
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 84
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 37
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 36
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 28
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 23
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 21
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 19
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Natural products OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 18
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 claims description 18
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims description 18
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims description 18
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 17
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 claims description 16
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 16
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 12
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 12
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 12
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 9
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims description 9
- 102000012479 Serine Proteases Human genes 0.000 claims description 8
- 108010022999 Serine Proteases Proteins 0.000 claims description 8
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims description 8
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims description 8
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 claims description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 8
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims description 8
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 7
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims description 7
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 7
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims description 6
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims description 6
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims description 6
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims description 6
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 238000003795 desorption Methods 0.000 claims description 6
- 235000012489 doughnuts Nutrition 0.000 claims description 6
- 229920006335 epoxy glue Polymers 0.000 claims description 6
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 6
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 6
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims description 6
- 230000035800 maturation Effects 0.000 claims description 6
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 6
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 6
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 6
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims description 6
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 claims description 6
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 claims description 6
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 6
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 230000008929 regeneration Effects 0.000 claims description 5
- 238000011069 regeneration method Methods 0.000 claims description 5
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 5
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 claims description 5
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims description 4
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims description 3
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims description 3
- 150000001336 alkenes Chemical class 0.000 claims description 2
- JRZJOMJEPLMPRA-UHFFFAOYSA-N olefin Natural products CCCCCCCC=C JRZJOMJEPLMPRA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- TYQCGQRIZGCHNB-JLAZNSOCSA-N l-ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(O)=C(O)C1=O TYQCGQRIZGCHNB-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims 2
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 claims 1
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 claims 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 7
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 7
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 abstract description 6
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 abstract description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 4
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- XMLSXPIVAXONDL-PLNGDYQASA-N Jasmone Chemical compound CC\C=C/CC1=C(C)CCC1=O XMLSXPIVAXONDL-PLNGDYQASA-N 0.000 description 5
- 241000544066 Stevia Species 0.000 description 5
- XMLSXPIVAXONDL-UHFFFAOYSA-N trans-jasmone Natural products CCC=CCC1=C(C)CCC1=O XMLSXPIVAXONDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- DWNBOPVKNPVNQG-LURJTMIESA-N (2s)-4-hydroxy-2-(propylamino)butanoic acid Chemical compound CCCN[C@H](C(O)=O)CCO DWNBOPVKNPVNQG-LURJTMIESA-N 0.000 description 3
- 241000218636 Thuja Species 0.000 description 3
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 3
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 1
- 241000209051 Saccharum Species 0.000 description 1
- 241000282894 Sus scrofa domesticus Species 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 125000002057 carboxymethyl group Chemical group [H]OC(=O)C([H])([H])[*] 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 125000003929 folic acid group Chemical group 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 1
- -1 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000004577 thatch Substances 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/362—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
- A23G3/368—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins containing vitamins, antibiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/44—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明提供一种蚕蛹蛋白软糖,包括以下原料:蚕蛹蛋白粉、百香果、马铃薯淀粉、阿拉伯胶、果胶、结冷胶、冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3‑甲基环十五酮、香茅醛。本发明的蚕蛹蛋白软糖配方中加入了蚕蛹蛋白粉、百香果、不同类胶,具有口感独特、营养丰富、增加人体免疫力并能延缓衰老等功效;本发明可提高蚕丝副产品蚕蛹利用价值,同时解决长期食用传统软糖会造成维生素和矿物质的缺乏,易得肥胖病的问题。
