CN106234707A - 石斛迷迭香复合养生茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公布了一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，属于食品加工领域。所述的石斛迷迭香复合养生茶，采用石斛、迷迭香叶为原料，经蒸青、揉捻，能够去除原料固有的青气，提升香味，改善口感；采用微冻处理、润料、破壁粉碎技术，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，增加营养成分，使成品茶具有养阴清热，益胃生津、提神醒脑等养生功效，香气浓郁，营养价值高。

Description

石斛迷迭香复合养生茶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种养生茶的制作方法，尤其是涉及一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法。

背景技术

石斛，别名：石斛兰、石兰、吊兰花、金钗石斛、枫豆，呈圆柱形或扁圆柱形，肉质多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，2000年以前《神农本草经》中就有记载，其味甘淡微咸，性属清润，清中有补，补中有清，能养阴清热，益胃生津。有一定解热镇痛作用，能促进胃液分泌，助消化；还有增强新陈代谢、抗衰老、延年益寿等作用。石斛是我国传统的名贵中药，现代临床医学证实，石斛能抑制肾脏微粒体Na/K-ATP酶活性，可滋阴清热。目前糖尿病逐渐成为影响人类健康的第一大杀手。现代医学研究表明，石斛可显著降低糖尿病菌模型大鼠血糖、胰高血糖素，增加胰岛素、C肽的分泌。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子，千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。

迷迭香，是一种原产于地中海地区，野生或种植于白垩土壤中。茎、叶和花都可提取芳香油。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气，可以消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状，对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效；还有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生，改善脱发现象。迷迭香拥有能令人头脑清醒的香味，可以增强脑部的功能，可改善头痛，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。还具能够改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

采用绿色保健、自然纯正的石斛、迷迭香，加工成石斛迷迭香复合养生茶，未见相关文献报道及相关产品上市，可实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为石斛、迷迭香产品的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的提供一种绿色养生、口感上乘、香气浓郁的石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，为石斛、迷迭香产品的深加工开辟了一条新的途径。。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长3.5cm的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、甘草叶，去除杂质后，洗净沥干；取2kg的石斛碎段、1kg的迷迭香叶、0.85kg的甘草叶，混合均匀，制得原料；

②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为180℃，时间为15分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻10min，至其质地变软，散发香气即可；

④微冻处理：将揉捻后的原料置于-18℃下进行微冻，时间为2h；再采用微波干燥，先用微波功率360W，处理15s，再调整微波功率为180W，处理30s；

⑤润料：取45重量份的绿茶液、30重量份的金银花汁、15重量份的茉莉花汁、10重量份的百合汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:2的比例加入浸泡液，置于42℃下进行润料，8h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；

⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为42℃，相对湿度保持在30%，得到石斛迷迭香复合粉；

⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为105℃，时间为15s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；

⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本发明采用石斛、迷迭香叶为原料，经蒸青、揉捻，能够去除原料固有的青气，提升香味，改善口感；采用微冻处理、润料、破壁粉碎技术，有效提取原料所含的营养成分，提高原料的利用效率，增加营养成分，使成品茶具有养阴清热，益胃生津、提神醒脑等养生功效，香气浓郁，营养价值高。

具体实施方式

实施例一：

一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长2.5cm的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、女贞叶，去除杂质后，洗净沥干；取3kg的石斛碎段、1.2kg的迷迭香叶、0.5kg的女贞叶，混合均匀，制得原料；

②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为160℃，时间为35分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻5min，至其质地变软，散发香气即可；

④微冻处理：将揉捻后的原料置于-22℃下进行微冻，时间为1.5h；再采用微波干燥，先用微波功率300W，处理20s，再调整微波功率为120W，处理25s；

⑤润料：取45重量份的红茶液、30重量份的玫瑰花汁、15重量份的槐花汁、10重量份的枣花蜜，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:1的比例加入浸泡液，置于45℃下进行润料，6h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；

⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为80目，温度为38℃，相对湿度保持在25%，得到石斛迷迭香复合粉；

⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为95℃，时间为30s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；

⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

实施例二：

一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长1.5cm的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、辣木叶、枸橘叶，去除杂质后，洗净沥干；取3kg的石斛碎段、1kg的迷迭香叶、0.5kg的辣木叶、0.3kg的枸橘叶，混合均匀，制得原料；

②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为220℃，时间为5分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻15min，至其质地变软，散发香气即可；

④微冻处理：将揉捻后的原料置于-12℃下进行微冻，时间为3.5h；再采用微波干燥，先用微波功率450W，处理10s，再调整微波功率为200W，处理20s；

⑤润料：取40重量份的佛手花汁、30重量份的乌龙茶叶、20重量份的樱花汁、10重量份的葛花汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按2:3的比例加入浸泡液，置于42℃下进行润料，10h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；

⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为120目，温度为45℃，相对湿度保持在20%，得到石斛迷迭香复合粉；

⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为100℃，时间为25s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；

⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

实施例三：

一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长3.5cm的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、腐婢叶、美人蕉，去除杂质后，洗净沥干；取5kg的石斛碎段、3kg的迷迭香叶、1kg的腐婢叶、0.65kg的美人蕉，混合均匀，制得原料；

②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为200℃，时间为12分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻12min，至其质地变软，散发香气即可；

④微冻处理：将揉捻后的原料置于-25℃下进行微冻，时间为1.5h；再采用微波干燥，先用微波功率480W，处理10s，再调整微波功率为300W，处理20s；

⑤润料：取45重量份的白茶液、30重量份的梨花汁、15重量份的佛手花汁、10重量份的甜菊汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:2的比例加入浸泡液，置于48℃下进行润料，5h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；

⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为40℃，相对湿度保持在30%，得到石斛迷迭香复合粉；

⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为88℃，时间为45s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；

⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

实施例四：

一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长2cm 的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、柿蒂，去除杂质后，洗净沥干；取2.5kg的石斛碎段、1.35kg的迷迭香叶、0.65kg的柿蒂，混合均匀，制得原料；

②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为120℃，时间为25分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻8min，至其质地变软，散发香气即可；

④微冻处理：将揉捻后的原料置于-10℃下进行微冻，时间为4h；再采用微波干燥，先用微波功率320W，处理15s，再调整微波功率为160W，处理30s；

⑤润料：取50重量份的红茶液、25重量份的山茶花汁、15重量份的桂花汁、10重量份的山楂汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按3:5的比例加入浸泡液，置于46℃下进行润料，5h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；

⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为80目，温度为45℃，相对湿度保持在30%，得到石斛迷迭香复合粉；

⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为110℃，时间为10s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；

⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

实施例五：

一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长3cm 的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、野枇杷嫩叶、菊花脑叶，去除杂质后，洗净沥干；取2.5kg的石斛碎段、1.3kg的迷迭香叶、0.8kg的野枇杷嫩叶、0.6kg菊花脑叶，混合均匀，制得原料；

②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为150℃，时间为8分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻3min，至其质地变软，散发香气即可；

④微冻处理：将揉捻后的原料置于-23℃下进行微冻，时间为3.5h；再采用微波干燥，先用微波功率420W，处理12s，再调整微波功率为210W，处理25s；

⑤润料：取40重量份的金银花汁、30重量份的国槐花汁、20重量份的茉莉花汁、10重量份的百香果汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:1的比例加入浸泡液，置于38℃下进行润料，10h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；

⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为60目，温度为45℃，相对湿度保持在35%，得到石斛迷迭香复合粉；

⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为115℃，时间为10s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；

⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种石斛迷迭香复合养生茶的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：

①原料预处理：选取新鲜优质、无病虫害的石斛，用清水清洗去杂，切段，制得长3.5cm的石斛碎段备用；采摘新鲜的迷迭香叶、甘草叶，去除杂质后，洗净沥干；取2kg的石斛碎段、1kg的迷迭香叶、0.85kg的甘草叶，混合均匀，制得原料；

②蒸青：将原料经高炉蒸汽处理，温度为180℃，时间为15分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；

③揉捻：将原料置于揉板上，揉捻10min，至其质地变软，散发香气即可；

④微冻处理：将揉捻后的原料置于-18℃下进行微冻，时间为2h；再采用微波干燥，先用微波功率360W，处理15s，再调整微波功率为180W，处理30s；

⑤润料：取45重量份的绿茶液、30重量份的金银花汁、15重量份的茉莉花汁、10重量份的百合汁，搅拌均匀，制得浸泡液；将原料放入容器中，按1:2的比例加入浸泡液，置于42℃下进行润料，8h后取出原料，低温烘干；再置于浸泡液中进行润料，直至浸泡液被完全吸收；

⑥破壁粉碎：润料后的原料低温烘干后，进行破壁粉碎，粉碎细度为100目，温度为42℃，相对湿度保持在30%，得到石斛迷迭香复合粉；

⑦提香：将粉碎后的石斛迷迭香复合粉进行烘炒提香处理，温度为105℃，时间为15s，烘炒后立即摊凉散热，制得石斛迷迭香复合养生茶；

⑧包装：将石斛迷迭香复合养生茶整理后，用食品级包装材料包装成茶包，入通风干燥环境中储存。