CN106235162A - 一种紫甘蓝酸 - Google Patents

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孙东兰
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孙东兰
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种紫甘蓝酸,属于食品技术领域。由以下原料组成:紫甘蓝40‑70份、香薄荷1.5‑2.5份、柠檬1‑3份、牡丹皮0.8‑1.0份、升麻0.5‑0.7份、枸杞2.5‑4.5份、食盐3‑5份、米醋2‑5份、冰糖5‑8份。本发明提供的紫甘蓝酸,酸甜可口,有清热解毒、升举阳气、生津止渴、健脾和胃、润肺止咳、养肝滋肾和和中理气等功效。定期食用利于降血压,对高血压、糖尿病患者有帮助;有助于人体细胞更新,增强人体免疫力和活力。

Description

一种紫甘蓝酸
技术领域
[0001]本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种紫甘蓝酸
背景技术
[0002]紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。它不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒、耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜,营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此夕卜,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
发明内容
[0003]针对上述,本发明的目的是提供一种紫甘蓝酸
[0004]本发明采取的具体技术方案是:
[0005] —种紫甘蓝酸,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:紫甘蓝40-70份、香薄荷
1.5-2.5份、柠檬1-3份、牡丹皮0.8-1.0份、升麻0.5-0.7份、枸杞2.5-4.5份、食盐3_5份、米醋2-5份、冰糖5-8份。
[0006]本发明还提供了一种紫甘蓝酸制作方法,包括以下步骤:
[0007] (I)紫甘蓝洗净,切丝,柠檬洗净,切块,香薄荷、牡丹皮、升麻和枸杞浸泡待用;
[0008] (2)起锅加水烧开,放入紫甘蓝、香薄荷等焯水约I分钟,捞出控干水分;;
[0009] (3)将控干水分的紫甘蓝等转移至一大容器内,加入食盐和部分米醋,充分搅拌均匀,静止2小时;
[0010] (4)把所制混合物加入腌坛,倒入剩余米醋和柠檬、冰糖,补水至没顶1-2厘米,加盖以水密封,于阴凉干燥处保存3-5日即可。
[0011]本发明的优点是:酸甜可口,有清热解毒、升举阳气、生津止渴、健脾和胃、润肺止咳、养肝滋肾和和中理气等功效。定期食用利于降血压,对高血压、糖尿病患者有帮助;有助于人体细胞更新,增强人体免疫力和活力。
具体实施方式
[0012]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0013] 实施例1
[0014] 一种紫甘蓝酸,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:紫甘蓝40份、香薄荷1.5份、柠檬I份、牡丹皮0.8份、升麻0.5份、枸杞2.5份、食盐3份、米醋2份、冰糖5份。
[0015]其具体制作过程包含以下步骤:
[0016] (I)紫甘蓝洗净,切丝,柠檬洗净,切块,香薄荷、牡丹皮、升麻和枸杞浸泡待用;
[0017] (2)起锅加水烧开,放入紫甘蓝、香薄荷等焯水约I分钟,捞出控干水分;;
[0018] (3)将控干水分的紫甘蓝等转移至一大容器内,加入食盐和部分米醋,充分搅拌均匀,静止2小时;
[0019] (4)把所制混合物加入腌坛,倒入剩余米醋和柠檬、冰糖,补水至没顶1-2厘米,加盖以水密封,于阴凉干燥处保存3-5日即可。
[0020] 实施例2
[0021 ] 一种紫甘蓝酸,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:紫甘蓝55份、香薄荷2.0份、柠檬2份、牡丹皮0.9份、升麻0.6份、枸杞3.5份、食盐4份、米醋3.5份、冰糖6.5份。
[0022]其具体制作过程包含以下步骤:
[0023] (I)紫甘蓝洗净,切丝,柠檬洗净,切块,香薄荷、牡丹皮、升麻和枸杞浸泡待用;
[0024] (2)起锅加水烧开,放入紫甘蓝、香薄荷等焯水约I分钟,捞出控干水分;;
[0025] (3)将控干水分的紫甘蓝等转移至一大容器内,加入食盐和部分米醋,充分搅拌均匀,静止2小时;
[0026] (4)把所制混合物加入腌坛,倒入剩余米醋和柠檬、冰糖,补水至没顶1-2厘米,加盖以水密封,于阴凉干燥处保存3-5日即可。
[0027] 实施例3
[0028] —种紫甘蓝酸,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:紫甘蓝70份、香薄荷2.5份、柠檬3份、牡丹皮1.0份、升麻0.7份、枸杞4.5份、食盐5份、米醋5份、冰糖8份。
[0029]其具体制作过程包含以下步骤:
[0030] (I)紫甘蓝洗净,切丝,柠檬洗净,切块,香薄荷、牡丹皮、升麻和枸杞浸泡待用;
[0031] (2)起锅加水烧开,放入紫甘蓝、香薄荷等焯水约I分钟,捞出控干水分;;
[0032] (3)将控干水分的紫甘蓝等转移至一大容器内,加入食盐和部分米醋,充分搅拌均匀,静止2小时;
[0033] (4)把所制混合物加入腌坛,倒入剩余米醋和柠檬、冰糖,补水至没顶1-2厘米,加盖以水密封,于阴凉干燥处保存3-5日即可。

Claims (4)

1.一种紫甘蓝酸,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:紫甘蓝40-70份、香薄荷1.5-2.5份、柠檬1-3份、牡丹皮0.8-1.0份、升麻0.5-0.7份、枸杞2.5-4.5份、食盐3_5份、米醋2-5份、冰糖5-8份。
2.根据权利要求1所述的紫甘蓝酸,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:紫甘蓝47-63份、香薄荷1.7-2.3份、柠檬1.5-2.5份、牡丹皮0.85-0.95份、升麻0.55-0.65份、枸丰己3.0-4.0份、食盐3.5-4.5份、米醋2.7-4.3份、冰糖6_7份。
3.根据权利要求1所述的紫甘蓝酸,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:紫甘蓝55份、香薄荷2.0份、柠檬2份、牡丹皮0.9份、升麻0.6份、枸杞3.5份、食盐4份、米醋3.5份、冰糖6.5份。
4.一种紫甘蓝酸的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)紫甘蓝洗净,切丝,柠檬洗净,切块,香薄荷、牡丹皮、升麻和枸杞浸泡待用; (2)起锅加水烧开,放入紫甘蓝、香薄荷等焯水约I分钟,捞出控干水分;; (3)将控干水分的紫甘蓝等转移至一大容器内,加入食盐和部分米醋,充分搅拌均匀,静止2小时; (4)把所制混合物加入腌坛,倒入剩余米醋和柠檬、冰糖,补水至没顶1-2厘米,加盖以水密封,于阴凉干燥处保存3-5日即可。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102356902A (zh) * 2011-09-19 2012-02-22 山东理工大学 紫甘蓝-紫菜复合饮料及其制备方法
CN103621949A (zh) * 2013-10-25 2014-03-12 周良 一种紫甘蓝鲜嫩酱菜及其制备方法
CN104905184A (zh) * 2015-05-14 2015-09-16 蚌埠市楠慧川味食品厂 酸甜蒜香娃娃菜泡菜

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Non-Patent Citations (2)

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Title
广州出入境检验检疫局: "《主要贸易国家和地区食品添加剂法规标准汇编》", 31 January 2006, 广东科技出版社 *
彭玉清: "《食物自有良药 菜市场买到的养生方》", 31 July 2015, 浙江科学技术出版社 *

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