Description
【技术领域】
本发明属于农产品深加工技术领域,具体涉及了一种蚕蛹蛋白软糖。
【背景技术】
蚕蛹是真正的高蛋白食品,含粗蛋白高达51%,是猪肉的2倍,鸡蛋的8倍,牛奶的10倍,含多种矿物质、维生素及高含量的不饱和脂肪酸,具有降血脂、降胆固醇等保健功效。特别是所含α-干扰素,能有效提高人体的白细胞水平,从而提高人体的免疫力,并能延缓衰老。此外还有明显的抗癌功效。
蚕蛹是制丝工业的主要副产品,生产一吨生丝可副产一吨干蛹,普通干蛹的粗蛋白含量约为56%-60%,油脂含量约30%。其蛋白质内含有17种氨基酸,8种人体营养所需氨基酸均衡,容易吸收利利用,特别是氨基酸超过FA0/WHO的标准,为生化制药及食用蛋白提供廉价的原料。然而,从蚕蛹中制得的蛹蛋白暗褐色而且具有强烈的异味,如不去除,即使用作动物饲料,还会在动物肉质、禽蛋中残留,限制了它的开发和利用;此外,蚕蛹多被做油炸下酒小菜,深加工产品几乎很少。
软糖是一种消费者普遍喜欢的糖果,随着人们生活水平的提高,人们对软糖质量的要求也越来越高。软糖的制备大多数是以明胶等为胶凝剂,以糖浆或者砂糖为主料,添加其他辅料,经过熬煮调配成风味独特的凝胶糖果。由于软糖在风味、口感、色泽、形状上有多种变化,而被人们所喜爱,但长期食用传统配方的软糖,会造成维生素和矿物质的缺乏,肥胖病等问题。
【发明内容】
本发明提供了一种蚕蛹蛋白软糖,以解决长期食用传统软糖会造成维生素和矿物质的缺乏,易得肥胖病,以及蚕丝副产品蚕蛹利用价值低等问题。本发明的蚕蛹蛋白软糖配方中加入了蚕蛹蛋白粉、百香果、不同类胶,具有口感独特、营养丰富、增加人体免疫力并能延缓衰老等功效;本发明可提高蚕丝副产品蚕蛹利用价值,同时解决长期食用传统软糖会造成维生素和矿物质的缺乏,易得肥胖病的问题。
为解决以上技术问题,本发明采用以下技术方案:
一种蚕蛹蛋白软糖,以重量份为单位,包括以下原料:蚕蛹蛋白粉30-50份、百香果100-200份、马铃薯淀粉80-150份、阿拉伯胶28-45份、果胶13-19份、结冷胶6-10份、冰糖28-46份、木糖醇5-7份、甜叶菊甙0.3-0.5份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、羧甲基纤维素钾0.1-0.2份、琼脂0.1-0.2份、聚丙烯酸钾0.1-0.2份、海藻酸钾0.1-0.2份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6-1份、食品级9701抗氧剂0.4-0.6份、鸟苷酸二钾0.12-0.18份、二氢茉莉酮0.05-0.08份、乙基香0.04-0.06份、3-甲基环十五酮0.02-0.04份、香茅醛0.01-0.03份;
所述维生素以重量份为单位,由以下组分组成:生素A0.8-1.2份、维生素B1 0.6-1份、维生素C 0.4-0.8份;
所述氨基酸以重量份为单位,由以下组分组成:苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份;
所述微量元素以重量份为单位,由以下组分组成:铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份;
所述蚕蛹蛋白软糖的制备方法,包括以下步骤:
S1:制备百香果汁,其方法包括以下步骤:
S11:挑选9-14kg新采收成熟、无腐烂的百香果;
S12:将百香果在31-36℃条件下通风干燥10-16h,使果实外皮脱水;
S13:将百香果放置在-14--22℃的条件下,使其完全冰冻;
S14:将步骤S13完全冰冻的百香果放在164-166℃高温水蒸汽蒸煮2-4min;
S15:将步骤S14蒸煮后的百香果放在-20--22℃冰库中冰冻25-27min,此时的果实为不完全冰冻,然后剥去外皮;
S16:将步骤S15剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸2%-4%,抗坏血酸1.6%-2.5%的水中浸泡8-15min解冻;
S17:将步骤S16解冻后的百香果加水9-14L,打浆、用6-8层纱布过滤,经均质,制得百香果汁;
S2:将步骤S1制得的百香果汁与阿拉伯胶混合加热至65-75℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶,制得混合胶,接着再加入马铃薯淀粉加热煮沸1.2-1.8h后冷却至50-55℃,制得化胶液;
S3:将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其1.6-2.2倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到72-75Brix时停止熬煮,制得糖液;
所述甜叶菊甙的制备方法,包括以下步骤:
S31:将甜叶菊叶子粉碎后浸于水中浸泡1.4-1.6h,固液比为1:15-17(W/V),在超声波功率为140-170W,提取温度为62-68℃,提取时间为15-20min下提取,制得甜叶菊药液;
S32:将步骤S31制得的甜叶菊药液过200-250目的滤布,制得甜叶菊过滤液;
S33:向步骤S32制得的甜叶菊过滤液加入过滤液重量百分比1.5%-1.7%的KAl(SO4)2和过滤液重量百分比1.4%-1.7%的NaOH,调pH值为7.2-7.5,在温度42-44℃下,静置3.5-4h,制得除杂质后的溶液;
S34:将步骤S33制得的除杂质后的溶液用滤器过滤并浓缩至每毫升中含甜叶菊甙27%-32%,采用大孔吸附树脂ADS-8分离提纯制得甜叶菊甙的液体,条件为:解析剂为65%-72%的乙醇溶液,其用量是大孔吸附树脂体积的1.4-2.6倍,水洗区为去离子水,大孔吸附树脂吸附再生溶剂为5.2%-6.4%的NaOH溶液,吸附区流速8-10BV/h,解吸区流速15-17BV/h,水洗区流速20-25BV/h,再生区流速6-10BV/h,切换时间为710-750s,温度为40-49℃,压力为0.6-0.9MPa;
S35:将步骤S34制得的甜叶菊甙液体进行浓缩,在温度为228-232℃下进行喷雾干燥至含水量≤5%,制得甜叶菊甙;
S4:将步骤S2制得的化胶液、步骤S3制得的糖液和蚕蛹蛋白粉混合后在63-66℃下加热搅拌24-34min,冷却后制得蚕蛹蛋白软糖糖液;
所述蚕蛹蛋白粉的制备方法,包括以下步骤:
S41:把蚕蛹用水清洗干净后,使用浓度为12%-16%的KOH溶液浸泡5-8min,把蚕蛹清洗至中性为止,晾干至含水量≤7%,制得预处理蚕蛹;
S42:称取步骤S41制得的预处蚕蛹465-475g,按物料比1:2.3-3.2(W/V)加水,在72-75℃下灭菌30-36min,冷却至36-42℃,制得料液混合物;
