CN106242682A

CN106242682A - 姬松茸原种培养料及制作方法

Info

Publication number: CN106242682A
Application number: CN201610633082.2A
Authority: CN
Inventors: 田华
Original assignee: Guizhou Honghua Agriculture Development Co Ltd
Current assignee: Guizhou Honghua Agriculture Development Co Ltd
Priority date: 2016-08-04
Filing date: 2016-08-04
Publication date: 2016-12-21

Abstract

本发明申请涉及姬松茸领域，具体涉及姬松茸原种培养料，培养料含有如下组分及质量配比：酵母粉6％～8％，硝酸铵5％～8％，蝉体80％～85％，葡萄糖1％～4％，石灰1％～3％，石膏1％～3％。用于姬松茸原种培养料的制作方法，包括以下步骤：(1)原料处理；(2)搅拌；(3)发酵；(4)灭菌。本发明通过蝉体代替牛粪，提供了丰富的营养，且有利于降低姬松茸的镉含量。

Description

姬松茸原种培养料及制作方法

技术领域

本发明涉及姬松茸领域，具体涉及一种姬松茸原种培养料及制作方法。

背景技术

姬松茸(又名巴西蘑菇)肉质鲜美可口，具有杏仁香味，其菌丝及子实体含有丰富的多糖和蛋白质，具有比其他大多数菇类更高的营养价值和药用价值，对提高人体免疫功能有较好的作用，同时也具有抑制肿瘤细胞的作用。经常食用姬松茸，具有降血脂、降低胆固醇作用，目前姬松茸的栽培已在许多地区得到大力推广。

生产姬松茸的栽培原料多采用传统的蘑菇栽培料，即用牛粪、稻草为主料进行栽培，并采用尿素作为氮源。但长期以来，生产栽培姬松茸还存在不少困难，表现在：因姬松茸天生对镉有很强的富集作用，在产品中经常被检出含有重金属镉含量超标问题，经研究发现，原因之一是姬松茸中的镉主要来自牛粪和作为覆土材料的土壤，其中以牛粪最多，少量来自稻草和其他辅料(如石灰、石膏、麸皮等)，因培养料中多为包含牛粪和土壤的混合料，为姬松茸富集镉创造了条件(姬松茸菌丝和子实体具有富集镉的特性)。

发明内容

本发明的目的在于提供一种姬松茸原种培养料及制作方法，有利于降低姬松茸的镉含量。

为达到上述目的，本发明的基础技术方案一是提供姬松茸原种培养料，培养料含有如下组分及质量配比：酵母粉6％～8％，硝酸铵5％～8％，蝉体80％～85％，葡萄糖1％～4％，石灰1％～3％，石膏1％～3％，配比之和为100％。

基础技术方案二，用于姬松茸原种培养料的制作方法，包括以下步骤：

(1)原料处理：

活的蝉体用清水进行清洗，并用温水对蝉体进行蒸煮，直至蝉体煮软，其中温水的温度控制在20～40℃内，蒸煮时间为5～7min；

(2)搅拌：

将酵母粉、石灰搅拌均匀，加入质量分数为0.3％～0.5％的葡萄糖进行拌料，形成第一混合料；然后将质量分数为3％的硝酸铵加入到第一混合料中，加入质量分数为0.1％～0.3％的葡萄糖进行拌料，形成第二混合料；最后将剩余的硝酸铵、石膏和煮软的蝉体加入到第二混合料中，加入剩余的葡萄糖进行拌料，形成第三混合料；

(3)发酵：

将上述的第三混合料装入培养瓶中，然后盖上带透气海绵的瓶盖；

(4)灭菌：

对培养瓶中的第三混合料进行灭菌，先进行100～110℃的高温灭菌，灭菌时间为25～30min，然后进行5℃的低温灭菌，灭菌时间为10～15min，接下来进行120～130℃的高温灭菌，灭菌时间为25～30min；最后，自然冷却至25℃以下。

有益效果：

1.本发明的培养料的组成中，用蝉体代替牛粪，蝉体中不含有重金属隔，有效解决了姬松茸中重金属镉含量超标的问题。蝉体营养物质丰富，其中干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，具有多种维生素及各种有益微量元素，可以作为姬松茸培养原种的土壤，为姬松茸培养提供相应的营养成分。

2.本发明的培养料的组成中，采用酵母粉和硝酸铵代替了传统的尿素，利用有机氮源和无机氮源配合的方式，硝酸铵可直接分解生成氨被姬松茸的菌丝吸收利用，而酵母粉除富含有丰富的蛋白质、肽类、游离的氨基酸以外，还含有少量的糖类、脂肪和生长因子等，不仅可以与无机氮源相互作用，补充氮源，而且可提供养料，有利于菌丝的生长。同时，酵母粉有利于蝉体的发酵，加快了培养料的制作时间。