S43:向步骤S42制得的料液混合物中加入丝氨酸蛋白酶0.3-0.5g,调节pH值为5.8-6.2,在45-48℃下水解5-5.5h,接着在72-75℃下灭菌30-36min,离心过滤,制得水解液;
S44:将步骤S43制得的水解液使用截留分子量为7000-8000的中空纤维膜超滤,制得超滤液;
S45:将步骤S44制得的超滤液进行冷冻干燥,粉碎后过250-350筛,制得蚕蛹蛋白粉;
S5:将步骤S4制得的蚕蛹蛋白软糖糖液进行浇注成型,在34-37℃干燥箱中干燥处理至含水量8%-13%,接着进行脱模、包装,制得蚕蛹蛋白软糖。
进一步地,步骤S16中所述剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸4%,抗坏血酸2.5%的水中浸泡8min解冻。
进一步地,步骤S2中所述百香果汁与阿拉伯胶混合加热至75℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶。
进一步地,步骤S3中将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其2.2倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到75Brix时停止熬煮。
进一步地,步骤S31中提取甜叶菊药液的条件:固液比为1:17(W/V),超声波功率为170W,提取温度为68℃,提取时间为15min。
进一步地,步骤S43中向料液混合物加入丝氨酸蛋白酶0.5g,调节pH值为6.2,在48℃下水解5h。
进一步地,步骤S5中蚕蛹蛋白软糖糖液浇注成型后在37℃干燥箱中干燥处理至含水量为13%。
与现有技术相比,本发明具有以下有益效果:
(1)本发明的蚕蛹蛋白软糖配方中加入了蚕蛹蛋白粉、百香果、不同类胶,具有口感独特、营养丰富、增加人体免疫力并能延缓衰老等功效;
(2)本发明的蚕蛹蛋白软糖含有维生素和矿物质,可解决长期食用传统软糖会造成维生素和矿物质的缺乏,易得肥胖病的问题;
(3)本发明的蚕蛹蛋白软糖可以有效解决百香果小果、次果的销路,以及蚕丝副产品蚕蛹利用价值低等问题,开拓了百香果小果、次果、蚕蛹附加值与消费空间。
【具体实施方式】
为便于更好地理解本发明,通过以下实施例加以说明,这些实施例属于本发明的保护范围,但不限制本发明的保护范围。
在实施例中,所述蚕蛹蛋白软糖,以重量份为单位,包括以下原料:蚕蛹蛋白粉30-50份、百香果100-200份、马铃薯淀粉80-150份、阿拉伯胶28-45份、果胶13-19份、结冷胶6-10份、冰糖28-46份、木糖醇5-7份、甜叶菊甙0.3-0.5份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、羧甲基纤维素钾0.1-0.2份、琼脂0.1-0.2份、聚丙烯酸钾0.1-0.2份、海藻酸钾0.1-0.2份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6-1份、食品级9701抗氧剂0.4-0.6份、鸟苷酸二钾0.12-0.18份、二氢茉莉酮0.05-0.08份、乙基香0.04-0.06份、3-甲基环十五酮0.02-0.04份、香茅醛0.01-0.03份;
所述维生素以重量份为单位,由以下组分组成:生素A0.8-1.2份、维生素B1 0.6-1份、维生素C 0.4-0.8份;
所述氨基酸以重量份为单位,由以下组分组成:苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份;
所述微量元素以重量份为单位,由以下组分组成:铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份;
所述蚕蛹蛋白软糖的制备方法,包括以下步骤:
S1:制备百香果汁,其方法包括以下步骤:
S11:挑选9-14kg新采收成熟、无腐烂的百香果;
S12:将百香果在31-36℃条件下通风干燥10-16h,使果实外皮脱水;
S13:将百香果放置在-14--22℃的条件下,使其完全冰冻;
S14:将步骤S13完全冰冻的百香果放在164-166℃高温水蒸汽蒸煮2-4min;
S15:将步骤S14蒸煮后的百香果放在-20--22℃冰库中冰冻25-27min,此时的果实为不完全冰冻,然后剥去外皮;
S16:将步骤S15剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸2%-4%,抗坏血酸1.6%-2.5%的水中浸泡8-15min解冻;
S17:将步骤S16解冻后的百香果加水9-14L,打浆、用6-8层纱布过滤,经均质,制得百香果汁;
S2:将步骤S1制得的百香果汁与阿拉伯胶混合加热至65-75℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶,制得混合胶,接着再加入马铃薯淀粉加热煮沸1.2-1.8h后冷却至50-55℃,制得化胶液;
S3:将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其1.6-2.2倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到72-75Brix时停止熬煮,制得糖液;
所述甜叶菊甙的制备方法,包括以下步骤:
S31:将甜叶菊叶子粉碎后浸于水中浸泡1.4-1.6h,固液比为1:15-17(W/V),在超声波功率为140-170W,提取温度为62-68℃,提取时间为15-20min下提取,制得甜叶菊药液;
S32:将步骤S31制得的甜叶菊药液过200-250目的滤布,制得甜叶菊过滤液;
S33:向步骤S32制得的甜叶菊过滤液加入过滤液重量百分比1.5%-1.7%的KAl(SO4)2和过滤液重量百分比1.4%-1.7%的NaOH,调pH值为7.2-7.5,在温度42-44℃下,静置3.5-4h,制得除杂质后的溶液;
S34:将步骤S33制得的除杂质后的溶液用滤器过滤并浓缩至每毫升中含甜叶菊甙27%-32%,采用大孔吸附树脂ADS-8分离提纯制得甜叶菊甙的液体,条件为:解析剂为65%-72%的乙醇溶液,其用量是大孔吸附树脂体积的1.4-2.6倍,水洗区为去离子水,大孔吸附树脂吸附再生溶剂为5.2%-6.4%的NaOH溶液,吸附区流速8-10BV/h,解吸区流速15-17BV/h,水洗区流速20-25BV/h,再生区流速6-10BV/h,切换时间为710-750s,温度为40-49℃,压力为0.6-0.9MPa;
S35:将步骤S34制得的甜叶菊甙液体进行浓缩,在温度为228-232℃下进行喷雾干燥至含水量≤5%,制得甜叶菊甙;
S4:将步骤S2制得的化胶液、步骤S3制得的糖液和蚕蛹蛋白粉混合后在63-66℃下加热搅拌24-34min,冷却后制得蚕蛹蛋白软糖糖液;
所述蚕蛹蛋白粉的制备方法,包括以下步骤:
S41:把蚕蛹用水清洗干净后,使用浓度为12%-16%的KOH溶液浸泡5-8min,把蚕蛹清洗至中性为止,晾干至含水量≤7%,制得预处理蚕蛹;
S42:称取步骤S41制得的预处蚕蛹465-475g,按物料比1:2.3-3.2(W/V)加水,在72-75℃下灭菌30-36min,冷却至36-42℃,制得料液混合物;
S43:向步骤S42制得的料液混合物中加入丝氨酸蛋白酶0.3-0.5g,调节pH值为5.8-6.2,在45-48℃下水解5-5.5h,接着在72-75℃下灭菌30-36min,离心过滤,制得水解液;
S44:将步骤S43制得的水解液使用截留分子量为7000-8000的中空纤维膜超滤,制得超滤液;
S45:将步骤S44制得的超滤液进行冷冻干燥,粉碎后过250-350筛,制得蚕蛹蛋白粉;
S5:将步骤S4制得的蚕蛹蛋白软糖糖液进行浇注成型,在34-37℃干燥箱中干燥处理至含水量8%-13%,接着进行脱模、包装,制得蚕蛹蛋白软糖。
下面通过更具体的实施例加以说明。
实施例1
一种蚕蛹蛋白软糖,以重量份为单位,包括以下原料:蚕蛹蛋白粉40份、百香果150份、马铃薯淀粉120份、阿拉伯胶36份、果胶16份、结冷胶8份、冰糖38份、木糖醇6份、甜叶菊甙0.4份、维生素2.4份、氨基酸1.6份、微量元素1.44份、羧甲基纤维素钾0.1份、琼脂0.1份、聚丙烯酸钾0.1份、海藻酸钾0.1份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.8份、食品级9701抗氧剂0.5份、鸟苷酸二钾0.15份、二氢茉莉酮0.07份、乙基香0.05份、3-甲基环十五酮0.03份、香茅醛0.02份;
所述维生素以重量份为单位,由以下组分组成:生素A 1份、维生素B1 0.8份、维生素C 0.6份;
所述氨基酸以重量份为单位,由以下组分组成:苯丙氨酸0.7份、谷氨酸0.5份、丝氨酸0.4份;
所述微量元素以重量份为单位,由以下组分组成:铜元素0.08份、锰元素0.08份、铬元素0.08份、铁元素0.3份、锌元素0.3份、硒元素0.3份、碘元素0.3份;
所述蚕蛹蛋白软糖的制备方法,包括以下步骤:
S1:制备百香果汁,其方法包括以下步骤:
S11:挑选12kg新采收成熟、无腐烂的百香果;
S12:将百香果在34℃条件下通风干燥13h,使果实外皮脱水;
S13:将百香果放置在-18℃的条件下,使其完全冰冻;
S14:将步骤S13完全冰冻的百香果放在165℃高温水蒸汽蒸煮3min;
S15:将步骤S14蒸煮后的百香果放在-21℃冰库中冰冻6min,此时的果实为不完全冰冻,然后剥去外皮;
S16:将步骤S15剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸3%,抗坏血酸2%的水中浸泡12min解冻;
S17:将步骤S16解冻后的百香果加水12L,打浆、用7层纱布过滤,经均质,制得百香果汁;
S2:将步骤S1制得的百香果汁与阿拉伯胶混合加热至70℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶,制得混合胶,接着再加入马铃薯淀粉加热煮沸1.5h后冷却至52℃,制得化胶液;
S3:将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其1.9倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到74Brix时停止熬煮,制得糖液;
所述甜叶菊甙的制备方法,包括以下步骤:
S31:将甜叶菊叶子粉碎后浸于水中浸泡1.5h,固液比为1:16(W/V),在超声波功率为160W,提取温度为65℃,提取时间为18min下提取,制得甜叶菊药液;
S32:将步骤S31制得的甜叶菊药液过220目的滤布,制得甜叶菊过滤液;
S33:向步骤S32制得的甜叶菊过滤液加入过滤液重量百分比1.6%的KAl(SO4)2和过滤液重量百分比1.6%的NaOH,调pH值为7.4,在温度43℃下,静置3.8h,制得除杂质后的溶液;
S34:将步骤S33制得的除杂质后的溶液用滤器过滤并浓缩至每毫升中含甜叶菊甙30%,采用大孔吸附树脂ADS-8分离提纯制得甜叶菊甙的液体,条件为:解析剂为68%的乙醇溶液,其用量是大孔吸附树脂体积的2倍,水洗区为去离子水,大孔吸附树脂吸附再生溶剂为5.8%的NaOH溶液,吸附区流速9BV/h,解吸区流速16BV/h,水洗区流速23BV/h,再生区流速8BV/h,切换时间为730s,温度为45℃,压力为0.8MPa;
S35:将步骤S34制得的甜叶菊甙液体进行浓缩,在温度为230℃下进行喷雾干燥至含水量为5%,制得甜叶菊甙;
S4:将步骤S2制得的化胶液、步骤S3制得的糖液和蚕蛹蛋白粉混合后在65℃下加热搅拌29min,冷却后制得蚕蛹蛋白软糖糖液;
所述蚕蛹蛋白粉的制备方法,包括以下步骤:
S41:把蚕蛹用水清洗干净后,使用浓度为14%的KOH溶液浸泡7min,把蚕蛹清洗至中性为止,晾干至含水量为7%,制得预处理蚕蛹;
S42:称取步骤S41制得的预处蚕蛹470g,按物料比1:2.8(W/V)加水,在73℃下灭菌33min,冷却至40℃,制得料液混合物;
S43:向步骤S42制得的料液混合物中加入丝氨酸蛋白酶0.4g,调节pH值为6,在47℃下水解5.3h,接着在73℃下灭菌33min,离心过滤,制得水解液;
S44:将步骤S43制得的水解液使用截留分子量为7500的中空纤维膜超滤,制得超滤液;
S45:将步骤S44制得的超滤液进行冷冻干燥,粉碎后过300筛,制得蚕蛹蛋白粉;
S5:将步骤S4制得的蚕蛹蛋白软糖糖液进行浇注成型,在36℃干燥箱中干燥处理至含水量12%,接着进行脱模、包装,制得蚕蛹蛋白软糖。
实施例2
一种蚕蛹蛋白软糖,以重量份为单位,包括以下原料:蚕蛹蛋白粉30份、百香果100份、马铃薯淀粉80份、阿拉伯胶28份、果胶13份、结冷胶6份、冰糖28份、木糖醇5份、甜叶菊甙0.3份、维生素1.8份、氨基酸1份、微量元素1份、羧甲基纤维素钾0.1份、琼脂0.1份、聚丙烯酸钾0.1份、海藻酸钾0.1份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6份、食品级9701抗氧剂0.4份、鸟苷酸二钾0.12份、二氢茉莉酮0.05份、乙基香0.04份、3-甲基环十五酮0.02份、香茅醛0.01份;
所述维生素以重量份为单位,由以下组分组成:生素A0.8份、维生素B1 0.6份、维生素C 0.4份;
所述氨基酸以重量份为单位,由以下组分组成:苯丙氨酸0.5份、谷氨酸0.3份、丝氨酸0.2份;
所述微量元素以重量份为单位,由以下组分组成:铜元素0.05份、锰元素0.05份、铬元素0.05份、铁元素0.2份、锌元素0.2份、硒元素0.25份、碘元素0.2份;
所述蚕蛹蛋白软糖的制备方法,包括以下步骤:
S1:制备百香果汁,其方法包括以下步骤:
S11:挑选9kg新采收成熟、无腐烂的百香果;
S12:将百香果在31℃条件下通风干燥10h,使果实外皮脱水;
S13:将百香果放置在-14℃的条件下,使其完全冰冻;
S14:将步骤S13完全冰冻的百香果放在164℃高温水蒸汽蒸煮4min;