3.本发明中，采用温水对蝉体进行蒸煮，不仅可将蝉体煮软，而且可彻底将蝉体内的杂质去除掉，对蝉体进行初步消毒杀菌，这样便于后期使用，可加快蝉体的发酵。

4.本发明的搅拌过程中，分为三次混合的方式，可以充分进行混合和吸收，使得培养料的融合度更好，避免出现分层现象。同时，将葡萄糖的水分次加入，一方面可作为水源，使其他成分湿润混合，另一方面，葡萄糖的含糖量较大，不容易分解，容易出现与其他成分结块的现象，为此，分次加入，可以降低结块的几率。

5.发酵过程中，瓶盖采用带有透气海绵的瓶盖，一方面可遮挡外界的大部分杂质，保证培养料的干净，另一方面可使培养料内有充足的氧气，便于培养料菌丝的生长。

6.杀菌过程中，先进行高温升温灭菌后降温的方式，可将大部分细菌杀死，最后再对培养料进行高温灭菌，可有效全面杀菌。

对基础方案二的改进得到的优选方案1，蝉体为蝉的身体或蝉蛹的身体，其富含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，有利于姬松茸的生长。

对基础方案二的改进得到的优选方案2，蝉体用清水的喷淋方式进行清洗，这样可以去除蝉体表面的杂质。

具体实施方式

下面将以实施例1为例详细说明，实施例2～实施例4采用列表的方式进行说明。

实施例1：

姬松茸原种培养料，培养料含有如下组分及质量配比：酵母粉6％，硝酸铵5％，蝉体80％，葡萄糖4％，石灰3％，石膏2％，配比之和为100％。

一种用于姬松茸原种培养料的制作方法，包括以下步骤：

(1)原料处理：

活的蝉体用清水进行清洗，并用温水对蝉体进行蒸煮，直至蝉体煮软，其中温水的温度控制在20℃内，蒸煮时间为5min；

(2)搅拌：

将酵母粉、石灰搅拌均匀，加入质量分数为0.3％的葡萄糖进行拌料，形成第一混合料；然后将质量分数为3％的硝酸铵加入到第一混合料中，加入质量分数为0.1％的葡萄糖进行拌料，形成第二混合料；最后将剩余的硝酸铵、石膏和煮软的蝉体加入到第二混合料中，加入剩余的葡萄糖进行拌料，形成第三混合料；

(3)发酵：

(4)灭菌：

对培养瓶中的第三混合料进行灭菌，先进行100℃的高温灭菌，灭菌时间为25min，然后进行5℃的低温灭菌，灭菌时间为10min，接下来进行120℃的高温灭菌，灭菌时间为25min；最后，自然冷却至25℃以下。

根据上述实施例1的培养料的成分以及制作方法，实施例2、实施例3和实施例4的具体数据如表1、表2所示：

表1培养料的质量配比

表2姬松茸原种培养料的制作方法的参数

根据实施例1、表1和表2的数据，做相应的试验，对成型的姬松茸原种培养料进行参数分析，如表3和表4：

表3不同培养料上姬松茸原种菌丝的生长均一性

	平均生长速度(mm/d)	标准差	变异系数
				实施例1	2.30	0.08	3.48
实施例2	3.64	0.06	1.65
				实施例3	2.82	0.06	2.14
实施例4	3.16	0.05	1.58

表4不同原种培养料上姬松茸原种菌丝长势及污染率

	菌丝密度	菌丝颜色	菌丝形态	污染率(％)
					实施例1	++	较白	较细	10
实施例2	+++	白	较细	15
					实施例3	++	黄白	粗，呈线状	0
实施例4	++++	浓白	细密	0

由表3可知，实施例2制作的培养料的生长速度最快，实施例4的制作的培养料的生长速度次之，实施例1和实施例3的培养料的生长速度较慢，其中实施例4的菌丝变异系数最小，表明其均一性最好。由表4可知，实施例4的培养料中长势最好，且没有出现污染，实施例2的培养料中长势较好，但污染率较高。由此可知，实施例4中的培养料最佳。

Claims

1.姬松茸原种培养料，其特征在于，所述培养料含有如下质量配比的组分：酵母粉6％～8％，硝酸铵5％～8％，蝉体80％～85％，葡萄糖1％～4％，石灰1％～3％，石膏1％～3％。

2.一种用于权利要求1所述的姬松茸原种培养料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料处理：

(2)搅拌：

(3)发酵：

(4)灭菌：

3.根据权利要求2所述的姬松茸原种培养料及制作方法，其特征在于：所述蝉体为蝉的身体或蝉蛹的身体。

4.根据权利要求2所述的姬松茸原种培养料及制作方法，其特征在于：所述蝉体用清水的喷淋方式进行清洗。