S15:将步骤S14蒸煮后的百香果放在-20℃冰库中冰冻27min,此时的果实为不完全冰冻,然后剥去外皮;
S16:将步骤S15剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸2%,抗坏血酸1.6%的水中浸泡15min解冻;
S17:将步骤S16解冻后的百香果加水9L,打浆、用6层纱布过滤,经均质,制得百香果汁;
S2:将步骤S1制得的百香果汁与阿拉伯胶混合加热至65℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶,制得混合胶,接着再加入马铃薯淀粉加热煮沸1.2h后冷却至50℃,制得化胶液;
S3:将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其1.6倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到72Brix时停止熬煮,制得糖液;
所述甜叶菊甙的制备方法,包括以下步骤:
S31:将甜叶菊叶子粉碎后浸于水中浸泡1.4h,固液比为1:15(W/V),在超声波功率为140W,提取温度为62℃,提取时间为20min下提取,制得甜叶菊药液;
S32:将步骤S31制得的甜叶菊药液过200目的滤布,制得甜叶菊过滤液;
S33:向步骤S32制得的甜叶菊过滤液加入过滤液重量百分比1.5%的KAl(SO4)2和过滤液重量百分比1.4%的NaOH,调pH值为7.2,在温度42℃下,静置4h,制得除杂质后的溶液;
S34:将步骤S33制得的除杂质后的溶液用滤器过滤并浓缩至每毫升中含甜叶菊甙27%,采用大孔吸附树脂ADS-8分离提纯制得甜叶菊甙的液体,条件为:解析剂为65%的乙醇溶液,其用量是大孔吸附树脂体积的1.4倍,水洗区为去离子水,大孔吸附树脂吸附再生溶剂为5.2%的NaOH溶液,吸附区流速8BV/h,解吸区流速15-17BV/h,水洗区流速20BV/h,再生区流速6BV/h,切换时间为710s,温度为40℃,压力为0.6MPa;
S35:将步骤S34制得的甜叶菊甙液体进行浓缩,在温度为228℃下进行喷雾干燥至含水量为4%,制得甜叶菊甙;
S4:将步骤S2制得的化胶液、步骤S3制得的糖液和蚕蛹蛋白粉混合后在63℃下加热搅拌34min,冷却后制得蚕蛹蛋白软糖糖液;
所述蚕蛹蛋白粉的制备方法,包括以下步骤:
S41:把蚕蛹用水清洗干净后,使用浓度为12%的KOH溶液浸泡8min,把蚕蛹清洗至中性为止,晾干至含水量为6%,制得预处理蚕蛹;
S42:称取步骤S41制得的预处蚕蛹465g,按物料比1:2.3(W/V)加水,在72℃下灭菌36min,冷却至36℃,制得料液混合物;
S43:向步骤S42制得的料液混合物中加入丝氨酸蛋白酶0.3g,调节pH值为5.8,在45℃下水解5.5h,接着在72℃下灭菌36min,离心过滤,制得水解液;
S44:将步骤S43制得的水解液使用截留分子量为7000的中空纤维膜超滤,制得超滤液;
S45:将步骤S44制得的超滤液进行冷冻干燥,粉碎后过250筛,制得蚕蛹蛋白粉;
S5:将步骤S4制得的蚕蛹蛋白软糖糖液进行浇注成型,在34℃干燥箱中干燥处理至含水量8%,接着进行脱模、包装,制得蚕蛹蛋白软糖。
实施例3
一种蚕蛹蛋白软糖,以重量份为单位,包括以下原料:蚕蛹蛋白粉50份、百香果200份、马铃薯淀粉150份、阿拉伯胶45份、果胶19份、结冷胶10份、冰糖46份、木糖醇7份、甜叶菊甙0.5份、维生素3份、氨基酸2份、微量元素1.6份、羧甲基纤维素钾0.2份、琼脂0.2份、聚丙烯酸钾0.2份、海藻酸钾0.2份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1份、食品级9701抗氧剂0.6份、鸟苷酸二钾0.18份、二氢茉莉酮0.08份、乙基香0.06份、3-甲基环十五酮0.04份、香茅醛0.03份;
所述维生素以重量份为单位,由以下组分组成:生素A1.2份、维生素B1 1份、维生素C 0.8份;
所述氨基酸以重量份为单位,由以下组分组成:苯丙氨酸0.8份、谷氨酸0.7份、丝氨酸0.5份;
所述微量元素以重量份为单位,由以下组分组成:铜元素0.1份、锰元素0.1份、铬元素0.1份、铁元素0.45份、锌元素0.45份、硒元素0.4份、碘元素0.4份;
所述蚕蛹蛋白软糖的制备方法,包括以下步骤:
S1:制备百香果汁,其方法包括以下步骤:
S11:挑选14kg新采收成熟、无腐烂的百香果;
S12:将百香果在36℃条件下通风干燥16h,使果实外皮脱水;
S13:将百香果放置在-22℃的条件下,使其完全冰冻;
S14:将步骤S13完全冰冻的百香果放在166℃高温水蒸汽蒸煮2min;
S15:将步骤S14蒸煮后的百香果放在-22℃冰库中冰冻25min,此时的果实为不完全冰冻,然后剥去外皮;
S16:将步骤S15剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸4%,抗坏血酸2.5%的水中浸泡8min解冻;
S17:将步骤S16解冻后的百香果加水14L,打浆、用8层纱布过滤,经均质,制得百香果汁;
S2:将步骤S1制得的百香果汁与阿拉伯胶混合加热至75℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶,制得混合胶,接着再加入马铃薯淀粉加热煮沸1.8h后冷却至55℃,制得化胶液;
S3:将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其2.2倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到75Brix时停止熬煮,制得糖液;
所述甜叶菊甙的制备方法,包括以下步骤:
S31:将甜叶菊叶子粉碎后浸于水中浸泡1.6h,固液比为1:17(W/V),在超声波功率为170W,提取温度为68℃,提取时间为15min下提取,制得甜叶菊药液;
S32:将步骤S31制得的甜叶菊药液过250目的滤布,制得甜叶菊过滤液;
S33:向步骤S32制得的甜叶菊过滤液加入过滤液重量百分比1.7%的KAl(SO4)2和过滤液重量百分比1.7%的NaOH,调pH值为7.5,在温度44℃下,静置3.5h,制得除杂质后的溶液;
S34:将步骤S33制得的除杂质后的溶液用滤器过滤并浓缩至每毫升中含甜叶菊甙32%,采用大孔吸附树脂ADS-8分离提纯制得甜叶菊甙的液体,条件为:解析剂为72%的乙醇溶液,其用量是大孔吸附树脂体积的2.6倍,水洗区为去离子水,大孔吸附树脂吸附再生溶剂为6.4%的NaOH溶液,吸附区流速10BV/h,解吸区流速17BV/h,水洗区流速25BV/h,再生区流速10BV/h,切换时间为750s,温度为49℃,压力为0.9MPa;
S35:将步骤S34制得的甜叶菊甙液体进行浓缩,在温度为232℃下进行喷雾干燥至含水量为3%,制得甜叶菊甙;
S4:将步骤S2制得的化胶液、步骤S3制得的糖液和蚕蛹蛋白粉混合后在66℃下加热搅拌24min,冷却后制得蚕蛹蛋白软糖糖液;
所述蚕蛹蛋白粉的制备方法,包括以下步骤:
S41:把蚕蛹用水清洗干净后,使用浓度为16%的KOH溶液浸泡5min,把蚕蛹清洗至中性为止,晾干至含水量为5%,制得预处理蚕蛹;
S42:称取步骤S41制得的预处蚕蛹475g,按物料比1:3.2(W/V)加水,在75℃下灭菌30min,冷却至42℃,制得料液混合物;
S43:向步骤S42制得的料液混合物中加入丝氨酸蛋白酶0.5g,调节pH值为6.2,在48℃下水解5h,接着在75℃下灭菌30min,离心过滤,制得水解液;
S44:将步骤S43制得的水解液使用截留分子量为8000的中空纤维膜超滤,制得超滤液;
S45:将步骤S44制得的超滤液进行冷冻干燥,粉碎后过350筛,制得蚕蛹蛋白粉;
S5:将步骤S4制得的蚕蛹蛋白软糖糖液进行浇注成型,在37℃干燥箱中干燥处理至含水量13%,接着进行脱模、包装,制得蚕蛹蛋白软糖。
为验证本发明蚕蛹蛋白软糖具有独特口感,申请人邀请了5个不同试糖者,分别标记为1-5号,5个不同试糖者分别食用实施例1-3的蚕蛹蛋白软糖,分别以优、良、差记录不同试糖者对本发明的评价,记录他们的评价状况,结果示于下表:
实施例 | 试验者1 | 试验者2 | 试验者3 | 试验者4 | 试验者5 |
1 | 优 | 良 | 优 | 优 | 良 |
2 | 良 | 优 | 优 | 良 | 优 |
3 | 优 | 优 | 良 | 优 | 优 |
由上表可知,本发明的蚕蛹蛋白软糖口感评价至少为良,可见本发明的蚕蛹蛋白软糖口感良好,将会大受广众欢迎,有利于推广。
以上内容不能认定本发明具体实施只局限于这些说明,对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明构思前提下,还可以做出若干简单推演或替换,都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (7)
1.一种蚕蛹蛋白软糖,其特征在于,以重量份为单位,包括以下原料:蚕蛹蛋白粉30-50份、百香果100-200份、马铃薯淀粉80-150份、阿拉伯胶28-45份、果胶13-19份、结冷胶6-10份、冰糖28-46份、木糖醇5-7份、甜叶菊甙0.3-0.5份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、羧甲基纤维素钾0.1-0.2份、琼脂0.1-0.2份、聚丙烯酸钾0.1-0.2份、海藻酸钾0.1-0.2份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.6-1份、食品级9701抗氧剂0.4-0.6份、鸟苷酸二钾0.12-0.18份、二氢茉莉酮0.05-0.08份、乙基香0.04-0.06份、3-甲基环十五酮0.02-0.04份、香茅醛0.01-0.03份;
所述维生素以重量份为单位,由以下组分组成:生素A0.8-1.2份、维生素B1 0.6-1份、维生素C 0.4-0.8份;
所述氨基酸以重量份为单位,由以下组分组成:苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份;
所述微量元素以重量份为单位,由以下组分组成:铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份;
所述蚕蛹蛋白软糖的制备方法,包括以下步骤:
S1:制备百香果汁,其方法包括以下步骤:
S11:挑选9-14kg新采收成熟、无腐烂的百香果;
S12:将百香果在31-36℃条件下通风干燥10-16h,使果实外皮脱水;
S13:将百香果放置在-14--22℃的条件下,使其完全冰冻;
S14:将步骤S13完全冰冻的百香果放在164-166℃高温水蒸汽蒸煮2-4min;
S15:将步骤S14蒸煮后的百香果放在-20--22℃冰库中冰冻25-27min,此时的果实为不完全冰冻,然后剥去外皮;
S16:将步骤S15剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸2%-4%,抗坏血酸1.6%-2.5%的水中浸泡8-15min解冻;
S17:将步骤S16解冻后的百香果加水9-14L,打浆、用6-8层纱布过滤,经均质,制得百香果汁;
S2:将步骤S1制得的百香果汁与阿拉伯胶混合加热至65-75℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶,制得混合胶,接着再加入马铃薯淀粉加热煮沸1.2-1.8h后冷却至50-55℃,制得化胶液;
S3:将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其1.6-2.2倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到72-75Brix时停止熬煮,制得糖液;
所述甜叶菊甙的制备方法,包括以下步骤:
S31:将甜叶菊叶子粉碎后浸于水中浸泡1.4-1.6h,固液比为1:15-17(W/V),在超声波功率为140-170W,提取温度为62-68℃,提取时间为15-20min下提取,制得甜叶菊药液;
S32:将步骤S31制得的甜叶菊药液过200-250目的滤布,制得甜叶菊过滤液;
S33:向步骤S32制得的甜叶菊过滤液加入过滤液重量百分比1.5%-1.7%的KAl(SO4)2和过滤液重量百分比1.4%-1.7%的NaOH,调pH值为7.2-7.5,在温度42-44℃下,静置3.5-4h,制得除杂质后的溶液;
S34:将步骤S33制得的除杂质后的溶液用滤器过滤并浓缩至每毫升中含甜叶菊甙27%-32%,采用大孔吸附树脂ADS-8分离提纯制得甜叶菊甙的液体,条件为:解析剂为65%-72%的乙醇溶液,其用量是大孔吸附树脂体积的1.4-2.6倍,水洗区为去离子水,大孔吸附树脂吸附再生溶剂为5.2%-6.4%的NaOH溶液,吸附区流速8-10BV/h,解吸区流速15-17BV/h,水洗区流速20-25BV/h,再生区流速6-10BV/h,切换时间为710-750s,温度为40-49℃,压力为0.6-0.9MPa;
S35:将步骤S34制得的甜叶菊甙液体进行浓缩,在温度为228-232℃下进行喷雾干燥至含水量≤5%,制得甜叶菊甙;
S4:将步骤S2制得的化胶液、步骤S3制得的糖液和蚕蛹蛋白粉混合后在63-66℃下加热搅拌24-34min,冷却后制得蚕蛹蛋白软糖糖液;
所述蚕蛹蛋白粉的制备方法,包括以下步骤:
S41:把蚕蛹用水清洗干净后,使用浓度为12%-16%的KOH溶液浸泡5-8min,把蚕蛹清洗至中性为止,晾干至含水量≤7%,制得预处理蚕蛹;
S42:称取步骤S41制得的预处蚕蛹465-475g,按物料比1:2.3-3.2(W/V)加水,在72-75℃下灭菌30-36min,冷却至36-42℃,制得料液混合物;
S43:向步骤S42制得的料液混合物中加入丝氨酸蛋白酶0.3-0.5g,调节pH值为5.8-6.2,在45-48℃下水解5-5.5h,接着在72-75℃下灭菌30-36min,离心过滤,制得水解液;
S44:将步骤S43制得的水解液使用截留分子量为7000-8000的中空纤维膜超滤,制得超滤液;
S45:将步骤S44制得的超滤液进行冷冻干燥,粉碎后过250-350筛,制得蚕蛹蛋白粉;
S5:将步骤S4制得的蚕蛹蛋白软糖糖液进行浇注成型,在34-37℃干燥箱中干燥处理至含水量8%-13%,接着进行脱模、包装,制得蚕蛹蛋白软糖。
2.根据权利要求1所述的蚕蛹蛋白软糖,其特征在于,步骤S16中所述剥去外皮后的百香果放在含柠檬酸4%,抗坏血酸2.5%的水中浸泡8min解冻。
3.根据权利要求1所述的蚕蛹蛋白软糖,其特征在于,步骤S2中所述百香果汁与阿拉伯胶混合加热至75℃直至阿拉伯胶完全溶解后加入果胶、结冷胶。
4.根据权利要求1所述的蚕蛹蛋白软糖,其特征在于,步骤S3中将冰糖、木糖醇、甜叶菊甙、维生素、氨基酸、微量元素、羧甲基纤维素钾、琼脂、聚丙烯酸钾、海藻酸钾、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级9701抗氧剂、鸟苷酸二钾、二氢茉莉酮、乙基香、3-甲基环十五酮、香茅醛混合均匀后加入其2.2倍的水煮沸至糖液经糖度计测定达到75Brix时停止熬煮。
5.根据权利要求1所述的蚕蛹蛋白软糖,其特征在于,步骤S31中提取甜叶菊药液的条件:固液比为1:17(W/V),超声波功率为170W,提取温度为68℃,提取时间为15min。
6.根据权利要求1所述的蚕蛹蛋白软糖,其特征在于,步骤S43中向料液混合物加入丝氨酸蛋白酶0.5g,调节pH值为6.2,在48℃下水解5h。
7.根据权利要求1所述的蚕蛹蛋白软糖,其特征在于,步骤S5中蚕蛹蛋白软糖糖液浇注成型后在37℃干燥箱中干燥处理至含水量为13%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610737445.7A CN106260449A (zh) | 2016-08-26 | 2016-08-26 | 一种蚕蛹蛋白软糖 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610737445.7A CN106260449A (zh) | 2016-08-26 | 2016-08-26 | 一种蚕蛹蛋白软糖 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106260449A true CN106260449A (zh) | 2017-01-04 |
Family
ID=57677347
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610737445.7A Pending CN106260449A (zh) | 2016-08-26 | 2016-08-26 | 一种蚕蛹蛋白软糖 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106260449A (zh) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1720811A (zh) * | 2005-06-11 | 2006-01-18 | 新疆奇迹药物研究所 | 果汁高粱饴糖 |
CN101999671A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-04-06 | 李晓莉 | 蚕蛹蛋白的应用 |
CN105167041A (zh) * | 2015-07-31 | 2015-12-23 | 谭强 | 一种百香果汁及其制备方法 |
-
2016
- 2016-08-26 CN CN201610737445.7A patent/CN106260449A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1720811A (zh) * | 2005-06-11 | 2006-01-18 | 新疆奇迹药物研究所 | 果汁高粱饴糖 |
CN101999671A (zh) * | 2010-11-05 | 2011-04-06 | 李晓莉 | 蚕蛹蛋白的应用 |
CN105167041A (zh) * | 2015-07-31 | 2015-12-23 | 谭强 | 一种百香果汁及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
吴振球: "《高分子化合物的毒性和防护 增订版》", 31 January 1974, 人民卫生出版社 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102986923A (zh) | 一种含枸杞的豆腐及其制备方法 | |
CN104605453A (zh) | 一种菊芋低醇保健饮料及其制备方法 | |
CN108783158A (zh) | 芦荟饮料及其制备方法 | |
CN102835528A (zh) | 一种果蔬茶饮料 | |
CN108315161A (zh) | 一种黑枸杞酒及其制备方法 | |
CN105145962A (zh) | 一种新型降糖茶及其制作方法 | |
CN103461461A (zh) | 保健马蹄罐头及其加工方法 | |
CN102178143A (zh) | 莱阳梨汤及其制作方法 | |
CN106343134A (zh) | 一种蛋白软糖 | |
CN106260449A (zh) | 一种蚕蛹蛋白软糖 | |
CN106858510A (zh) | 一种功能性竹荪酱油复合调味料及其制备方法 | |
CN106260393A (zh) | 一种新型蚕蛹蛋白软糖 | |
CN106071448A (zh) | 一种地草果苣荬菜果蔬饮料的加工工艺 | |
CN102349603A (zh) | 桂圆红枣果冻及其制备方法 | |
CN106107750A (zh) | 一种桃胶乳酸果冻 | |
CN102273517A (zh) | 一种吊瓜子植物蛋白饮料及其生产方法 | |
CN106343137A (zh) | 一种新型蛋白软糖 | |
CN106387247A (zh) | 一种高品质蚕蛹蛋白软糖 | |
CN103251100A (zh) | 蝇蛆肽饮料及其生产工艺 | |
CN106234744A (zh) | 一种新型软糖 | |
CN102232590A (zh) | 一种陈醋苦瓜汁饮料及其制备方法 | |
CN106261225A (zh) | 一种果味铁皮石斛荸荠饮料及其制备方法 | |
KR101970215B1 (ko) | 앙금 식초 제조방법과 이를 이용한 앙금 식초 | |
CN104757657A (zh) | 一种绿豆芽复合饮料的制备方法 | |
CN105942057A (zh) | 一种清爽菱米汁 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170104 |